Paano alisin ang kapaitan mula sa talong bago magprito: 7 paraan

Dark-fruited nightshade, ito rin ay isang talong, maraming mga tao tulad ng isang meryenda o side dish. Ngunit bago ang pagluluto, madalas na kailangan mong alisin ang kapaitan mula sa talong bago magprito - hindi palaging lagi na ang pinakasariwang mga batang prutas ay nahuhulog sa aming basket ng groseri. Mayroong maraming mga paraan na ginagamit ng mga maybahay at propesyonal na chef. Napili namin ang 7 pinaka-epektibo para sa iyo.

Pakuluang tubig

Paraan 1 - gamit ang tubig na kumukulo

Ang sariwang talong na lumago sa sarili nitong site na may sapat na pagtutubig at mahusay na pangangalaga, hindi na kailangang iproseso bago magprito. Ito ay sapat lamang upang hugasan at i-chop ang mga ito. Ngunit kung ang mga gulay ay binili sa merkado o sa supermarket, may posibilidad na mayroon na silang mapait na lasa. Ito ay tumutok sa alisan ng balat at sapal habang ang talong ay dinala at namamalagi sa isang istante.

Upang matanggal ang produkto ng kapaitan na may tubig na kumukulo, kailangan mo:

  • i-chop ang laman sa mga cube;
  • ilagay sa isang colander;
  • isawsaw sa kumukulong tubig na inasnan sa loob ng 2 minuto;
  • kumuha ng tubig at hayaang maubos;
  • karagdagang lutuin ayon sa recipe.

Ang tubig na kumukulo ay tumutulong upang maalis ang lasa, ngunit ang pamamaraan na ito ay hindi angkop para sa lahat ng mga recipe. Inirerekomenda na gamitin lamang para sa mga pinggan kung saan ang hugis ng paghiwa ay hindi partikular na kahalagahan. Hindi katumbas ng halaga ang pag-aani ng gulay nang maaga sa ganitong paraan - ang gayong paggamot ay angkop kaagad bago lutuin.

Talong sa tubig na asin

Paraan 2 - sa tubig na may asin

Ibabad ang talong sa asin nang buo o sa mga piraso. Para sa paghahanda ng saline, ginagamit ang 1 litro ng malamig na inuming tubig at 1 kutsara ng asin.

Upang iwanan ang kapaitan ng buong prutas, aabutin ng hindi bababa sa dalawang oras. Iniwan niya ang mga piraso sa halos 30 minuto.

Paano ito gawin nang tama?

  • Ang talong ay hugasan nang mabuti bago lutuin.
  • Ang bawat isa ay pinutol na may bilog o paayon na hiwa, mga cube o sa iba pang paraan na tinukoy sa recipe.
  • Ikalat sa isang mangkok ng inasnan na tubig.
  • Pindutin nang pababa sa tuktok ng pang-aapi upang hindi mag-pop up.
  • Matapos ang pagbubuhos ng sariwang tubig at kumalat sa isang tuwalya upang alisin ang sobrang kahalumigmigan.

Gatas

Paraan 3 - sa gatas

Magbabad ng isang mapait na gulay, gupitin, hindi ka lamang sa tubig na asin, kundi pati sa gatas. Ang pamamaraan ay halos kapareho sa naunang isa:

  • hugasan ang gulay at gupitin ito sa tamang paraan;
  • inilagay sa isang lalagyan na may gatas (walang kinakailangang asin);
  • pindutin sa itaas na may pang-aapi upang hindi mag-pop up;
  • pagkatapos ng 30-40 minuto, banlawan ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo sa isang tuwalya.

Mga bangka ng talong na walang mga buto

Paraan 4 - Paggamit ng Pag-alis ng Binhi

Mayroong isang bersyon na ang mga buto ng talong ay mapait, dahil sa hugis ay kahawig ng mga buto ng paminta.

Kapag walang oras para sa pambabad, tinanggal ng lutuin ang mga buto:

  1. ang gulay ay mahusay na hugasan;
  2. gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo;
  3. kuskusin ang mga buto na may isang kutsara (hangga't maaari);
  4. banlawan at tuyo na may mga tuwalya sa papel.

Peeled Eggplant

Paraan 5 - gamit ang pagbabalat

Kung ang kapaitan ay nakolekta sa alisan ng balat - dapat itong alisin. Upang gawin ito, dapat nilang hugasan ang mga gulay, at pagkatapos ay alisin ang shell gamit ang isang matalim na manipis na kutsilyo o isang tagasalo. Gayunpaman, hindi lahat ng mga recipe ay "talong" talong.

Posible na tanggalin ang alisan ng balat hindi kumpleto, ngunit may mga piraso. Ang pamamaraan na ito ay angkop para sa pag-iingat. Ang naka-stripe na talong ay kamangha-manghang sa isang garapon. Bago mapreserba, pinapababad pa rin sila sa inasnan na tubig nang halos kalahating oras.

Paraan 6 - Patuyuin

Kung ibinabad mo ang mga gulay walang pagnanais o oras, ang kapaitan ay maaaring alisin sa asin. Hindi ito ipinamamahagi sa tubig, ngunit direkta sa mga hiwa ng talong. Upang gawin ito:

  • ang mga hinog na gulay ay hugasan, gupitin;
  • isang flat container o isang glass board ay inasnan, ang mga hiwa ay inilalagay sa itaas;
  • ang kanilang ibabaw ay dinilig din ng asin;
  • kapag lumabas ang katas, handa nang lutuin ang mga gulay - sila ay hugasan o punasan ng isang tuwalya ng papel.

Para sa kasong ito, mas mahusay na gumamit ng magaspang na dagat o asin na bato. Ang maliit ay maaaring ganap na magbabad sa sapal at gawing asin ang ulam.

Frozen Talong

Paraan 7 - sa freezer

Para sa paghahanda ng caviar "talong sa ibang bansa", ang paraan ng pag-alis ng kapaitan sa tulong ng sipon. Ginagamit ito kapag mayroong isang margin ng oras, at ang mga gulay ay hindi kailangang mapanatili ang hugis sa panahon ng paggamot ng init. Ang paghugas ng talong, kung kinakailangan, ay nalinis, pagkatapos ay gupitin, ilagay sa isang plastic bag at ilagay sa freezer nang hindi bababa sa 3-4 na oras. Ang pagkuha sa labas ng freezer, ang mga gulay ay lasaw nang natural, at pagkatapos ay pinindot upang alisin ang labis na likido. Kasama niya, umalis din ang kapaitan.

Ang mga masarap na pana-panahong gulay tulad ng talong ay pinirito sa hiwa, inihurnong, luto sa anyo ng nilagang o caviar. At upang hindi sila mapait, mas mahusay na iproseso ang mga ito bago lutuin. Ngayon ay magagawa mo ito gamit ang isa sa pitong simple at epektibong paraan.

may-akda ng materyal mga pagbabago mula sa
Mag-iwan ng komento

Paglilinis

Hugas

Mga mantsa