Paano mabilis na alisan ng balat ang isang alisan ng balat mula sa isang kamatis

Ang karamihan ng mga recipe, na kinabibilangan ng mga kamatis, ay kinakailangan muna upang alisin ang isang siksik na alisan ng balat mula sa isang makatas na gulay. Upang mapadali ang proseso, maraming mga diskarte ang binuo na nagbibigay-daan sa pagbabalat ng hinog o bahagyang hindi nilagang mga kamatis. Sa karamihan ng mga kaso, ginagamit ang pagkakalantad sa mataas na temperatura, kaya kailangan mong kumilos nang mabilis. Ang anumang pagkaantala ay negatibong nakakaapekto hindi lamang sa pisikal na estado ng sapal, ngunit din itong bawiin ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Isaalang-alang ng mga propesyonal na chef ang pagluluto ng kamatis sa oven ang pinakamahusay na pagpipilian. Pinapayagan ka nitong i-save ang isang maximum ng mga bitamina at mineral sa mga ito, habang pinapabilis ang pag-alis ng balat.

Kung hindi ka pinapayagan ng oras na maghintay ng mahaba, maaari kang mag-resort sa isa sa mga diskarte sa high-speed: paggamot ng tubig na kumukulo, pagpainit sa isang sunog, at paglilinis ng mekanikal.

Paano gamitin ang tubig na kumukulo kapag pagbabalat ng mga kamatis?

Upang alisan ng balat ang mga kamatis sa loob ng ilang segundo at kaagad sa malaking dami, kailangan mong maghanda ng dalawang mangkok - na may tubig na kumukulo at tubig ng yelo (kahit na ang pagdaragdag ng ilang mga cubes ng yelo). Ang pagmamanipula ay isinasagawa ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Sa parehong mga poste ng mga kamatis ay gumagawa kami ng maliit na mga incision na hugis na may isang matalas na kutsilyo. Kailangan mong gamitin lamang ang balat, sinusubukan na hindi makapinsala sa pulp.
2. Ipinapakalat namin ang mga gulay sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo at umalis sa loob ng 20-30 segundo. Kung ang mga produkto ay hindi masyadong hinog, pagkatapos ang oras ng pagkakalantad ay maaaring tumaas sa isang minuto, pagkatapos ay magsisimula na silang magluto.

Tip: Inirerekumenda na ang mga kamatis ay ilatag, hindi ibuhos ng mainit na tubig. Ang mga naka-bungang prutas ay magbibigay ng pagbabalat ng balat nang mas mabilis, ngunit sa kasunod na paglilinis ay hindi pantay na iwanan, na lubos na magulo ang proseso ng pagproseso.

3. Sa sandaling ang mga cut cut ng balat ay nakabalot, nakakakuha kami ng mga prutas. Pagkatapos ay ililipat namin sila sa tubig na yelo para sa literal ng ilang segundo.
4. Alisan ng tubig ang likido at simulang alisin ang balat. Hindi mo maiiwan ang mga gulay sa malamig na tubig, magbabago ang kanilang panlasa at pagkakayari.

Kung ang lahat ng mga yugto ng pagmamanipula ay isinasagawa nang tama, kung gayon ang balat ay madaling matanggal gamit ang blunt side ng kutsilyo. Sa kaso ng mga paghihirap sa paglilinis, maaaring ulitin ang pamamaraan.

Mga pagpipilian sa gas at microwave

Kung nais, maaari mong gawin nang walang kumukulong tubig, ngunit muli sa paggamit ng mataas na temperatura. Kung kailangan mong magbalat ng kaunting mga kamatis, pagkatapos ang isang bukas na apoy o microwave ay makakatulong.

• Paglilinis sa isang gas burner. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na alisin ang balat mula sa kamatis nang mabilis, ngunit kakailanganin mong magtrabaho nang magkahiwalay ang bawat gulay. Kumuha kami ng prutas, hugasan ito sa malamig na tubig at tuyo ito. Itinali namin ang produkto sa tinidor na may gilid na may peduncle, dapat itong mahigpit na hawakan. I-on ang pinakamaliit na burner at ilagay ang isang kamatis sa itaas nito sa layo na isang pares ng mga sentimetro mula sa apoy. Pinaikot namin ito nang marahan, tinitiyak ang pantay na pag-init mula sa lahat ng panig, ang pagmamanipula ay hindi dapat tumagal ng higit sa 20-30 segundo. Matapos ang tinukoy na oras, ang balat ay dapat na sakop ng mga paltos, na nangangahulugang maaari itong alisin pagkatapos mapalamig ang produkto.
• Paglilinis ng microwave. Hugasan namin ang mga kamatis sa cool na tubig at matuyo nang lubusan. Sa bawat gulay gumawa kami ng mga maliliit na pagbawas, iproseso ang mga poste at maging ang mga gilid. Pagkatapos ay inilatag namin ang mga blangko sa isang plato na may isang patag na ilalim, na inilalagay namin sa microwave. Itakda ang mode ng pag-init ng 30 segundo at maghintay para sa resulta. Sa panahong ito, ang alisan ng balat ay magkakaroon ng oras upang magpainit, at ang sarili mismo ay magsisimulang maglagay sa likuran ng pulp.Ito ay nananatiling lamang upang linisin ang produkto mula sa basahan nito.

Kapag ginagamit ang mga pagpipiliang ito, kinakailangan upang mahigpit na obserbahan ang oras ng pagkakalantad, kung hindi man maaaring magsunog ang mga produkto, ilagay ang juice, magsisimulang masira ang laman. Kung pagkatapos ng unang diskarte ay hindi posible na maingat na alisin ang balat, mas mahusay na huwag ulitin ang pag-init, ngunit upang agad na simulan ang paglilinis ng gulay gamit ang isang putol na kutsilyo.

Ang pagbabalat ng mga kamatis na may kutsilyo

Ang pamamaraan na ito ay ginagamit hindi madalas, at lamang kapag nagtatrabaho sa napaka-hinog na kamatis. Ngunit pinapayagan ka nitong linisin ang fetus nang walang pagkakalantad sa mataas na temperatura at ganap na mapangalagaan ang mga pakinabang nito. Ang pagproseso ay isinasagawa ng piraso, ngunit una inirerekomenda na banlawan, tuyo at gupitin ang lahat ng mga produkto sa apat na bahagi. Susunod, kumuha ng isang slice ng kamatis, kumapit sa gilid ng balat ng isang blunt kutsilyo at malumanay na hilahin, tinanggal ang mga basahan. Kung ang kamatis ay hinog na, pagkatapos ang alisan ng balat ay iiwan nang walang mga problema, ngunit sa ilang mga kaso kailangan itong i-cut.

Kung ang produkto ay hindi masyadong hinog, kung gayon ang isa pang pamamaraan ay mas angkop. Inilalagay namin ang mga quarters sa pagputol ng board na may balat, kumuha ng isang napaka matalim na kutsilyo at simulan upang gupitin ang laman, dalhin ang talim malapit sa balat hangga't maaari. Huwag i-peel ang isang kamatis tulad ng patatas, ito ay ang pag-aayos ng tool at produkto na mapapalaki ang pagpapanatili ng laman.

Bilang karagdagan, mayroong isang espesyal na kutsilyo para sa pagbabalat ng mga kamatis, gayunpaman, upang makabisado ang naaangkop na mga kasanayan ay kailangang gumana nang maraming. Ang isang ordinaryong magbubuklod ay sasayangin lamang ang produkto sa pamamagitan ng pagputol ng labis na pulp mula sa ibabaw nito at hahayaan ang katas.