Paano pumili ng pinakamahusay na pancake?

Ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng isang pan na sadyang idinisenyo para sa pagluluto ng pancake. Upang makagawa ng mga pancakes na kahanga-hanga at malasa, at ang proseso ng pagluluto ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, kailangan mong malaman kung paano pumili ng pancake pan.

Ang mga pancakes sa isang kawali

Ano ang dapat na isang pan para sa pancake

Maraming mga pan para sa pagluluto ng pancake, naiiba sa bawat isa sa hugis, sukat, materyal at kalidad ng patong. Ngunit lahat ng ito ay dapat masiyahan ang mga sumusunod na kinakailangan:

  • mga mababang panig, salamat sa kung saan maaari mong madaling i-on o itapon ang isang pancake;
  • isang makapal na ilalim na maaaring makatiis ng isang malaking pagkakaiba sa temperatura;
  • mahaba, mahina na pinainit na hawakan.

Ang isang ikot na kawali ay itinuturing na isang klasikong bersyon ng cookware na ito. Bagaman ngayon may mga parisukat na modelo, dahil ang pambalot sa pagpuno sa naturang mga pancake ay mas maginhawa.

Depende sa materyal ng paggawa, ang mga kawali ay nahahati sa ilang mga uri, na ang bawat isa ay may sariling mga pakinabang at kawalan.

Di-stick na pan

Di-stick na pan

Para sa mga nagsisimula pa lamang na makabisado ang sining ng paggawa ng pancake, perpekto ang isang pancake na walang patong na patong. Maaari itong maging pinirito halos walang langis, habang ang kuwarta ay hindi dumikit sa ibabaw ng trabaho at ang produkto ay madaling naka-on.

Ang isa sa mga pakinabang ng naturang pinggan ay ang mababang gastos, pag-access at kadalian ng pangangalaga. Upang simulan ang pagluluto ng pancake sa isang kawali na may non-stick coating, painitin lamang ang ibabaw sa nais na temperatura at grasa nang isang langis.

Ang Teflon cookware ay may kaunting mga bahid.

Mahalaga!

Ang isang pan na may takip na Teflon ay hindi maiinitan sa mga temperatura sa itaas ng 220 ° C. Kung hindi man, ang ibabaw ng frying ay nagsisimula upang ilabas ang mga nakakalason na sangkap.

Nagbibigay ang mga tagagawa ng mga modernong modelo ng mga espesyal na tagapagpahiwatig upang makatulong na kontrolin ang temperatura ng pag-init.

Bilang karagdagan, ang pancake pan na may non-stick coating ay hindi nagpapahintulot sa hindi mahinahon na paghawak. Maaari lamang itong hugasan ng isang malambot na punasan ng espongha gamit ang mga likido na detergents. Upang i-on ang mga pancake, gumamit ng eksklusibo na kahoy o plastik na spatulas, protektahan ang ibabaw mula sa mga gasgas at chips.

Para sa pagluluto ng pinalamanan na pancake, dapat kang pumili ng isang pan na may diameter na 25 cm. Kung plano mong magluto ng maliit na pancake, maaari kang bumili ng isang modelo na may 15 cm ang lapad.

Cast Iron Pancake Pan

Cast Iron Pancake Pan

Maraming mga bihasang maybahay ang mas gusto ang mga cast-iron pans para sa mga baking pancake. Ang unang pancake cast-iron skillet ay lumitaw noong III siglo BC. e. at nananatili pa rin ang pinaka maaasahan at matibay.

Ang mga pancake na gawa sa iron iron ay may isang makabuluhang timbang, na kung minsan ay umabot sa 3 kg. Bago lutuin, ang mga nasabing pinggan ay nangangailangan ng pre-paggamot.

  1. Banlawan ang isang bagong kawali ng cast-iron sa tubig na may sabong, punasan ang tuyo, takpan ng asin at ilagay sa apoy.
  2. Sa loob ng isang oras, dapat mong painitin ang mga pinggan sa sobrang init hanggang madilim ang asin. Ang pamamaraang ito ay maaaring gawin dalawa o tatlong beses. Ang asin ay maglabas ng mga fume at teknikal na langis na ginagamit sa paggawa ng pinggan.
  3. Ang pagpapatuloy ng proseso ng paghahanda, inirerekumenda na ibuhos ang kalahating baso ng langis ng gulay sa kawali at painitin ito upang manigarilyo. Magpainit ng pan na may langis para sa 20-30 minuto, pagkatapos ang pinggan ay dapat na pinalamig at hugasan ng malamig na tubig.Matapos ang paggamot na ito, ang isang manipis na film ng langis ay bumubuo sa frying ibabaw, at ang kawali ay handa nang gamitin.

Bago pumili ng pancake pan na gawa sa iron iron, kinakailangan na maingat na pag-aralan ang kalidad ng ibabaw ng frying. Dapat itong maging ganap kahit na, nang walang mga potholes at sagging, na may halos hindi kapansin-pansin na pagkamagaspang. Sa paglipas ng panahon, ang mga nasabing pinggan ay hindi mawawala ang kanilang mga katangian at maging mas mahusay lamang.

Ang pancake cast-iron pan ay may mga gilid na 1-2 cm, at pinipili ng mamimili ang diameter ayon sa gusto niya. Dapat itong alalahanin na mas malaki ang ibabaw ng frying, mas mabigat ang pinggan.

Simula sa maghurno ng mga pancake sa isang bagong kawali ng cast-iron, kailangan mong maghanda para sa katotohanan na ang unang pancake ay "lumpy". Ito ay medyo normal, at mula sa pangatlo o pang-apat na oras ang lahat ay gagana, kailangan mo lamang tandaan upang magdagdag ng langis bago ang bawat bagong pancake.

Matapos makumpleto ang trabaho, ang pan ay dapat na pinalamig, hugasan sa maligamgam na tubig at tuyo na may isang tuwalya ng papel.

Mahalaga!

Upang ang cast-iron na kawali ay hindi mawawala ang mga katangian nito at hindi natatakpan ng kalawang, dapat itong maiimbak na ganap na tuyo.

Keramik na pinahiran na crepe maker

Keramik na pinahiran na crepe maker

Ang isang bagong henerasyon ng cookware ay may kasamang ceramic-coated pans. Ang mga ito ay produkto ng cast na gawa sa cast iron, bakal o aluminyo, ang frying surface na kung saan ay sakop ng isang makinis na layer ng ceramic.

Hindi tulad ng Cookware ng Teflon, ang isang ceramic skillet ay may maraming mga pakinabang:

  • ang ibabaw ng frying ay mas matibay, lumalaban sa pagkawasak;
  • Ang mga pancake sa isang ceramic pan ay hindi sumunog, dahil ang ceramic ay may mataas na mga di-stick na katangian;
  • ang mga pinggan ay palakaibigan, hindi natatakot sa mataas na temperatura at hindi naglalabas ng mga lason, sapagkat ang mga keramika ay binubuo ng mga likas na materyales - buhangin, bato, tubig.

Sa mga kawalan ng ceramic-coated pans, tanging ang mataas na gastos, na lubos na nabigyang-katwiran ng kalidad ng mga pinggan, ay maaaring mapansin.

Bago ang unang paggamit ng isang kawali na may isang ceramic na ibabaw, dapat itong hugasan, punasan nang tuyo, pinainit sa medium heat at, pagkatapos ng pagbuhos ng kaunting langis, calcine. Ang seramik na tapiserya ay sumisipsip ng taba, pagkatapos nito posible na magluto ng pancake nang walang pagdaragdag ng langis.

Pagtabi ng mga pinggan na may mga keramika na malinis at tuyo. Ang mga pancake pans, na naging marumi sa mahabang panahon pagkatapos ng Pagprito, ay hindi tatagal. Sa kabila ng lakas ng ceramic layer, inirerekumenda na gumamit ng mga spatulas na gawa sa kahoy o plastik upang i-on ang mga pancake.

Marble coated frying pan

Ang mga pans ng marmol na pinahiran ng marmol

Ang isang analogue ng sangkap na seramik sa paggawa ng mga kagamitan ay isang patong na marmol, na ginawa mula sa durog na marmol at granite. Ang pancake pan na may isang marmol na patong ay gawa sa cast aluminyo, ay may isang makapal na ilalim at isang di-stick na layer ng ilaw na kulay, hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala lumalaban.

Ang mga nasabing pinggan ay hindi natatakot sa mataas na temperatura, hindi naglalabas ng mga nakakalason na sangkap, at ang mga pancake sa isang pan na may patong na marmol ay hindi kailanman nasusunog. Ito ay mainam para sa mga baguhang maybahay na nagpapasya kung aling pan ang pinakamahusay. Ang mga pancakes ay ganap na naghurno kahit na walang langis, bilang karagdagan, bago ang unang paggamit, ang isang kawali na may patong na marmol ay hindi kailangang lutuin. Ilagay lamang ang mga pinggan sa apoy at simulan ang pagprito ng mga pancake.

Ang mga pinggan na may isang layer ng marmol ay medyo mahal, ngunit may mahusay na paghawak at tumatagal ng napakatagal na panahon. Ang mga patakaran para sa pag-aalaga sa mga kagamitan sa marmol ay pareho din para sa isang ceramic coated pan.

Ang maginhawa at de kalidad na pancake ng pancake ay makakatulong upang palamutihan ang menu na may gintong pancake, at ang gawain ng baking ay magdadala ng tunay na kasiyahan.

may-akda ng materyal mga pagbabago mula sa
Mag-iwan ng komento

Paglilinis

Hugas

Mga mantsa