Bahay · Mga tip ·

Ano ang pinakamahusay na paraan upang i-calcinate ang isang kaldero ng cast iron o aluminyo at kinakailangan ito?

Pilaf, nilagang karne - naisip, at agad na naglalabas. Masarap! Siyempre, maaari mong lutuin ang mga culinary masterpieces na ito sa isang ordinaryong kawali. Ngunit sa isang dalubhasa - kaldero - ang mga pinggan na ito ay nakuha tulad ng pagdila mo lamang ang iyong mga daliri.

Ang isang kaldero ay isang pan na may bilog na ibaba. Ang mga ito ay gawa sa cast iron, aluminyo, at iba pang mga metal alloy. Ngunit ang huli ay napakabihirang at mas madalas na ginagamit upang palamutihan ang kusina.

Ang bagong kaldero ay nangangailangan ng pansin ng hostess. Bago ang unang pagluluto kailangan itong ma-calcined. Inirerekomenda ng mga nakaranasang chef na bumili ng isang may karanasan na kaldero. Kaya, sabi nila, at ang pinggan ay mas masarap, at maaari mong laktawan ang kinakailangang pamamaraan ng pagkalkula.

Bakit eksperimento na may mataas na temperatura? Ang katotohanan ay ang mga produktong metal - ng anumang uri - ay inihahagis sa mga anyo. Upang paghiwalayin ang isang cast-iron o aluminyo kaldero o kawali mula sa amag, sakop ito ng isang layer ng teknikal na langis. Bilang hostess ng form kapag nagluluto ng muffins. Kung hindi mo nais na tamasahin ang lasa at amoy ng machine grasa sa halip na pilaf, pagkatapos bago gamitin ang 1, dapat na karaniwan ang pagkaluto. Tatanggalin nito ang anumang grasa.

Pagpapahiwatig ng isang cast iron cauldron

Paano i-calcine ang isang cast iron cauldron?

Ito ay kumplikado, ngunit ang proseso ay medyo simple. Ang pangunahing bagay ay ang pagsunod sa mga patakaran at hindi upang sunugin ang mga kamay at iba pang mga bahagi ng katawan, at hindi rin masunog ang kusina.

Mayroong maraming mga paraan upang mag-apoy ng isang kaldero ng cast iron.

  • Sa isang bukas na siga.

Ang mga bagong pinggan na cast-iron ay dapat hugasan ng maligamgam na tubig at naglilinis. Pagkatapos ay magpainit ng kaldero sa isang bukas na apoy sa loob ng 2-3 oras. Maaari kang gumamit ng gas stove, ngunit mas mahusay na gawin ito sa sariwang hangin. Kapag nasusunog, ang langis ng makina ay naglalabas ng nakakurot na usok, kaya ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na hindi gagamitin sa loob ng bahay.

Ang signal hanggang sa dulo ng proseso ay ang paglaho ng mga madilim na lugar mula sa ibabaw ng kaldero.

  • Sa isang bukas na apoy gamit ang salt salt. Ang pamamaraan para sa lugar.

Para sa isang cast-iron na kaldero, kinakailangan ng 2 hanggang 3 kg ng salt salt. Gumamit ng magaspang na asin ng bato, ang labis ay hindi gagana.

Aabutin ng 1 hanggang 2 oras upang mapainit ang lalagyan sa isang apoy na may asin. Ang asin ay dapat na maging pantay na kayumanggi, dahil ito ay adsorb engine na langis. Dapat itong itapon.

  • Pagkalkula gamit ang langis.

Ang opsyon na ito ay opsyonal pagkatapos ng dry pagkalkula. Ang boiler ng cast iron ay may pag-aari ng rusting, kaya kinakailangan pa rin ang pagpapadulas.

Ibuhos ang 1 litro ng langis sa pulang-mainit na kaldero - oliba, cotton, at mirasol. Maghintay hanggang ang mga boils ng langis, at malumanay na ikiling ang lalagyan upang ang likido ay sumasakop sa lahat ng mga dingding ng kaldero. Mag-iwan ng apoy sa loob ng 2 oras.

Kung pinahihintulutan ng mga sukat ng oven, pagkatapos posible na magsagawa ng pagkalkula na may langis sa oven sa isang temperatura ng 200 degree para sa 2 oras.

Pagkatapos magproseso, iwanan ang kaldero upang palamig. Huwag ibuhos ang tubig dito! Ang iron iron ay isang malutong na materyal, at ang pinggan ay maaaring pumutok. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, hugasan ang boiler na may maligamgam na tubig at mga detergents.

Pagkalkula ng aluminyo kaldero na may asin

Paano i-calcine ang isang aluminyo kaldero?

Ang aluminyo cauldron ay isang pagpipilian sa badyet. Ang mga nasabing pinggan ay nagkakahalaga ng mas mababa kaysa sa kanilang mga katapat na cast-iron, at mas magaan ang mga ito. Ngunit ang mga pans ng aluminyo ay mabilis na nagpapainit at palamig din nang mabilis, kaya walang magiging masayang epekto, tulad ng sa iron iron.

Ang aluminyo ay isang mababang-natutunaw na metal, samakatuwid, kinakailangan na mag-calcine tulad ng isang kaldero na may pag-iingat. Dahil mayroong isang mataas na posibilidad na makakuha ng isang metal bukol sa halip na pinggan.

Sa kasalukuyan, lumilitaw ang mga aluminyo cauldron na may non-stick coating sa mga istante ng tindahan. Ang mga nasabing pinggan ay hindi kinakalkula bago gamitin!

Ang layunin ng pag-calcine ng isang aluminyo kaldero ay upang lumikha ng isang pelikula ng mga oxides sa ibabaw. Pagkatapos nito, ang libreng aluminyo ay hindi makakapasok sa pagkain o chemically reaksyon sa anumang sangkap.

  • Buksan ang siga.

Posible na i-calcine ang isang aluminyo kaldero sa kalye sa istaka, tulad ng counter -art nito ng cast-iron. Ngunit ang apoy ay dapat na nasa ibaba average. Maipapayo na gumamit ng hilaw na panggatong na hindi nagbibigay ng mataas na temperatura ng pagkasunog. Ang tagal ng pamamaraan ay hindi hihigit sa 1.5 oras.

Ang mga kagamitan sa aluminyo ay dapat na subaybayan sa panahon ng paggamot sa init. Kung hindi, mapanganib mong hindi masusunog ang boiler, ngunit natutunaw ito!

  • Paggamit ng salt salt.

Ang prinsipyo ng operasyon ay pareho sa mga pinggan ng cast-iron. Ngunit - mababang apoy, at ang oras ng pagproseso ay hindi hihigit sa 1.5 na oras. Ang asin ay dapat i-creamy brown.

Matapos ang pagkalkula, hindi magamit ang asin dahil sinisipsip nito ang langis ng engine.

  • Paggamit ng langis ng gulay o taba ng hayop.

Ang pamamaraan ay pareho tulad ng kapag ang pagdaragdag ng mga pinggan ng iron na naghahugas. Ngunit ang mga aluminyo cauldron ay hindi kalawang, dahil walang bakal sa haluang metal. Samakatuwid, walang katuturan na maglaro ng langis! Ngunit kung nais mo, pagkatapos ay gumamit ng langis upang maghurno ng mga kagamitan sa aluminyo.

Ang apoy ay mas mababa sa average, ang oras ng pagproseso ay 1.5 oras.

Tip

Mag-ingat na huwag masunog ang iyong mga kamay at iba pang mga bahagi ng katawan!

Matapos ang pagsusubo, iwanan ang pinggan hanggang sa ganap na palamig. Ang aluminyo ay hindi sumabog dahil sa mga pagbabago sa temperatura, tulad ng cast iron. Ngunit kunin ang panganib! Huwag hugasan ang mga kaldero ng aluminyo na may nakasasakit na mga produkto o mga washcloth ng metal. Masisira mo ang layer ng alumina. Bilang isang resulta, ang pinggan ay magsisimulang sunugin, at ang mapanganib na metal ay papasok sa pagkain.

may-akda ng materyal mga pagbabago mula sa
Mag-iwan ng komento

Paglilinis

Hugas

Mga mantsa