ฉันต้องทิ้งอาหาร - สามีของฉันไม่ทราบว่าคุณไม่สามารถเก็บอาหารในภาชนะอลูมิเนียม

เช่นเดียวกับในครอบครัวใหญ่ ๆ หลายแห่งฉันมีอาหารจานเก่ามากมายในบ้านของฉันซึ่งใช้มาหลายสิบปีเพื่อเตรียมและเก็บอาหาร ฉันไม่เคยคิดเลยว่าทำไมอาหารไม่ควรเก็บไว้ในจานอลูมิเนียมถึงแม้ว่าแม่และยายของฉันเตือนฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้ ครอบครัวของเราทุกรุ่นใช้กระทะอลูมิเนียมต้มนม แต่ไม่ทิ้งไว้ในตอนกลางคืน แต่สามีก็ไม่รู้จะทิ้งซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวไว้ในตัวเธอ - อนิจจาฉันต้องเทมันลงไป ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าทำไม

คุณสมบัติของอลูมิเนียม

หลังจากจบหลักสูตรเคมีอนินทรีย์ของโรงเรียนจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าคำแนะนำในการเก็บอาหารสำเร็จรูปในกระทะอะลูมิเนียมนั้นเกี่ยวข้องกับความสามารถของวัสดุในการทำปฏิกิริยาเคมีกับสารต่าง ๆ ได้อย่างไร

อลูมิเนียมยังคงมีเสถียรภาพในสภาพแวดล้อมที่เป็นกลางเท่านั้นและเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงของความเป็นกรดจะเกิดปฏิกิริยาเคมี:

• ในสารละลายอัลคาไลน์ - ด้วยการก่อตัวของอะลูมิเนต
• ในสารละลายกรด - ด้วยการก่อตัวของเกลืออลูมิเนียม

หากสารละลายกรดหรือด่างยังคงอยู่ในภาชนะอลูมิเนียมเป็นเวลานานฟิล์มออกไซด์ป้องกันจะละลาย - ด้วยเหตุนี้โลหะทำปฏิกิริยากับของเหลวและผ่านเข้าไปในสารละลาย

อลูมิเนียมสามารถเข้าถึงอาหารแม้ในขณะที่พื้นผิวเกิดความเสียหายทางกลไกตัวอย่างเช่นเมื่อจานถูกผสมอย่างเข้มข้นด้วยช้อนโลหะ การบริโภคอลูมิเนียมในอาหารสามารถเปลี่ยนรสชาติและการใช้อาหารดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ไม่แนะนำให้ใช้อลูมิเนียมส้อมและช้อนในชีวิตประจำวัน แต่คุณสามารถปรุงในหม้อและกระทะจากวัสดุนี้

เคล็ดลับการปรุงอาหารในเครื่องครัวอลูมิเนียม

โดยไม่ต้องกลัวคุณสามารถปรุงอาหารในหม้อและภาชนะอลูมิเนียมอื่น ๆ ที่มีการเคลือบป้องกันไม่ติด โลหะได้รับการปกป้องจากการสัมผัสกับอาหารโดยวัสดุคอมโพสิตที่ทนทานหรือชั้นอื่น ๆ และไม่ได้ทำปฏิกิริยากับสารเคมีกับผลิตภัณฑ์ จานดังกล่าวยังสามารถใช้ในการจัดเก็บอาหารพร้อม

หากไม่มีชั้นป้องกันบนพื้นผิวด้านในจะไม่สามารถเก็บอาหารที่เตรียมไว้ในภาชนะดังกล่าวได้

ฉันใช้หม้อและกระทะสำหรับทำอาหารโดยปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ฉันไม่ได้ปรุงผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดมาก ๆ เช่นกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีแครนเบอร์รี่เยลลี่หรือเครื่องดื่มผลไม้
• ฉันใช้ช้อนไม้หรือไม้พายพลาสติกผสม
• ฉันวางจานสำเร็จรูปลงบนจานหรือส่งไปยังแก้วหรือภาชนะพลาสติกเพื่อเก็บ

หลังจากล้างจานให้ล้างจานทันที เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับพื้นผิวโลหะฉันใช้ฟองน้ำโฟมนุ่ม ๆ และผงซักฟอกทั่วไปเท่านั้น มันเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับความมันวาวเหมือนกันจากหม้ออลูมิเนียมในภาชนะสเตนเลสสตีลและผลิตภัณฑ์พิเศษสำหรับความมันวาวสามารถเข้าสู่ปฏิกิริยาเคมีและทำลายพื้นผิวได้

ข้อดีและข้อเสียของอลูมิเนียม

เครื่องครัวอลูมิเนียมมีข้อดีและข้อเสียรู้ว่าคุณสามารถใช้มันอย่างถูกต้องในห้องครัวของคุณ

ข้อได้เปรียบหลัก:

• ความสว่าง - กระทะมีน้ำหนักน้อยกว่าเหล็กหล่อมาก
• ความร้อนและความเย็นอย่างรวดเร็ว
• ราคาค่อนข้างต่ำ

ด้านลบ:

• โลหะอาจทำปฏิกิริยากับเนื้อหาของกระทะหรือกระทะ;
• เนื่องจากการนำความร้อนสูงอาหารสามารถเผาไหม้;
• มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุความมันวาวบนพื้นผิวคราบอาจเกิดขึ้นได้หากใช้อย่างไม่เหมาะสม

ฉันใช้จานอะลูมิเนียมต่อไปซึ่งฉันสืบทอดมาจากรุ่นเก่า แต่ฉันพยายามสังเกตข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยและไม่เคยทิ้งอาหารสำเร็จรูปไว้ในจานที่พวกเขาเตรียมไว้

Katerina Ozerova