6 mga paraan upang mapanatili ang sariwang repolyo para sa taglamig

Maaari kang mag-imbak ng repolyo hanggang sa tagsibol sa iba't ibang paraan: inilalagay ito sa mga kahon o sa mga istante, na natatakpan ng buhangin, nasuspinde. Ang papel na imbakan sa karamihan ng mga kaso ay nilalaro ng isang basement o cellar. Ngunit sa apartment maaari kang maghanda ng isang lugar upang ilagay ang ani. Ang pangunahing bagay ay upang lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon kung saan ang mga ulo ng repolyo ay hindi masisira.

Mga kondisyon sa pag-iimbak

Kung paano mag-imbak ng tama ang repolyo ay inilarawan nang detalyado sa GOST 28373-94. Napapailalim sa lahat ng mga punto, magsisinungaling ito mula 4 hanggang 7 buwan, iyon ay, hanggang sa simula ng tagsibol.

1. Paghahanda. Para sa imbakan, maaari mong itabi ang buong repolyo na may isang ugat o may isang naka-trim na tangkay na may 2-3 na mga takip na sheet. Ang pagputol ng ugat at takip ng mga dahon ay nakakatipid ng puwang. Ang mga gulay ay naanihin sa dry na panahon, ganap na hinog. Ang mga siksik na tinidor, hindi basag, hindi nabubulok, hindi apektado ng mga peste at sakit, ang napili para sa imbakan. Pagkatapos ay tuyo ang pananim.
2. Temperatura Hindi ito dapat lumampas sa -1 hanggang +2 ° С.
3. Katamtaman. Ang pinakamainam na antas ay 90-95%
4. Ang bentilasyon. Kailangan ang repolyo. Una, nang walang sirkulasyon ng hangin sa isang mahalumigmig na kapaligiran, ang fungus (magkaroon ng amag) ay aktibong bubuo. Pangalawa, kapag nakaimbak sa silid, ang carbon dioxide ay nag-iipon, na pumipinsala sa mga inani na gulay. Para sa sirkulasyon ng hangin, ang mga ulo ng repolyo ay isinalansan nang paisa-isa o sa isang maluwag na tumpok na may hiwa up.
5. Ang ilaw ay hindi dapat mahulog sa mga gulay. Sa labis na ilaw, ang pagtubo ay isinaaktibo.

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga huli na uri ng repolyo ay angkop.

Paano mag-imbak ng repolyo sa bahay?

Upang mapanatili ang ani hanggang sa tagsibol, kinakailangan upang lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa pag-iimbak ng repolyo. Para sa mas mahusay na kaligtasan sa bahay, gumagamit din sila ng iba't ibang mga trick:

• Cling film. Ang pag-wrap ng repolyo gamit ang isang pelikula ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapalawak ang buhay ng istante ng 15-20%. Ang mga ulo ay pinapayagan na matuyo, pagkatapos ang bawat pelikula ay sugat nang mahigpit sa 3 mga layer. Para sa kaginhawaan, mas mahusay na gumamit ng isang roll 35-45 cm ang lapad.
• Feed ng tisa. Hinaplos nila ang repolyo upang sumipsip ng labis na kahalumigmigan. Kung ang isang ulo ng tubig ay "pawis" mula sa mga pagbabago sa temperatura, ang tisa ay sumisipsip ng tubig at pinipigilan ang pag-crop ng pagkabulok.
• Pyramid ng mga gulay. Upang mapabuti ang bentilasyon at mabawasan ang peligro ng pinsala, ang mga tinidor ay staggered sa anyo ng isang pyramid.
• Paraan ng pag-iimbak ng pag-hang. Ginamit kung ang mga tinidor ay tipunin kasama ang ugat. Ang repolyo na sinuspinde sa ilalim ng kisame ay mahusay na maaliwalas at hindi lumala sa loob ng mahabang panahon. Ang ugat ay nakatali sa isang lubid, at ang dulo ay naayos sa isang kuko. Mahalaga na ang mga gulay ay hindi hawakan sa bawat isa.
• Imbakan sa buhangin. Ang pamamaraang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng minimal na pagkalugi ng ani. Ang kakanyahan nito ay mag-iwan ng isang tangkay na 8 cm ang haba at kung paano magtanim ng repolyo sa buhangin, at pagkatapos ay iwiwisik sa tuktok.
• Papel. Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang mga gulay ay nababalot din ng papel (parchment o puti sa opisina). Pinoprotektahan ang mga ito mula sa pagyeyelo at sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.

Kung ang repolyo ay nagsisimula na lumala, maaari itong maasim. Sa isang cool na lugar sa isang bariles, tahimik siyang tatayo ng 8 buwan. Upang gawin ito, ang mga natitirang dahon ng repolyo ay dapat na tinadtad, halo-halong may karot, magdagdag ng asin (150 g bawat 3 kg) at knead. Pagkatapos ang sauerkraut ay dapat na mag-ferment sa init sa ilalim ng pang-aapi sa 7-14 araw. Pagkatapos nito, maaari itong kainin o maiimbak sa cellar.

Imbakan ng imbakan

Mag-imbak ng mga gulay sa taglamig, mas mabuti sa basement o cellar. Sa mga silid na semi-underground, ang pinakamabuting kalagayan na kahalumigmigan at temperatura. Bilang karagdagan, maaari silang mapaunlakan ang maraming mga gulay.

Kung walang sariling basement, hindi maraming mga pagpipilian ang naiwan. Ang repolyo ay nakaimbak sa apartment sa balkonahe o sa pantry.

Sa bodega ng bodega

Dito maaari kang mag-imbak ng repolyo sa lahat ng magagamit na mga paraan: sa isang lubid, sa buhangin, isang piramide na nakabalot sa pelikula o papel. Ngunit madalas na inilalagay ito sa mga kahon na may mga butas. Ang tanging minus ay ang mga cabbages sa kahon ay hawakan ang bawat isa, at kung ang isa ay napakasama, ang iba ay magsisimulang mabulok. Mas mainam na magtayo ng mga rack sa bodega ng alak, kung saan hiwalay ang bawat gulay.

Ang repolyo ay hindi maaaring maimbak kasama ng mga gulay at prutas na gumagawa ng etilena. Kung maaari, magbigay ng isang hiwalay na lugar para sa mga stock ng repolyo.

Sa balkonahe

Ang mga gulay ay maaari lamang maiimbak sa isang glazed at insulated balkonahe. Kung hindi, sa taglamig sila ay mag-freeze at lumala. Para sa imbakan ng balkonahe inirerekumenda na balutin ang repolyo sa papel. Pagkatapos ay inilatag ito sa mga kahon o sa mga rack. Ang average na buhay ng istante ay 4 na buwan.

Sa pantry

Ang repolyo ay maaaring maiimbak sa pantry na ibinigay na hindi ito pinapainit. Ang ani ay inilagay sa pinalamig na sulok. Ito ay nagkakahalaga ng pambalot na ulo sa ilang mga layer ng cling film. Ito ay magpapanatili ng kahalumigmigan sa loob ng repolyo. Ito ay mananatiling sariwa at makatas sa loob ng 2-3 buwan.

Sa refrigerator

Ang mga refrigerator sa bahay ay hindi ginagamit para sa pangmatagalang pag-iimbak ng repolyo. Napakaliit nilang puwang at walang bentilasyon. Kung ang ulo ay sariwa at balot sa pelikula, pagkatapos ay hihiga ito sa ref sa loob ng 10-20 araw, at walang pelikula, ang buhay ng istante ay limitado sa 2-3 araw. Ngunit sa parehong oras, ang repolyo ay maaaring nagyelo.

• Maputi ang buhok kapag nagyelo, nawawala ang hitsura nito at tumitigil sa saklay, ngunit ganap na pinapanatili ang pakinabang. Ito ay tinadtad, at pagkatapos ay nakabalot sa mga batch sa mga bag. Ang mga billet ay ginagamit para sa pagluluto ng pinggan: borsch, stew at iba pa.
• Kulay kapag nagyelo, ang repolyo ay nananatiling mabango, masarap at malusog. Upang hindi ito madilim, bago palamig ito ay i-disassembled sa mga inflorescences at inilagay sa tubig na kumukulo ng 3 minuto.

Ang buhay ng istante ng frozen na repolyo ay 9 na buwan.

Aling repolyo ang pinakamahusay na naka-imbak?

Ang pagpapanatili ng kalidad ng mga gulay ay nakasalalay sa iba't-ibang. Para sa pangmatagalang imbakan, ang huli na hinog na repolyo ay angkop.

• Ang mga uri ng buhay na may istante hanggang sa 7 buwan: Snow White, Zimovka, Kharkov Winter, Dashkovskaya, Turkis.
• Sa isang buhay na istante hanggang sa 6 na buwan: Regalo, Amager, Gako, Dauerweis.
• Sa pagpapanatili ng hanggang sa 4 na buwan: Nadezhda, Belorusskaya, kabute ng taglamig, ulo ng bato.

Pag-iimbak ng iba't ibang uri ng repolyo

Para sa pangmatagalang imbakan, ang puti at pulang repolyo ay madalas na inilatag. Ang mga ito ay hindi gaanong kakatwa kumpara sa iba pang mga species.

• Ang kulay ay naka-imbak sa mga kahon sa ilalim ng polyethylene ng mga 2 linggo. Kaya't nahiga siya sa taglamig, lumalaki na siya sa bodega ng alak.
• Mabilis na nalalanta ang Beijing, kaya ibinaba ito sa imbakan sa isang cling film para sa imbakan. Sa form na ito, maaari itong magsinungaling hanggang sa 3 buwan.
• Ang Kohlrabi pinakamahusay na nagpapanatili ng pagiging bago sa temperatura ng 0 ° C at isang kahalumigmigan na 90%. Inilalagay ito sa isang bodega ng alak sa mga kahon na gawa sa kahoy at binuburan ng basang basa. Ang maximum na buhay ng istante ng kohlrabi ay 4-5 na buwan.

Ang pagpepreserba ng repolyo hanggang sa tagsibol ay hindi madaling gawain. Naglalaman ito ng maraming kahalumigmigan at samakatuwid ay mabilis na lumala. Mahalagang obserbahan ang lahat ng mga kondisyon ng imbakan, maayos na alisin ito at ihanda ito. Ang paglalagay ng mga ulo ng repolyo sa imbakan, suriin ang kanilang kaligtasan tuwing 10 araw. Linisin agad ang mga nasira. Ang resulta ay walang alinlangan na nagkakahalaga ng pagsisikap. Ang isang masarap at malusog na gulay ay galak ang pamilya sa taglamig at tagsibol hanggang sa bagong ani.