3 madaling paraan upang matalo ang karne nang walang martilyo sa kusina

Mayroong maraming mga paraan upang matalo ang karne para sa mga chops nang walang martilyo sa kusina. Para sa layuning ito, ang isang malaking kutsilyo ng isang chef, isang kahoy na gumulong pin, isang bote ng baso, martilyo ng isang karpintero, isang hatchet, isang patag na bato ay angkop ... Ngunit hindi lahat ng mga pamamaraan ay pantay na mahusay.

Kapag pumipili ng naaangkop na mga improvised na produkto, mahalagang tandaan na kailangan mong palambutin nang kaunti ang mga fibre ng kalamnan, at hindi mapunit. Ang isang piraso ng karne ay dapat manatiling buo, nang walang mga butas at punit na mga gilid. Upang gawin ito nang tama, maraming mga kagiliw-giliw na pamamaraan ang ginagamit.

1 paraan - gamit ang isang kutsilyo

Kung kinuha mo ang sandalan ng baboy sa iyo kapag umalis sa bansa, ngunit walang espesyal na martilyo, hindi ka dapat magluto ng karne nang walang paunang pagproseso. Pagkatapos ng lahat, tiyak na magkakaroon ka ng kutsilyo. Ang butil na karne ay dapat na masahe at basagin ang mga pahaba na mga hibla, kung hindi man ito ay magiging matigas at tuyo kapag inihaw.

Dadalhin ito ng 3 mga bagay:

• malaking kutsilyo na may malawak na talim at isang mabibigat na hawakan;
• pagpuputol ng board;
• masikip na pakete.

Kailangan mong kumilos tulad nito:

• Ang karne ay hugasan ng tubig kung kinakailangan, nalinis ng mga pelikula.
• Para sa mga chops, ang baboy ay pinutol sa mga hiwa na 15-20 mm ang kapal.
• Upang ang spray sa proseso ay hindi lumipad sa lahat ng mga direksyon, ang bawat piraso ay nakabalot sa isang pelikula o bag.
• Para sa trabaho, gamitin ang manipis na bahagi ng kutsilyo, ngunit hindi matalim, ngunit mapurol.
• Kailangan mong kumatok sa isang piraso sa iba't ibang direksyon: una, inilalapat ang mga welga, lumilipat mula kaliwa hanggang kanan, at pagkatapos ay mula sa ibaba hanggang sa itaas.
• Ang pamamaraan ay isinasagawa ng tatlong beses sa isang tabi, pagkatapos na ang piraso ay nakabukas at ang parehong bagay ay paulit-ulit sa kabilang panig.

Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay simple. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis at hawakan nang mabuti ang kutsilyo.

2 paraan - isang bote ng alak o beer

Mas mainam na gumamit ng isang mabigat na makapal na may pader na bote ng salamin. Maaari mong matalo ang leeg o ibaba.

Kung walang lalagyan ng baso, maaari kang gumamit ng isang plastik na puno ng tubig para sa timbang.

Hindi inirerekumenda na talunin ang karne ng baka na may isang basong bote, magiging mahirap na masira ang mga hard fibers.

Sa proseso kakailanganin mo:

• isang bote ng 0.5 o 0.7 litro ng baso;
• pagpuputol ng board;
• isang kutsilyo;
• bote ng plastik na tubig.

Kami ay kumikilos tulad nito:

• Gupitin ang fillet ng manok o pork tenderloin na may isang matalim na kutsilyo sa mga flat na bahagi.
• Ang bote ay mahusay na hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig na may isang solusyon sa sabon at hugasan.
• Kung ang botelya ay baso, pinalo namin ang magkabilang panig na may malinis na leeg, pinapagamot ang buong lugar. Kapag nagtatrabaho sa isang plastik na botelya, ang ilalim ay ginagamit, na maaaring bukod dito ay balot sa isang pelikula o bag.

3 paraan - gamit ang martilyo ng isang karpintero

Sa bansa o sa isang paglalakbay sa kamping, ang isang tool ng panday ay maaaring malapit na. Ang isang bagay na mabibigat na may isang patag, blunt side ay angkop upang maihatid ang mga mabibigat na suntok nang hindi sinasaktan ang karne. Halimbawa, isang maliit na hatchet o martilyo.

Kakailanganin mo:

• board;
• isang kutsilyo;
• martilyo o hatchet;
• maraming mga plastic bag.

Ang mga mabibigat na tool ay maaaring masira ang mga hibla sa karne ng baka at baboy, at ang manok ay dapat hawakan nang maingat upang hindi mapunit ang isang buong piraso.

Kami ay kumikilos tulad nito:

• Pinutol namin ang karne sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo, balutin ito sa isang bag.
• Ang mga kasangkapan sa pagsali ay nakabalot din sa polyethylene upang sumunod sa mga panuntunan sa kalinisan.
• Nang hindi gumamit ng labis na puwersa, dalawang beses kaming natalo.

Anong karne ang binubugbog?

Para sa mga chops gumamit ng karne ng iba't ibang uri:

• fillet ng manok (manok, pato, pabo);
• iba't ibang mga sandalan ng baboy;
• hindi gaanong karaniwan, kordero o veal.

Sa isang ibon, ang kalamnan tissue ay malambot; sa panahon ng paggamot ng init hindi ito lumalabas masyadong matigas. Maaari itong matalo nang kaunti kung ginagamit ang mga makapal na bahagi.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa baboy o veal, kung gayon sa mga housewives sa bahay ay dapat basagin ang mga hibla para sa mga malambot na roll at chop. Sa kalikasan o sa mga kondisyon ng kamping, maaaring gawin ang pamamaraang ito kung ang mga piraso ay mas makapal kaysa sa isang sentimetro. Ang manipis na karne ay mas mahusay na hindi iproseso, upang hindi maalis ang lahat ng katas dito at hindi makakuha ng masyadong tuyong produkto pagkatapos magprito.

Bakit pinalo ang manok?

Ang ibon ay ginagamit upang gumawa ng malambot na mga rolyo, pinalamanan na mga rolyo, malaki at makatas na chop, para sa "karne sa Pranses." Kung ang fillet ay maayos na naproseso bago ihanda ang mga pinggan na ito, ang resulta ay mahusay.

Kapag nagtatrabaho sa manok o pabo fillet, siguraduhing:

• gupitin ang mga hiwalay na hiwa ng hindi bababa sa 1 cm makapal;
• maglagay ng karne sa isang bag bago matalo upang hindi masira ang hitsura at maiwasan ang pag-splash (bago ka maglagay ng isang piraso sa isang bag, maaari mo itong panahon na may mga pampalasa at asin);
• alisin ang pinalo na karne mula sa bag at ilipat sa isang mangkok para sa kalahating oras para sa marinating.

Kung pinalo mo ang karne sa bahay sa mesa, ang isang mamasa-masa na basahan o tuwalya ng kusina ay makakatulong upang maiwasan ang labis na ingay. Inilagay ito sa ilalim ng isang cutting board para sa tagal ng martilyo, at nawawala ang ingay.