Pinatuyong bawang para sa taglamig - ulo, hiwa, sa anyo ng pulbos

Ang bawang ay isang halaman na pangmatagalan na ginagamit bilang isang maanghang na pampalasa na pampalasa na nagbibigay ng ulam ng isang espesyal na amoy at panlasa. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kulturang ito ay halos hindi masobrahan, kaya't ang mga maybahay ay nagsisikap na magkaroon ng produktong ito sa kamay hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa panahon ng taglamig, at para dito kailangan mong maayos na matuyo ang bawang.

Aling bawang ang angkop para sa pag-aani?

Para sa mga lumalaki ng bawang sa kanilang lugar, walang problema sa pagpili ng isang produkto para sa pag-aani sa taglamig, dahil halos lahat ng mga varieties ay angkop para sa pagpapatayo. Gayunpaman, sinabi ng mga eksperto na mas mahusay na naka-imbak sa tuyo na form:

• pilak na puti
• Kirovograd
• mag-creole.

Ang iba pang mga varieties ay maaaring mawalan ng isang tiyak na pungent lasa sa proseso ng pagpapatayo.

Ang bawang ay ani sa katapusan ng Hulyo, kapag ang mga ulo ay ganap na hinog. Mahalaga na ang lupa sa kama ay ganap na tuyo sa pag-aani. Upang gawin ito, sampung araw bago ang pag-aani, ang pagtutubig ay tumigil at ang mga halaman ay hindi hinuhukay sa maulan na panahon. Bilang karagdagan, huwag hugasan ang mga ulo ng bawang pagkatapos maghukay. Ito ay sapat na upang iling ang mga bukol ng lupa o alisin ang tuktok na layer ng balat. Pipigilan nito ang pagkabulok at magkaroon ng amag.

Ang pagpili ng de-kalidad na bawang sa supermarket ay isang napakahirap na problema. Ang katotohanan ay higit sa lahat ang isang produktong Tsino, na lumago sa mga patlang na ginagamot ng malakas na mga insekto, ay ibinibigay sa trading network. Ang panlabas na magandang bawang ay halos hindi naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at kahit na nakakapinsala sa katawan. Samakatuwid, mas mahusay na huwag kumuha ng mga panganib at bumili ng lokal na bawang mula sa mga pribadong negosyante.

Mga ulo ng bawang

Para sa pagpapatayo ng mga ulo ng bawang sa bahay, ang isang mahusay na maaliwalas na silid, na protektado mula sa pagtagos ng sikat ng araw, ay angkop. Maaari itong maging isang kamalig, aparador, porch o canopy.

1. Ang utong bawang ay inalog mula sa lupa at inilatag sa isang solong layer sa isang mesa o sahig sa isang handa na silid. Hanggang sa ang mga tangkay ay tuyo, ang mga ulo ay maaaring paghihiwalay sa 10-15 piraso.
2. Matapos ang 1-2 buwan, ang bawang ay ganap na matutuyo, na matatagpuan sa manipis na mga tangkay, madilim na dahon, at kunot, mga tuyong ugat.
3. Ang mga ugat ay pinutol, nag-iiwan ng 0.5 cm, at ang mga tangkay ay pinaikling sa 3-5 cm. Maingat na alisin ang itaas na dahon, maingat na huwag buksan ang ngipin.
4. Ang natapos na produkto ay ibinubuhos sa isang supot ng canvas at ilagay sa pantry.

Ang temperatura sa silid na ginamit para sa pag-iimbak ng pinatuyong bawang ay dapat na nasa saklaw mula sa + 13 ° C hanggang + 18 ° C.

Paano matuyo ang mga clove ng bawang?

Maaari mong matuyo ang bawang para sa taglamig sa iba't ibang paraan, ngunit mas gusto ng marami na matuyo ito nang hiwalay na mga clove. Ang ganitong paghahanda ay hindi tumatagal ng maraming espasyo at madaling mabuhay hanggang sa susunod na panahon. Ang isang mabangong pampalasa ay inihanda gamit ang natural na pagpapatayo, pagsingaw ng kahalumigmigan sa oven o sa isang electric dryer.

Klasikong paraan

Ang pamamaraan na ito ay maginhawa sa hindi ito kasangkot sa paggamit ng anumang mga kumplikadong aparato at paggamot ng init ng produkto. Ang mga pangunahing kondisyon ay mahusay na air sirkulasyon at oras.

1. Ang mga bawang na cloves ay peeled at naka-screen out na bulok at may amag na mga specimen.
2. Ang mga napili ay pinutol sa dalawang halves at inilatag sa isang tab na may isang hiwa.
3. Depende sa iba't-ibang at laki ng bombilya, ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal mula dalawa hanggang tatlong linggo. Sa panahong ito, ang mga hiwa ay dapat na pana-panahong halo.

Ang natapos na produkto ay nakakakuha ng isang kayumanggi kulay, nagiging malutong.

Huwag tuyo ang bawang sa direktang sikat ng araw.Ang produkto ay mabilis na dries, ngunit sa ilalim ng impluwensya ng ilaw ng ultraviolet nawala ang lasa at amoy.

Sa oven

Kung hindi posible na matuyo ang bawang sa vivo at nais mong mapabilis ang proseso, maaari mong gamitin ang oven. Ang mga ngipin ay peeled, gupitin sa kalahati o sa manipis na mga plato at inilatag sa isang layer sa isang baking sheet na natatakpan ng papel na sulatan.

Hindi ka dapat ibuhos ang mga hiwa ng bawang sa isang slide - sila ay matuyo nang hindi pantay.

Ang pinakamabuting kalagayan temperatura, na nagpapahintulot upang matuyo ang bawang at mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ay hindi dapat higit sa + 50 ° С. Mabuti kung ang oven ay may mode ng kombeksyon na makabuluhang nagpapabuti sa air exchange.

Depende sa mga katangian ng kalan, aabutin ng 3 hanggang 5 oras upang matuyo. Ang proseso ay hindi maiiwan na walang pag-iingat: kung ang mga hiwa ay sinusunog, sila ay magiging sobrang kapaitan at hindi angkop para sa pagkonsumo.

Sa electric dryer

Ang mga nagmamay-ari ng isang electric dryer ay maaaring mapagaan ang kanilang trabaho sa kapaki-pakinabang na tool na ito.

1. Ang mga bawang na sibuyas na gupitin sa manipis na mga plato ay inilatag sa isang solong layer sa mga tray ng isang electric dryer. Para sa mas mahusay na sirkulasyon ng hangin sa pagitan ng mga particle, dapat na iwanan ang isang maliit na puwang.
2. Itakda ang controller ng temperatura sa + 50 ° C at i-on ang aparato.
3. Tuwing kalahating oras, ang mga tray na may hiwa ay nanginginig.

Ang natuyo na produkto ay naiwan upang palamig sa mga tray, at pagkatapos ay ilagay sa dati na inihanda na pinggan para sa imbakan.

Gaano katagal ang isang blangko? Sa isang lalagyan na maayos na selyadong mahusay, ang pinatuyong pampalasa ay maaaring maiimbak ng 1 taon nang hindi nawawala ang mga katangian.

Bawang bawang para sa taglamig

Ang isang simple at orihinal na paraan upang anihin ang bawang para sa taglamig ay upang maghanda ng pulbos mula sa isang pinatuyong produkto.

Upang maghanda ng 100 g ng pulbos na bawang, kakailanganin mo ng 3 malalaking ulo, ang kabuuang bigat ng kung saan ay hindi bababa sa 200 g. Ang proseso ay isinasagawa sa maraming yugto:

1. Ang peeled bawang cloves ay pinutol sa hiwa at tuyo hanggang sa ganap na luto gamit ang isa sa mga pamamaraan sa itaas.
2. Ang mga malulutong na gintong hiwa ay durog gamit ang isang processor ng pagkain, blender o gilingan ng kape.
3. Ang nagreresultang timpla ay salaan sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga malalaking partikulo ay muli.
4. Ang natapos na pulbos ay ibinuhos sa isang malinis na dry container ng plastic o baso na may selyadong takip at inilagay sa isang kabinet ng kusina na may isang opaque door.

Ang bawang na pulbos ay dapat alisin sa isang malinis, tuyo (mas mabuti na kahoy) kutsara. Kung pumapasok ang kahalumigmigan, ang produkto ng bulk ay uumpon at mabilis na lumala.

Ang natapos na pulbos ay maaaring ihalo sa asin, paminta, paprika, anumang pinatuyong damo at ginamit bilang isang panimpla. Ang panlasa, amoy at nilalaman ng mga nutrisyon na nakapag-iisa na naghanda ng pampalasa ay maraming beses na mas malaki kaysa sa panimpleng binili sa tindahan. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang mga lihim ng pag-aani ng pinatuyong bawang, maaari kang gumawa ng anumang ulam na kawili-wili at pampagana nang walang anumang espesyal na paglabas sa pananalapi.