Paano maghanda ng sorrel sa mga garapon para sa taglamig - mga lokal na recipe mula sa buong bansa

Maaari kang gumulong ng sorrel para sa taglamig sa mga bangko sa iba't ibang paraan. Ang wastong pangangalaga ay pinapanatili ang isang banayad na maasim na lasa at maximum na halaga ng mga bitamina. Ang mga paghahanda ay angkop para sa mga salad, mga unang kurso, isang iba't ibang mga sarsa at mga pinggan sa gilid.

Paghahanda

Ang Sorrel ay isang mababang-calorie na produkto na puspos ng hibla, organikong mga asido at bitamina. Ito ang unang gulay ng tagsibol mula sa kung saan nakuha ang isang ilaw at mabangong sopas. Dahil ang damo ay hindi lumalaki sa taglamig, ang nakaranas ng mga maybahay ay umaani ito sa mga bangko sa tag-araw at ginagamit ito sa malamig na panahon.

Upang mapanatili ang mga gulay, sundin ang mga simpleng patakaran:

• gumamit lamang ng mga batang maliwanag na berdeng dahon - mayroon silang isang pinakamainam na antas ng kaasiman at maraming bitamina;
• tanggihan ang baluktot, kinakain na mga shoots. Hugasan ang napiling produkto, ilagay ito sa isang malalim na mangkok at punan ito ng tubig sa kalahating oras upang ganap itong linisin mula sa dumi;
• tuyo ang sorrel sa isang terry towel at gupitin ito sa anumang maginhawang paraan.

Bago higpitan ang mga garapon, hugasan ito nang lubusan ng sabon at isterilisado. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng metal na takip ng 5 minuto.

Para sa canning sorrel, pinakamahusay na kumuha ng mga lalagyan na may kapasidad na 0.5 l at gamitin ang mga nilalaman kaagad pagkatapos ng pagbubukas.

Mga recipe ng pagluluto

Isara ang kalungkutan para sa taglamig sa mga bangko ay posible nang walang labis na pagsisikap. Ang acid sa mga dahon ay isang mahusay na pangangalaga, kaya huwag matakot na gumamit ng mga recipe nang walang pag-sterilize ng mga halamang gamot. Panatilihin ang paghahanda na ito sa silong at subukang ubusin para sa 3-6 na buwan. Kung kailangan mong mapanatili ang produkto sa loob ng mahabang panahon, kinakailangan ang paggamot ng init.

Nang walang asin

Para sa pagluluto, kailangan mo ng sariwang lungkot at payak na tubig:

1. Hugasan at pinong tumaga ang mga gulay.
2. I-fold ito sa mga garapon at tamp.
3. Pakuluan ang tubig, punan ang mga hilaw na materyales at mabilis na gumulong.
4. Ilagay ang takip ng lalagyan at ibalot ito sa isang mainit na kumot.
5. Pagkatapos ng 2-3 araw, ibababa ang mga lata sa basement.

Sa asin

Para sa kalahating litro na kapasidad, sapat ang 1 kutsara ng dessert ng asin:

1. Gupitin ang mga sariwang gulay sa mga piraso at ilagay sa isang mangkok.
2. Kumuha ng isang garapon, ibuhos sa isang layer ng sorrel 2-3 cm makapal at iwiwisik ng asin.
3. Ulitin ang pagmamanipula hanggang sa puno ang lalagyan.
4. Pakuluin mo muna ang tubig. Ibuhos sa mga lata at gumulong.

Sa sariling juice

Upang ihanda ang resipe, hindi mo na kailangan ang asukal, asin o pampalasa. Ang tanging sangkap na kailangan ay isang batang makatas na kalungkutan. Ang pinutol at buong dahon ay maaaring mapangalagaan, lalo na kung maliit sila.

1. Hugasan ang mga gulay at tuyo.
2. Tiklupin nang mahigpit sa isang garapon at i-tamp sa isang kutsara.
3. Ilagay ang lalagyan sa isang palayok ng tubig na kumukulo.
4. Mula sa init, hinayaan ng mga dahon ang juice at umupo.
5. Magdagdag ng mga sariwang gulay nang maraming beses.
6. Kapag pinuno ng katas ang buong garapon, higpitan ito ng isang takip na bakal.

Ilagay ang corked sorrel sa ref o ibaba ito sa basement.

Pag-aalat

Kung nais mong maghanda ng isang masarap na sorrel para sa borsch, asin ito sa mga garapon.

1. Banlawan ang mga halamang gamot, i-chop at ilagay sa isang malaking palayok.
2. Ibuhos ang asin sa rate na 100 g bawat 1 kg ng sorrel at ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay.
3. Umalis sa loob ng 2-3 oras. Sa panahong ito, ang masa ay puspos ng asin at hayaan ang juice.
4. Ilipat ito sa isang sterile jar, i-tamp sa isang kutsara at isara ang takip ng capron.

Ilagay ang maalat na sorrel sa isang cool na madilim na lugar.

Ang ilang mga maybahay ay nagbubuhos mula sa itaas ng 2-3 tbsp. l langis ng gulay, Ang panukalang ito ay nagbibigay-daan sa pag-iimbak nang mas matagal.

Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng perehil at dill sa mga hiwa.

Banlawan ang produkto ng tubig bago gamitin.Gamit ang workpiece, subukan muna ang ulam, at pagkatapos ay asin.

Sa suka

Upang mag-pickle sorrel, ihanda ang mga kinakailangang sangkap. Para sa 1 litro ng tubig kakailanganin mo ang 100 g ng suka sa mesa at 1 tbsp. l magaspang na asin.

1. Hugasan at punan ang sorrel ng tubig.
2. Habang ito ay nakababad, isterilisado ang mga garapon.
3. Gupitin ang mga gulay na may daluyan na layer at punan ang lalagyan nang makapal hangga't maaari.
4. Para sa atsara, ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali at dalhin sa isang pigsa.
5. Magdagdag ng suka, asin at ihalo nang lubusan.
6. Alisin mula sa kalan, ibuhos sa mga garapon at cork na may mga iron lids.

Punan ang lalagyan ng marinade hanggang sa mismong leeg. Sa kasong ito, walang maiiwan na hangin sa loob at ang sorrel ay maiimbak nang maayos. Ang pamamaraang ito ng pangangalaga ay ganap na pinapanatili ang lasa at hitsura ng mga gulay.

Nang walang asin at pampalasa

Ang recipe ay perpekto upang gumulong ng mga lata na may sorrel para sa mga salad, borscht at sopas.

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at sunugin.
2. Habang ito ay kumukulo, banlawan at gupitin ang mga gulay.
3. Ilipat ito sa isang espesyal na grid para sa blanching o colander at isawsaw ito sa tubig na kumukulo.
4. Magluto ng 3 minuto, hilahin at isawsaw sa tubig ng yelo upang ihinto ang paggamot sa init. Ang pamamaraan ay nagpapabuti sa kakayahang umangkop at nagpapanatili ng isang maliwanag na berdeng kulay sa mga pinagsama na dahon.

Ikalat ang blanched sorrel sa mga garapon at itakda upang isterilisado ng 20 minuto. Gumulong. Ang mga mainit na lata na may kumot. Kapag cool sila, itago sa pantry.

Pinakuluang lumbay

Una isterilisado ang lalagyan at punan ang sorrel ng likido upang maalis ang lahat ng alikabok sa mga dahon. Gupitin ang berdeng mga shoots, ilagay sa isang palayok ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Lutuin ang produkto sa mababang init hanggang sa madilim ang bahagya. Ito ay karaniwang tumatagal ng 4-5 minuto. Ilipat ang mga dahon sa mga garapon na may isang slotted kutsara, punan ng tubig na kumukulo at tapunan na may metal lids.

Kapag nagluluto ng borsch mula sa pinakuluang lungkot, magdagdag ng mga dahon sa kawali ng ilang minuto bago i-off ang ulam.

Tinadtad na patatas

Para sa paghahanda ng mga sarsa, ang mga pinggan sa gilid at sarsa ng dressing, ang lungkot na puree na pinagsama para sa taglamig ay angkop:

1. Pagsunud-sunurin, hugasan ang mga dahon ng sorrel at isawsaw sa tubig na kumukulo ng 3 minuto.
2. Alisin, bahagyang palamig at gilingin ang isang salaan o iuwi sa isang gilingan ng karne.
3. Ilagay ang mashed patatas sa isang enameled bowl, ilagay sa isang mabagal na apoy. Gumalaw, hindi tumitigil para sa isang segundo, kung hindi man ay masusunog at magiging walang lasa.
4. Kapag ang puree ay nagpapainit hanggang sa 80 degree, ibuhos ito sa mga kalahating litro garapon at isterilisado sa loob ng 40 minuto.
5. Isara ang mga takip ng metal at ilagay sa isang cool na madilim na lugar.

Assorted

Ang pag-aani ng sorrel para sa paggamit sa hinaharap ay posible sa mga karagdagang sangkap. Ang setting na ito ay isang tunay na bomba ng bitamina, kailangang-kailangan sa taglamig.

Upang makagawa ng kalahating litro garapon, kakailanganin mo:

• 400 g ng sorrel;
• 75 g ng berdeng sibuyas;
• 5 g ng dill at perehil;
• 10 g ng asin;
• tubig.

Proseso ng pag-canning:

1. Pagbukud-bukurin ang mga gulay, hugasan at i-chop.
2. Ilagay sa isang kawali at punan ng tubig upang lubusan itong sumasakop sa mga hilaw na materyales.
3. Dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 10 minuto.
4. Ilagay ang mainit na workpiece sa mga garapon at isterilisado ng 20 minuto.

Ang de-latang lungkot na may mga sibuyas at perehil ay perpektong nakaimbak sa pantry sa loob ng isang taon.

Itakda para sa borsch

Upang maghanda ng masarap at malusog na mga unang kurso sa taglamig, gamitin ang resipe na ito:

1. Kunin ang mga batang tangkay ng nettle, hugasan at gupitin.
2. Sa isang katulad na paraan, ihanda ang kalungkutan.
3. Paghaluin ang mga sangkap sa isang ratio ng 1: 2 sa isang enameled pan, ibuhos ang tubig at pakuluan ng 5 minuto.
4. Ilagay ang mainit sa isang baso na mangkok, isterilisado ng 20 minuto at gumulong.

Ang mga kulot na garapon ng mga halamang gamot ay isang maaasahang tulong para sa bawat maybahay. Sa kanilang tulong, maaari mong makabuluhang mapalawak ang menu ng taglamig, magbigay ng katawan ng mga bitamina at pagbutihin ang lasa ng mga pinggan.