วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: เลือกสูตรที่ดีที่สุด

เจ้าของสวนเชอร์รี่หลายคนคิดถึงการแช่แข็งเชอร์รี่ในช่องแช่แข็ง แท้จริงแล้วในฤดูร้อนไม่มีที่ใดที่จะไปเก็บเกี่ยวได้มากมาย: ผลเบอร์รี่สดที่มีรสเปรี้ยวไม่สามารถรับประทานเป็นกิโลกรัมได้ ขออภัยสำหรับผลไม้ที่หายไป และในฤดูหนาวร่างกายไม่ได้มีวิตามินเสริมเพียงพอ แต่ไม่มีอะไรเพิ่มขึ้น เราจะบอกวิธีแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยมีและไม่มีเมล็ดในน้ำผลไม้ของคุณน้ำเชื่อมและวิธีอื่น ๆ

ทำไมต้องแช่แข็งเชอร์รี่ที่บ้าน

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการยืดอายุการเก็บรักษาผักผลไม้และผลเบอร์รี่ หากดำเนินการอย่างถูกต้องสารที่เป็นประโยชน์จะยังคงอยู่ในผลไม้ประมาณ 90-100%: วิตามินมาโครและองค์ประกอบย่อยกรดอินทรีย์

องค์ประกอบทางเคมีของเชอร์รี่แช่แข็งเกือบดีเหมือนใหม่ มันมีเนื้อหาแคลอรี่ 45-50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ถ้าคุณไม่ได้เติมน้ำตาล) และในปริมาณมากมีสารต่อไปนี้:

• วิตามินเอและเบต้าแคโรทีน
• วิตามินบี;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• ทองแดง;
• กรดไขมันโอเมก้า -3
• ใยอาหาร

โดยการบริโภคเชอร์รี่แช่แข็งในฤดูหนาวคุณจะรักษาสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกันระบบประสาทระบบหัวใจและหลอดเลือดและฮอร์โมน และยังได้รับค่าใช้จ่ายของความมีชีวิตชีวาและอารมณ์ดี

เชอร์รี่ไร้เมล็ดที่เตรียมไว้นั้นสะดวกต่อการใช้ในการปรุงอาหาร ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์กับพาย, เค้ก, เกี๊ยว, แพนเค้ก, ซีเรียล แต่ผลไม้ด้วยหินสามารถใช้เป็นของหวานหรือปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มได้

ตอนนี้คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้อย่างง่ายดายรวมถึงเชอร์รี่ลดราคา แต่ไม่มีใครยกเว้นผู้ผลิตที่รู้ว่าใช้เทคโนโลยีอะไร 100% วัตถุดิบสดแค่ไหน ดังนั้นหากคุณมีโอกาสแช่แข็งผลไม้ที่บ้านด้วยตัวคุณเอง จากนั้นในฤดูหนาวคุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์

เตรียมเชอร์รี่สำหรับแช่แข็ง

ในการตรึงเชอร์รี่อย่างถูกต้องคุณต้องเตรียมทุกอย่างด้วยความระมัดระวัง มิฉะนั้นในตู้เย็นผลเบอร์รี่จะเปลี่ยนเป็นสารละลายที่มีรสชาติเป็นกรดหรือแอลกอฮอล์ ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. เรียงเชอร์รี่ ลบกิ่งใบทิ้งร้างผลไม้ที่เสียหายและมีหนอน โปรดทราบว่าผลเบอร์รี่สุก (แต่ไม่สุกเกินไป) เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ช่วงเวลาระหว่างการเก็บเกี่ยวและการเก็บเกี่ยวควรน้อยที่สุดมิฉะนั้นเชอร์รี่จะปล่อยให้น้ำไปและไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
2. ล้างผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องถูกเทลงในกระชอนและวางไว้ใต้น้ำไหลเย็น หากอุณหภูมิสูงเบอร์รี่จะเริ่มคั้นน้ำทันที ล้างเชอร์รี่ให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีร่องรอยหลงเหลือ
3. ทำให้วัตถุดิบแห้ง ใส่ผลไม้อย่างสม่ำเสมอบนผ้าขนหนู มันดูดซับความชื้นส่วนเกิน รอจนกระทั่งผลเบอร์รี่แห้งสนิท
4. เตรียมภาชนะ สำหรับการแช่แข็งถุงที่แน่นด้วยตัวยึดถ้วยที่มีฝาปิดภาชนะพลาสติกที่เหมาะสม คุณไม่สามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาเพราะพวกเขาจะฉีกขาดและกลิ่นไม่พึงประสงค์ และถัดจากผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งส่วนใหญ่จะมีเนื้อปลาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วิธีการตรึงหลุมเชอร์รี่?

เชอร์รี่แบบหลุมมีลักษณะสวยงามมากกว่าผลไม้แบบหลุม มันเก็บน้ำผลไม้เกือบทั้งหมดและวิตามินสูงสุดไว้ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับใช้เป็นของหวานที่ดีกว่าเราให้คุณสองสูตรสำหรับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

สูตรดั้งเดิม

ก่อนการเก็บเกี่ยวหลักเชอร์รี่ที่สะอาดและแห้งจะต้องถูกแช่แข็ง:

1. ใช้เขียงหรือแผ่นกว้างและคลุมด้วยฟิล์มยึด
2. วางผลไม้ไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
3. วางในช่องแช่แข็ง 2-3 ชั่วโมง

หากผลเบอร์รี่ไม่ยึดติดกับฟิล์มแสดงว่าพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป:

1. ค่อยๆบรรจุเชอร์รี่ในถุงทีละใบ
2. ปล่อยอากาศและยึด (ขันให้แน่น)

ขอแนะนำให้แช่แข็งผลไม้ด้วยความคาดหวังว่าคุณจะได้มีส่วนร่วมในแต่ละครั้ง มันเพียงพอที่จะวาง 200-300 กรัมในกระเป๋าสูงสุด - 500 กรัมหลังจากทั้งหมดผลิตภัณฑ์ไม่สามารถแช่แข็งได้อีกต่อไปเนื่องจากในกรณีนี้จะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์

หากคุณใช้ภาชนะพลาสติกโรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำตาลผงในระหว่างกระบวนการบรรจุ ดังนั้นคุณจึงป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เกาะติดกัน แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น

ในก้อน

สูตรการแช่แข็งที่ผิดปกตินี้มีประโยชน์สำหรับคนรักค็อกเทล คุณจะได้รับก้อนน้ำแข็งที่แบ่งส่วนพร้อมกับเชอร์รี่ทั้งหมดข้างใน ผลไม้ดังกล่าวดูน่าพึงพอใจมาก

เตรียมแม่พิมพ์น้ำแข็งสี่เหลี่ยมล้างให้สะอาด จิ้มเชอร์รี่ด้านใน เทน้ำต้มเย็นลงในกระทะแต่ละ ห่อฟิล์มด้านบนแล้วส่งผลไม้ไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่หลุม?

ข้อได้เปรียบหลักของเชอร์รี่ไร้เมล็ดคือความสะดวกในการใช้ในการปรุงอาหาร แต่ก่อนที่จะแช่แข็งคุณต้องคนจรจัดกับผลไม้อีกต่อไป

ในการรับกระดูกใช้เครื่องพิเศษ มันขายในร้านฮาร์ดแวร์และร้านค้าออนไลน์ราคาประมาณ 300-600 รูเบิล หากเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อรถยนต์

พิจารณาสูตรสำหรับการแช่แข็งผลไม้ที่ไม่มีเมล็ด

สูตรง่าย ๆ

คุณต้องทำตามขั้นตอนเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรดั้งเดิมสำหรับแช่แข็งเชอร์รี่หลุม เพียงแค่ดำเนินการอย่างรวดเร็ว ทันทีที่คุณมีเมล็ดให้ส่งผลไม้ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งเพื่อไม่ให้น้ำคั้น

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติก:

1. ในการเริ่มต้นให้เตรียมไส้หวาน ใช้เชอร์รี่หลุม 0.5 กก. และน้ำตาล 250 กรัมใส่เครื่องปั่นจนเนียน
2. ใส่ผลไม้ในภาชนะพลาสติกทิ้งไว้ 2-3 ซม. ด้านบน
3. เทมวลเชอร์รี่หวานและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ในน้ำเชื่อม

ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ต้มส่วนผสมด้วยความร้อนสูงจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

ใส่เชอร์รี่ในภาชนะพลาสติก เทลงในน้ำเชื่อมที่ความสูง 2/3 ทิ้งไว้ในห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวดี หลังจากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

บด

นี่คือสูตรสำหรับรสชาติอร่อยแสนอร่อยสำหรับการอบเครปและเกี๊ยว ใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วน 3/1 และส่งไปยังเครื่องปั่น เอาชนะ 2-3 นาที บรรจุส่วนผสมในถ้วยหรือภาชนะพลาสติกและแช่แข็ง

สามารถเก็บเชอร์รี่แช่แข็งได้นานเท่าใด

อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือลบ 16–20 องศา ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะได้รับอนุญาตให้บริโภคได้ 6-10 เดือน

หากคุณเติมน้ำตาลลงในผลไม้อายุการเก็บรักษาจะขยายเป็น 12-16 เดือน

ในกรณีที่ไม่กินเชอร์รี่หลุมที่หมดอายุแล้ว หลังประกอบด้วย amygdalin ซึ่งสลายตัวในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานานและปล่อยสารพิษ - กรดไฮโดรไซยานิค

ดังนั้นการแช่แข็งเชอร์รี่ในช่องแช่แข็งจึงไม่ใช่เรื่องยาก ด้วยขั้นตอนการเตรียมการคุณสามารถทำได้ภายใน 1 ชั่วโมงหรือเร็วกว่า หากคุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดอย่าเพิ่มน้ำตาลลงในผลไม้ ในฤดูหนาวคุณจะได้รับผลเบอร์รี่จากตู้เย็นที่ไม่เพียง แต่จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณเท่านั้น แต่ยังจะทำให้ร่างกายของคุณอุดมไปด้วยวิตามิน