การทำหมันกระป๋องในไมโครเวฟ: จะเตรียมภาชนะสำหรับการบรรจุภายใน 5 นาทีได้อย่างไร

ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคือการฆ่าเชื้ออาหารในหม้อต้มน้ำ เป็นไปได้หรือไม่ที่จะฆ่าเชื้อกระป๋องในไมโครเวฟใช้เวลาและความพยายามน้อยลง? โชคดีที่ใช่ หากคุณทำตามขั้นตอนและข้อควรระวังที่ถูกต้องจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับภาชนะบรรจุ หลังจากทั้งหมดไมโครเวฟมีวัตถุประสงค์เดิมเพื่อให้ความร้อนอาหารในจานต่าง ๆ รวมทั้งแก้ว

การเตรียมขวดแก้ว

หากขวดไม่ได้เตรียมการทำหมันอย่างเหมาะสมแก้วอาจแตกและทำลายไมโครเวฟ จากนั้นจะใช้เวลานานในการดึงชิ้นส่วนออก ตรวจสอบจานสำหรับรอยแตก, เศษหยาบ, รอยบุบ, รอยขีดข่วนหรือการกระแทก

หากเหยือกยังคงความสมบูรณ์อยู่จะต้องล้างด้วยน้ำอุ่นโดยใช้เบกกิ้งโซดา ผงซักฟอกที่ปรุงแต่งไม่เหมาะสม อนุภาคของสบู่และสารเคมีไม่ควรลงเอยในอาหารโดยไม่ได้ตั้งใจ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีคราบจากเบกกิ้งโซดาอยู่ด้านล่างและผนังกระป๋อง

จากนั้นจึงนำไปอบแห้งด้วยผ้าสะอาด

ฝาถูกฆ่าเชื้อแยกต่างหากจากกระป๋องในแบบคลาสสิก - ในหม้อต้มน้ำ อย่าให้วัตถุโลหะร้อนในเตาไมโครเวฟ

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟได้เมื่อจานสะอาดด้วยความสะอาด

กระบวนการทำหมัน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อกระป๋องคือการเปิดเผยให้ไอน้ำที่มีอุณหภูมิสูง มันห่อหุ้มภาชนะแก้วจากภายในอย่างสมบูรณ์ทำลายแบคทีเรียเชื้อราและไวรัส

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. มีความจำเป็นต้องเทน้ำสะอาดลงในขวดเพื่อให้ด้านล่างถูกปกคลุมด้วย 3 เซนติเมตร ขอแนะนำให้ใช้น้ำกลั่นหรือของเหลวที่ถูกจับเพื่อไม่ให้เกิดการตกตะกอนของโลหะบนภาชนะระหว่างการฆ่าเชื้อ
2. วางกระป๋องบนถาดของเตาไมโครเวฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้สัมผัสผนังของกันและกัน
3. ไมโครเวฟกำลังไฟ 800 วัตต์แล้วกดปุ่มเริ่ม

นานแค่ไหนที่จะฆ่าเชื้อเครื่องแก้ว? ขึ้นอยู่กับระดับการใช้ประโยชน์ของเตาอบไมโครเวฟและปริมาณของภาชนะบรรจุ กระป๋องครึ่งลิตร 3-4 ลิตรเพียงพอที่จะทนได้ 3 นาที

ขวดขนาด 3 ลิตรผ่านการฆ่าเชื้อ 4-5 นาทีหลังจากเทน้ำครึ่งแก้วลงไปแล้ววางบนพาเลทด้านข้างเพื่อให้ของเหลวไม่รั่วไหล

การทำหมันแห้ง

ให้คุณประมวลผลกระป๋องโดยใช้ไอน้ำร้อนเท่านั้น แต่ยังใช้ไมโครเวฟ วิธีการฆ่าเชื้อแบบแห้งมีค่าลบซึ่งมีความเสี่ยงสูงต่อความเสียหายต่อภาชนะแก้ว

คุณสมบัติของเตาอบไมโครเวฟคือรังสีมีผลกระทบต่อวัตถุเปียกเท่านั้น คุณอาจสังเกตเห็นความขัดแย้งที่น่าสนใจก่อนหน้านี้: ของเหลวในซุปอุ่นร้อนและชิ้นเนื้อสัตว์และผักเย็น ยิ่งผลิตภัณฑ์มีความชื้นมากเท่าใดก็จะยิ่งอุ่นขึ้นเท่านั้น ดังนั้นแม้จะใช้วิธีการฆ่าเชื้อแบบแห้ง แต่ภาชนะที่บรรจุน้ำก็ยังคงอยู่ในไมโครเวฟ

สิ่งที่ต้องทำ

1. วางตรงกลางกระทะของเตาไมโครเวฟที่แก้วที่มีน้ำสะอาด 70% ถ้าคุณเทของเหลวมากขึ้นมันจะหกลงหลังจากต้ม
2. รอบ ๆ เหยือกใส่กระป๋องเปล่า
3. ตั้งพลังงานไมโครเวฟเป็น 700 วัตต์และตั้งเวลา 5 นาที
4. กดปุ่มเริ่มต้น

แม่บ้านบางคนอ้างว่าพวกเขาฆ่าเชื้อกระป๋องแห้งสนิทและภาชนะแก้วไม่เสื่อมสภาพ อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ทราบว่าพวกเขามีความเสี่ยงที่จะทำให้ตัวเครื่องไม่ทำงาน

ทำอย่างไรจึงจะได้กระป๋องและไปที่การอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์?

ดังนั้นตัวจับเวลาไมโครเวฟส่งเสียงสัญญาณบ่งบอกถึงจุดสิ้นสุดของกระบวนการฆ่าเชื้อ ตั้งแต่กระป๋องกลายเป็นร้อนมากพวกเขาจะต้องนำออกมาพร้อมกับตะปู, ถุงมือหรือผ้าขนหนู

อย่าเอาจานไปที่คอ หลังจากการทำหมันกระป๋องร้อนเปราะบางดังนั้นคุณต้องเอามือทั้งสองจับกำแพง ผ้าเช็ดตัวควรแห้งและอบอุ่น ความแตกต่างของอุณหภูมิเพียงเล็กน้อยจะทำให้ขวดแตกและชิ้นส่วนร้อนจะลอยเข้าหาคุณ ระวังตัวด้วย

หากคุณฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุในลักษณะเปียกปล่อยให้แห้งก่อนการเก็บรักษา เตรียมผ้าขนหนูสะอาด วางกระป๋องไว้ด้านข้าง ดังนั้นจานจะแห้งเร็วกว่าถ้าคุณวางไว้บนผ้าเช็ดตัวโดยให้คอลง

หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีกระป๋องก็พร้อม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการกลิ้งแยมผักเห็ดหรือตุ๋นเนื้อสัตว์

วิธีการฆ่าเชื้อจานด้วยช่องว่าง?

ส่วนใหญ่มักจะมีแบคทีเรียอยู่ในผลิตภัณฑ์ของตัวเองเพื่อการอนุรักษ์ แม้ว่าคุณจะกลิ้งเนื้อสัตว์ผักและผลเบอร์รี่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ก็ยังมีความเสี่ยงที่จะเกิดการคูณภายในเชื้อโรคการปล่อยของเสีย - สารพิษ

พิจารณาวิธีการป้องกันตนเองจากอาหารเป็นพิษในอนาคต

แยมแยม:

1. เติมแยมที่สะอาดและแห้งด้วย 80% ไม่มีการเทเพิ่มเติมมิฉะนั้นมวลเหนียวหวานจะหกลงบนพาเลท
2. ตั้งค่ากำลังไฟเป็น 800 วัตต์เวลา - 6 นาที
3. กดปุ่มเริ่มต้น
4. หลังจากเสียงเตือนดังขึ้นให้ทิ้งขวดแยมไว้ในไมโครเวฟอีก 5 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ต้มฝาโลหะในกระทะด้วยน้ำ
5. นำจานแก้วออกจากเตาไมโครเวฟแล้วม้วนฝาปิด

การเก็บเกี่ยวผักและสลัดเค็ม:

1. ใช้สองลิตรสะอาดและเติมด้วยเนื้อหา 50%
2. ใส่ภาชนะในไมโครเวฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผนังกระจกไม่ได้สัมผัสซึ่งกันและกัน
3. ตั้งค่าพลังคลื่นเป็น 800 วัตต์และตั้งเวลา 3 นาที
4. เปิดไมโครเวฟ
5. หลังจากตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บให้ปล่อยชิ้นงานไว้ในเตาอบไมโครเวฟอีก 6 นาที ฆ่าเชื้อฝาครอบและปลั๊กในช่วงเวลานี้
6. ค่อยๆเอาขวดโหลดองออกจากไมโครเวฟ ใช้ส้อมสะอาดโอนผัก (สลัด) จากขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อหนึ่งไปยังอีกขวดหนึ่ง ม้วนฝาอาหาร

ทำไมการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟจึงดีกว่าการต้มแบบดั้งเดิม?

บ่อยครั้งที่วิธีที่เรียบง่ายในการทำงานบ้านทั่วไปทำให้คนไม่ไว้ใจเพราะพวกเขาเป็นคนใหม่ แม่บ้านบางคนยังคงฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุ "วิธีที่ล้าสมัย" แม้ว่าพวกเขาจะมีเตาอบไมโครเวฟที่บ้าน แต่เปล่าประโยชน์

การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟของกระป๋องมีข้อดีหลายประการเมื่อเทียบกับการต้มแบบทั่วไป:

• ประหยัดเวลา
• ปลอดภัยเพราะแม่บ้านไม่จำเป็นต้องสัมผัสน้ำเดือด
• แบคทีเรียและราจะได้รับผลกระทบจากรังสีไมโครเวฟ
• มันยังคงรักษาความสะอาดของปากน้ำในห้องครัว: คนทำที่บ้านจะไม่สำลักไอน้ำร้อนอีกต่อไป

บางทีข้อเสียอย่างเดียวคือการใช้พลังงาน แต่หากพนักงานหญิงต้องการที่จะพับขวด 2-3 โหลเธอจะไม่สังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของต้นทุนเงินสดสำหรับการผลิตไฟฟ้า