Bahay · Mga tip ·

Ang mga lentil ay kailangang ibabad bago lutuin, at kung paano gawin ito nang tama

Ang mga lentil ay isang malusog na ani ng bean, isang mapagkukunan ng protina, bitamina at sustansya. Mayroong maraming mga varieties, naiiba sila sa kulay, laki ng beans at oras ng pagluluto. Ang anumang lentil ay kailangang ibabad, ngunit kung paano at kung magkano ang nakasalalay sa iba't-ibang at ang nais na pagkakapare-pareho sa ulam.

Ang mga lentil ay kailangang ibabad

Anuman ang iba't ibang mga legumes, dapat silang hugasan. Upang gawin ito, ibinubuhos sila ng malamig na tubig, na-filter sa pamamagitan ng isang salaan. Karagdagan, dumating na sila, depende sa iba't-ibang at sa resulta na kailangang makuha.

makulay na lentil

Inirerekomenda ng magazine na purityis.decorexpro.com/tl/ ang pagbabad ng anumang iba't ibang mga lentil, ngunit sa iba't ibang oras. Pinapayagan ka ng operasyon na matunaw ang phytic acid inhibitor, na nakakasagabal sa pagsipsip ng ilang mahalagang mineral, sa partikular na calcium, at nagiging sanhi ng pamumulaklak.

Paano ibabad ang mga lentil

Upang ibabad ang mga lentil, ibuhos ito upang matakpan ang mga beans ng tubig, at kaliwa. Sa kasong ito, ang silid ay dapat maging mainit-init, halos 25 ° C. Karaniwan, kukuha ng 10 oras para ang mga lentil ay ganap na neutralisahin ang phytic acid.

Saang tubig

Ang pangunahing kondisyon ay ang temperatura ng tubig. Dapat itong temperatura ng silid, mga 20-24 degrees. Kung uminom ka ng mainit, ang mga beans ay nawala ang kanilang presentable na hitsura. Kung malamig, ang proseso ay mas matagal.

nababad na lentil

Para sa pinakamahusay na epekto, magdagdag ng lemon juice o apple table suka sa tubig (hindi hihigit sa 1 tbsp. Per baso ng likido).

Anong oras

Ang mga variant ng mabilis na pagluluto ay sapat na 3-5 oras. Mahirap na kailangan ng hanggang sa 10 oras.

Mahalaga
Pagkatapos magbabad, ang oras ng pagluluto ay nabawasan ng 2-3 beses.

Paano magbabad sa gabi

Upang makakuha ng isang halos handa na ulam na libre ng inhibitor sa umaga, dapat mong ibabad ang mga lentil sa loob ng 8 oras o higit pa. Ang "Warm" na mga varieties ay hindi magparaya nang maayos sa pamamaraang ito, ngunit mahirap (kayumanggi, kayumanggi, lahat ng Pranses) ay perpekto. Dapat silang iwanang magdamag sa acidified na tubig, at sa umaga ay lutuin sila sa 15-20 minuto.

lentil sa tubig

Pinapayagan na huwag magluto ng berde at kayumanggi na lentil para sa salad pagkatapos ng soaking ng gabi, dahil ang lasa ng ulam ay magiging mas mahusay kung ang mga beans ay mananatili ang kanilang hugis at bahagyang malupit. Sa kasong ito, sapat na upang banlawan ang mga lentil at ipadala ito sa mangkok ng salad.

Paano Magluto ng Nababad na Lentil

Pula - Ang pinakamabilis na lentil sa pagluluto. Hindi ito angkop para sa sopas, ngunit gumagawa ito ng magagandang mashed na patatas. Ang mga pulang lentil ay luto nang mas mababa sa 15 minuto nang hindi nagbabad. At pagkatapos ng pamamaraan - hindi hihigit sa 5-10 minuto. Samakatuwid, kung ang buong butil ay kinakailangan sa sopas, sila ay itinapon sa isang kumukulong sabaw sa pagtatapos ng pagluluto.

Pink grade mukhang pula, at ang ginagawa nila sa kanya.

magkakaibang lahi ng lentil

Orange tingnan medyo mahirap, ngunit sa mga tuntunin ng pagluluto ay hindi naiiba.

Dilaw na lentil mabilis din na kumukulo, ang pangunahing pagkakaiba nito ay ang pamamaga nito ng maraming. Samakatuwid, gumagawa ito ng isang mahangin, napaka banayad na niligis na patatas. Para sa mga meatballs, pagkatapos kumukulo, ang mga beans ay naiwan sa kalan na naka-off, sa ilalim ng takip para sa isa pang 5 minuto, upang ang masa ay tumaas nang higit sa dami.

Ang mga itim na klase ng Canada - Beluga - sumangguni sa average na bilis ng kumukulo. Ito ay isang espesyal na iba't-ibang bred, at sa ngayon bihirang natagpuan sa mga istante, kaya sulit ang pagsisikap na makuha ito. Ang Beluga ay madalas na ginagamit upang palamutihan ang mga pinggan, para sa mga salad at sandwich. Ang matagal na pagbabad ay nabigo ang mga butil at sinisira ang magandang hitsura. Nang walang pagtanda sa tubig, ang iba't-ibang ay luto ng 20 minuto, kaya para sa isang salad ay tumatagal ng 3 oras at pagluluto ng maximum na 10 minuto.

itim na lentil

Kawili-wiling katotohanan
Ang mga itim na lentil ng Canada ay tinawag na Beluga para sa pagkakapareho ng mga beans sa itim na caviar.

Matigas na lentil. Kung ibabad mo ito ng maraming oras, ang pagluluto ay tatagal ng 30 minuto.Kung ang mga beans ay gumastos nang mas mahaba sa acidified na tubig, ang 15-20 minuto ay magiging sapat. Upang mapanatili ang integridad ng lentil, maaaring maikli ang oras ng pagluluto.

Brown grade - ang pinakamabagal. Tamang-tama ito para sa pambabad sa magdamag, ngunit pagkatapos nito ay lutuin ito hanggang malinis ng halos 30 minuto.

Kayumanggi (isang bagay sa pagitan ng kayumanggi at berde) ayon sa teknolohiya ng pagluluto, ito ay katulad ng kayumanggi at nangangailangan din ng pambabad bago magluto.

brown lentil

Ang mga Pranses na varieties ay medyo mahirap din. Ang kanilang hindi kapani-paniwalang masarap na lasa ay natatangi at hindi nangangailangan ng panimpla. Para sa salad, inirerekumenda na ibabad ang mga ito sa inasnan at acidified na tubig na lemon juice para sa 8 oras at pagkatapos ay huwag pakuluan, ngunit banlawan lamang.

Naniniwala ang maraming mga lutuin na ang magbabad ay nagpapalala sa lasa ng mga French lentil at inirerekumenda agad na kumukulo ito ng 30-45 minuto.

Kahit na matapos ang pagluluto, ang mga beans ay mananatiling bahagyang solid, tulad ng pagiging tiyak ng kultura na ito. Samakatuwid, ang mga katangi-tanging pila at sopas ay nakuha mula sa iba't ibang Pranses.

Tip
Ang mga lentil ay niluto nang mas mabilis sa sariwang tubig. Kung kailangan mong pakuluan ang beans, ilagay ang asin sa dulo ng pagluluto, at upang mapanatili ang integridad ng mga shell - kaagad.

Ang mga lentil, hindi katulad ng beans, ay luto nang mas mabilis at mas madali, at ang phytic acid sa mga shell nito ay bahagyang mas mababa. Samakatuwid, hindi kinakailangan na ibabad ito sa buong gabi, ngunit ito ay maginhawa: sa umaga sapat na upang itapon ang mga beans sa tubig na kumukulo at maghintay ng hindi bababa sa 5, at isang maximum na 30 minuto. At sa iyong talahanayan mayroong isang masustansiyang ulam na hindi magiging sanhi ng bigat o pamamaga, ngunit bibigyan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap nito nang lubusan at madaling hinihigop ng katawan.

may-akda ng materyal mga pagbabago mula sa
Mag-iwan ng komento

Paglilinis

Hugas

Mga mantsa