Zencefil kullanmadan önce soymam gerekir mi? İnce deriden nasıl kurtulur?

Zencefil egzotik ve geleneksel yemeklerin hazırlanmasında giderek daha fazla kullanılmakta, çayın içine eklenmekte, serinletici içecekler yapmak için temel teşkil etmektedir. Aynı zamanda, günümüzde birçok ev hanımı, kendilerini bilmeden yararlı bileşenlerin ve uçucu yağların etkileyici bir kısmından mahrum bırakan zencefilin nasıl soyulacağını bilmiyor.

Bu maddeler, kabuğa bitişik olan kıymetli kağıt hamurunda bulunur, bu nedenle doğru takım seçimi çok önemlidir. Bazı insanlar hala çok ince ve kaprisli ise derinin kökünü tamamen atmanın gerekip gerekmediğine karar veremezler. Uygulamada görüldüğü gibi, bu sorulara doğru cevap, yemeğin istenen tadını ve aromasını elde etmenin anahtarıdır.

Çay, reçel ve diğer mutfak lezzetleri yapmak için zencefil soymam gerekir mi?

Zencefili soymadan önce, ürünün ne için kullanılacağına karar vermeniz gerekir. Bu durumda, aşağıdaki kurallar geçerlidir:

1. Çay için zencefil, serinletici içecekler, şekerler ve dekapaj kabuğundan kurtulmaya gerek yoktur. Aksi takdirde, ürün, aşçının güvendiği hassas tadı kaybeder.
2. Birkaç saat içinde bütün kökü kullanmak için bir amaç yoksa, o zaman cildi soymayız. Doğru miktarda ürünü kesmek ve temizlemek daha iyidir.
3. Hamuru doğrudan yiyeceğe gidecek olan kök sebzenin mutlaka temizlenmesi gerekir. Uygun kimyasal maruz kalma veya uzun süreli ısıl işlem olmadan, cilt, faydalı tüm bileşenlerden yoksun normal kir olacaktır.

İpucu: Ürün bir vakumlu pakete yerleştirilmiş ve çok çekici görünse bile, mağazada soyulmuş zencefil kökü satın almak kesinlikle yasaktır. Bu tür ürünler pratik olarak faydalı bileşenler içermez ve çay aromasını arttırmada kesinlikle yararsızdır.

Zencefil kökü için etkili ve yumuşak temizleme yöntemleri

Zencefil soymak kök mahsulün hazırlanması ile başlar. Soğuk suyla iyice yıkanmalıdır (ılık bir sıvı ürünün durumunu olumsuz yönde etkileyecektir) ve kurutulmalıdır. Daha sonra, keskin bir bıçak alıyoruz ve tüm darbeleri ve dalları kıvrımlı formasyondan dikkatlice kesiyoruz. Küçük olanlar atılabilir, büyük olanlar da temizlenir, ancak reçel, çay veya limonatanın tadını geliştirmek için bunları kullanmak daha iyidir.

Zencefil kökü, aşağıdaki yollardan biriyle soyulabilir:

• Bir kaşık kullanarak. Sadece çok olgun bir ürüne maruz kaldığında etkili olan en basit ve en nazik işleme seçeneği. Temizleme sırasında, sadece cilt kendisi çıkarılır ve besin eti etkilenmez. Kökü bir elimizde, bir elimizde bir kaşık tutarız, baş parmağınız aletin dışbükey tarafında durur. Kabuğu kendinden emin hareketlerle kazımaya başlıyoruz, kesinlikle tek yönde hareket ediyoruz. Maruz kalma derinliği minimumda tutulmalıdır.

• Bir bıçak veya ustura ile. Bu durumda kişi kaşıkla aynı yöntemde olduğu gibi davranmalı, ancak hareketler olabildiğince yüzeysel yapılmalıdır. Alet mümkün olduğu kadar keskin olmalıdır. Patates prensibiyle zencefil kökü soymaya çalışmayın, böylece tüm faydalı bileşenleri kaldırabilirsiniz.
• Soyucu kullanma. Aleti geleneksel bir şekilde kullanıyoruz, ancak kesilen derinin kalınlığını kontrol ettiğinizden emin olun, 1-2 mm'yi geçmemelidir. Sadece yüksek kaliteli yeni soyucular veya özel dilimleyiciler bu yönteme uygundur.
• Metal bir el bezi kullanarak. Saksıları temizlemek için bir bez kullanıyoruz. Çok ince bir telden kullanılmamalı, kullanılmamalıdır.Zencefil bir kaba soğuk suya konur ve bir dakika sonra ürünün yüzeyini ovalamaya başlarız. İlk önce bir yönde hareket etmeye çalışırız. Ancak bu yaklaşım istenen sonucu vermezse, daha yoğun ovmaya ve yön değiştirmeye başlarız. Önemli olan, aynı baskı kuvvetini korumaktır, aksi takdirde, kökleri aromatik yağların önemli bir kısmından mahrum bırakarak birkaç yerde kesebilirsiniz.

• Yoğun bir fırça kullanarak. Maksimum sertlik derecesine sahip bir diş fırçası alıyoruz, zencefil kökünü soğuk suya koyuyoruz ve cildi hafif hareketlerle aktif hareketlerle ovmaya başlıyoruz. Yaklaşım çok zaman alabilir, ancak nihai sonuç en iyi sonuç olacaktır. Böyle bir darbe ile, sadece ekstra tabakalar çıkarılır, kağıt hamuru etkilenmez, bu nedenle zencefil maksimum miktarda uçucu yağları ve faydalı bileşenleri korur.

Bu öneriler şartlı. Doğru yaklaşımı belirlemek için, zencefil kullanmak için her iki seçeneği de deneyebilirsiniz - kabuğu ile ve kabuğu olmadan. Ürünün kullanımıyla ilgili her iki yaklaşım da sağlık için kesinlikle güvenlidir ve herhangi bir yan etki yaratmaz.