เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บชีสเฟต้าไว้ในช่องแช่แข็ง: วิธีการและกฎสำหรับการแช่แข็ง
คุณสามารถเก็บชีส feta ไว้ในช่องแช่แข็งหากคุณไม่สามารถกินสต๊อกได้ทั้งหมดจนกว่าจะถึงวันหมดอายุ นี่เป็นมาตรการที่รุนแรงเนื่องจากชีสนิ่มมีโครงสร้างที่แย่กว่าเนื่องจากความเย็น ผลิตภัณฑ์ละลายสูญเสียแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เริ่มที่จะสลายและได้รับความสอดคล้องน้ำ
เวลาเก็บของ
ในห้องปกติชีสชนิดนิ่มจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ในบรรจุภัณฑ์พลาสติกนั้นจะช่วยประหยัดลักษณะการแต่งกลิ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในน้ำเกลือเป็นเวลาสองวันโดยไม่ต้องน้ำเกลือ - 5-6 ชั่วโมง
ในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ที่อุณหภูมิ 1-5 องศาและความชื้น 85–92% ผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่เก็บสุญญากาศยังคงความสดใหม่เป็นเวลา 10 วัน
มีวิธีการเก็บข้อมูลหลายวิธี
- ห่อชีสด้วยน้ำหนักห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางในภาชนะเคลือบปิดฝาและวางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น ซึ่งจะไม่ลดลงใน 2 สัปดาห์ถัดไป
- คุณสามารถใส่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด กล่องจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์แห้งในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน
- เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บชีส feta ไว้ในขวดแก้วเติมด้วยน้ำเกลือแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก หากอุณหภูมิไม่เกิน 5 องศาชีสจะยังคงความสดอยู่ประมาณ 2 เดือน หลังจาก 30 วันอย่าลืมที่จะเทดองเก่าปรุงใหม่และเทลงในขวด
Brynza ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานถึง 8 เดือน เมื่อใดก็ตามที่คุณสามารถยกเลิกการตรึงและใช้สำหรับการปรุงอาหาร
วิธีการตรึงชีส feta หรือไม่
เมื่อแช่แข็งซอฟต์ชีสโปรดจำไว้ว่าเนื้อของมันจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ภายใต้อิทธิพลของความเย็นอนุภาคของน้ำแข็งจะก่อตัวขึ้นภายในชีสเฟต้า หลังจากการละลายผลิตภัณฑ์จะหดตัวและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม่สามารถตัดเป็นชิ้นสวยงาม แต่สามารถใช้สำหรับสลัดและหลักสูตรที่สอง
หากต้องการตรึงชีสเฟต้าอย่างถูกต้องให้ทำตามคำแนะนำง่ายๆ
- ตัดหัวชีสเป็นชิ้น 200-250 กรัม
- ห่อแต่ละชิ้นในผ้าขนหนูฟอยล์หรือกระดาษ;
- บรรจุในถุงพลาสติกมัดและวางในช่องแช่แข็ง (คุณสามารถใช้ถุงที่มีตัวรัดแน่น)
- อย่าลืมเขียนชื่อของชีสและวันที่แช่แข็งบนภาชนะ
คุณสามารถเก็บชีสเฟต้าในรูปแบบที่สับ ตัดผลิตภัณฑ์เป็นลูกบาศก์หรือแถบ คลุมถาดด้วยแผ่นหนังสำหรับวางชิ้นส่วนปิดคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อพวกเขาถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์เอาออกถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกลงชื่อและซ่อนไว้ในห้องเพื่อเก็บ
เมื่อแช่แข็งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องบรรจุผลิตภัณฑ์ให้แน่นมิฉะนั้นจะดูดซับกลิ่นต่างประเทศและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคหลังจากละลาย
วิธีการละลายน้ำแข็งชีส?
หากคุณต้องการให้ชีสรักษาโครงสร้างของมันให้ดีขึ้นอย่าให้มันเปลี่ยนอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
หากต้องการละลายชีสเฟต้าให้ลบการเสิร์ฟออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้บนชั้นวางของตู้เย็นที่อุณหภูมิแตกต่างกันตั้งแต่ 1 ถึง 5 องศา ในระหว่างวันผลิตภัณฑ์ละลายและสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้
แม่บ้านบางคนทำผิดพลาดโดยทั่วไปและใส่ถุงชีสเฟต้าในน้ำอุ่นเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว คุณไม่สามารถทำได้ ภายใต้อิทธิพลของความร้อนชีสจะกลายเป็นรสจืด
วิธีการเลือกชีสที่มีคุณภาพ?
Brynza ทำจากแกะวัวหรือนมแพะ ในระหว่างกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกแช่ในน้ำเกลือซึ่งให้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษหากต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียมโปรตีนและวิตามินให้ตรวจสอบอย่างละเอียด
Brynza ควรเป็น:
- สีน้ำนมแสง;
- โดยไม่มีการรวมภายนอก;
- ความหนาแน่นแน่นหนาแน่น
ที่ตลาดขอให้ผู้ขายตัดเป็นชิ้น ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่สลายไม่ติดกับมีด ลองกัด เฟต้าชีสชั้นเลิศ - เค็มพร้อมนมรสนุ่ม
หากคุณต้องการรักษาความสดของผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนให้ซื้อหัวแช่ในน้ำเกลือ ของเหลวเกลือเป็นสารกันบูดชนิดหนึ่งทำให้ชีสเฟต้าไม่เสียนานเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่ต้องแช่แข็ง
การแช่แข็งไม่ใช่วิธีที่เลวร้ายที่สุดในการเก็บชีสเฟต้าสดไว้ที่บ้านเป็นเวลานาน ชีสบางส่วนจะสูญเสียกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างที่ยืดหยุ่น แต่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย
กำลังโหลด ...