Paano mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng lingonberry

Ang bugtong ng mga bata tungkol sa reyna ng hilagang kagubatan - lingonberry, hindi lamang naglalarawan sa kanya, ngunit sinasagot din ang tanong kung paano mag-imbak ng mga lingonberry sa taglamig. Karamihan sa mga naninirahan sa lungsod ay nakakaalam ng berry na ito sa "supermarket" na sorbetes. Ngunit kung ikaw ay mapalad - nagawa mong lumabas sa mga kagubatan kung saan lumalaki ang mga lingonberry, kunin ito ng mga basket at ani ito para sa taglamig.

Mahirap makahanap ng isang mas masarap at malusog na produkto na sumusuporta sa kaligtasan sa sakit, nagbibigay lakas, normalize ang gawain ng maraming mga sistema ng katawan at itinaas ang pangkalahatang tono. Upang mapanatili ang maximum na mga benepisyo, sundin ang mga rekomendasyon para sa pag-iimbak ng mga berries ng himala sa bahay.

Kung saan hahanapin at kung paano makatipid

Ang Lingonberry ay lumalaki sa mga koniperus, halo-halong kagubatan, sa mga pit na pit, sa bulubundukin. Matatagpuan ito kapwa sa gitnang guhit ng Russia, at sa Siberia, Caucasus, Karelia, at Malayong Silangan. Nag-iiba-iba ang oras ng pagluluto ayon sa rehiyon. Ang mga berry ay maaaring ani mula sa huli ng Agosto-unang bahagi ng Setyembre at hanggang sa kalagitnaan ng huli ng Oktubre.

Ang maliwanag na hinog na lingonberry ay maaaring maiimbak sa iba't ibang paraan:

• upang i-freeze;
• magbabad;
• Asukal
• magluto;
• matuyo.

Tulad ng sinasabi nila, kung gaano karaming mga paraan upang mag-imbak ng mga lingonberry, maraming paraan upang magamit ito. Iyon ay, ang pagpili ng isang paraan ng imbakan, ginagabayan sila, bilang panuntunan, sa pamamagitan ng mga pinggan na kung saan dapat itong gamitin. Ang sorbetes at babad na lingonberry ay maaaring magamit hangga't gusto mo: para sa paggawa ng mga inuming prutas, compotes, toppings para sa mga pie, sa mga pangunahing pinggan at sa mga sarsa. Ang pinakuluang may asukal na berry ay inihanda sa anyo ng jam o halaya. Ito ay nagsilbi bilang karagdagan sa mga dessert, pancakes, pancakes o pinalamanan ng mga pie, pati na rin kendi. Ang pinatuyong berry ay isang mahusay na base para sa halaya, nilagang prutas at isang maanghang na karagdagan sa tsaa.

Ang nakolekta na "Queen of the forhes" ay dapat na pinagsama:

• alisin ang basura, dahon, tangkay;
• tasahin ang antas ng kapanahunan at hitsura - durog, bulok, hindi malutong at overripe berries ay dapat na paghiwalayin.

Ang pangwakas na sandali ng paghahanda ay maaaring tawaging paghuhugas sa malinis na tubig na tumatakbo. Kung ang pagyeyelo ay binalak, pagkatapos ang mga berry ay dapat na lubusan na matuyo. Upang gawin ito, inilatag ang mga ito sa isang tuwalya na sumisipsip ng kahalumigmigan, at paminsan-minsan ay naburol sila. Ngayon ang lingonberry ay handa na para sa karagdagang pagproseso.

Ang pinakamadaling opsyon para sa pag-iimbak ng lingonberry ay ang pag-ihi. Gayunpaman, sa pamamaraang ito, dapat itong gamitin sa loob ng 2-3 buwan. Kapag nagyeyelo, nagluluto at nagpatuyo, ang buhay ng istante ay pinahaba sa isang taon, at kapag nagbubulusok - hanggang sa anim na buwan.

Patuyuin at i-freeze

Upang i-freeze ang inihanda na lingonberry, inilatag ito sa isang substrate sa isang layer at inilagay sa isang freezer. Kung mayroong isang function na "mabilis na pag-freeze", oras na upang i-on ito. Pagkatapos ang berry ay agawin agad at mas mahusay na mapanatili ang hugis at kapaki-pakinabang na nilalaman. Kapag ang lingonberry ay nag-freeze (tumatagal ng 2-3 oras) at nagiging bato sa pagpindot, maaari itong ilipat mula sa substrate sa isang bag para sa pagyeyelo o sa isang lalagyan ng plastik, at ibuhos ang isang bagong batch ng mga berry sa substrate. Ang frozen na pagkain ay hindi dapat lasaw at muling i-frozen!

Ang Lingonberry ay maaaring matuyo gamit ang isang espesyal na dryer para sa mga berry, prutas at herbs o sa oven. Ang pagpapatayo sa dryer ay tumatagal ng maraming oras, ngunit nagbibigay ng isang 100% na resulta nang walang palaging pangangasiwa at pag-on. Ang mga inihanda na berry ay dapat ilagay sa isang espesyal na tray sa 1 o 2 (kung maraming mga berry) na layer, itakda ang temperatura alinsunod sa mga tagubilin at i-on ang dryer. Paminsan-minsan, suriing mabuti ang pagiging handa ng lingonberry, maaari mo itong mai-shuffle.

Upang matuyo ang mga lingonberry sa oven, kinakailangan upang painitin ito hanggang t = 55-60 ° C. Ang mga berry ay dapat ibuhos gamit ang isang manipis na layer sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at inilagay sa oven.Mas mainam na iwanan ang pintuan ajar upang ang mga berry ay hindi hinog. Sa pamamaraang ito ng pagpapatayo, ang mga lingonberry ay kailangang masubaybayan at ihalo nang maraming beses hangga't kinakailangan hanggang matuyo ito.

Tip: hindi sapat na maghanda ng mga lingonberry para sa imbakan, mahalaga na piliin ang tamang lalagyan at lugar. Ito ay nakaimbak ng ganito:

• sorbetes - sa isang plastic container o plastic bag, sa freezer;
• tuyo - sa baso sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip o sa isang bag na lino, sa isang madilim, tuyo na lugar;
• jam - sa baso sa ilalim ng metal na takip para sa pag-ikot, sa isang cool na madilim na lugar;
• candied - sa baso sa ilalim ng mga plastik o tornilyo na takip, sa ilalim ng isang hindi magandang papel na takip, sa ref;
• babad - sa baso sa isang cool na lugar sa ref.

Magbabad, magluto, asukal

Ang mga Lingonberry ay maaaring ibabad sa tubig o sa kanilang sariling juice. Upang ibabad ang mga lingonberry sa tubig, kinakailangan upang punan ang inihanda na berry sa isang garapon at ibuhos ang cool na pinakuluang tubig. Kinuha ang tubig ng 2 beses nang higit sa mga berry. Ang garapon ay sarado na may takip at nalinis sa ref. Minsan ang asukal at asin ay ginagamit bilang mga natural na preservatives, na nakakaapekto rin sa panlasa. 2 tbsp. l asukal at 2 pinch ng asin ay natunaw sa tubig (nagbibilang ng 1 litro) at ibuhos dito ang mga cranberry. Ang halaga ay hindi lamang isang berry, kundi pati na rin tubig na lingonberry - isang mahusay na lunas para sa isang hangover at para sa pag-normalize ng panunaw.

Ang pag-save sa iyong sariling juice ay tapos na tulad nito. Sa isang baso garapon maglatag lingonberry 1/4. Ginugus nila ito ng isang kahoy na pusher upang maipalabas ang katas. Pagkatapos ay iulat ang berry sa kalahati at mabulwak muli. Patuloy ito hanggang sa ganap na puno ang bangko.

Upang makagawa ng jam, kinakailangan upang ilagay ang handa na berry sa isang enameled mangkok at punan ito ng asukal (1: 1 sa timbang), magdagdag ng 1 tasa ng tubig (pagbibilang sa 1 kg ng mga berry). Ang jam ay pinakuluan hanggang kumukulo, at pagkatapos ng isa pang kalahating oras. Maraming eksperimento sa panlasa ng jam, pagdaragdag ng mga peras, mansanas, lemon zest o kanela sa kagustuhan nito.

Tip: upang matalo ang kapaitan na likas sa lingonberry, ito ay scalded bago ang asukal at pagluluto ng jam.

Ang mga Lingonberry ay maaaring maiimbak nang walang paggamot sa init. Upang gawin ito, ang mga naghanda na berry ay durog sa isang blender, gamit ang isang gilingan ng karne o giling sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay natatakpan ito ng asukal o asukal sa pulbos (1: 1 ng timbang). Lahat ng halo nang mabuti at mag-iwan ng ilang sandali hanggang matunaw ang asukal. Ang asukal ay maaaring matulungan ng paminsan-minsang pagpukaw sa masa na may isang kutsara na gawa sa kahoy. Dahil sa istraktura nito, ang asukal sa pulbos ay mas mabilis na natutunaw. Matapos matunaw ang asukal, ang masa ng berry ay inilipat sa mga garapon para sa kasunod na pag-iimbak sa ref.

Ang Lingonberry ay isang kailangang-kailangan natural na katulong para sa katawan ng tao. At ang lahat ng iba pa ay napaka-masarap. Dahil sa pagiging simple ng imbakan at isang iba't ibang mga pamamaraan ng pagkuha, makikita ng lahat na maginhawa at katanggap-tanggap. Hindi ka dapat masyadong tamad isang beses sa isang taon at bigyan ang 1 araw ng taglagas sa koleksyon at paghahanda nito, at masisiyahan ka sa jam, uminom ng mga inuming prutas at compotes na may lingonberry sa lahat ng taglamig.