วิธีการทำให้ผักชีฝรั่งแห้งรักษาสีและคุณภาพที่มีประโยชน์

ดิลล์เป็นเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์มากมาย ในฤดูหนาวผักสดมีราคาค่อนข้างแพงและมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย ดังนั้นความคิดที่ดีคือการเตรียมเครื่องปรุงรสในฤดูร้อนเมื่อน้ำท่วมเตียงอย่างแท้จริง ผักชีฝรั่งแห้งง่ายกว่าสมุนไพรอื่น ๆ ปัญหาหลักคือการเลือกใบ

เราเตรียมผักชีฝรั่งเพื่อการอบแห้ง

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวมันจะดีกว่าที่จะรวบรวมพวกเขาจากสวนของคุณเอง คุณจะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่ได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังไม่ได้รับการรักษาด้วยสารเคมี

สภา
คุณไม่สามารถล้างผักก่อนที่จะทำให้แห้งถ้าวันก่อนฝนตกหรือรดน้ำบนใบ

ช่วงเวลาที่เหมาะแก่การเก็บเกี่ยวคือต้นเดือนถึงกลางเดือนมิถุนายนเมื่อผักชีมีความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและมีขนาดใหญ่ แต่ยังไม่ได้ปล่อยหลอดหนาที่มีร่มเมล็ด ดังนั้นคุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดนอกจากนี้หลังจากการเก็บเกี่ยวคุณสามารถปลดปล่อยสวนและปลูกต้นไม้ได้เร็วขึ้นช่วยประหยัดพื้นที่ใช้งานได้ทันที

ดำเนินการต่อกับผู้เชี่ยวชาญแนะนำในตอนเช้า - ทันทีที่น้ำค้างแห้ง หากฝนตกตอนกลางคืนวัตถุดิบจะเปียกมากเกินไปการอบแห้งจะใช้เวลานานดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลื่อนกระบวนการออกไปจนกระทั่งเช้าวันรุ่งขึ้น

มีความสำคัญ
หลังจากเก็บผักแล้วให้ทำการคัดแยกออกอย่างระมัดระวังกำจัดเศษเล็กเศษน้อยหญ้ากิ่งไม้สีเหลืองแมลงและวัตถุแปลกปลอมอื่น ๆ แยกใบออกจากลำต้น การต้อนรับที่ดีคือการแช่น้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที

หลังจากล้างดิลล์ให้แห้งบนผ้าขนหนูในที่ร่มแล้วส่งไปยังเครื่องอบแห้งขั้นสุดท้าย

เตาอบแห้ง

เตาอบวันนี้สามารถใช้ได้ในเกือบทุกอพาร์ตเมนต์และบ้าน

คำแนะนำ:

1. เปิดเตาอบที่ 40 องศา
2. กระจายผักชีฝรั่งบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษขี้ผึ้งและวางในเตาอบที่อบอุ่น
3. แง้มฝาทิ้งไว้เล็กน้อย - คุณสามารถใส่ไม้ขีดไฟหรือขวดพลาสติกเพื่อไม่ให้ปิดได้เลย จากนั้นด้วยการระบายอากาศตามธรรมชาติอากาศชื้นจะหายไปและการทำให้แห้งจะเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
4. ในการอบแห้งผักชีลาวให้แห้งสนิทคุณต้องใช้เวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง

มีความสำคัญ
เฉพาะที่ 40 ดิลล์จะแห้งโดยไม่สูญเสียกลิ่นและจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เพิ่มอุณหภูมิเพื่อเร่งกระบวนการ

หากมีการติดตั้งหลายถาดให้ทำการสลับทุกชั่วโมงหรือดีกว่า - สองครั้งบ่อยครั้ง ค่อย ๆ คลุกเคล้าสีเขียวตรวจสอบ: กิ่งก้านแตกเมื่อถูนิ้วมือปล่อยให้มือของคุณแห้ง

เราใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการกำหนดเครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีประโยชน์เช่นเครื่องเป่าไฟฟ้าในครัว เหมาะกว่าสำหรับการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง - เวลาหมดความเสี่ยงที่จะเผาไหม้จะถูกแยกออกและคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาเปลี่ยนสีเขียวและเปลี่ยนถาด

วิธีการทำ:

1. กระจายกิ่งไม้ที่เก็บเกี่ยวด้วยชั้นบาง ๆ บนพาเลท อลสตอยไม่ควร - มีความเสี่ยงที่กรีนจะมีก้อนเนื้อเป็นก้อนแห้งด้านนอกและเปียกด้านใน เราจะต้องแบ่งปันใช้เวลาเพิ่มและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลง
2. หากเครื่องเป่ามีโหมด "หญ้า" ให้ติดตั้ง หากไม่มีระบอบการปกครองดังกล่าวคุณก็รู้อยู่แล้วว่าอุณหภูมิไหนถึงผักชีฝรั่งแห้ง - ประมาณ 40 องศา
3. เปิดเครื่องอบทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

แห้งในที่โล่ง

หากสภาพอากาศบนท้องถนนดีมีความร้อนในฤดูร้อนจากนั้นก็จะแห้งโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม - คุณจะไม่ต้องจ่ายค่าไฟฟ้าหรือแก๊ส วิธีนี้ใช้ได้ทั้งในประเทศและที่บ้าน

ขอแนะนำให้ใช้พาเลทที่มีฐานด้านล่างเป็นพลาสติกหรือโลหะหากไม่มีพาเลทดังกล่าวในฟาร์มมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเปลี่ยน ต้องดึงผ้ากอซเหนือส่วนบนของกล่องเพื่อให้มีช่องว่างภายในที่ช่วยให้อากาศไหลผ่าน

สิ่งที่ต้องทำ:

1. โรยผักชีฝรั่งบนพาเลทหรือผ้าโปร่งในชั้นบาง ๆ
2. ทิ้งไว้หลายวันในบริเวณที่แห้งและสีเทา

หากคุณต้องการให้ผักชีฝรั่งยังคงเป็นสีเขียวอยู่ ความร้อนสูงเกินไปในดวงอาทิตย์ในวันที่อากาศร้อนอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลือง นอกจากนี้กิ่งหนาสามารถทำให้แห้งด้านนอกและยังคงชื้นภายใน และสิ่งนี้จะนำไปสู่การก่อตัวของเชื้อราอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และงานทั้งหมดจะไหลลงสู่ท่อระบายน้ำ

ในสภาพอากาศที่ฝนตกมันควรพาพาเลทเข้าบ้านหรืออย่างน้อยก็ใต้หลังคา - สิ่งสำคัญไม่ได้อยู่ในโรงรถมิฉะนั้นสีเขียวจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของน้ำมันเบนซิน

การเก็บรักษาผักชีฝรั่งที่เหมาะสม

แต่ก็ยังไม่เพียงพอที่จะรู้วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจดจำวิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีสีเขียว

ก่อนอื่นผักชีฝรั่งจะต้องถูกสับอย่างระมัดระวัง ด้วยวัตถุดิบที่แห้งดีจะไม่มีปัญหา - สามารถถูในมือได้อย่างง่ายดายกลายเป็นผงละเอียดซึ่งเหมาะสำหรับการเพิ่มในจานใด ๆ

เก็บไว้ในขวดแก้วขนาดเล็กที่มีฝาเกลียวแน่น - ความชื้นและแม้กระทั่งอากาศชื้นไม่ควรเข้าไปข้างในเช่นนี้จะนำไปสู่แม่พิมพ์ แนะนำให้เก็บภาชนะที่ปิดสนิทในสถานที่ที่ป้องกันจากแสงแดดโดยตรง ในรัฐนี้ผักชีฝรั่งจะคงอยู่เป็นเวลาหลายปี แต่เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างเต็มที่ขอแนะนำให้ใช้หุ้นภายใน 12 เดือน

ผักชีฝรั่งที่ไม่มีลำต้นแห้งง่ายและค่อนข้างเร็ว ข้อแม้เท่านั้น - มันไม่สามารถทำให้ตื่นเต้นมากเกินไปมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ที่ 40 องศาการปรุงรสมาโดยไม่มีปัญหาใด ๆ และด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสมมันจะไม่หมดและจะไม่สูญเสียรสชาติตลอดทั้งปี