Kailangan kong itapon ang pagkain - hindi alam ng aking asawa na hindi ka maaaring mag-imbak ng pagkain sa mga kagamitan sa aluminyo

Tulad ng sa maraming malalaking pamilya, marami akong mga lumang pinggan sa aking bahay na ginagamit ng maraming mga dekada upang maghanda at mag-imbak ng pagkain. Hindi ko naisip kung bakit hindi dapat itago ang pagkain sa mga pinggan ng aluminyo, bagaman binalaan ako ng aking ina at lola tungkol dito. Ang lahat ng mga henerasyon ng aming pamilya ay gumagamit ng isang aluminyo pan upang pakuluan ang gatas, ngunit hindi ito iniwan dito sa gabi. Ngunit ang asawa kahit papaano ay wala sa kamangmangan ay iniwan ang maasim na sopas ng repolyo sa kanya - sayang, kailangan kong ibuhos sa kanila. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung bakit.

Mga katangian ng aluminyo

Matapos makumpleto ang kurso ng paaralan ng hindi organikong kimika, madaling maunawaan kung paano ang mga rekomendasyon para sa hindi pag-iimbak ng mga natapos na pinggan sa kaldero ng aluminyo ay nauugnay sa kakayahan ng materyal na pumasok sa mga reaksyon ng kemikal na may iba't ibang mga sangkap.

Ang aluminyo ay nananatiling matatag lamang sa isang neutral na kapaligiran, at may pagbabago sa kaasiman ay pumapasok sa isang reaksyon ng kemikal:

• sa isang alkalina na solusyon - sa pagbuo ng mga aluminates;
• sa isang solusyon sa acid - sa pagbuo ng mga aluminyo asing-gamot.

Kung ang solusyon sa acidic o alkalina ay nananatili sa lalagyan ng aluminyo sa loob ng mahabang panahon, ang proteksiyon na film na oxide ay natunaw - dahil dito, ang reaksiyon ng metal ay may likido at ipinapasa sa solusyon.

Ang aluminyo ay maaaring makakuha ng pag-access sa pagkain kahit na ang ibabaw ay mekanikal na nasira, halimbawa, kapag ang ulam ay masidhing pinaghalo sa isang kutsara ng metal. Ang ingestion ng aluminyo sa pagkain ay maaaring magbago ng lasa nito, at ang paggamit ng naturang pagkain ay maaaring makakaapekto sa kalusugan.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga tinidor at kutsara sa pang-araw-araw na buhay, ngunit maaari kang magluto sa mga kaldero at kawali mula sa materyal na ito.

Mga tip sa pagluluto sa aluminyo sa kusina

Nang walang takot, maaari kang magluto sa mga kaldero at iba pang mga lalagyan ng aluminyo na may proteksiyon na hindi nakadikit na patong. Ang metal ay protektado mula sa pakikipag-ugnay sa pagkain sa pamamagitan ng isang matibay na komposisyon o iba pang layer at hindi pumapasok sa pakikipag-ugnay sa kemikal sa mga produkto. Ang ganitong mga pinggan ay maaari ring magamit upang mag-imbak ng mga handa na pagkain.

Kung walang proteksiyon na layer sa panloob na ibabaw, ang nakahanda na pagkain ay hindi maiimbak sa naturang lalagyan.

Ginagamit ko ang aking mga kaldero at kawali para sa pagluluto, na sinusunod ang mga sumusunod na patakaran:

• Hindi ako nagluluto ng napaka-acidic na mga produkto sa kanila, halimbawa repolyo sauerkraut, jelly cranberry o inuming prutas;
• Gumagamit ako ng isang kahoy na kutsara o isang plastik na spatula upang ihalo;
• Agad kong inilagay ang natapos na ulam sa mga plato o lumipat sa isang baso o plastik na lalagyan para maimbak.

Matapos i-empty ang pinggan, agad na hugasan ang pinggan. Upang hindi makapinsala sa ibabaw ng metal, gumagamit lamang ako ng malambot na sponges ng bula at isang regular na naglilinis. Imposibleng makuha ang parehong pagtakpan mula sa mga kaldero ng aluminyo bilang mga hindi kinakalawang na asero na pinggan, at ang mga espesyal na produktong gloss ay maaaring umepekto sa kemikal at makapinsala sa ibabaw.

Mga kalamangan at kawalan ng aluminyo

Ang mga kagamitan sa kusina ng aluminyo ay may kanilang mga kalamangan at kahinaan, na nalalaman kung saan maaari mong gamitin ito nang tama sa iyong kusina.

Pangunahing bentahe:

• lightness - ang mga pan ay timbangin mas mababa kaysa sa mga cast-iron counterparts;
• mabilis na pagpainit at paglamig;
• medyo mababa ang presyo.

Mga negatibong panig:

• ang metal ay maaaring gumanti sa mga nilalaman ng kawali o kawali;
• dahil sa mataas na thermal conductivity, maaaring masunog ang pagkain;
• imposible upang makamit ang isang specular na pagtakpan sa ibabaw, ang mga mantsa ay maaaring mangyari kung hindi wastong ginamit.

Patuloy akong gumagamit ng mga pinggan ng aluminyo, na minana ko mula sa mga mas lumang henerasyon, ngunit sinusubukan kong sundin ang mga pag-iingat sa kaligtasan at hindi kailanman nag-iiwan ng mga handa na pagkain sa mga pinggan kung saan sila ay handa.

Katerina Ozerova