Paano mapanatili ang sariwang perehil para sa taglamig?

Upang mapanatili ang sariwang perehil para sa taglamig, hindi kinakailangang espesyal na kagamitan. At ang proseso mismo ay simple at hindi nangangailangan ng maraming oras. Ngunit sa malalamig na taglamig, ang isang sprig ng sariwang perehil ay lilikha ng kalooban ng tag-init at punan ang mga pinggan na may natatanging aroma. Sa pamamagitan ng paraan, ang kahalili ng tindahan, na ibinebenta sa taglamig, ay hindi magkatulad na lasa at amoy tulad ng ani mula sa tag-araw.

Maaari niyang perpektong palamutihan ang ulam, ngunit kung tinadtad mo at i-season ang sopas na may tulad na mga gulay, malinaw na mawawala siya kumpara sa "home" na isa. Bukod dito, kahit na ang frozen na perehil na lumago sa ilalim ng araw ng tag-araw ay naglalaman ng 2 beses na mas maraming bitamina C kaysa sa isang greenhouse sa taglamig. Kaya't matutong mag-freeze ng perehil.

Pumili ng isang paraan ng imbakan at maghanda ng mga gulay

Upang mapanatili ang sariwang peras para sa taglamig, kailangan mong i-freeze ito. Maaari mo ring matuyo o asin ito, ngunit pagkatapos ay walang magiging sariwang panlasa. Sa paglipas ng mga taon, ang mga mistresses ay may iba't ibang mga pamamaraan upang mapanatili ang mga sariwang gulay para sa taglamig, at maginhawa din itong gamitin. Maaari lamang nating piliin ang pinaka-katanggap-tanggap na paraan o nag-aalok ng ating sarili. Kaya, maaari mong i-freeze ang perehil:

• twigs;
• mga cube;
• guhitan;
• putol-putol nang maramihan.

Alinmang paraan ang pipiliin mong iimbak ang perehil, inihanda ito ayon sa parehong senaryo:

1. Linisin ang mga bushes ng greenery: tanggalin ang mga bulok na dahon, ekstra inclusions, gupitin ang mga ugat.
2. Hugasan ang perehil. Ito ay pinakamahusay na ginagawa sa pamamagitan ng pagbabad sa tubig na may asin. Ang pamamaraang ito ay hindi makapinsala sa mga dahon (ito ay mahalaga kung ang mga gulay ay dapat i-frozen na may mga twigs), tinanggal ang mga nitrates at pinapatay ang mga microorganism na nakatira dito. Ibuhos ang napakaraming tubig sa palanggana upang matakpan nito ang mga saging ng halaman. Magdagdag ng asin upang gawin ang lasa ng tubig na maalat, at ibabad ang dahon na panimpla ng 15-20 minuto.
3. Iling ang labis na kahalumigmigan mula sa hugasan na damo at ilagay ito sa isang tuwalya. Dapat itong matuyo, ngunit walang oras upang mawala. Upang ang mga sanga ay matuyo nang maayos, kailangan nilang i-on-time-time. Lubhang mahalaga ang lubusan na pagpapatayo kung ang perehil ay dapat na maging frozen para sa taglamig na may malutong na maluwag na dahon o twigs.
4. Ngayon ang mabangong dahon na panimpla ng dahon ay handa na para sa karagdagang mga manipulasyon, na nakasalalay sa napiling paraan ng pagyeyelo. Tatalakayin sila sa susunod na bahagi.

Tip: kailangan mong pumili ng isa o isa pang pagpipilian batay sa inilaan na layunin ng mga naka-frozen na gulay. Halimbawa, para magamit sa sopas, sarsa o iba pang mainit na pinggan, ang paghahanda para sa taglamig na may mga cube at guhitan ay angkop, para sa pagwiwisik ng pinakuluang patatas ay pinaka-maginhawa upang magamit ang perehil, tinadtad nang maramihan, at para sa dekorasyon ng mga salad at pangunahing pinggan - mga sanga.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagyeyelo

Isaalang-alang natin nang mas detalyado kung paano mag-iimbak ng perehil na may mga twigs, cubes, guhitan at maluwag. Upang makakuha ng maayos na frozen twigs, ang inihandang perehil ay dapat na ilagay sa isang "twig to twig" substrate, upang kapag ito ay ilagay sa freezer, ang mga bushes ay agad na "dadalhin". Papayagan silang mapanatili ang kanilang hugis at maximum na bitamina. Kapag ang lahat ng mga sanga sa substrate ay nag-freeze ng mabuti (sa loob ng 2-3 oras), maaari silang ilipat sa plastic wrap at balot sa mga bahagi na bunches.

Tip: Alam ng lahat na upang lumikha ng mga semi-tapos na mga produkto sa paggawa, ginagamit nila ang paraan ng "shock freezing". Pinapayagan ka nitong i-freeze ang anumang produkto sa loob ng ilang segundo, sa gayon pinapanatili ang maximum na mga nutrisyon at pinapanatili ang kanilang hugis.Kung ang freezer ay may function na "mabilis na pag-freeze", dapat itong gamitin kapag nagyeyelo ng mga gulay.

Mayroong dalawang mga paraan upang makagawa ng mga frozen na cubes ng perehil - naiiba sila sa pagpuno. Sa unang embodiment, ang mga gulay ay ibinuhos ng tubig, sa pangalawa - na may tinunaw na mantikilya. Kapag nagyelo sa mga cube, hindi kinakailangan na matuyo ito nang lubusan. Ito ay sapat na upang banlawan at i-chop, at pagkatapos ay mahigpit na ilagay sa isang hulma ng tulad ng isang sukat na ang isa ay hindi hihigit sa isang paghahatid. Pagkatapos, ang isang maliit na tubig o mantikilya ay dapat ibuhos sa bawat magkaroon ng amag. Ang mga form na may mga gulay ay nalinis sa freezer para sa kumpletong pagyeyelo.

Ang pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo upang mag-imbak ng perehil sa mga piraso sa lahat ng taglamig ay katulad sa na inilarawan sa itaas - ang pag-iimbak sa mga cube. Para sa kanya, sapat na upang hugasan ang inihandang dahon ng panimpla (nang walang pagpapatayo), putulin at maglagay ng isang guhit sa isang plastik na pambalot (15-20 cm), at pagkatapos ay balutin ito ng isang sausage (hindi isang roll!) Upang ang loob ay gulay at sa labas ay isang pelikula. Kaya, kinakailangan upang balutin ang lahat ng tinadtad na damo. Ang resulta ay ilang mga guhitan. Dapat silang ilagay sa freezer at natupok kung kinakailangan, pinutol ang isang piraso ng nais na haba na may kutsilyo.

At, ang huling paraan, na nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga gulay ng perehil sa lahat ng taglamig at maginhawang ginagamit bilang isang pagdidilig para sa pinakuluang, pinirito na patatas o karne - nagyeyelo na may tinadtad na maluwag. Ito ang pinakamabilis, hindi bababa sa abalang pagpipilian. Upang mapanatili ang mga gulay sa ganitong paraan, ang inihandang perehil ay dapat na tinadtad at ilagay sa isang lalagyan na dapat ilagay sa freezer. Upang ang mga naka-frozen na gulay ay madali upang paghiwalayin at kinuha gamit ang isang kurot, dapat itong lubusan na matuyo.

Tip: ang mga naka-frozen na gulay ay nakaimbak ng hanggang sa 12 buwan, mga cube na may mantikilya - hanggang sa 4-6 na buwan.

Iba pang mga kapaki-pakinabang na mungkahi

Ang bawat isa sa mga iminungkahing pamamaraan para sa pag-aani ng sariwang perehil para sa taglamig ay nagbibigay para sa madaling bahagi na bahagi. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga naka-frozen na gulay ay hindi maaaring mai-lasaw at muling magyelo, ngunit dapat itong maiimbak sa freezer sa lahat ng oras hanggang sa gamitin. Bukod dito, bago gamitin, ang mga naka-frozen na gulay ay hindi lasaw, ngunit agad na inilagay sa isang ulam.

Upang maimbak ang perehil sa isang freezer, ang mga plastic container, silicone molds, cling film o mga espesyal na bag na nagyeyelo ay angkop. Hindi ginagamit ang salamin, dahil sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura maaari itong pumutok. Ang metal ay na-oxidized sa pakikipag-ugnay sa mga gulay, kaya hindi rin inirerekomenda na gamitin ito upang mag-imbak ng perehil.

Upang makatipid ng isang piraso ng tag-araw para sa taglamig ay isang kaaya-aya at hindi nakakagambalang negosyo. Hayaan itong maging perehil o ilang iba pang mga gulay, ang mga pinggan na tinimplahan nito ay magpapaalala sa iyo ng mga araw ng tag-araw at bigyan ng maaraw na init!