Minus H2O: pinatuyong mga aprikot alinsunod sa lahat ng mga patakaran

Ang mga pinatuyong prutas ay hindi lamang malusog, ngunit din masarap. Ang mga aprikot ay maaaring matuyo sa maraming mga paraan: mayroong parehong tradisyonal at modernong mga recipe. Ang pinakasimpleng ay ang alisan ng balat ang mga prutas, hinati, at ilagay ang mga ito upang matuyo sa isang electric dryer o oven. Kumuha ng mga pinatuyong mga aprikot. Ang mga gourmets ay gusto din ng napakasarap na pagkain na tinatawag na ashtak-pashtak, na isang tuyo na buong aprikot na may isang kernel nucleus sa loob. Sasabihin namin sa iyo ang lahat ng karunungan sa paghahanda ng mga pinatuyong prutas mula sa maaraw na prutas!

Paano matuyo ang mga aprikot?

Ilang mga tao ang nakakaalam na ang mga aprikot ay isa sa mga pinakamahusay na naglilinis para sa katawan. Naglalaman ang mga prutas ng maraming hibla at antioxidant. Sa regular na paggamit, ang katawan ay nagiging mas bata, ang presyur ay normalize, at ang pagtaas ng kaligtasan sa sakit. Ang pinatuyong aprikot ay nananatili ng 90% ng mga nutrisyon: bitamina A, beta-karoten, bitamina C, silikon, kobalt at marami pa.

Ngunit upang mapanatili ang mga benepisyo, ang mga prutas ay dapat matuyo nang tama. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga tuyong aprikot lamang ang angkop. Kasabay nito, hindi sila dapat labis na labis na masarap, masarap, mataba.

Ang pangunahing mga lihim ng masarap at malusog na pinatuyong prutas mula sa mga aprikot:

• Pagpipilian sa grado. Para sa pagpapatayo sa mga pinatuyong aprikot, tanging ang ilang mga varieties ay angkop. Ito ay pinakamainam na piliin ang mga subspecies ng Gitnang Asya: Crimean Amur, Harostar, kasiyahan (Magic), Isfarak, Tabarza, Kolkhoz, Krasnoshchek, Karlson, Pineapple. Ang mga prutas ay dapat na matamis, na may madaling naaalis na bato, matatag, mataba.
• Ang antas ng kapanahunan. Ang mga aprikot ay kailangang kumuha ng kalagitnaan ng panahon. Mahalaga na hindi sila masyadong makatas, ngunit hindi berde. Ang mga hinog na prutas sa pagpapatayo ay kahawig ng mga pinatuyong papel, at ang mga hinog ay mapait.
• Pagsunud-sunod. Para sa mga pinatuyong prutas, ang buong, ang mga buo na prutas ay dapat mapili. Dapat silang pareho ang laki. Ang mga aprikot ng iba't ibang mga diametro ay tuyo nang hindi pantay - kapag ang mga malalaking maabot ang kanilang pagiging handa, ang mga maliliit ay natuyo na at nagiging matigas.
• Paghahanda. Bago matuyo, ang mga prutas ay hugasan at isawsaw sa acidic na tubig upang hindi madilim. Ang paghahanda ng solusyon ay simple - kailangan mong magdagdag ng 1 tsp para sa bawat 1 litro ng tubig. sitriko acid.

Ang mga hinog na aprikot ay mga halves ng isang prutas na walang isang bato. At ang iba pang mga uri ng pinatuyong prutas ay ginawa mula sa mga aprikot: aprikot - buong prutas na may isang binhi, kaisu - isang buong prutas, guwang sa loob, naghahanap - lalo na ang malaking buong aprikot na walang buto at ashtak - isang buong aprikot na may isang kernel mula sa loob.

3 mga paraan upang matuyo ang mga aprikot

Ang pagpapatayo ay isa sa mga pinakalumang pamamaraan ng pag-iingat ng mga prutas, berry, kabute at maraming iba pang mga regalo ng kalikasan para sa taglamig. Ang kahalumigmigan ay tinanggal mula sa mga aprikot, ngunit sa parehong oras mga kapaki-pakinabang na sangkap, aroma at panlasa ay napanatili. Hanggang dito, ang mga handa na prutas ay nakalantad sa init at hangin.

Noong nakaraan, ang mga pinatuyong aprikot ay ginawa lamang sa bukas. Ang mga aprikot ay inilatag sa mga pahayagan at natatakpan ng gasa mula sa mga langaw. Sa ilalim ng araw, natuyo sila (tumagal ng mga 1.5-2 na linggo), at pagkatapos ay nasiyahan ang pamilya sa kanilang mga pinatuyong prutas sa buong taglamig.

Ngayon ang proseso ng paggawa ng pinatuyong mga aprikot ay itinatag. Ang paggawa nito ay tatagal ng hindi hihigit sa ilang araw, o kahit na mga oras. Kinakailangan lamang na pumili ng isang angkop na pamamaraan ng pagpapatayo. Sa bahay, sikat ito na matuyo ang mga aprikot sa isang electric dryer o dehydrator. Ngunit sa kawalan ng mga espesyal na kagamitan, ang mga pinatuyong mga aprikot ay maaaring gawin sa isang ordinaryong oven.

Sa electric dryer

Sa dryer, pinanatili ng mga aprikot ang maximum ng kanilang aroma at panlasa. Kadalasan, ang aparato ay ginawa sa anyo ng isang silindro. Ang base ay isang panindigan na may elemento ng pag-init at isang tagahanga para sa pamumulaklak.Ang mga tray ng latt para sa mga prutas at gulay ay pumila sa tuktok ng mga tier. Ang mas maliit na bagay, mas mabilis itong malunod. Halimbawa, ang mga gulay ay magiging handa sa loob ng 2 oras. Ang mga aprikot ay mangangailangan ng mas maraming oras - mula 14 hanggang 40 na oras, depende sa laki ng prutas at ang kapangyarihan ng aparato.

Paano matuyo ang mga ito sa isang electric dryer?

1. Hatiin ang mga hinugasan na prutas sa mga halves at alisin ang mga buto.
2. Itusok sa citric acid solution upang mapanatili ang kulay.
3. I-on ang dryer, itakda ang temperatura sa 55 degrees.
4. Habang ang appliance ay nagpapainit, ilagay ang mga halves ng mga aprikot sa mga tray.
5. Lumiko ang bawat kalahati ng pulp at siguraduhin na hindi sila hawakan sa tray.
6. Pagkatapos ng 14 na oras, suriin ang pagiging handa ng mga pinatuyong mga aprikot. Kuskusin ang pinalamig na pinatuyong prutas sa pagitan ng iyong mga daliri. Hindi siya dapat magmaneho at mag-iwan ng mga marka.

Ang 100 g ng mga pinatuyong aprikot ay naglalaman ng 12 beses na higit pang mga calories kaysa sa 100 g ng mga sariwang prutas.

Sa dehydrator

Ang dehydrator ay may parehong prinsipyo ng operating at isang pinahusay na bersyon ng electric dryer. Magagamit sa anyo ng isang kubo at may mga drawer, trays. Ang pagpapatayo sa isang dehydrator ay isinasagawa salamat sa infrared radiation. Ang aparato mismo ay nakapagtakda ng pinakamabuting kalagayan temperatura at nilagyan ng mga sensor ng halumigmig.

Ang mga aprikot sa isang dehydrator ay pinatuyo tulad ng sumusunod:

1. Ang dalisay, handa, walang binhing prutas ay inilatag sa isang solong layer sa mga kahon.
2. I-on ang dehydrator at piliin ang mode na "para sa prutas".
3. Pagkatapos ng 10-14 na oras, ang mga pinatuyong prutas ay magiging handa.

Ilan ang mga pinatuyong aprikot na nakukuha mo? Tungkol sa 10 kg ng mga pinatuyong prutas ay maaaring makuha mula sa 10 kg ng mga sariwang aprikot.

Sa oven

Ang Oven gas stove ay hindi angkop para sa pagpapatayo ng mga aprikot. Ang katotohanan ay na sa pinakamababang antas ng pag-init, nagpapanatili ito ng temperatura na 150 degree. At para sa paghahanda ng mga pinatuyong prutas, hindi ito dapat lumampas sa 70 degree. Ngunit may isang trick na makakatulong sa pagpapatupad ng plano.

Kaya, pinatuyo namin ang mga aprikot sa pinatuyong mga aprikot sa oven:

1. Alisin ang mga buto at hawakan ang mga ito sa isang acidic solution.
2. Ilagay ang mga halves sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang tubig.
3. Takpan ang baking sheet na may papel na parchment sa oras na ito.
4. Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet sa layo mula sa bawat isa.
5. I-on ang oven. Piliin ang pinakamababang temperatura.
6. Itakda ang baking sheet sa pinakadulo tuktok at iwanang bukas ang pinto.
7. Pagkatapos ng 2 oras, i-turn ang tuyong prutas at hayaang matuyo ito para sa isa pang 1.5 oras.
8. Suriin ang pinatuyong mga aprikot para sa pagiging handa. Kung kinakailangan, tuyo ito para sa isa pa at kalahating oras.

Huwag magmadali upang ihagis ang mga aprikot na kernel. Ang mga kernels na nakatago sa loob ay masarap at kahawig ng mga almendras. Upang mag-crack ng isang nut, kailangan mong ilagay ito sa gilid at pindutin ang isang mahirap. At kung mayroong isang nutcracker, maaari mong gamitin ito.

Mga Recipe ng Prutas na Aprikot

Tulad ng nabanggit na sa simula ng artikulo, hindi lamang magkakaibang mga paraan ng pagpapatayo ng mga aprikot, kundi pati na rin ang mga recipe na may iba't ibang paraan ng paghahanda ng mga prutas. Ipinakita namin sa iyong pansin ang pinakamahusay sa kanila:

• Pinatuyong mga aprikot "tulad ng sa isang tindahan." Upang ang mga pinatuyong prutas ay naging makatas at matamis, ang buto ay dapat na pisilin sa pamamagitan ng butas na ginawa, iniiwan ang buo ng mga prutas, at pre-pakuluan ang mga aprikot sa syrup ng asukal. Kumuha ng isang kawayan na stick at itulak sa buto mula sa gilid sa tapat ng tangkay (buntot). Ang mga peeled na prutas sa ganitong paraan (300 g) ay inilalagay sa isang syrup ng 100 ml ng tubig at 100 ml ng asukal. Magdagdag ng 4 hiwa ng lemon. Alisan ng tubig ang mga aprikot sa daluyan ng init sa loob ng 2-3 minuto at iwanan sa paglamig na syrup para sa isa pang oras. Pagkatapos ay mahuli ang mga hiwa at ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Patuyo sa isang bukas na oven para sa 3 oras o 14-22 na oras sa isang dryer.
• Uryuk. Ang mga aprikot na pinatuyong kasama ng isang bato ang pinakamadaling lutuin. Ito ay sapat na upang hugasan ang mga ito at ilagay ito sa oven sa isang baking sheet na sakop ng papel na sulatan. Ang apoy ay nakabukas sa isang minimum, ang pintuan ay naiwan na bukas. Tuwing 3 oras, ang mga aprikot ay lumiliko. Ang isang kabuuan ng 12-17 na oras ng mga pinatuyong mga aprikot ay inihanda, at sa isang electric dryer - 40 oras o higit pa. Ang buong mga prutas ay lalong mabuti sa mga compotes.
• Ashtak. Marami ang kumakain ng mga pinatuyong prutas sa halip na mga sweets. Ang Ashtak ay isang kahanga-hangang kapalit para sa mga nakakapinsalang sweets.Upang ihanda ito, kailangan mong pisilin ang mga buto mula sa mga aprikot, nang hindi lumalabag sa integridad, at pakuluan ang mga prutas sa loob ng 2-3 minuto sa sugar syrup. Sa oras na ito, ang mga aprikot kernels ay dapat na tinadtad at tinanggal ang nucleoli. Ipasok ang mga kernels sa loob ng caramelized apricots. Patuyuin ang mga ito sa temperatura na 60 degree.

Mga tuyong aprikot para sa taglamig para sa lahat. Sa bahay, ito ay pinakamahusay na ginagawa sa isang dryer o dehydrator. Tumutulong ang mga aparato upang mapanatili ang maximum na panlasa, amoy at benepisyo. Subukan ang iba't ibang mga recipe at pamamaraan ng pagpapatayo - ang bawat isa sa kanila ay tiyak na malulugod ka!