Ayva - nasıl bir meyvedir ve nasıl yenir?

Hiç çiğ ayva yemeyi denedin mi? O zaman, belki de meyve seni hayal kırıklığına uğrattı. Tadı ekşi, büzücü, büzücüdür. Ama "altın elmayı" terk etmek için acele etmeyin. Ayva, ısıl işlemden sonra mucizevi bir şekilde dönüştü. Gurme tatlılar ondan hazırlanır - jöle, marmelat, tatlılar, reçel. Et yemeklerine ve salatalara ayva dilimleri de eklenir. Ayvadan nasıl beslenme zevkini alacağınızı ve vücut için nasıl yararlı olduğunu öğrenmenizi öneriyoruz.

Ayva nedir

Ayva ne tür bir meyvedir? Elma ağacı gibi, ağaç da Pink ailesine aittir. Tesisin 4000 yıllık bir tarihi var ve Kafkasya'nın anavatanı olduğu kabul ediliyor. Elmaları andıran büyük, parlak sarı meyveler, ağaçta yetişir. Kabuğu zar zor farkedilir tüylerle kaplıdır. Ayva, pek çok esansiyel yağ içerdiğinden güçlü bir aroma yaymaktadır.

Bugün meyve, Avrupa, Akdeniz ülkeleri olan Asya, Afrika, Kuzey ve Güney Amerika'da yetişmektedir. Rusya ve BDT'de, sarı meyveler sonbaharın sonlarında satışa devam ediyor - kış başında.

Ham kullanım

Ayva çiğ prensip olarak yemek mümkün mü? Burada insanların görüşleri ayrıldı. Bazı insanlar taze meyvelerin maksimum faydalı maddeyi koruduğunu düşünür - vitaminler, mineraller, organik asitler, uçucu yağlar. Diğerleri, fetusun mide ve bağırsak astarını tahriş etmemesi için bir ısıl işlem önerir.

Ancak, çiğ ayva tehlikelerinin bilimsel bir kanıtı yoktur. Tart asit tadı, tanenlerle ve bileşimdeki bazı asitlerle (sitrik, tartarik) verilir. Gastrointestinal rahatsızlık sadece çok fazla meyve yemeniz olacaktır. Ancak kendine özgü tat ve büzücü etki nedeniyle, bu fiziksel olarak imkansızdır.

Çiğ ayva, aşağıdaki şekillerde yenir:

• bir elma gibi (rahatsız edici);
• kabuğu soyun, çekirdeği çekirdekten çıkarın ve meyveyi küçük dilimler halinde kesin;
• ince bir rende üzerine sürülür ve elde edilen patates püresine bir miktar bal ilave edilir.

Son yol en uygunudur. Böylece sorunu sertlikle çözer ve tadı iyileştirirsiniz. Tatlım, başlı başına faydalı bir üründür.

Ayva şeker hastaları için uygun mu?

Diyabet ile glisemik indeksi yüksek meyveler yiyemezsiniz. 100 gram ayva, 9.6 gram karbonhidrat içerir. Diğer meyveler ile karşılaştırıldığında, bu bir ortalamadır. Bununla birlikte, kağıt hamurunun çok miktarda diyet lifi içermesi nedeniyle, şeker vücut tarafından yavaşça emilir ve kanda ani sıçramalara neden olmaz. Bu nedenle ayva, düşük glisemik indeksi (55'e kadar) olan ve diyabet için izin verilen ürünleri ifade eder.

Hamilelik ve emzirme

Hamile bir kadın, mide suyunun asitliğinin, gastritin veya ülserin artması gibi sorunları yoksa, meyve yiyebilir. Isıl işlem görmüş bir meyvenin kullanılması tavsiye edilir.

Emziren bir anne, bebeğin 4 aylık olduğu andan itibaren diyete ayva eklemesine izin verilir. Kendinizi daha erken tedavi ederseniz, çocuk alerjik reaksiyonlar, bağırsak kolik ve şişkinlik riski taşır.

Ayva hazırlama yöntemleri

Çiğ meyvenin tart tadı size hiç uymuyorsa, ayva nasıl pişirilir? Lezzetli ve sağlıklı yemekler için tarif örnekleri veriyoruz.

Haşlanmış dilimler

Minimalistler için basit bir tarif:

1. Meyveyi akan suyun altında yıkayın ve bir bıçakla soyun.
2. İkiye bölün, çekirdeği çukurlarla çıkarın ve 6 eşit dilime bölün.
3. Brülöre 200 ml su ile bir tencereye koyun, kaynatın.
4. Dilimleri ekleyin, küçük bir ateş yakıp 15-20 dakika pişirin. Haşlanmış ayva hazır.

Ballı ve tarçınlı tatlı

Sağlıklarını izleyenler için tatlı. Prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Meyveyi soyun, iki eşit parçaya bölün, tohum sepetini çıkarın.
2. Bir fırın tepsisine folyo koyun (böylelikle meyve pişirme sırasında yanmaz) ve üstüne de ayva.
3. Ayva serpin ve istenirse vanilya ile serpin. Orta gamzelere küçük bir parça tereyağı koyun.
4. Her yarım 1 çay kaşığı dökün. bal. Şeker kullanabilirsiniz, ancak tatlı o kadar yararlı olmayacaktır.
5. Ayvayı folyo ile örtün.
6. Fırını önceden ısıtılmış fırında 180 dereceye getirin.
7. 20 dakika sonra, folyo üst tabakasını dikkatlice çıkarın. 15-20 dakika daha meyve pişirin. Üstün yanmadığından emin olun.

Sonuç ne olacak? Ayva karamelize edilir, altın rengini alır ve zarif bir tatlı tadı yumuşak olur. Bir tatlı kaşığı gibi bir tatlı yiyorlar.

reçel

Neden ayvaların faydalı özelliklerini aylarca sürdürmüyorsunuz? En kolay yollardan biri reçel yapmaktır. 5 orta boy meyveye, bir pound şeker, 4 yemek kaşığı gerekir. l. limon suyu İstenirse, reçel için bir tutam tarçın veya bir avuç ezilmiş fındık ekleyin.

1. Soyulmuş meyveleri küçük küpler halinde kesin ve tencerenin dibine koyun. Suyu dökün, böylece sıvı parçaları zar zor salar.
2. Tencereyi brülöre yerleştirin, suyu kaynatın.
3. Ayva 20 dakika kısık ateşte kaynatılır.
4. Limon suyunu, şekeri, gerekirse baharat ve kuruyemiş ekleyin. İyice karıştırın.
5. Karışımı 25 dakika daha kaynatın.

Daha sonra sıcak reçel sterilize kavanozlara dökülerek toplanabilir.

Tatlıyı daha da lezzetli yapan küçük bir sır var. Kaynattıktan sonra, meyve-şeker karışımını 3 saat demlenmeye bırakın. Ardından ısıl işlemi tekrarlayın (20 dakika). Bunu 3-4 kez yapın. Reçel altın rengi, zengin bir tat ve homojen bir tutarlılık kazanacaktır.

Ayva ile kızarmış tavuk

“Altın Elma” kümes hayvanlarının etlerini ihale ediyor, baharatlı bir sonuç veriyor, fazla yağları temizliyor. Bu nedenle, biz ayva ile pişmiş bir tavuk yemek ve evde yemek.

1,5 kg'a kadar olan bir kuş için 2 meyve, bir büyük havuç, bir limon ve 700 ml sebze suyu alın. Prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Havuçları şeritler halinde kesin ve ayçiçek yağında hafifçe kızartın.
2. Tavuğu kasapla. Dilimleri un içinde yuvarlayın ve renk altın oluncaya kadar bir tavada kızartın.
3. Havuç ekleyin, ayvalayın ve tabağı orta ateşte 7 dakika daha kızartın.
4. Sebze suyunu tavanın içine dökün. Limonu 6 eşit parçaya kesin ve karışıma ekleyin.
5. Isıyı minimuma düşürün. Tavuğu 15 dakika boyunca haşlayın.
6. Limonu tavadan çıkarın. Pişene kadar kaynatın, ancak 35 dakikadan fazla olmaz.

komposto

Ayvalar sadece bulaşıkları değil aynı zamanda içeceği de yaparlar. Ayva pişirmenin en kolay yolu.

Bir kilogram ayva için 350 gram şeker ve 3 litre su alıyorlar. Katkı maddeleri, karanfil, tarçın, zencefil, yıldız anason uygundur. Ve tabii ki limon suyunu da unutma - turunçgillerin yarısına ihtiyacın var.

1. Ayvaları eşit dilimler halinde kesin. Kompostoyu pişirirken, kabuğun çıkarılması gerekmez, sadece tohumlar çıkar.
2. Suya şeker dökün ve ısıyı açın. Kristallerin tamamen çözünmesini bekleyin.
3. Ayva ekleyin ve sıvı kaynayana kadar pişirin.
4. Limon suyunu dökün, baharatlarla serpin. İçeceği 10-15 dakika boyunca demleyin.

Şimdi sadece kompostosu soğutmak için kalıyor. Böyle bir içecek, sonbahar-kış döneminde soğuk algınlığının önlenmesi için içmek için faydalıdır.

Mutfak bölümünün sonunda bir tavsiye daha vereceğiz. Fırın tepsisine çiğ, haşlanmış veya pişmiş ayva dilimleri eklemek için çekinmeyin. Herhangi bir tarifi elma ile alıp bir meyveyi diğeriyle değiştirebilirsiniz.

Ayvaların vücut için yararları

Ayvalar sadece zevk için tüketilmez.Bu meyve zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir, bu nedenle birçok hastalığın tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır. İşte ayvalarda büyük miktarlarda bulunan bazı maddeler.

• C vitamini

100 gramda - günlük normun çeyreği. Bu da grip, akut solunum yolu viral enfeksiyonları, farenjit, tonsillit ve zayıflamış bağışıklık sistemi ile bağlantılı diğer problemlerin önlenmesidir. Ek olarak, C vitamini vücudu erken yaşlanma ve kanserden korur.

• A vitamini

Günlük oranın% 18,5'i. Göz sağlığını korumak için gerekli, üreme sistemi. Cildin görünümünü iyileştirir.

• krom

Günlük normun% 39'u. Krom, insanlar için en fazla mikro besin eksikliğinden biridir. Sık sık yetersizliği sporcular ve yaşamı artmış fiziksel eforla ilişkili olan diğer kişiler tarafından yaşanır. Chromium, diyabetin önlenmesi için gerekli olan kan şekerini düzenler.

• demir

100 gram ayva, vücudun demir ihtiyacını% 17 oranında karşılar. Bu element, çeşitli organlara ve dokulara oksijen taşıyan hemoglobinin üretiminde rol oynar. Meyve anemiyi (anemi) önlemeye yarar.

Ham formunda ekşi ve tart olduğu için ayvayı fırçalamak için acele etmeyin. Küçük rende, bal ve lezzetli yemekler hazırlamak için birçok tarifler sorunu çözmeye yardımcı olacaktır. Bu meyvenin vücuda sağladığı faydaları fazla abartması zordur. Viral ve bakteriyel hastalıkları, diyabeti, anemiyi, obeziteyi ve diğer sağlık sorunlarını önlemek için yenir.