Kailangan ko bang hugasan ang bulgur bago magluto: kung paano magluto ng mga cereal

Ang Bulgur ay hindi ang pinakapopular na cereal sa aming mesa, ngunit mayroon itong maraming mga kagiliw-giliw na bagay: mula sa isang masarap na lasa ng nutty hanggang sa nutritional halaga at kaligtasan kung sakaling may mga sakit. Kailangan bang hugasan o ibabad ang bulgur bago lutuin, tulad ng iba pang mga cereal? Nagbibigay ang mga Cook ng negatibong sagot sa parehong mga katanungan, at may mga dahilan para dito.

Ano ang bulgur

Ang Bulgur ay pre-tuyo, durog at pinalamanan ng tubig na kumukulo ng premium na trigo. Ang croup ay may isang mababang glycemic index, mayaman ito sa hibla, potasa, iron at magnesiyo. Sa panlabas, kahawig ito ng steamed rice. Pilaf, risotto, sopas ay madalas na inihanda mula sa bulgur.

Mayroong tatlong degree ng pagdurog ng bulgur: mula sa magaspang at daluyan, na ginagamit para sa una at pangalawang kurso, hanggang sa maliit, na ginagamit upang matikman ang mga pastry.

Hugasan, magbabad o magprito?

Dahil ang bulgur ay orihinal na ginawa na may paggamot sa init (na may scalded na tubig na kumukulo), hindi mo ito maaaring banlawan. Upang makuha ang pinaka mabangong cereal, inirerekomenda ang mga butil na huwag hugasan o babad, ngunit bahagyang pinirito sa langis ng gulay. Inihayag nito ang kanilang banayad na amoy ng nutty.

Paano maghanda ng bulgur para sa pagluluto ayon sa pamamaraan ng mga chef:

1. Grasa ang ilalim ng kawali gamit ang langis ng gulay.
2. Magpainit ng mga butil ng maraming minuto hanggang sa lumitaw ang isang katangian ng aroma.
3. Ibuhos sa malamig na tubig at payagan na palamig.
4. Pakuluan ang mga grits.

Para sa kaligtasan, kapaki-pakinabang na ilantad ang mga butil sa "mga pamamaraan ng tubig" bago lutuin, lalo na kung naibenta ito ng timbang. Kasama ang kernel sa bag ay maaaring hindi lamang alikabok at dumi, kundi pati na rin mga malalaking labi. Kung ang bulgur ay nakabalot sa mga nakalagay na bag para sa pagluluto, malinis ang cereal.

Banlawan ang cereal sa malamig na tubig hanggang sa maging malinaw. Pagkatapos nito, kung may oras, tuyuin ang mga butil at painitin ito sa isang kawali na may langis.

Nalaman ng magazine na purityis.decorexpro.com/tl/ na ang pagbabad ng bulgur ay hindi kinakailangan, dahil mabilis itong kumukulo. Hindi mababaw ang hawakan ang durog na butil sa tubig sa loob ng halos kalahating oras upang neutralisahin ang epekto ng antinutrients sa komposisyon.

Mga cereal sa pagluluto

Para sa pagluluto, gumamit ng butil sa ratio ng tubig na 1: 2. Nalalapat ito sa isang mabagal na kusinilya at isang kawali. Ang average na oras ng pagluluto ay 10-15 minuto pagkatapos kumukulo. Para sa isang mabagal na kusinilya, gumamit ng mode na sinigang ng bakwit. Kapag nagdaragdag sa mga sopas, tandaan na ang bulgur ay pinakuluang mga 2.5 beses.

Sa pamamagitan ng paraan, kung nagluluto ka ng pagprito, magagawa mo ito sa isang lalagyan. Ibuhos ang langis sa sinigang, init at hawakan ang bulgur sa loob ng 1.5-2 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo at dalhin sa pagiging handa.

Kapag ang bulgur ay hinog na, huwag magmadali upang alisin ito sa pinggan. Takpan at hayaang magluto ng sinigang sa loob ng 15 minuto. Kaya ito ay kahit na mas masarap.