Kış için roka nasıl hazırlanır: donma, kurutma, koruma ve pencere üzerinde yetiştirme

Kış için roka nasıl dondurulur: Menüdeki değerli yeşillikleri ve çeşitliliği korumak için birçok fikir ve püf noktası - hostes bakımı için.

Roka donmuş olabilir

Taze roka, pek çok sebze, balık ve et yemeğine eklenen alışılmadık bir tart baharatıdır. Mezeler, garnitürler ve çorbalar, bu yeşillik sayesinde zarif bir hardal aroması ve fındık notaları elde eder.

Roka, ülkemizde dereotu ve maydanoz kadar popüler değildir ve hepsinin kendine özgü tadı vardır, fakat esansiyel yağ, iyot, çinko, demir, manganez, magnezyum ve çok sayıda vitamin içermesi nedeniyle çok faydalıdır. Roka tıbbi bir bitki olarak kabul edilir ve bu bitki aynı zamanda düşük kalorili ve kilo vermek için yararlıdır.

Tüm yıl boyunca bu faydalı bitkinin büyütülmesi için fırsatın bulunmaması durumunda, hostesler çeşitli ilginç depolama yöntemlerini icat etmişlerdir. Bunlardan biri donuyor.

Tadı kalacak mı
Donma, özellikle şok, rokaya hiçbir şekilde zarar vermez, bu yeşillikler, bir salatada taze bir analog gibi muhteşem görünmemesi dışında, maksimum vitaminleri ve sıradışı tadını koruyacaktır.

Taze Roka Nasıl Saklanır

Taze roka yaprakları yaklaşık 10 gün boyunca saklanır. Hardal otunun vaktinden önce bozulmasını önlemek için, buzdolabında plastik bir kapta saklayın. Bazı ev kadınları temiz suya kesilmiş yaprakçıkları yerleştirir.

Donma için hazırlık

Donma, şifalı bitkilerin raf ömrünü uzatmanın en iyi yoludur. Roka yaprakları nasıl hazırlanır:

1. Ortalama büyüklükten daha iyi, sadece roka yaprakları, lekesiz, sağlıklı yaprakları seçin.
2. Yeşilliklerin toz ve kirden ılık suyla durulandığından emin olun.
3. Dondurmadan önce roka iyice kurulayın. İşlemi hızlandırmak için, yaprakları nemi emecek şekilde bir peçeteye veya havluya koyun. Aşırı su bir buz tabakası oluşturur ve bu donmuş roka ve diğer yeşilliklerin görünümünü ve tadını bozar.

konsey
Eğer bahçede roka yetiştirirseniz, sabahın erken saatlerinde, güneş ışınlarına çarpıncaya kadar hasat için broşürler toplayın. Bu yeşillikler en gevrek, turta ve sağlıklıdır.

Roka nasıl dondurulur ve çözülür, ne kadar saklanır

Taze roka nasıl dondurulur, talimatlar:

1. Tüm broşürleri veya daha küçük parçaları dondurun. İkinci durumda, yeşillikleri elinizle yırtıp atın.
2. Hava geçirmez dondurma torbaları veya plastik kaplar kullanın.
3. Yaprakları daha az yer kaplayacak şekilde istifleyin. Ayrıca, ambalajdaki fazla havayı sıkmayı da unutmayın.
4. Rokayu küçük paketler halinde paketleyin, böylece porsiyon bir kullanım için yeterli olacaktır. Buz çözüldükten sonra, yeşiller uzun süre saklanmaz, hemen yiyin.
5. Roka zamanında kullanmak için paketin donma tarihini imzalayın.

Sağlıklı yeşillikleri dondurmanın daha özgün yolları vardır; örneğin, salata ve garnitürlere temel olarak katkı yapar:

1. İnce doğrayın veya roka yaprakları alın. Bazı ev hanımları bir blender içinde yeşillikleri püre haline getirerek düzgün bir bulamaç elde ederler. Kaliteli tereyağını eritin. Yeşillikleri yağ ile karıştırın, rendelenmiş taze sarımsak ekleyin, istenirse tuz. Karışımı buz kaplarına dökün. Şimdi patates püresi, sebze salatası, haşlanmış mısır gevreği ve diğer yemekler için aromatik bir katkı maddesine sahip olacaksınız.
2. Roka, zeytinyağı veya başka bir bitkisel yağ, hardal vb. İle karıştırılır.
3. Farklı bitkilerden, baharatlardan ve yağlardan sağlıklı karışımlar hazırlayın.

Son kullanma tarihi

mağaza dondurulmuş roka 1 yıla kadar olabilir, ancak ürünün bir kez dondurulması şartıyla. Tekrarlanan donma, değerli özelliklerin, renk, aroma ve şekil kaybına neden olur.

Defrost kuralları

Katkı maddesi içermeyen taze yapraklarsa, çözülme yavaş yavaş gerçekleştirilir. Çantaları önce buzdolabına taşıyın ve sonra oda sıcaklığında tutun. Dondurucudan çıkarıldıktan hemen sonra salatalara ve diğer tabaklara yağ içeren kütükler eklenebilir.

Parlak yeşil rokaların dondurucudan çıkarıldıktan sonra hafifçe solmasına şaşırmayın. Bu lezzet ve faydayı etkilemeyecektir.

Evde kurutma baharatı

Kurutmayı kullanarak rokaları uzun süre saklayabilirsiniz. Bu yeşillikler yemeklere baharat olarak eklenir.

Roka kurutulur, önceden tozla yıkanır. Yapraklar kurutmadan önce ve sonra daha uygun bir şekilde ezilir.

Kurutma işlemi nasıl yapılır:

1. Hazırlanan roka yapraklarını bir gazete kağıdına veya kağıt kaplı fırın kağıdına yerleştirin.
2. Kurutma için, ılık ve havalandırılmış bir oda seçin, ancak yeşillikler doğrudan güneş ışığında olmamalıdır - bu nedenle tüm faydalar ortadan kalkar.
3. Yapraklardaki nem yaklaşık 7-10 gün boyunca buharlaşacaktır. Rokayı düzenli aralıklarla karıştırın, böylece eşit şekilde kurur.

purityis.decorexpro.com/tr/ adresinden tavsiye: Oksitlenmeyi önlemek için yeşillerin metal yüzeye temas etmesini önlemek en iyisidir. Kağıt kullanılmasının nedeni budur. Ayrıca rokaları bıçakla kesmeyin, yeşillikleri elinizle yırtmak daha iyidir. Bu sadece boşluklar için değil aynı zamanda taze yapraklı tarifler için de geçerlidir. Metal bir bıçakla kesilen çimler çok güzel görünmez, metal baharatın yararlı özelliklerini azaltır.

Satın almanın daha hızlı yolu kurutulmuş roka ve diğer baharatlar elektrikli bir kurutucu veya bir fırındır. Kurutma makinesi yeşillikler için özel fonksiyonlara sahiptir.

Fırını kullanarak kurallar:

1. Sıcaklık 40-50 derecedir.
2. Kapı aralık olmalı.
3. Rokayı ince bir tabakaya sahip bir fırın tepsisine yerleştirin.

Kurutulmuş baharatlar kapalı cam kavanozlarda saklanır. Böyle bir boşluğun raf ömrü 12 aydır. Hoş olmayan bir koku, küf ve zararlı böcek olup olmadığını düzenli olarak kontrol edin.

Korumada roka kullanımı

Roka ile hasat kış menünüzü çeşitlendirir. Ayrı tuzlanabilir veya sebze salatalarına veya turşuya eklenebilir. Tuzlamak için temizlenmiş yeşillikleri tuzla (100 g yaprak başına - 1 çorba kaşığı L. Tuz) serpin ve karışımı temiz cam kavanozlara yerleştirin. Salata, buzdolabında veya mahzende bir yıldan fazla olmamak üzere saklanır.

Bu yeşilin korunması her zamanki donma kadar popüler değildir, ancak özellikle hasat mevsiminde ortaya çıktığında denemeye değer.

Pencere üzerinde roka büyütün: ipuçları

Bazı ev kadınları bir şans aldı, evde roka tohumları ekti ve kaybetmedi: Pencere üzerinde turta yapraklı taze yeşil filizler büyüdü. Bahçelerde satılan derin bir kaba, yeşillikler için evrensel bir toprağa ve yüksek kaliteli tohumlara ihtiyacınız olacak.

Ev yapımı bitki yetiştirmek zordur, çünkü bitki çok fazla ısıya ve uzun gün ışığına ihtiyaç duyar. Özel lambalar kullanın, bitki örtüsünü taslaklardan koruyun, üst giydirmeyi ihmal etmeyin ve ardından menünüzde yıl boyunca taze olan vitamin yeşillikleri bulunacaktır.

Aynı anda birkaç çeşit sos hazırlayın, bir kavanoz baharat kurutun ve dondurmak için beş ila on demet taze ot bırakın: kış menünüzdeki roka yemeklere evrensel bir katkı olsun.