Paano gumawa ng masarap na kendi melon sa bahay?

Ang pagluluto ng kendi na melon sa bahay ay kasing simple ng pagprito ng patatas o kumukulo ng borsch. Ang oras na ginugol ay ganap na nabigyang-katwiran, dahil ang nasabing produkto ay hindi naglalaman ng mga mapanganib na tina at mga preservatives. Ang mga naka-candy na prutas na candied ay maaaring magamit bilang isang pagpuno o dekorasyon para sa confectionery.

Melon sa mga kamay

Paano pumili ng isang melon para sa kendi na prutas?

Para sa paghahanda ng mga kendi na prutas sa paggawa, ang mga melon ay ginagamit sa yugto ng teknikal na pagkahinog, kapag ang kanilang laman ay matigas pa rin, na nangangahulugang nananatili itong maayos ang hugis nito. Mahirap makahanap ng mga nasabing prutas sa merkado o sa tindahan. Ang mga melon na ganap na hinog ay ibinebenta - ang kanilang laman ay malambot at malambot, sa panahon ng proseso ng pagluluto ito ay nagiging mashed patatas.

Gayunpaman, sa ilang mga uri ng melon (tulad ng Kassaba, Alushta, Basvaldi, Ethiopka, Altai, Cantaloupe at iba pa), isang layer ng siksik na pulp ay napanatili sa panahon ng ripening. Matatagpuan ito malapit sa crust, may kapal na halos 1 cm at itinuturing na kondisyon na hindi makakaapekto. Siya ay ang perpekto para sa paggawa ng mga candied fruit sa bahay.

Pag-aalis ng mga buto mula sa isang melon

Paghahanda ng melon

Kung ang melon ay nasa yugto ng teknikal na pagkahinog, dapat mong:

  1. Hugasan ito, gupitin ito sa kalahati at iwaksi ang mga buto na may isang kutsara.
  2. Alisin ang alisan ng balat (ito ay maginhawa upang gawin sa isang peeler, ngunit maaari mo ring gumamit ng isang ordinaryong kutsilyo).
  3. Gupitin ang pulp sa mga piraso ng parehong laki. Ang kanilang inirekumendang kapal ay 1 cm. Ang haba ay maaaring maging anumang, ngunit kanais-nais na ang mga hiwa ay hindi magkakaiba sa bawat isa, dahil ang oras ng paghahanda ay depende sa kanilang laki. Kung ang pagkakaiba sa laki ay makabuluhan, maaaring lumitaw ang isang sitwasyon kapag ang bahagi ng kendi na prutas ay nakuha na ang tamang kondisyon, at ang ibang bahagi ay hindi pa handa.

Tinapos si Melon
Kung ang melon ay malambot at mabango, iyon ay, ganap na hinog, ang proseso ng paghahanda ay bahagyang nagbabago:

  1. Naghugas sila at pinutol ang melon upang maginhawa itong kainin.
  2. Ang makatas at malambot na bahagi ng prutas ay kinakain, iniiwan ang mga crust at isang layer ng matigas na laman sa kanila. Kung walang ganoong layer, kung gayon ang mga bunga ng kendi ay walang kinalaman. Kailangang pumunta sa tindahan at pumili ng isa pang melon.
  3. Ang matigas na laman ay pinutol gamit ang isang kutsilyo mula sa alisan ng balat at nahahati sa mga cube o mga piraso na 1 cm ang kapal.

Sa kabila ng madalas na natagpuan na pangalan na "kendi bunga mula sa melon peel", ang mga balat mismo, iyon ay, ang magaspang na panlabas na shell, ay hindi angkop sa pagkain at hindi ginagamit sa pagluluto.

Candied Melon

Mga Recipe ng Candied Melon

Ang mga naka-Candied na prutas ay mga piraso ng prutas, niluto sa makapal na asukal na syrup at natuyo.

Sa klasikong recipe, 4 na sangkap lamang ang ginagamit:

  • tubig
  • asukal
  • sitriko acid;
  • laman ng melon.

Mahalagang isaalang-alang ang mga proporsyon ng mga produkto. Kung ang melon ay hindi masyadong makatas, kung gayon ang 2 bahagi ng asukal ay kinuha para sa 1 bahagi ng tubig, kung hindi, kakailanganin nito ang higit pa - 3 bahagi. Ang panuntunang ito ay hindi maaaring pabayaan. Ang kakulangan ng asukal ay puno ng hindi kasiya-siyang bunga - ang mga kendi na prutas ay lutuin nang mas mahaba at masira nang mabilis. At ang labis na sangkap na ito ay hahantong sa ang katunayan na ang mga piraso ng melon ay magiging literal na bato.

Ang sitriko acid ay idinagdag sa panlasa. Ang inirekumendang halaga ay 2 g para sa bawat 250 ML ng tubig na ginagamit sa kumukulo ng syrup. Kung nais mong bigyan ang mga kendi na prutas na nagpapahayag ng aroma, maaari ka ring magdagdag ng banilya o zest, gupitin mula sa mga limon at dalandan.

Gayunpaman, huwag limitahan ang iyong sarili sa klasikong pagpipilian sa pagluluto.

Punong prutas

Punong prutas

Upang gawing maliwanag at makulay ang prutas na candied, sa halip na tubig, gumamit ng berry at mga juice ng gulay:

  • raspberry - para sa pula;
  • orange, karot - para sa orange;
  • spinach - para sa berde;
  • blueberry - para sa asul.

Ang saturation ng shade ay nakasalalay sa konsentrasyon ng juice.

Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang mga piraso ng melon ay kailangang lutuin hindi sa isang lalagyan, ngunit nang sabay-sabay - sa bilang ng mga kulay.

Candied melon sa niyog

Mga naka-halamang hedgehog

Mukha silang hindi pangkaraniwang, at ang mga kakaibang tala ay lumilitaw sa panlasa. Ang paggawa ng nasabing mga kendi na prutas ay madali - magdagdag lamang ng mga natuklap ng niyog sa syrup. Ibuhos hindi kaagad, ngunit bago ang huling yugto ng kumukulo.

Bilang isang patakaran, para sa isang syrup na inihanda mula sa 250 ML ng tubig, sapat na ang 50 g ng mga chips. Kung ninanais, maaari mong dagdagan ang halaga nito sa 60-70 g.

Punong prutas

Punong prutas

Ang mga nakalabas na prutas ay magiging kasing ganda ng isang tindahan kung susundin mo ang mga hakbang na ito nang hakbang-hakbang:

  • Sa gabi, pakuluan ang syrup.
  • Ibuhos ang mga piraso ng melon sa isang kawali na may mainit na syrup at iwanan ang takip sa magdamag. Maaaring matakpan ng gasa o salaan.
  • Sa umaga, ibuhos ang syrup sa isa pang pan at ilagay sa kalan. Dapat itong pakuluan para sa isang sandali upang ma-evaporate ang juice na lumabas sa melon (at lumiliko ito ng maraming).
  • Kapag ang dami ng syrup ay nabawasan sa orihinal, ibuhos ang mga piraso ng melon sa kawali at lutuin ng 5 minuto sa medium heat. Ang oras ay binibilang pagkatapos kumukulo ng syrup.
  • Pagkatapos ang pan ay tinanggal mula sa kalan at iniwan kasama ang lahat ng mga nilalaman para sa 3-8 na oras. Ang mas mahaba, ang mas mahusay na melon ay babad sa syrup.
  • Matapos ang tinukoy na oras, ang pamamaraan ay paulit-ulit. Ang tatlo o apat na pag-uulit ay karaniwang sapat. Sa huling hakbang, idinagdag ang citric acid. Ang pagiging handa ng mga kendi na prutas ay natutukoy ng kanilang hitsura - sa sandaling ang mga piraso ay naging salamin na transparent, oras na upang matapos ang pagluluto.
  • Ang mga handa na mga candied na prutas ay kinuha gamit ang isang slotted kutsara at inihagis sa isang colander upang mapupuksa ang mga labi ng syrup.
  • Mga dry candied melon

  • Pagkatapos ng ilang oras, maaari mong simulan ang pagpapatayo. Ang dry melon candied fruit sa oven sa temperatura na halos 50 ° C. Maaari ka ring gumamit ng isang electric dryer o magdirekta lamang ng isang stream ng hangin mula sa isang tagahanga papunta sa isang baking sheet na may mga piraso.
  • Pinatuyong prutas na may candy ng prutas sa acing sugar upang hindi sila malagkit.

Ang paggawa ng candied fruit mula sa isang melon ay tumatagal ng mga 2 araw, ngunit 1.5-2 oras lamang ang ginugol sa proseso mismo. Sa pamamagitan ng paraan, ang paggawa ng paggamot na ito sa iyong sarili ay hindi lamang simple, ngunit kapaki-pakinabang din - ang gastos ng isang kilo ng tapos na produkto ay mas mababa kaysa sa pagbili sa isang tindahan.

may-akda ng materyal mga pagbabago mula sa
Mag-iwan ng komento

Paglilinis

Hugas

Mga mantsa