Paano mabilis at mahusay na paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina sa mga itlog ng manok at pugo?

Kung upang maghanda ng isang ulam ayon sa recipe, hindi ito ang buong mga itlog na kinakailangan, ngunit lamang ang kanilang mga tiyak na bahagi, ang babaing punong-abala ay may tanong kung paano ihiwalay ang pula ng itlog mula sa protina nang hindi nakakasira sa mga sangkap. Mayroong maraming mga epektibong paraan, lahat ng mga ito ay ginagarantiyahan ng isang mabilis na resulta, at ang pagpili ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan. Anuman ang diskarte, kailangan mo munang ihanda ang sangkap.

mga itlog ng manok sa isang plato

Ang mga sariwang itlog lamang ang angkop para sa paghati sa mga bahagi, ang kanilang mga sangkap ay madaling umalis sa bawat isa, na maiwasan ang kahit na ang bahagyang paghahalo. Ang mga napiling produkto ay dapat itago sa ref ng hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras, na inilatag sa isang plato. Pagkatapos nito, kailangan nilang hugasan nang mabilis sa cool na tubig, tuyo at magpatuloy sa paghihiwalay.

Paano ihiwalay ang pula ng itlog mula sa protina sa tradisyunal na paraan nang walang karagdagang mga tool?

Sa kabila ng hitsura ng mga espesyal na aparato, maraming mga maybahay ngayon ang ginusto na kumilos nang eksklusibo sa kanilang mga kamay. Ito ay napakabilis, at kung ikaw ay manipulahin nang tama, ang panganib ng paghahalo ng mga nilalaman ay minimal.

itlog ng manok

  • Matagumpay lamang na sirain ang mga itlog at maingat na ilatag ang kanilang mga nilalaman sa mangkok. Mula dito, nahuli namin ang mga yolks gamit ang aming mga daliri, na inilipat namin sa isa pang lalagyan. Sa kasong ito, inirerekumenda na magsuot ng mga guwantes na gawa sa napaka manipis na goma, kung gayon ang pelikula ng pula ay tiyak na hindi mapunit.
  • Ang itlog ng pula ng itlog ay maaaring alisin kahit na mas madali. Pinaghihiwa namin ang itlog hindi sa isang mangkok, ngunit sa aming sariling kamay, alisin ang shell. I-hold ang iyong kamay sa isang malinis na lalagyan at i-unclench ang iyong mga daliri upang ang mga protina ay nakapatong at ang yolk ay nanatili sa iyong palad.
  • Kung ang mga itlog ay gawang bahay at napaka sariwa, pagkatapos ay malumanay na masira ang shell upang ang break ay maipapasa nang malinaw sa kahabaan ng gitnang bahagi ng produkto. Ang pagpindot ng bagay nang patayo, hinati namin ang shell sa dalawang halves (isinasagawa namin ang pamamaraan sa isang malinis na lalagyan), naghihintay kami hanggang sa bulk ng mga drains ng protina. Pagkatapos ay ibinubuhos namin ang mga nilalaman mula sa isang kalahati hanggang sa iba pang mga beses, inaalis ang mga labi ng sangkap na protina.

Kung maaga kailangan mong maghanda kaagad ng isang malaking halaga ng protina, at ang kapalaran ng mga egg yolks ay hindi napakahalaga, inirerekumenda na i-freeze ang mga itlog. Upang gawin ito, hawakan lamang ang mga ito sa freezer sa loob ng 2-3 oras. Isang oras bago ang proseso ng pagluluto, inaalis namin ang mga itlog mula sa freezer, alisan ng balat ang mga ito at inilalagay ito sa isang malawak na mangkok. Pinapanatili namin ito sa temperatura ng silid nang halos isang oras, hanggang sa matunaw ang lahat ng mga protina at gawin ang pamilyar na hitsura. Kinokolekta namin ang mga yolks, maaari silang magamit para sa paggawa ng mga sandwich na walang paggamot sa init.

Paano mo mahihiwalay ang pula ng itlog mula sa protina gamit ang isang plastik na bote o iba pang mga improvised na aparato?

Hindi mas madali at simple upang makamit ang ninanais na resulta sa tulong ng mga tool na maaaring matagpuan sa anumang kusina. Narito ang pinakapopular at abot-kayang pamamaraan:

dalawang paraan upang paghiwalayin ang protina mula sa pula

  • Paghiwalayin ang mga yolks na may isang bote. Pinutol namin ang itlog at inilagay ito sa isang flat plate. Kumuha ng isang pre-hugasan at pinatuyong plastik na botelya, pindutin ang mga gilid nito, naglalabas ng kaunting hangin at hawakan. Ang leeg ay dinala malapit sa ibabaw ng pula ng itlog at pinakawalan ang mga panig. Ang egg yolk ay madaling hinihigop sa lalagyan, pagkatapos nito kakailanganin itong ilipat sa ibang lalagyan.
  • Gamit ang isang funnel. Ang paggamit ng isang tapos na funnel na gawa sa plastik ay pinahihintulutan, ngunit kung walang matalim na mga gilid at iregularidad sa panloob na ibabaw nito.Ngunit mas mahusay na gumamit ng isang aparato na gawa sa papel o manipis na karton gamit ang iyong sariling mga kamay. I-twist namin ang sheet tulad ng isang funnel, ibababa ang makitid na bahagi nito sa isang baso, sinira ang isang itlog sa aparato at maghintay hanggang ang lahat ng protina ay naalis at ang mga yolk ay nananatiling.
  • Paggamit ng isang kutsara. Ang mga itlog na may mga yolks sa isang siksik na pelikula ay ibinubuhos sa isang baso, at pagkatapos ay tinanggal gamit ang isang kutsara. Ang pamamaraan ay mabilis, ngunit ang panganib ng paghahalo ng mga sangkap ay mataas pa rin.

aparato para sa paghihiwalay ng mga yolks mula sa mga protina

Tip: Ang lahat ng mga tool ay dapat hugasan sa malamig na tubig at tuyo bago gamitin. Pipigilan nito hindi lamang ang kontaminasyon ng sangkap, kundi pati na rin ang pagsisimula ng mga reaksyon ng kemikal na humahantong sa pagkasira ng produkto (halimbawa, protina na natitiklop).

Ang mga maliliit na itlog ng manok ay madaling kapitan ng pagkawasak sa kaunting mekanikal na epekto, kaya kapag nagtatrabaho sa mga naturang produkto, dapat mong subukan ang pagpipilian ng paggawa ng mga butas. Kinukuha namin ang itlog, hinahawakan ito nang patayo, na may isang karayom ​​o sa matalim na dulo ng isang kutsilyo, gumawa ng isang maliit na butas sa shell sa itaas na poste. Lumiko ang produkto sa isang malinis na mangkok at gumawa ng isang mas maliit na butas sa iba pang mga poste. Naghihintay kami hanggang sa dumaloy ang lahat ng protina, basagin ang shell at ikalat ang buong pula ng itlog.

Posible bang paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina ng mga itlog ng pugo at kung paano ito gagawin nang tama?

Ang mga pamamaraan na ito ay hindi angkop kung kailangan mong hatiin ang mga itlog ng pugo. Kahit na may mga gloved hands, ang panganib ng pinsala sa manipis na film na may hawak na yolk ay masyadong mataas. Sa halip, maaari mong subukan ang isa sa mga sumusunod na pamamaraan:

mga itlog ng pugo

  1. Kutsara para sa olibo. Ang pinakamadaling paraan ay ang paghiwa-hiwalayin ang mga itlog sa isang maliit na lalagyan ng kapasidad, at pagkatapos ay mahuli ang mga ito gamit ang isang pinaliit na kutsara. Sa gitna ng kabit ay isang butas kung saan ang natitirang protina ay dumadaloy. Kung mayroon kang naaangkop na mga kasanayan, maaari mo munang masira ang itlog sa isang kutsara, tinitiyak nito ang pinaka tumpak na resulta.
  2. Spoon na may strainer o strainer. Nasira namin ang isang maliit na itlog sa isang ibabaw ng mesh. Kung ang produkto ay sariwa, pagkatapos ang protina ay dapat madaling tumagas sa pamamagitan ng mga butas. Kung ang mga itlog ay bahagyang inilatag at ang protina ay hindi maubos, pagkatapos ay kailangan mong bahagyang igulong ang produkto sa ibabaw upang ang masa ng protina ay saturates ang mga butas. Pagkatapos nito, tinanggal namin ang yolk, at kinokolekta ang protina sa pamamagitan ng pag-ihip ng mga butas o pag-rub ng mga ito gamit ang isang daliri.
  3. Syringe. Kapag kailangan mo lamang mangolekta ng yolk at hindi mahalaga kung anong kondisyon ito, pinahihintulutan na gumamit ng isang hiringgilya na walang karayom. Mangolekta lang ng yolk, pagkatapos ibuhos ito sa ibang lalagyan.

Ang pagkakaroon ng nasabing simpleng kasanayan ay magpapahintulot sa iyo na madaling hatiin ang mga itlog sa mga sangkap at gamitin ang mga sangkap para sa kanilang nais na layunin. Kung ang mga sangkap ay mahigpit na magkadikit at hindi pinalalaya ang bawat isa, mas mahusay na itapon ang sangkap. Ang ganitong mga kahihinatnan ay katangian ng isang bastos na produkto o paglabag sa mga kondisyon ng pag-iimbak nito.

Basahin ang artikulo: kung paano mabilis na alisan ng balat ng patatas

may-akda ng materyal mga pagbabago mula sa
Mag-iwan ng komento

Paglilinis

Hugas

Mga mantsa