Bahay · Mga tip ·

Ang hindi lalagyan ng aluminyo sa kusina - ito ay isa pang kasinungalingan o totoo ito?

Ang mga kagamitan sa aluminyo ngayon sa halos anumang kusina. Pinapayagan lamang tayo ng Modernong teknolohiya na makagawa ito ng isang kaakit-akit na hitsura, na lampas sa kung saan ang mga mamimili ay hindi palaging kinikilala ang metal na ito. Ngunit maraming tao ang natatakot na bumili ng "malinaw na aluminyo" dahil sa itinatag na opinyon na maaaring mapanganib sa ating kalusugan. Gaano kalubhang nakakapinsala ang pagluluto sa aluminyo sa kusina?

Bagong aluminyo pan

Kaakit-akit na mga katangian ng aluminyo

Ang aming mga ina at lola ay gumamit ng gayong mga pinggan na masigasig hanggang sa ang ideya ng pinsala nito ay nakakuha ng katanyagan. Bakit ang gayong mga kaldero at kawali kaya nakakaakit ng mga kasambahay?

  • Ang mga kagamitan sa aluminyo ay napakagaan, madaling ayusin muli ang mga ito sa panahon ng pagluluto, hugasan lamang, maginhawang isinalansan para sa imbakan sa mga istante sa mga tambak.
  • Ang mga nasabing pinggan ay abot-kayang.
  • Ang lumalaban sa kaagnasan - iyon ay, hindi ito kalawang.
  • Ang hindi masasang-ayon na bentahe ng aluminyo ay ang mahusay na thermal conductivity, na nagsisiguro ng pare-parehong pag-init ng mga produkto, ginagawang posible upang magluto ng pagkain nang mas mabilis, nang hindi gumugol ng masyadong maraming oras sa pagpainit ng packaging mismo. Bilang karagdagan, ang panganib ng pagkasunog sa naturang mga kaldero o kawali ay mas mababa kaysa sa, halimbawa, sa mga enameled.

Ang aluminyo ng kusinilya ng "mas lumang henerasyon" ay madalas na ginawa mula sa purong aluminyo, na kung bakit ito ay lantaran ng malambot at deformed masyadong mabilis. Pinapayagan ito ng mga modernong teknolohiya na magawa sa anyo ng mga mas mahirap na haluang metal na may magnesium, silikon, bakal, cast iron. Tinitiyak ng haluang metal na bakal ang pangmatagalang pag-iimbak ng init, at haluang metal na bakal - mas mataas na lakas at tibay ng naturang pinggan.

Kusina sa kusina

Mga Mitolohiya sa Debunking

Ang pangunahing pagkiling na ginagawang mas gusto ng mga maybahay na mas mahal ang mga kagamitan sa aluminyo na ginawa mula sa iba pang mga materyales ay ang paniniyak na ang aluminyo ay maaaring magkaroon ng isang nakakapinsalang epekto sa ating kalusugan. Ganito ba talaga? Hindi naman. At narito kung bakit.

Ang direktang pakikipag-ugnay sa mga produkto na may aluminyo sa panahon ng pagluluto ay praktikal na hindi kasama dahil sa pagkakaroon ng isang manipis na layer ng oxide, na natural na bumubuo sa ibabaw ng metal pagdating sa pakikipag-ugnay sa oxygen. Minsan ito ay nilikha sa paggawa ng lakas, sa pamamagitan ng paraan ng anodization - tulad ng isang layer ng oxide ay mas makapal at mas maaasahan.

Kamakailan lamang, pinatunayan ng mga siyentipiko na ang maximum na "bahagi" ng metal na maaaring ingested kapag luto ay hindi hihigit sa 3 mg. At ang lakas na mapanganib sa kalusugan ng tao ay 10 beses na mas malaki. Kahit na isinasaalang-alang ang katotohanan na araw-araw nakakakuha kami ng ilang bahagi ng aluminyo mula sa pagkain at tubig, ito ay isang ganap na hindi nakakapinsalang halaga.

Bilang karagdagan, napatunayan ng World Health Organization na ang aluminyo ay hindi isang carcinogenic metal. Alinsunod dito, lahat ng takot na maaaring magdulot ng mga cancer na bukol ay ganap na walang ground.

Kaya't ang lahat na laban sa aluminyo sa kusina ay dapat na hindi bababa sa isaalang-alang ang kanilang mga pananaw.

Enamelled aluminum pans

At ang itinatag stereotype na ang mga nasabing pinggan ay may hitsura na "pag-aari ng estado" ngayon ay hindi nauugnay sa katotohanan: ginawa ito ng napaka pandekorasyon na panlabas na coatings na walang direktang pakikipag-ugnay sa mga produkto at, samakatuwid, ay hindi nakakaapekto sa kanilang mga katangian, ngunit bigyan ang kanilang mga pinggan ng kanilang modernong mamahaling pagtingin. Halimbawa:

  • ligtas na barnisan ng pagkain;
  • enamel ng crockery;
  • suspensyon ng porselana

Siyempre, ang gayong mga kaldero o kawali ay medyo mas mahal kaysa sa mga walang pandekorasyon na patong, ngunit ang mga pinggan na may isang malakas na pandekorasyon na patong ay hindi malalanta sa paglipas ng panahon. Ang pagpili sa pagitan nila, tulad ng sinasabi nila, ay isang bagay ng panlasa at pagkakataon.

Mga strawberry sa isang mangkok na aluminyo

Kung gayon, ano ang pinsala?

Anumang bagay ay maaaring maging mapanganib sa ilalim ng isang mahalagang kondisyon: hindi wastong operasyon.Ang parehong patakaran ay nalalapat sa mga kagamitan sa aluminyo. Kung ang ilang mga mahahalagang kondisyon ng paggamit ay hindi sinusunod, ang layer ng oxide ay nawasak at direktang makipag-ugnay sa metal na may pagkain ay nagsisimula, na maaaring magkaroon ng masamang epekto sa katawan ng tao (kahit na ang provokasyong oncology ay wala pa sa tanong).

Ang pinakamasama bagay na maaaring mangyari ay ang pagkalason sa pagkain. Ano ang aming mga aksyon na humahantong sa ito?

  • Ang pagluluto sa mga naturang pinggan na may pinggan na naglalaman ng mga acidic na sangkap (lemon, suka, kamatis, maasim na prutas). Iyon ay, ang karne na minasa sa suka (o kahit kefir) ay hindi maaaring pinirito sa isang aluminyo pan. At sa mga kaldero ng aluminyo hindi ka maaaring magluto ng nilagang prutas, halaya, pinapanatili, borscht. Gayunpaman, ang isang loophole sa panuntunang ito ay umiiral: kung ang kawali o pan ay walang patong na patong, ang direktang pakikipag-ugnay sa pagkain na may aluminyo ay hindi kasama, at ang pagluluto ng acidic na pagkain ay magiging ligtas. Sa kasong ito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng metal ay napanatili. Ngunit ang inihanda na ulam ay dapat na agad na ilipat sa isa pang lalagyan.
  • Ang paggamit ng mga lalagyan ng aluminyo para sa mga produkto ng pag-asin, pag-aatsara at pag-aatsara. Pagkatapos ng lahat, kahit na ang resipe ay hindi naglalaman ng sitriko acid o suka, ang acid ay hindi maiiwasang mabubuo sa proseso ng pag-aatsara o pag-aatsara. Alinsunod dito, ang layer ng oxide ay mabilis na gumuho, at ang mga produkto ay magsisimulang umepekto sa aluminyo, na bumubuo ng mga mapanganib na compound at pagtaas ng konsentrasyon ng aluminyo mismo sa pagkain.
  • Pangmatagalang imbakan ng mga lutong pinggan sa mga lalagyan ng aluminyo. Ito ay humahantong sa ang katunayan na ang mga produkto gayunpaman sirain ang proteksyon layer at reaksyon sa metal. Ang mga implikasyon nito ay inilarawan sa itaas.
  • Gumamit para sa paglilinis ng mga naturang kagamitan na nakasasakit na mga sangkap o mga washcloth ng metal. Ito ay humantong sa mabilis na pagkawasak ng layer ng oxide at pinsala sa panloob na ibabaw, dahil sa kung saan ang dami ng metal na pumapasok sa pagkain ay maaaring tumaas. Tanging ang malinis na aluminyo na may malambot na sponges at likido na panghugas ng pinggan. Kung ang isang bagay ay nasusunog sa mga nasabing pinggan, mas mahusay na ibabad ito nang maraming oras o kahit na sa gabi, ngunit huwag kuskusin ito ng buhangin, isang metal brush at iba pang mga ahente o mga bagay na nakakakuha.

Kung mayroon ka lamang isang aluminyo pan para sa pag-pick up sa iyong sambahayan ng tamang sukat, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa dalawang plastic bag at pagkatapos ay ibababa ito sa isang lalagyan. Sa kasong ito, maiiwasan ang pakikipag-ugnay sa metal, at hindi maaapektuhan ang iyong mga produkto. Totoo, mayroong isa pang kondisyon: ang panloob na ibabaw ng naturang pinggan ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga burrs, pagkamagaspang o iba pang pinsala na maaaring napunit na mga pakete, halimbawa, sa panahon ng paghahalo. Kung nangyari ito, kailangan mong mapilit "lumipat" sa workpiece sa ibang lalagyan.

Mga scrambled egg sa isang aluminyo pan

Ano ang maaari kong lutuin?

Tulad ng malinaw, maaari kang magluto ng anumang pinggan na kung saan walang mga acid ay ginagamit (mga gulay, prutas, pagawaan ng gatas, suka). Maaari itong maging iba't ibang mga cereal at sopas, patatas (parehong mashed patatas - sa isang kawali, at pinirito - sa isang kawali), mga di-acidic na gulay, mga pagkaing pagawaan ng gatas, anumang pasta, isda, karne, itlog, kabute.

Kaya, salungat sa itinatag na "reinforced concrete" stereotype ng mga kahila-hilakbot na sakit na sanhi ng paggamit ng mga kagamitan sa aluminyo, sa katunayan wala namang kakila-kilabot o nakakapinsala dito. Maliban kung, siyempre, obserbahan ang mga pangunahing patakaran ng paggamit. Ngunit hindi sila kumplikado.

may-akda ng materyal mga pagbabago mula sa
Mag-iwan ng komento
  1. Alexander
    01/22/2019 at 11:33 Sagot

    Ang aluminyo sa pagluluto ay mapanganib hindi sa pamamagitan ng pagbuo ng mga bukol, ngunit sa pamamagitan ng katotohanan na humahantong ito sa sakit ng Alzheimer.Narito ang isang quote mula sa Wikipedia: Ang ilang mga pag-aaral ay nagpapahiwatig ng isang mas mataas na peligro ng pagbuo ng sakit ng Alzheimer sa mga taong ang trabaho ay nauugnay sa pagkakalantad sa mga magnetic field [133] [134], ang ingestion ng mga metal, lalo na ang aluminyo [135] [136], o ang paggamit ng mga solvents [ 137]. Ang ilan sa mga publikasyong ito ay binatikos dahil sa hindi magandang kalidad ng trabaho [138]; bukod dito, ang iba pang mga pag-aaral ay hindi naghayag ng isang koneksyon sa pagitan ng mga kadahilanan sa kapaligiran at ang pag-unlad ng sakit na Alzheimer [139] [140] [141] [142].
    "Kamakailan lamang, pinatunayan ng mga siyentipiko na ang maximum na" bahagi "ng metal na maaaring makuha sa pagkain sa panahon ng pagluluto ay hindi hihigit sa 3 mg. At ang lakas na mapanganib sa kalusugan ng tao ay 10 beses na mas malaki. "
    Ang dami ng mapanganib sa kalusugan ay ang dosis kung saan ang POISONING ay magaganap na IMMEDIATELY. Ang pinsala mula sa mga pinggan ay nag-iipon nang unti-unti, sa mga nakaraang taon, hindi nakakagulat sa katawan. Ang paghahambing ay iginuhit sa.
    Ang mga pinggan na may barnisan, enamel, suspensyon ay may mga katangian ng enameled dish. Wala na siyang pakinabang sa aluminyo.

    • Pavel Popov
      01/25/2019 sa 03:01

      Alexander, oo, sumasang-ayon ako. Ito ay naiipon. At medyo reaktibo kung tinanggal mo ang film na oxide. Bilang karagdagan, na may talamak na pagkalasing sa aluminyo, ang parkinsonism ay lumitaw, malapit sa mangganeso sa mga welders. Sa 1 plate ng borsch araw-araw na MAC. Kaya maasim, maanghang, atbp ay mas mahusay na hindi magluto. Lalo na kung ito ay dinisenyo para sa maraming araw. O ang sumusunod ay hindi masyadong tamang halimbawa. Gumagawa kami ng isang puro solusyon ng tanso sulpate, ilagay al. ang kawad. walang mangyayari. Ito ay nagkakahalaga ng pagkahagis ng isang pakurot ng lutong asin, ang mabilis na ebolusyon ng hydrogen, ang pelikula ay sumabog. Sa antas ng micro, ang mga alkali ng pagkain ng pagkain ay kumikilos sa ganitong paraan.

    • GRADOV
      02/04/2019 at 11:11

      ,,,,, at sinabi ng mga mananaliksik ng Amerikano na sa nakalipas na 200 taon, ang haba ng buntot ng mga domestic cats ay nadagdagan ng 2 sentimetro. Ang pag-init ng mundo ay malamang na sisihin, ?????

  2. Alexander
    01/25/2019 sa 16:34 Sagot

    ano ang problema, isang hanay ng mga pinggan na gawa sa hindi kinakalawang na asero na may isang triple ibaba, kung saan mayroong isang layer ng aluminyo at ang huling layer para sa induction, moderno, matibay, ligtas at advanced na teknolohikal.

    • Valery
      02/01/2019 at 16:13

      Ang problema ay ang presyo.

  3. Oleg
    01/26/2019 at 05:39 Sagot

    Alalahanin ang kimika sa paaralan. Ang aluminyo ay hindi nakikipag-ugnay sa mga acid, ngunit lamang sa alkalis. Kaya't ligtas mong lutuin ang nilagang prutas, jam at sopas ng repolyo mula sa sauerkraut. Kung ito ay ang iba pang paraan sa paligid, kung gayon ang mga lumang kagamitan sa aluminyo ay mai-corrode. Hindi ako pumunta ng ganyan. Kailangan ng mga tagagawa ang mahal at panandaliang kalakal. Alamin ang kimika.

    • alex
      01/27/2019 at 19:00

      kumuha ng isang kutsara ng aluminyo, ibabad sa SOLUSYON ng asido, ang mga asing-gamot na kung saan ay natunaw sa tubig, kumiskis ng kutsara na may isang clove at mahinahon na obserbahan ang ebolusyon ng hydrogen. Ituro ang Chemistry /

    • Alexander
      01/29/2019 at 14:25

      Hindi ko alam ang tungkol sa sopas ng repolyo ngunit ang karne ay nasa maasim na sarsa, luto ito sa isang aluminyo na kaldero. Hindi ko alam kung paano ako nabuhay - para sa dalawang linggo ang aking tiyan ay hindi kahit na kumuha ng isang baso ng tubig. Ngayon lamang naiintindihan ko kung gaano ako kalapit. At sumulat ka "hindi gumanti sa mga acid."

    • alexander
      03/13/2019 at 01:10

      At sa mga acid, at sa alkalis at may tubig sa pagkakaroon ng mga acid at alkalis. Saan ka nag-aral ng kimika?

  4. panauhin
    01/26/2019 at 08:17 Sagot

    siguradong walang alumu. itinapon ang lahat

  5. Rinat
    01/28/2019 at 12:03 Sagot

    Ang pagpapabilis sa mga ipinanganak noong 50s at 60s ay naitaguyod nang tumpak sa mga kagamitan sa aluminyo ... at ang mga katotohanan ay nabanggit
    Personal, tumigil ako sa pagluluto dito

  6. pananampalataya
    01/28/2019 at 21:44 Sagot

    At sa palagay ko, bakit nabuhay ang ating mga ninuno na maging 100? - Ito ay lumiliko na may etched na may aluminyo. Ang mga enameled na pinggan ay mas mahal at hindi naa-access sa lahat. Ito ay tungkol sa kalidad at pagmamalasakit sa kalusugan ng mga tao. Hindi pakialam ng kapitalista ang mga tao; ang pangunahing bagay para sa kanya ay pindutin ang jackpot. Sigurado ka ba na ang lahat ng mga naka-istilong uso na ito ay hindi nakakapinsala? Alalahanin ang mga salita ng Khrushchev na sa USSR ay hindi sila kakain mula sa mga pinggan na plastik at polyethylene dahil nakakalason ito, at ngayon napuno nila ito ng lahat at hugasan ang kapaligiran. Nagsimula silang "makipaglaban" kasama ang mga landfill na gastos ng bulsa ng mga tao, ngunit hindi ba mas madaling pagbawalan ang paggawa ng lahat ng mga sordid na bagay? Marahil sa USSR ay may mga idyista - gumawa sila ng mga magagamit na mga lalagyan na baso, na naka-pack na ito sa papel na maaaring masunog, mayroong mga supot ng string, mga bag ng matibay na materyal? - Hindi, bastamedyo tumingin sila nang kaunti kaysa sa kanilang ilong at walang kahihiyan.

  7. Pag-ibig
    01/29/2019 at 08:16 Sagot

    Ginamit ng tiyahin ko ang mga pinggan ng aluminyo sa lahat ng kanyang pang-adulto na buhay at nabuhay ng mahabang buhay na walang sakit

  8. Olga
    01/30/2019 at 06:51 Sagot

    Ang pinakamahusay na kawali para sa kumukulong gatas at paggawa ng sinigang sa maliit na dami.
    Ligtas ang aluminyo sa pagluluto kung hindi mo linisin ito sa mga nakasasakit na produkto at nakilala. sponges.

  9. Ninel
    01/30/2019 at 14:21 Sagot

    Kung ang mga kawali ng aluminyo ay hindi malusog kung bakit sa mga kindergarten sila ay nagluluto pa rin.Ang lahat ng ito ay anti advertising upang bumili ng mga banyagang nakakalason na hindi kinakalawang na asero.

  10. Egor
    01/30/2019 sa 15:26 Sagot

    Ipinagbabawal ang Sanpin na gumamit ng mga kagamitan sa aluminyo sa mga pasilidad ng pangangalaga sa bata.

    • NTR
      02/04/2019 at 14:54

      Posible na tumingin kasama ang isang sanpin, tumingin sa halos anumang kindergarten sa kusina - habang nagluluto sila sa mga malalaking kaldero ng aluminyo, nagluluto, nagluluto ng mga canteens - at narito sila ...

  11. Alexey
    02/01/2019 at 23:23 Sagot

    At ano ang tungkol sa foil ng aluminyo? Kapag ang paghurno at pag-seasoning ng isang grupo ng iba't ibang mga ginagamit at ang temperatura ay maaaring mas mataas sa oven, at ang natapos na produkto ay maaaring maimbak nang mas matagal sa "package" na ito.

    • CA
      02/04/2019 sa 17:39

      Ang mga kwentong nakakatakot tungkol sa mga kagamitan sa aluminyo ay naimbento, marahil, sa pamamagitan ng mga tagagawa ng mga mamahaling kagamitan na hindi kinakalawang na asero. Mayroon kaming isang aluminyo na kasirola, na halos 60 taong gulang, na ginagamit upang magluto ng mga gulay tulad ng patatas sa kanilang mga balat, kaya hindi ko napansin ang mga butas o malalim na paglubog mula sa "natunaw" na aluminyo sa loob nito.

  12. Basil
    02/04/2019 at 12:15 Sagot

    Ngunit ano ang tungkol sa parehong nilagang prutas sa mga kindergarten at mga paaralan? Hindi ko alam ang higit sa isang tao na may karamdaman mula sa malinis na pinggan ng aluminyo.At kung gaano katanda ang paglalakad at pangingisda, luto at kinakain? Pag-aalinlangan ko ang mga panganib, at sa hukbo - isang skewer, isang sisidlan ganyan.

  13. Pananampalataya
    02/05/2019 sa 23:12 Sagot

    sa Amerika, ang mga pinggan ng aluminyo ay hindi ibinebenta - ipinagbabawal. At sa amin - mangyaring

    • Vladimir
      03/14/2019 at 18:47

      Ang lahat ay maaaring maging raspiarit Kaya inakusahan si Freon na sirain ang layer ng osono. Mga butas ng kanilang mga sarili, freon nang mag-isa.

  14. KonstantinB
    03/15/2019 sa 20:28 Sagot

    Sa pamamaraang ito sa pagtatasa ng pinsala, ang kaligtasan ng mga gamit sa tingga ay maaaring mapatunayan.

  15. Rinat
    03/16/2019 at 07:28 Sagot

    Sa aking oras, ang mga alingawngaw na ang sisihin ng aluminyo para sa pagpabilis ay makapal na pinagtatalunan ...

  16. Anastasia
    03/16/2019 at 22:15 Sagot

    Ito ang mga bagay ng panlasa at tiwala. Ipinanganak ako sa USSR lahat ng totoo doon, at ngayon ... r ... ngunit! At nag-alon lamang kami sa mga manes na sumasang-ayon kami sa lahat. Wala akong nakikitang masama sa aluminyo, kung ito ay totoo.

  17. Olga
    10/16/2019 at 08:07 Sagot

    Bago, ang LAHAT ay naghanda sa aluminyo! Wala namang may sakit o lason! Ngayon lahat ay naging masama, na ginamit ng aming mga ninuno, na nabuhay hanggang sa 90 taon o higit pa !!!! Masama ba ang aluminyo? At walang nag-aral ng mga modernong coatings at metal ???? ! Narito mula sa kanila lamang makasama !!!! At ang plastik ?????

  18. Sergey
    11/02/2019 sa 20:39 Sagot

    sino dito dito sa USSR lahat nakaligtas hanggang 90? namamatay tulad ng ngayon o kahit na mas maaga. bakit gumawa ng kasinungalingan? bukod sa, ang mga sakit ay nasuri at ginagamot nang mas masahol pa, ngayon ay tiyak na may higit na posibilidad.
    Ngunit ang pagkain sa mga tindahan ay masama ngayon, mas o mas mura.

Paglilinis

Hugas

Mga mantsa