Paano mag-imbak ng hinog na kamatis at berdeng prutas?

Ang mga tao na nag-iisip na imposible na panatilihin ang mga sariwang kamatis sa bahay sa loob ng mahabang panahon ay napakamali, isang napahamak at madamdaming produkto. Sa katunayan, may ilang mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga kamatis sa isang apartment nang hindi gumagamit ng mga pamamaraang tulad ng pag-iingat. Hindi lamang mga gulay na lumago at umani nang nakapag-iisa, ngunit ang mga produktong binili sa merkado ay napapailalim sa warehousing.

Sa anumang kaso, isasagawa ang paunang pagproseso ng mga sangkap, na magpapataas ng pagkakataon ng kanilang matagumpay at mahabang imbakan. Pinakamaganda sa lahat, ang mga brown na kamatis ay nagdadala ng pangmatagalang imbakan sa bahay. Ang mga pulang pula na produkto ay pinakamahusay na ginagamit para sa paghahanda ng mga blangko para sa taglamig, at ang mga kayumanggi ay dapat na iwanan para sa pagkahinog at kasunod na pag-iimbak ng sariwang.

Mga pamamaraan ng pagproseso ng kamatis na maaaring mapalawak ang kanilang buhay sa istante

Hindi alintana kung paano mo balak mag-imbak ng mga kamatis, kailangan mong ihanda ang mga sangkap para sa kaganapan. Hindi lamang nito mapapalawak ang buhay ng istante ng mga produkto, ngunit mapipigilan din ang pag-init ng sariwang aroma para sa mga gulay na napapahalagahan.

• Una, pinag-uuri-uriin namin ang mga gulay ayon sa laki at kapanahunan. Ang pag-iimbak ng pula at berde na prutas ay isinasagawa sa iba't ibang mga temperatura, at malalaking gulay, salungat sa lohika, mas mabilis na ripen kaysa sa mga maliliit.
• Sa bahay, maaari ka lamang mag-imbak ng ganap na malusog at siksik na prutas. Kahit na ang pinakamaliit na bakas ng phytophthora ay maaaring masira ang buong bookmark, kaya dapat na maingat na gawin ang inspeksyon.
• Ang mga kamatis ay tatagal nang mas matagal kung hindi nila alisin ang mga tangkay at matuyo nang lubusan bago maani.

Tip: Bago gawin ang bookmark, ang lalagyan ay dapat tratuhin ng alkohol sa lahat ng panig at tuyo. Mapupuksa nito ang maraming mga pathogen microbes at putrefactive bacteria, na makabuluhang mapalawak ang istante ng buhay ng mga kamatis.

• Mga dekada na ang nakalilipas, alam ng mga agronomista kung paano panatilihing sariwa ang mga kamatis. Para sa layuning ito, gumamit sila ng isang mahina na solusyon ng gelatin o isang manipis na layer ng waks. Ang produkto ay inilapat sa mga prutas sa isang pantay na layer at tuyo.
• Ang mga kamatis ay nagpapanggap na may isang 0.3% na solusyon ng boric acid o light pink potassium permanganate ay tatagal nang mas mahaba.

Matapos ay pinagsunod-sunod at naproseso ang mga gulay, maaari mong simulan ang pag-bookmark sa kanila. Ang ilang mga varieties, tulad ng Cherry, ay hindi napapailalim sa mahabang imbakan. Ang kanilang balat ay sobrang payat na masyadong marahas ang reaksyon nito sa anumang mga pagbabago sa kapaligiran. Ang mga makakapal na balat na prutas, lalo na sa ibang mga varieties, ay tumugon sa imbakan nang mas mahusay.

Paano makatipid ng mga kamatis para sa taglamig?

Depende sa mga kondisyon na maaaring malikha, maaari kang pumili ng isa sa mga sumusunod na pamamaraan sa pag-iimbak ng mga kamatis:

• Inilalagay namin ang mga prutas sa mga kahon na may mga dingding at isang ilalim sa anyo ng isang sala-sala, na pre-line namin na may malinis na papel nang walang isang font. Pinapayagan ang pagtula ng multilayer, ngunit ang mga layer ay dapat na paghiwalayin ng mga sheet ng papel, pit o kahoy na sawdust. Inilantad namin ang mga lalagyan sa isang silid na may mahusay na bentilasyon, dahil hindi ito gagana upang mapanatili ang mga kamatis na patuloy na naglalabas ng carbon dioxide sa isang silid na may nakatayong hangin.
• Mas mainam na balutin ang mga kamatis ng gatas na may itim na sulatan na papel bago itabi ang isang lalagyan ng sala-sala. Itabi ang mga layer na may dayami at ilagay ang kahon sa isang madilim na lugar. Ang mga angkop na kondisyon ay magkakaroon ng isang matatag na temperatura sa rehiyon ng + 10º at mahusay na daloy ng hangin.
• Kung nais mo, mai-save mo kahit ang mga hinog na kamatis, handa nang kumain.Upang hindi kumuha ng mga panganib, pinakamahusay na gumamit ng isa sa mga epektibong pangangalaga. Maaari mong punan ang mga gulay na may langis ng gulay, na hinaharangan ang mga ito ng 1 cm. O maghanda ng isang solusyon ng walong bahagi ng tubig, isang bahagi ng suka at isang bahagi ng asin.
• Kahit na ang mga overripe fruit ay maaaring ma-asin, na pinapanatili ang ilang linggo. Upang gawin ito, hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga malalaking piraso at kumalat sa isang garapon o kawali na may 10-sentimetro layer. Pagwiwisik ng asin gamit ang bookmark at muling ikalat ang mga gulay. Kaya ulitin hanggang sa mapuno mo ang pinggan. Hindi kinakailangang i-seal ang lalagyan nang mahigpit, ngunit dapat itong maiimbak sa ref.

Sa isang silid para sa pag-iimbak ng mga kamatis, ang antas ng halumigmig ay dapat na nasa saklaw ng 80-90%, temperatura - mula sa +8 hanggang 12 С. Para sa pag-iimbak ng mga pulang hinog na kamatis, mas mahusay na mas mababa ang temperatura sa + 2ºC. Ang paglabag sa mga kondisyon ay humahantong sa hitsura ng magkaroon ng amag o pag-draining ng prutas.

Paano maiimbak ang mga kamatis para sa pagkahinog?

Ipinakita ng kasanayan na ang mga kamatis lamang na mayroong hindi bababa sa isang brown na lugar sa isang berdeng background ay maaaring makuha para sa pagkahinog. Ganap na berde na prutas, kung sila ay pula, hindi pantay, at ang kanilang panlasa ay magiging tiyak.

Paano mag-imbak ng kayumanggi kamatis para sa kanilang pagluluto:

• Pinupunasan namin ang mga prutas, inilalagay ang mga ito sa 10 kg na lalagyan na may mga petioles. Ang mga malinis, sanitized box ay pinakamahusay.
• Ang mga kamatis ay hindi dapat makipag-ugnay, kailangan nilang iwisik kasama ng sawdust o bawat prutas na hiwalay na nakabalot sa napaka manipis na papel.
• Ang kahon ay dapat na sakop ng isang takip, ngunit ang hangin ay dapat na iwanang bukas. Ang nasabing mga blangko ay nakaimbak sa temperatura ng +4 .. + 6º.

Pagdurog at pag-iimbak ng mga berdeng kamatis:

• Ang pinakamadaling paraan ay ang pagkalat ng mga kamatis sa isang mainit na silid, kung gayon ang kanilang pagkahinog ay kukuha ng hindi hihigit sa tatlong araw. Inirerekomenda ng mga eksperto na panatilihin ang mga prutas sa dilim, kung gayon ang proseso ng pagluluto ay hindi masyadong mabilis, ngunit sa huli ang mga kamatis ay magkakaroon ng pantay na pulang kulay.
• Ang mga kamatis na inilatag sa mga kahon at maraming dinidilig na sibuyas ng sibuyas ay tatagal nang mas mahaba. Ang temperatura ay dapat panatilihin sa loob ng -2 .. + 2º.

Kung ang mga berdeng kamatis ay hindi namumula nang mahabang panahon, malamang na ito ay agad na susundan ng isang yugto ng pagkabulok. Sa kasong ito, ang silid ay dapat na maaliwalas, na tinanggal nang una ang mga prutas sa ibang lugar. Ang mga magkakatulad na epekto ay maaaring magpahiwatig ng labis na carbon dioxide sa silid o labis na init.

Itago nang tama ang mga kamatis sa ref

Ang pag-iimbak ng mga kamatis sa refrigerator ay katanggap-tanggap, ngunit hindi kanais-nais. Sa isang silid na may patuloy na pagbabago ng temperatura (dahil sa pagbubukas ng pinto), naganap ang mga proseso na negatibong nakakaapekto sa estado ng mga gulay. Huwag panatilihin ang mga kamatis sa ref ng higit sa 2-3 araw. At kung plano mong i-bookmark ang mga ito para sa taglamig, kung gayon ang panahong ito ay dapat mabawasan sa isang araw.

Kaagad pagkatapos na makarating mula sa tindahan, ang mga gulay ay dapat alisin mula sa isang plastic bag at inilatag sa naaangkop na tray, na dati nang balot ng papel. Mapapalawak nito ang pagiging bago ng mga sangkap, habang ang pag-aalis ng isang sangkap ay hindi makakaapekto sa buong batch.

Kung ang mga manipulasyong pag-iwas sa rot ay hindi nagbibigay ng nais na resulta, ang pasteurization ay ang tanging kaligtasan ng produkto. Madali itong isinasagawa sa bahay. Pinainit namin ang tubig sa 55-65ºº, ibinaba ang mga nasirang prutas na may mga brown na lugar dito. Naghihintay kami ng hindi hihigit sa dalawang minuto, alisin ang mga prutas at tuyo ang mga ito, ikalat ang mga ito sa isang tuwalya o papel sa isang silid na may bentilasyon. Ang pagmamanipula na ito ay magdagdag ng mga kamatis nang hindi hihigit sa ilang araw, ngunit pigilan ang kanilang mabilis na pagkabulok.