Paano i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig: masarap na pag-aani sa iba't ibang mga recipe

Maaari mong i-freeze ang mga kamatis sa taglamig sa maraming paraan: maayos na naimbak silang pareho sa buong porma at sa mga hiwa, singsing, sa anyo ng mga mashed patatas at kahit na juice. Ang isang kawili-wiling ideya ay upang maghanda ng mga semi-tapos na mga produkto mula sa buong kamatis na pinalamanan ng iba't ibang mga pagpuno. Pinapayagan ka ng mga kamatis na mag-eksperimento, lalo na kung ang bukid ay may modernong freezer.

Pagpili ng mga kamatis at subtleties ng pagyeyelo

Nag-iimbak sila ng anumang uri ng kamatis sa yelo: pula, dilaw, seresa, atbp. Huwag i-freeze lamang ang mga berdeng kamatis: marami silang solanine, at angkop lamang ang mga ito para sa pag-canning. Ang mga hinog na kamatis ay dapat na buo, nang walang mga lugar ng amag o mga bakas ng mga peste. Ang mga overripe na kamatis ay hindi mapapanatili nang maayos. Ang mga malinis na varieties na may siksik sa halip na tubig na sapal ay ginustong.

Ano ang lutuin
Ang mga piraso ng salad ay hindi palaging nakuha mula sa mga lasaw na kamatis, lahat ito ay nakasalalay sa temperatura at kalidad ng freezer. Ngunit maaari mong palaging i-save ang ganitong paraan para sa sarsa para sa sopas, hiwa para sa mga stew, pizza singsing at karne sa Pranses.

Ang buhay ng istante ng mga frozen na kamatis sa karaniwang mga setting ng temperatura ay 10-12 buwan, ngunit mas mahaba ang buhay ng istante, ang mas kaunting mga nutrisyon ay mananatili.

Ang mga pakinabang ng pagyeyelo:

• ang pagyeyelo ng mga kamatis ay i-save ang iyong badyet, dahil ang mga produktong taglamig ay maraming beses na mas mahal;
• Ang pag-aani ay magiging mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga kamatis sa greenhouse, na halos walang lasa - na may tamang pagyeyelo, ang lahat ng mga bitamina ay mananatili sa mga prutas, mananatili silang tulad ng masarap at mabango;
• hindi mo na kailangang gumamit ng asukal, asin, brines, atbp upang makatipid sa freezer;
• Ang isa pang bentahe ay ang pag-save ng oras. Ang mga pag-aani ng Tomato ay mabilis na nalusaw at nagpapatuloy sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan.

Sa mga minus - nawawalang hugis ang nagyelo na kamatis. Karamihan sa mga madalas sa hinaharap tulad ng isang produkto ay napupunta sa mga pinggan na may paggamot sa init.

Buong pag-freeze

Ito ay pinakamadaling i-freeze ang buong mga kamatis. Aabutin ng kaunti pa ang puwang, ngunit ang oras para sa paghahanda ay tatagal ng isang minimum.

Ang lahat ng mga kamatis ay nagyelo sa sumusunod na paraan:

1. Banlawan ang mga prutas at tuyo na rin.
2. Ayusin ang mga ito sa mga batch sa mga pakete.
3. Hindi kinakailangan na mag-freeze ng karagdagan, dahil ang isang siksik na balat ay hindi papayagan na magkasama ang mga prutas.
4. Itali ang mga bag at itabi.
5. Ang mga kamatis ng Cherry ay mas madaling mag-imbak nang buo. Kahusayan - inirerekomenda silang maging bahagyang pricked upang ang balat ay hindi pumunta basag.

Tip
Kung nagtatanim ka ng mga kamatis sa iyong lugar, pagkatapos ay pumili agad ng mga prutas bago magyeyelo. Kaya mananatili silang mas maraming bitamina.

Gumamit ng turbofreezing upang ang prutas ay hindi tumigas nang paunti-unti mula sa gilid hanggang sa gitna, ngunit agad at ganap. Ito ang shock mode na nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang mga kamatis sa kanilang orihinal na anyo.

Mga singsing

Ang pamamaraan, o sa halip ang form ng nagyeyelo na mga kamatis ay napili depende sa karagdagang mga layunin. Ang ilang mga recipe ay nagsasangkot sa paggamit ng mga hiniwang kamatis. Ito ay iba't ibang uri ng pizza, puff casseroles, moussaka, karne sa Pranses.

Paano mag-freeze ng mga singsing:

1. Mula sa hugasan at pinatuyong mga prutas, kailangan mong putulin ang pinaka-itinuro na mga bahagi.
2. Maingat na gupitin ang prutas na may mga singsing na mga 0.5 cm makapal. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang maiwasan ang pinsala sa sapal.
3. Ang mga singsing ay nangangailangan ng isang hiwalay na pag-freeze, kung hindi man ang kanilang laman ay magkadikit, at sa halip na mga bilog makakakuha ka ng isang hindi nabagong masa. Ayusin ang mga kamatis sa isang flat ulam na may cling film at mag-iwan sa freezer nang maraming oras.
4. I-fold ang ganap na tumigas na mga bilog sa mga stack at ilagay sa mga bag o lalagyan. Subukang bumuo ng maraming maginhawang bahagi upang ang bawat isa sa kanila ay pupunta sa isang ulam.

Naaalala ng magazine ng purityis.decorexpro.com/tl/: mga lalagyan ng pag-sign at mga pakete upang makilala ang produkto na nakahiga doon. Itakda ang petsa ng pag-expire, makakatulong ito na huwag kalimutan na gumamit ng pagyeyelo sa isang napapanahong paraan. Hindi pinahihintulutan ang pagkaantala, pinuno ito ng pagkalason sa pagkain.

Tip
Ang pagbabalat ng mga bilog na pizza ng kamatis ay isang bagay na panlasa. Ang isang tao ay medyo nagustuhan ang nababanat na mga bahagi, pinapayagan nila ang pulp na hindi kumalat sa pagluluto ng hurno.

Sa mga piraso

Ang mga piraso ng kamatis ay nagyelo nang walang mga balat, dahil kadalasan sila ay pumupunta sa mga pinggan kung saan kinakailangan lamang ang sapal. Napakahirap i-peel ang isang hilaw na kamatis, ngunit pagkatapos ng scalding mabilis itong mawala. Hawakan lamang ang prutas nang ilang minuto sa tubig na kumukulo, palamig nang kaunti at kunin ang shell.

Ngayon na ang mga kamatis ay peeled, gupitin ang mga ito sa maginhawang piraso: hiwa, cubes, straw, atbp.

Ang hiwa ay kailangang maging frozen, pati na rin ang mga bilog sa recipe sa itaas. Pagkatapos nito, handa silang magtungo sa mga naka-pack na packet at magtungo sa pangmatagalang imbakan.

Panatilihin lamang ang mga maayos na nakatali na mga bag at mga saradong lalagyan sa freezer. Ang mga kamatis ay maaaring maging mamasa-masa at saturated na may mga dagdag na amoy, na nangangahulugang sila ay magiging ganap na walang lasa.

Tomato puree at juice

Ang tomato puree sa anyo ng pagyeyelo ay hindi nangangailangan ng anumang mga additives. Ang pamamaraang ito ay 100% i-save ang natural na lasa ng produkto. Ang isa pang bentahe - ang mashed na pagyeyelo ay umaangkop sa lahat ng mga varieties, kahit na ang mga juiciest.

Tomato puree recipe sa freezer:

1. Banlawan ang mga kamatis at scald na may tubig na kumukulo, alisin ang alisan ng balat.
2. Bahagyang i-chop ang mga prutas at ipadala sa isang blender o i-twist sa isang gilingan ng karne.
3. Para sa isang pare-parehong pare-pareho, kung ninanais, kuskusin ang pulp sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Maglagay ng mashed patatas sa mga bahagi sa mga lalagyan, tasa, trays ay maaaring magamit upang mag-freeze ng yelo.
5. Mag-imbak ng tinadtad na patatas sa mga lalagyan o may mga frozen na bloke. Matapos ang pag-freeze ng masa, alisin ang lahat mula sa mga hulma at ibuhos sa isang karaniwang pakete.

Ang juice ng kamatis ay nagyelo sa parehong paraan tulad ng pinalamig na patatas, upang makuha lamang nito kailangan mo ng isang juicer.

Tip
Tandaan na higpitan ang mashed tasa na may cling film o ilagay sa isang bag.

Mga pinalamanan na kamatis

Ang mga siksik na prutas lamang ang angkop para sa pamamaraang ito, dahil ang kanilang mga pader ay dapat makatiis sa pagpuno. Gupitin ang tuktok ng kamatis, alisin ang sapal na may isang kutsara, iniwan ito sa mga gilid upang ang mga dingding ay hindi masyadong manipis.

Paano punan ang isang palayok ng gulay:

• tinadtad na karne;
• tinadtad na karne na may pinakuluang bigas hanggang kalahati ang luto;
• bigas na may mga kabute;
• pinaghalong gulay na may mga halamang gamot.

Ang mga pinalamanan na kamatis ay dapat na maipadala sa pagluluto sa loob ng 2-3 buwan.

Mga patakaran ng Defrost

Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay ipinagbabawal: sisirain nito ang mga kamatis. Tiyaking walang mga pagkakaiba sa temperatura sa freezer.

Upang magdagdag ng mga hiwa sa salad, hindi mo na kailangang maghintay hanggang sa makumpleto ang defrost. Ang parehong napupunta para sa buong prutas. Itago muna ang mga ito sa ref, at pagkatapos ay 15 minuto ang mainit at i-chop.

Kadalasan, pagkatapos ng lasaw, sumusunod ang paggamot sa init - pagluluto, pagluluto, pagluluto at litson. Para sa mga ito, ang hugis ng mga hiwa ng kamatis ay hindi napakahalaga, maliban na ang integridad ng mga singsing ng kamatis ay dapat mapanatili. Huwag itapon ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa sandaling ilabas mo ito sa silid. Hayaan silang matunaw ng kaunti.

Gumamit ng mga hiwa ng kamatis sa isang malawak na iba't ibang mga pinggan. Ang buong mga prutas ay maaaring hiniwa at maipadala sa salad, mga nilagang, goulash ay nakuha mula sa mga piraso, inilalagay ito sa sopas, piniritong itlog, iba't ibang mga casserole tulad ng lasagna. Masarap sa season meat at fish soup na may tomato puree. Ang pagyeyelo ng bahay ay maraming beses na mas mura, mas maginhawa at mas masarap kaysa sa kung ano ang inaalok sa amin ng mga tindahan sa taglamig.