Mantar nasıl temizlenir

Yemek yaparken, tartışmalı birçok konu var. Örneğin, sorulardan biri: mantarların temizlenmesi nasıl? Daha spesifik olarak, mantarları soymam gerekiyor mu? Yemek pişirme forumlarında bizler için ciddi savaşlar yapılmakta ve İnternet'teki “danışmanlar” mantar şapkalarını ölçmek ve sadece 3 cm'den büyük çaptakileri temizlemek için aynı zamanda iyi bilinen aşçılar onları hiç işlemiyorlar. pişirmeden önce: sadece yemeğin gerektirdiği şekilde kesin. Mantarları hazırlamadan önce nasıl hazırlayacağımızı bulmaya çalışalım.

champignons

Muhtemel ön işlem yöntemleri

Petrol - en ünlü mantar türlerinden biridir. Eşsiz lezzetleri, yıl boyu kullanılabilirliği ve vücuda getirdikleri faydalar için sevilirler. Örneğin, çok az insan bu tür bir mantarın vücudun kalsiyumu emmesine yardımcı olan D vitamini içerdiğini bilir. Ayrıca en güvenli ve en çevre dostu mantar olmaları da önemlidir. Doğal yararlarını korumak için mantar nasıl temizlenir?

kıyılmış petrol

Petrol ürünleri genellikle bir süpermarkette veya piyasada satın alındığından, ön işlemleriyle ilgili sorular önemlidir. Hangi koşullar altında depolandıklarını ve mantarlar tezgaha çarpmadan önce nakliye sırasında yere kaç kez düşürüldüklerini kimse bilmiyor. Ek olarak, bu mantarlarda yeryüzünün izleri sıklıkla görülür veya karanlık noktalar olabilir. Bu temelde, taze depo mantarları aşağıdaki ön işlem tiplerine tabi tutulabilir. Bunu onlarla yapabilirsiniz:

  • akan su altında kirden durulayın;
  • nemli bir bezle silin;
  • mantar kapağındaki derinin üst tabakasını soyun;
  • bacağındaki kesimi güncelle;
  • ürün etekleri;
  • şapka altındaki koyu kahverengi plakaları çıkarın;
  • karanlık noktaları kesin, hasar görmüş yerleri.

mantar temizleme

Mantarları soymak için yukarıdaki tüm işlemleri yapmak gerekli değildir. Durum üzerinde hareket etmeliyiz. Örneğin, mantar kirliyse, yıkanmalı, bacaktaki kesim kararmışsa veya örülmüşse, bacağın ucu kesilmelidir, vs.

İpucu: Kapaklarının çapı 3 cm'den fazla olan mantarların derisinin sertleştiğine inanılır. Pişirmeden önce, çıkarmanız gerekir, çünkü düzgün bir şekilde kaynamaz ve bitmiş çanakta katılaşır. Bununla birlikte, cildi şapkadan kesmenin gerekip gerekmediğini anlamak için her bir mantarı bir cetvelle ölçmek gerekli değildir. Yıkarken, cildi parmak ucuyla hareket ettirmeyi denemek yeterlidir. Yapraklarsa çıkarılmalıdır.

Doğru nasıl temizlenir

Açıkça soruyu cevaplayın: petrolleri temizlemek gerekli midir, imkansızdır. Taze mantarlar, üç faktöre bağlı olarak, bir veya daha fazla pişmeden önce işlenir:

  • kirlilik derecesi;
  • kullanılacağı çanak;
  • Ham kullanım

Kızartma için taze mantarlar satın alınmışsa, onları bir bezle silmek, koyu noktaları kesmek ve kesimi güncellemek yeterlidir. Petrolün hızla su emmesi ve basitçe kızartma sırasında kızartılması nedeniyle yıkanmamalıdır. Ayrıca, mantarlar dilimlemeden önce kuru ise, kavrulduğunda çıtır çıtır olurlar.

champignons

Taze petrollerin daha sonra pişirme ile doldurulması, kremalı çorba hazırlanması veya bir börek doldurması için kullanılması durumunda, bunlar yıkanabilir. Sonuç olarak, toprak birikintileri, kum taneleri ve mantarlarda bulunabilecek diğer kirler uzaklaştırılır. Şef tarafından ilginç bir yıkama yöntemi sunulmaktadır. Aşağıdakilerden oluşur:

  1. Petrolleri derin bir kaseye koyun.
  2. Kase içine çok soğuk su dökün, böylece mantarları kaplar.
  3. Biraz un ekleyin (yaklaşık 1 çorba kaşığı L.).
  4. Mantarları ellerinizle birkaç kez karıştırın.Bu durumda un parçaları, kirin yıkanmasını kolaylaştıracak bir çeşit “fırçalama” görevi görür.
  5. Suyu boşaltın. Saf mantarlar şimdi dilimleme için hazır.

Mantarları bu şekilde yıkamanın mümkün olmasına rağmen, onları uzun süre bekletmek imkansızdır.Yukarıda belirtildiği gibi, petrol, bir sünger gibi, suyu emer. Sulu, lezzetli olmadıkları anlaşılıyor, çekiciliğini yitiriyorlar.

sudaki petrol

Ayrı olarak, doldurma amaçlı mantarlardan bahsetmeye değer. Bu amaçla, şapkayı kaplayan ince bir deri tabakasının çıkarılması gereken büyük örnekler kullanılır. Aksi takdirde sertleşir. Mantarlar ayrıca şapkaların altındaki bacakları ve koyu kahverengi plakaları da çıkarır.

soyulmuş petrol

Mantarların çiğ olarak yenmesi planlanıyorsa, iyice temizlenmeleri gerekir. Toprak, kum ve diğer kirletici parçacıkları yıkayarak uzaklaştırmaya ek olarak, birçok "çiğ gıda uzmanı" bunları 30-60 saniye boyunca sıcak bir fırında bir fırın tepsisine koyarlar. Bu dezenfeksiyon için yapılır. Daha sonra mantarlar salataları ve diğer yemekleri hazırlamak için güvenle kullanılabilir. Ayrıca, “yaşı” 5 günü geçmeyen en taze petrollerin ham halde yemek için uygun olduğunu da belirtmek isterim.

Petrol - olağandışı kokulu ve son derece yararlı mantarlar. Onları asla denemeyecek hiç kimse yok. Onları doğru pişirin ve en sevdiğiniz yemeklerin eşsiz tadını çıkarın!

malzeme yazarı dan değişiklik
Mantarları temizlemek hiç gerekli mi?

temizlik

yıkama

lekeleri