Paano linisin ang sariwa, pinakuluang at frozen na hipon sa bahay?

Ang iba't ibang mga pagkaing dagat ay matagal nang tumigil na maging isang uri ng kakaibang o masarap na pagkain para sa mga modernong tao; aktibo silang ginagamit sa pagluluto bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang sangkap ng mga kumplikadong komposisyon. Sa kabila nito, hindi alam ng lahat kung paano malinis ang hipon nang mabilis, mahusay at maayos. Ngunit ang mga pagbabagong teknolohikal sa pamamaraang ito ay madalas na sanhi ng hindi kasiya-siya sa tapos na ulam, lalo na, dahil sa pagkakaroon ng isang hindi kasiya-siyang aroma o tiyak na lasa.

Bago mo linisin ang hipon, inirerekomenda ng mga eksperto na direktang ihalo ito sa mga shell. Pinipigilan nito ang bakterya, mga partikulo ng alikabok at mga dayuhang sangkap mula sa pagkuha sa karne sa panahon ng transportasyon at packaging (walang makakagarantiya na ito ay ginawa nang tama). Ang pagbili ng mga walang ulong hipon at ang kanilang independiyenteng pagproseso ay hindi lamang mas ligtas, ngunit masarap din. Kung ang mga produkto ay pinakuluang sa isang shell, pagkatapos ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang lahat ng mga juice at ang maximum na halaga ng mga sangkap ng nutrisyon sa kanila.

Mga patakaran para sa paglilinis ng sariwa at pinakuluang hipon

Kung ang mga kondisyon ng recipe ay nangangailangan ng paunang paglilinis ng pangunahing sangkap, kung gayon ang pagbili ng sariwang hipon ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Sa kasong ito, maaari silang malinis sa loob ng ilang minuto sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga sumusunod na manipulasyon:

Una, pinutol namin ang chitinous shell na may matalas na gunting, sinusubukan na hindi makapinsala sa karne. Pinutol namin mula sa ulo patungo sa buntot, maingat na alisin ang plato. Sa kulay, maaaring hindi sila naiiba sa karne, kaya kumilos kami nang dahan-dahan at lubusan.
Tip
Kapag nagtatrabaho sa pinakuluang hipon, inirerekomenda na alagaan ang pagkakaroon ng isang mangkok ng maligamgam na tubig. Papayagan ka nitong mabilis na mapupuksa ang malagkit na mga binti, kaliskis, mga wreath sa bituka at iba pang mga elemento na palaging nakakaabala.
Susunod, kailangan mong alisin ang bituka ng bituka. Kung tama nang tama, hindi ito lalabas at hindi masisira sa maraming bahagi. Sa mga maliliit na hipon, ang pagbuo ay napaka-marupok, mas mahusay na i-cut ito. Sa malaking - maaari mo lamang hilahin.
Kung pinahihintulutan ng recipe, hindi mo dapat mapunit ang iyong ulo; maraming mga sangkap na nakapagpapalusog sa loob nito, na sa panahon ng paggamot ng init ay nagiging karne at bigyan ito ng isang malambot at pinong texture.

Ang pinakuluang hipon ay ang pinakamadaling malinis. Ang halimbawa ay kinuha ng ulo at pinaikot ang tiyan. Una, alisin ang mga binti na may caviar, pagkatapos ay ang ulo. Pagkatapos nito, kunin ang bangkay sa pamamagitan ng buntot at maingat na linisin ang mga labi ng shell. Kung kinakailangan, alisin ang buntot, kung ang recipe ay hindi nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng maginhawang may hawak na ito.

Tip
Ang mga pamilya na ginustong regular na magdagdag ng hipon sa kanilang diyeta ay pinapayuhan na bumili ng mga espesyal na tool para sa pagputol ng mga ito. Ito ay makabuluhang mapadali ang pagproseso ng mga sangkap at magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang hitsura ng kanilang bibig-pagtutubig.

Mga tampok ng diskarte sa frozen na produkto

Bago linisin ang mga frozen na hipon, dapat silang hugasan nang lubusan sa ilalim ng isang stream ng cool na tubig. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel at bahagyang tuyo. Inilalagay namin ang frozen ngunit malinis na sangkap sa isang dry malalim na ulam at ibuhos ang mga ito ng magaspang na asin. Naghihintay kami ng ilang minuto at magpatuloy sa proseso.

Inilalagay namin ang produkto sa ilalim ng isang stream ng cool na tubig at banlawan hanggang sa ganap na defrosted.
Pagkatapos ay pinutol namin ang shell at maingat na tinanggal ang mga plato, hindi nakakalimutan ang mga binti ng hipon. Kapag nagtatrabaho sa malalaking kopya, kailangan mong maging maingat. Ang frozen na hipon ay hindi madaling malinis nang walang pagpili ng mga piraso ng karne mula sa bangkay.
Susunod, kailangan mong iproseso ang departamento na may bituka na bituka.Kung ang defrost ay hindi kumpletong nakumpleto, ang sangkap na ito ay masira at mag-iiwan ng mga bakas sa karne.
Matapos ang lahat ng mga pagmamanipula, ang produkto ay dapat na hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo, inilatag sa isang rack ng kawad, at ang likido na pinatuyo. Hindi nila kailangang crush ang mga bangkay, mawawala ang kanilang pagiging kaakit-akit. Sinisi namin ang mga sangkap na may mga tuwalya ng papel at ginagamit ang mga ito para sa kanilang nais na layunin.

Kung linisin mo ang hipon sa isang naaangkop na paraan, maaasahan mo ang paghahanda ng isang masarap, mabangong at ligtas na ulam. Kaunti lang ang pagsasanay at alinman sa mga pamamaraang ito ay magiging madali.

Basahin ang artikulo: kung paano alisan ng balat ang mga mussel