Ang mas malayo, mas kawili-wili: 10 mga pagpipilian para sa mga syrups para sa pambabad na biskwit

Ang paggawa ng syrup para sa nakababad na biskwit ay isang mahusay na ideya! Ang Dessert ay magbulwak gamit ang mga bagong maliwanag na lasa. At kung ang mga cake ay tuyo o ang cream ay makapal, pagkatapos ay ang impregnation ay mabilis na mai-save ang sitwasyon. Maraming natutunaw ang layo mula sa pinong cake ng espongha na may kamangha-manghang "basa" na lasa. At upang ang masa ay hindi masyadong malambot at hindi nagsisimulang dumaloy, kailangan mong sundin nang eksakto ang recipe at ikalat ang syrup na may isang brush.

Paano magluto ng syrup na walang alkohol?

Ang di-alkohol na impregnation ay inihanda nang simple at mabilis. Ito ay sapat na upang obserbahan ang mga proporsyon na may asukal at tubig - at handa na ang masarap na likido.

Mga Pagpipilian sa Sangkap:

• upang pumili mula sa: de-latang juice, jam, honey, kape, condensed milk, compote, sariwang prutas;
• asukal (kinakailangan);
• pampalasa sa panlasa: cloves, cinnamon, zest, vanillin, nutmeg, vanillin, star anise, cardamom.

Prinsipyo sa pagluluto:

1. Piliin ang pangunahing sangkap at pampalasa, ihalo.
2. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Ang pagkakaugnay ay dapat na likido.
3. Ibuhos mula 2 hanggang 5 tbsp. kutsara ng asukal (bawat 100 ml ng likido). Kailangan mong tikman ang syrup upang hindi ito lumalim.
4. Itakda ang average na temperatura, ilagay ang sisidlan at sunugin.
5. Magluto sa mababang init sa loob ng 3-5 minuto nang walang takip.
6. Palamig at pilay kung kinakailangan.

Ang mga sirang may alkohol ay pinagsama mas mahusay sa mga dessert ng biskwit. Mayroon silang mas matindi, maselan, mapaglarong panlasa. Kung ang tanging problema ay ang ulam ay inilaan para sa isang bata, ang alkohol ay maaaring ma-evaporate sa pamamagitan ng kumukulo ng impregnation sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Para sa isang nakakapanghina na panlasa para sa mga matatanda, ang alak o cognac ay idinagdag sa pinakadulo - sa naka-cool na likido.

Sugar syrup

Kasama sa klasikong recipe:

• tubig - 8 tbsp. mga kutsara;
• asukal - 5 tbsp. kutsara.

Paano makagawa ng impregnation ng asukal:

1. Paghaluin ang mga sangkap sa isang maliit na kasirola.
2. Ilagay sa medium heat at, malumanay na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa.
3. Kung ang mga form ng bula, dapat itong alisin.
4. Magluto ng 5 minuto.

Ang asukal na syrup ay itinuturing na pangunahing. Sa batayan nito, ang mas kumplikadong mga impregnation ay inihanda. Matagumpay itong umakma sa panlasa ng anumang cake at cream: prutas, tsokolate, gatas, kape. Upang magbigay ng isang masarap na aroma, ang mga pampalasa tulad ng vanillin ay maaaring idagdag sa tulad ng isang syrup. Ang isang pinino na lasa ay nakuha kung 2 kutsara ay ibuhos sa isang cooled syrup. kutsara ng alak, brandy o rum. Kung plano mong gumawa ng cake na may lasa mula sa isang biskwit, inirerekumenda na magdagdag ng 1-2 kutsarang lemon juice sa pagtatapos ng pagluluto.

Ang mas mainit na syrup at cake, ang mas mabilis at mas mahusay na pagpapabinhi. Ngunit sa kaso ng isang biskwit, ang pagbilis ng proseso ay hindi kinakailangan. Dahil sa istraktura nito, agad na sinisipsip nito ang lahat, at kung labis mong babasahin ito, maaari itong maging cereal. Tamang pahid ng malamig na syrup sa malamig na cake at mag-apply ng cream sa tuktok ng sobrang lamig.

Honey syrup

Ano ang lutuin na may honey syrup? Siyempre, mula sa honey! Ngunit dapat itong pupunan ng sariwang lemon sourness.

Mga sangkap

• bee honey - 8 tbsp. mga kutsara;
• tubig - 5 tbsp. mga kutsara;
• sariwang lemon juice - 1 tsp.

Teknolohiya sa pagluluto sa bahay:

1. Paghaluin ang honey at tubig sa isang ladle o kawali na may makapal na dingding.
2. Init ang syrup sa mababang init, pagpapakilos palagi, hanggang sa isang homogenous na pagkakapare-pareho ay nakuha (1-3 minuto).
3. Magdagdag ng lemon juice at patayin ang init.

Ang honey syrup ay dapat na makapal. Pinagsasama ito nang perpektong may kulay-gatas. Upang ang honey ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, hindi ito maaaring pinakuluan.

Anumang, kahit na ang pinaka-paboritong syrup para sa pagpapabinhi, ginagamit sa pagmo-moderate.Huwag ibuhos ito mula sa isang baso, ngunit gumamit ng isang brush, kutsarita o spray upang pantay na ilapat.

Ang karaniwang sukat ng biskwit, syrup at cream ay 10: 7: 12 (nangangahulugang pagkalkula sa pamamagitan ng timbang, hindi dami).

Jam syrup

Binubuo ng:

• anumang jam - 4 tbsp. mga kutsara;
• tubig - 8 tbsp. mga kutsara;
• asukal - 2 tbsp. kutsara.

Syrup Recipe:

1. Ibuhos ang tubig sa lalagyan ng pagluluto, magdagdag ng asukal at jam.
2. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa medium heat, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Mag-iwan sa pakuluan para sa 1-2 minuto.
4. Gamit ang isang salaan, alisan ng tubig ang likidong bahagi.
5. Ang syrup ay handa na!

Para sa impregnation ng biskwit, ang jam na may masamang amoy at panlasa ay mahusay: strawberry, currant, cherry, blueberry. Maaari kang kumuha ng anuman - ang pangunahing bagay ay ang lasa ng berry ay sumasalamin sa iba pang mga sangkap ng cake. Angkop para sa parehong binili jam at lutong bahay, na may mga piraso ng prutas o sa anyo ng jam.

Ang mga nakaranas na confectioner ay pinapayuhan na magbabad ng mga biskwit na biskwit, na sumusuporta sa 2 cm mula sa gilid. Kaya, kapag pinoproseso ang mga panig, protektahan mo ang iyong sarili mula sa hindi sinasadyang pag-scrape at pagdurog ng malambot na masa.

Strawberry syrup

Mga sangkap

• mga strawberry - 300 g;
• asukal - 150 g;
• tubig - 300 ml;
• lemon zest - 0.5 kutsara.

Paano magluto:

1. Gupitin ang malinis na mga strawberry sa mga halves.
2. Ibuhos ang 200 ML ng tubig sa isang maliit na kasirola (ang natitira ay pupunta sa matamis na syrup), magdagdag ng tinadtad na mga strawberry at zest.
3. Ilagay sa apoy at lutuin pagkatapos kumukulo ng 5 minuto.
4. Habang ang mga strawberry ay nagpapalamig, sa isa pang lalagyan, ihalo ang natitirang 100 ML ng tubig at 150 g ng asukal.
5. Pakuluan ang matamis na tubig at panatilihin ang apoy, patuloy na pagpapakilos, 2-3 minuto.
6. Kuskusin ang mga cooled na strawberry sa pamamagitan ng isang salaan.
7. Paghaluin ang sugar syrup at strawberry slurry.
8. Ilagay sa pakuluan para sa isa pang 15 minuto sa mababang init.

Ang impregnation ng strawberry ayon sa resipe na ito ay napaka-masarap at mayaman. Mas mainam na gumamit ng mga sariwang berry, ngunit maaari mo ring gamitin ang mga nagyelo (itapon sa tubig na kumukulo nang walang defrosting).

Cherry syrup

Ano ang kinakailangan para sa pagluluto:

• katas ng cherry - 7 tbsp. mga kutsara;
• tubig - 7 tbsp. mga kutsara;
• asukal - 1 tbsp. isang kutsara;
• cognac - 3 tbsp. kutsara.

Paggawa ng syrup:

1. Paghaluin ang asukal at tubig, dalhin sa isang pigsa.
2. Hawakan ang mababang init sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Palamig sa temperatura ng silid, ibuhos sa juice at cognac, pukawin.

Ito ay tama upang i-impregnate mula sa puro juice ng sariwang cherry, kinatas sa sarili nitong. Ito ay mas mahusay na kuskusin ang mga walang binhi na berry sa pamamagitan ng isang salaan. Kung ang cherry ay nagyelo, dapat mo munang magluto ng isang puspos na compote (100 g ng mga berry, 100 ml ng tubig, 2 tbsp. Sugar).

Ang Cherry syrup ay lumiliko na maging masarap at walang alkohol, kaya maaari mong ligtas na lutuin ito ayon sa parehong recipe nang walang brandy.

Orange syrup

Ang masarap na impregnation ay inihanda mula sa apat na sangkap:

• sariwang orange (sariwang kinatas na juice) - 100 ml;
• asukal - 150 g;
• tubig - 100 ml;
• orange na alisan ng balat - 2 tbsp. kutsara.

Ano ang gagawin:

1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola.
2. Ilagay sa isang mabagal na apoy.
3. Magluto ng 5-10 minuto pagkatapos kumukulo.

Ang Zest ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa recipe na ito. Ginagawang maliwanag ang aroma ng sitrus, kaya hindi inirerekomenda na ibukod ito.

Lemon syrup

Mga sangkap

• sariwang kinatas na lemon juice - 4 tbsp. mga kutsara;
• asukal - 8 tbsp. mga kutsara;
• tubig - 6 tbsp. mga kutsara;
• zest - 1 tbsp. isang kutsara;
• Limoncello alak - 2 tbsp. kutsara.

Paghahanda ng sirop:

1. Hugasan at sira ang tubig na kumukulo ng 1 lemon.
2. Pahiran ito ng lakas, pagkatapos ay i-cut ito sa kalahati sa isang baso at ibuhos ang juice.
3. Sukatin 4 tbsp. kutsara ng lemon juice, alisan ng balat 1 tbsp. kutsara ng zest, magdagdag ng asukal, tubig at ilagay sa isang kasirola sa isang mabagal na apoy.
4. Hayaang kumulo ang syrup sa loob ng 7-10 minuto.
5. Kapag ang impregnation ay cooled, magdagdag ng alak.

Upang ang dessert ay hindi tumulo at ang mga biskwit na cake ay hindi dumulas, inirerekumenda na gawin itong payat, hanggang sa 2 cm ang taas. Ang ilalim ay dapat na isang maliit na mas makapal - mayroon itong buong pagkarga. At kung bigla mo itong bigitan ng syrup, dadaloy ito ayon sa batas ng pisika at madaling sumipsip sa isang makapal na biskwit (kung ang ilalim na layer ay babad, ito ay bahagyang lamang).

Cognac Syrup

Ano ang kailangan mo para sa pagluluto:

• anumang pangunahing syrup (asukal, orange, cherry o iba pa) - 100 ml;
• cognac - 3 tbsp. kutsara.

Proseso:

1. Gawin ang iyong paboritong base syrup.
2. Maghintay hanggang sa lumalamig ito at ihalo sa cognac.
3. Tapos na!

Para sa impregnation, mas mahusay na kumuha ng isang tunay na cognac, sa halip na kakanyahan ng cognac. Hindi kinakailangan mahal, 3 bituin lamang. Maaari kang bumili ng isang maliit na bote (100 ml), tatagal ito ng mahabang panahon.

Coffee syrup

Komposisyon:

• ground coffee - 3 tsp;
• tubig - 200 ml;
• asukal - 5 tbsp. mga kutsara;
• cognac - 2 tbsp. kutsara.

Ang isang simpleng paraan upang magluto ng masarap na pagpapabinhi:

1. Gumawa ng kape mula sa 100 ML ng tubig at 3 tsp. mga butil ng lupa: dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay patayin ang init at hayaang tumayo ng 10 minuto.
2. Ilagay sa isang medium heat sugar syrup mula sa 100 ml ng tubig at 5 tbsp. kutsara ng asukal.
3. Pagkatapos ng 3 minuto, ibuhos sa inihanda na kape, pagkatapos ng isa pang minuto na alisin mula sa kalan.
4. Pagkatapos ng paglamig, magdagdag ng cognac at pukawin.

Ang sobrang masarap na kape ay pinagsasama hindi lamang cognac, ngunit din rum (brown Cuban), "Baileys". Ngunit ang vodka o moonshine ay mas mahusay na hindi palitan ito. Mahusay na gumamit ng kape ng kape para sa chocolate cake o chocolate cake.

Ang ilan ay sambahin ang makatas na biskwit na nababad sa syrup, ang iba ay ginusto ang tuyo na "pinigilan" na masa. Ngunit sa ilang mga kaso, ang impregnation ay hindi magagawa. Ang biskwit, tulad ng isang espongha, ay sumisipsip ng anumang kahalumigmigan, at may labis na pagkatuyo ay maaaring kunin ito mula sa cream. Samakatuwid ang mga bitak sa layer ng pagtatapos. Samakatuwid, ang lahat ay kailangang malaman ang panukala at obserbahan ang mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe.