กระทะแบบไม่ติดที่ดีที่สุดสำหรับเตาแก๊สในบ้าน

การเคลือบแบบไม่ติดกลายเป็นที่นิยมมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้วสิ่งนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่ความสะดวกสบายในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงสุขภาพของครัวเรือนด้วย แม้แต่เจ้าของเตาแก๊ส“ ช้า” ที่เรียบง่ายและเป็นธรรมกระทะที่เลือกอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย แต่ความหลากหลายของรุ่นและแบรนด์สามารถสร้างความสับสนให้กับผู้หญิง: วิธีการเลือกกระทะที่ไม่ติดกระทะสำหรับเตาแก๊สเพื่อตอบสนองความคาดหวัง?

ซื้อกระทะทำไม

ก่อนที่จะเลือกกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติดคุณจำเป็นต้องตัดสินใจเกี่ยวกับพารามิเตอร์หลัก: วัสดุร่างกาย, วัสดุเคลือบผิว, วัตถุประสงค์ ขนาดรูปร่างและคุณสมบัติของรุ่นที่ต้องการขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

กระทะชนิดใดที่สามารถใช้ได้ตามวัตถุประสงค์ ประเภทหลักมีดังนี้:

• ที่ใส่ถ่าน จานที่ลึกและหนักที่มีก้นหนามักทำจากเหล็กหล่อ ผลิตภัณฑ์ในนั้นอบอุ่นอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้ เครื่องคั่วเหมาะสำหรับการทอดและการ stewing บนเตาและสำหรับการอบในเตาอบ
• ย่าง มียางด้านล่างคล้ายกับขัดแตะ ผลิตภัณฑ์ในกระทะที่ไม่อิ่มตัวด้วยน้ำมันเพราะมันยังคงต่ำกว่าระดับของพวกเขา
• กระทะกระทะ รูปทรงกรวยที่มีผนังด้านล่างและสูงขนาดเล็กคล้ายกับชามขนาดใหญ่ ผนังของมันบางซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์เปลือกทอดได้อย่างรวดเร็วในขณะที่รักษาความชุ่มชื่นและประโยชน์ของพวกเขา ตัดเนื้อหาบางเบามากและผสมอย่างต่อเนื่องในระหว่างการปรุงอาหาร
• กระทะ นี่คือกระทะและกระทะไฮบริดชนิดหนึ่งซึ่งเหมาะสำหรับเตาและเตาอบ Stewpan เหมาะสำหรับอาหารที่ต้องใช้ stewing ยาวหรือ stewing เนื่องจากให้ความร้อนสม่ำเสมอและเก็บความร้อนเป็นเวลานาน
• แพนแพนเค้ก มักจะมีขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลางมีด้านต่ำ มันมักจะติดตั้งตัวบ่งชี้ความร้อนเพราะสำหรับแพนเค้กเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง วัสดุกล่องที่นิยมมากที่สุดสำหรับกระทะนี้คืออลูมิเนียมเพราะการถือจานหนักในมือของคุณจะอึดอัดอย่างมากเป็นเวลานาน
• กระทะสำหรับปลา นอกจากนี้ยังมีด้านที่ต่ำ แต่รูปร่างของมันเป็นรูปไข่หรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - ดังนั้นจึงสะดวกในการจัดตำแหน่งปลา

ร่างกายทำมาจากอะไร?

วัสดุที่ทำกระทะมีผลต่อคุณสมบัติและราคาของมัน ความนิยมสูงสุดในวันนี้คือเหล็กหล่อสแตนเลสและอลูมิเนียม เหมาะสำหรับเตาแก๊ส แต่มีลักษณะเป็นของตัวเอง

• เหล็กหล่อ มันสามารถอุ่นเครื่องได้ทั่วทั้งพื้นที่อย่างสม่ำเสมอและช้าๆดังนั้นทุกอย่างจะถูกอบและคั่วโดยไม่ต้องเผา แต่มันจะดีกว่าที่จะไม่เลือกกระทะเหล็กหล่อสำหรับอาหารเหล่านั้นในระหว่างการเตรียมอาหารซึ่งมักจะต้องยกและเก็บรักษาน้ำหนัก: วัสดุนี้ค่อนข้างหนัก ในขณะเดียวกันเหล็กหล่อไม่เสียรูปไม่กลัวสารเคมีที่รุนแรงและกัดกร่อน
• อลูมิเนียม - ตรงกันข้ามกับเหล็กหล่อ ความร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเย็นตัวลงเบามากอาจได้รับความเสียหายจากด่างหรือแปรงโลหะมีแนวโน้มที่จะเสียรูปเนื่องจากมีความอ่อนมาก โดยวิธีการที่เป็นเหตุให้แตกต่างจากเตาแก๊ส, อลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับเตาเซรามิกแก้ว: มันสามารถทิ้งร่องรอยลดลงจริงจากมัน
• เหล็กกล้าไร้สนิม มันเป็นวัสดุกลางระหว่าง“ เสา” สองอันนี้: มันเบากว่าเหล็กหล่อ แต่หนักกว่าอลูมิเนียมไม่กลัวผงซักฟอก แต่เสียหายจากสารกัดกร่อนกระทะสแตนเลสเก็บความร้อนได้นานไม่เป็นสนิมไม่ทำให้เสียโฉม

องค์ประกอบการเคลือบผิว

อย่างไรก็ตามการเรียกร้องหลักเมื่อเลือกกระทะ non-stick สำหรับเตาแก๊ส (และอื่น ๆ ) จะถูกนำเสนอเฉพาะกับการเคลือบ non-stick: วัสดุความหนาจำนวนชั้นความทนทาน

โดยความแตกต่างในการเคลือบ non-stick กระทะถูกแบ่งออกเป็นหลายประเภท

เทฟลอน

เทฟลอนเป็นสารเคลือบกันติดทั่วไป สำหรับผู้ผลิตที่แตกต่างกันมันสามารถถูกเรียกโดยชื่อที่แตกต่างกัน: stalafon, กาวเจล - แต่อันที่จริงทั้งหมดนี้คือฟลูออโรเรซิ่น (หรือในภาษาเคมี, polytetrafluoroethylene)

จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ การถกเถียงเรื่องความเป็นพิษของมันไม่ได้คลี่คลายไปทั่วเทฟลอน อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความคลั่งไคล้: ในระดับหนึ่งหรืออีกหนึ่งสารต่าง ๆ ในระหว่างการปรุงอาหารจะปล่อยวัสดุใด ๆ ออกจากเครื่องครัว นอกจากนี้เทฟลอนยังมีพิษที่อุณหภูมิค่อนข้างสูงประมาณ 300 องศา จริงอยู่อุณหภูมิของหัวเผาที่ใช้งานได้ของเตาแก๊สสามารถเกิน 800 องศาได้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องทำอาหารอย่างเต็มที่ นอกจากนี้เทฟลอนที่ทันสมัยได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญคุณสมบัติความเป็นพิษจะลดลงเนื่องจากความแข็งแรงและการเคลือบหลายชั้น ความสำคัญเท่าเทียมกันในเรื่องนี้คือความจริงที่ว่าเทฟลอนเข้ากันได้กับร่างกายมนุษย์การปลูกถ่ายที่หลากหลายมักทำจากมัน

นอกจากนี้ควรทราบข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับการเคลือบ Teflon:

• มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารอย่างแน่นอนโดยไม่ต้องใช้น้ำมันกับการเคลือบที่ไม่ติด น้ำมันยังคงมีความจำเป็นเพียงในจำนวนที่ จำกัด และนี่คือข้อโต้แย้งที่ดีในความโปรดปรานของสมัครพรรคพวกของโภชนาการที่เหมาะสม
• แม้จะมีค่าใช้จ่ายสูง แต่ชีวิตการทำงานของเทฟลอนนั้นมีขนาดเล็ก: โดยปกติกระทะจะให้บริการประมาณหนึ่งปีหลังจากนั้นผลที่ไม่ใช่ไม้จะหายไป
• วัสดุดังกล่าวกลัวความเสียหายทางกล: สารกัดกร่อน, ใบมีดโลหะ, ส้อม, มีด

หินอ่อน

กระทะที่มีการเคลือบหินอ่อนนั้นมีคุณสมบัติเหนือกว่าเทฟลอนเล็กน้อยถึงแม้ว่าส่วนประกอบหลักของการเคลือบนี้จะเป็นฟลูออโรเรซิ่น แต่มีการเพิ่มอนุภาคหินอ่อนเพียงอย่างเดียว ดังนั้นการเคลือบจึงมักเรียกว่าหิน

กระทะดังกล่าวค่อนข้างแข็งแกร่งและทนทานกว่ากระทะเทฟลอนธรรมดาพวกเขาจะได้รับความเสียหายน้อยลงเมื่อทำงานกับวัตถุที่เป็นโลหะหรือในระหว่างการกระแทกโดยไม่ตั้งใจ (ตก) พวกมันหนากว่าเล็กน้อยและเย็นลงเล็กน้อย

นอกจากนี้กระทะหินอ่อนมีการออกแบบที่น่าสนใจยิ่งขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านหลายคน อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่ไม่มีการปิดฝาด้วยจานดังกล่าวและนี่เป็นการลบที่ชัดเจน มีเพียงรุ่นที่มีการเคลือบหินอ่อนอย่างน้อย 5 ชั้นเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าทนทานอย่างแท้จริง แต่แน่นอนว่าสิ่งนี้สะท้อนอยู่ในป้ายราคา

เซรามิค

ส่วนประกอบหลักของวัสดุนี้คือทรายทั่วไปจึงถือได้ว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม พื้นผิวของกระทะดังกล่าวสร้างเอฟเฟกต์เลื่อนที่ยอดเยี่ยมลดการสิ้นเปลืองน้ำมัน กระทะเซรามิกไม่เป็นพิษแม้ที่อุณหภูมิสูงจะมีความกลัวเชิงกลน้อยกว่าในระหว่างการปรุงอาหารหรือซักผ้า แต่มันล้มเหลวได้อย่างง่ายดายเมื่อตกหล่นความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัด (ตัวอย่างเช่นเมื่อ dousing ด้วยน้ำเย็นทันทีหลังการปรุงอาหาร) อย่างไรก็ตามคุณสมบัติไม่ติดของการเคลือบเซรามิกนั้นเป็นคุณสมบัติที่ดีที่สุด

ไทเทเนียมเพชรหินแกรนิต

สารเคลือบคอมโพสิตเหล่านี้ผลิตขึ้นในนาโนเทคโนโลยี พวกเขาเป็นส่วนใหญ่ที่เชื่อถือได้ทนทานทนทาน หากคุณซื้อกระทะไทเทเนียมคุณสามารถลืมเกี่ยวกับการเปลี่ยนเครื่องครัวที่ไม่ติดได้เป็นเวลาหลายปี

แต่การเคลือบของกลุ่มนี้ทำให้อาหารมีราคาแพงมากไม่สามารถใช้ได้กับผู้ซื้อทุกคน ของปลอมราคาถูกส่วนใหญ่มักจะมีนิกเกิลอยู่ในองค์ประกอบซึ่งจะไม่ปลอดภัยเมื่อถูกความร้อน

สิ่งอื่นที่ควรมองหาเมื่อเลือก

ดังนั้นปัจจัยหลักที่มีผลต่อต้นทุนและคุณภาพของเครื่องครัวที่ไม่ติดคือวัสดุที่ใช้ทำแต่ทางเลือกของกระทะเป็นขั้นตอน "ซับซ้อน" เพื่อให้ถูกต้องคุณต้องพิจารณาแง่มุมที่หลากหลาย

นอกจากวัตถุประสงค์ของอาหารแล้วคุณต้องรู้ว่าต้องปรุงอาหารกี่คน ดังนั้นสำหรับหนึ่งคนกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 24 ซม. ก็เพียงพอสำหรับ 2-3 คนขนาด 26 ซม. เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ - 28 ซม. หรือมากกว่า

อย่างไรก็ตามขนาดนั้นจะต้องสัมพันธ์กับเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเผาของเตาแก๊ส เครื่องเขียนขนาดเล็กจะทำให้กระทะร้อนขนาดใหญ่นานเกินไปซึ่งจะทำให้การปรุงอาหารยาวนานขึ้นและนำไปสู่การสิ้นเปลืองก๊าซมากเกินไปและการวางเครื่องขนาดเล็กลงบนเตาขนาดใหญ่นั้นไม่สามารถทำได้ นอกจากนี้กระทะจะร้อนขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพบนเตาแก๊สถ้ามีก้นกับร่อง (คล้ายกับแผ่นเสียงแผ่นเสียง)

จำนวนชั้นเคลือบอาจเป็นตัวแปรหลักของคุณภาพและความทนทานของกระทะแบบไม่ติด ควรมีอย่างน้อยสามและดีกว่าอย่างน้อยห้า น่าเสียดายที่ตาไม่สามารถระบุได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้ออาหารดังกล่าวในร้านค้าของ บริษัท ผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงน้อยกว่าที่จำนวนเลเยอร์ที่ระบุบนฉลากจะไม่สอดคล้องกับความเป็นจริง

ความหนาของด้านล่างและจำนวนชั้นไม่ควรสับสน ในกระทะทั้งสองที่มีความหนาเท่ากันด้านล่างชั้นที่มีชั้นเคลือบมากขึ้นจะดีกว่าและทนทานกว่ามาก

ถ้ามันควรจะอบอาหารในเตาอบในเตาอบมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับการจัดการ: มันควรจะเป็นแบบถอดได้หรือเล็กและโลหะโดยไม่ต้องใช้พลาสติก สำหรับการปรุงอาหารบนเตาด้ามจับแบบหล่อจะใช้งานได้จริงกว่าด้ามจับแบบเกลียว

ฝาควรมีเต้าเสียบสำหรับนึ่งและด้ามจับทำจากวัสดุที่ทนความร้อน

ในการซื้อกระทะอลูมิเนียมคุณภาพสูงที่ไม่ติดกระทะคุณต้องตั้งความต้องการหล่ออลูมิเนียม (แทนที่จะเป็นแบบประทับ)

ไม่มีความสำคัญน้อยกว่าคือตัวบ่งชี้อุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาตสำหรับการทำงานของกระทะ หลังจากทั้งหมดหากเนื้อทอดที่ 240 องศาแล้วจานควรทนต่อพวกเขา

ต้องคำนึงถึงความหนาของก้นและกำแพงด้วย ยิ่งพวกมันบางลงก็จะยิ่งทอดมากขึ้นเท่าไรความหนาก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

คุณต้องลองด้วยน้ำหนัก ยกเว้นว่าเป็นผู้ทำเครปมันควรจะมีน้ำหนักค่อนข้างมากและดังนั้นจึงมีความเสถียรมากขึ้นบนเตาที่มีความร้อนสม่ำเสมอมากขึ้น

ในที่สุดเพื่อที่จะซื้อกระทะแบบ non-stick ที่ดีมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎ 3 ข้อที่สำคัญกว่า:

• เลือกผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง
• ตรวจสอบใบรับรองสำหรับสินค้า
• ตรวจสอบระยะเวลาการรับประกัน

หากไม่สามารถซื้อกระทะคุณภาพสูงที่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะได้ให้ใช้วิธีการของยายเก่า: วางบนเตาแล้วอบด้วยน้ำมันพืชและเกลือกระทะเหล็กหล่อเก่าที่ดี

เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุนเหล็กหล่อจะดูดซับน้ำมันและทำให้เกิดเป็นฟิล์มบาง ๆ ข้อดีของวิธีนี้คือชัดเจน: ถ้าการเคลือบได้รับความเสียหายโดยไม่ตั้งใจเพียงแค่ทำซ้ำขั้นตอนการเผาเพื่อปรับปรุงชั้น และใช้อีกครั้งเหมือนกระทะที่ไม่ติดใหม่ ดีหรือเกือบจะไม่ติด

เงื่อนไขการใช้งาน

คำแนะนำการดูแลผู้ดูแลมักจะมีให้บนบรรจุภัณฑ์และจะต้องปฏิบัติตามอย่างระมัดระวังเพื่อยืดอายุของเครื่องครัว กฎทั่วไปขั้นพื้นฐานสำหรับกระทะเกือบทุกประเภท - เมื่อปรุงอาหารควรใช้ไม้พายหรือซิลิโคนเท่านั้นไม่มีโลหะ

เมื่อซื้อกระทะทอดคุณควรทราบว่าเรื่องนี้อยู่ไกลจากนิรันดร์: ในอนาคตอันใกล้มันจะต้องเปลี่ยนแน่นอนเพราะการเคลือบจะกลายเป็นไร้ค่าอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ จะเข้าใจสิ่งนี้ได้อย่างไร

• อาการบวมปรากฏขึ้นบนผิวเคลือบ
• อาหารเริ่มไหม้
• ด้านในของกระทะร้าว
• ชิปปรากฏการเคลือบผิว

เพื่อยืดอายุการใช้งานของเครื่องครัวชิ้นเล็ก ๆ จะช่วยให้สอดคล้องกับกฎการใช้งานเมื่อคุณซื้อกระทะใหม่คุณไม่สามารถประหยัดได้: จานของแบรนด์ที่ไม่ผ่านการตรวจสอบในราคาถูกจะกลายเป็นของปลอมที่ไม่ปลอดภัยและมีอายุสั้น