วิธีการเตรียมสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารท้องถิ่นจากทั่วประเทศ
สารบัญ:
คุณสามารถม้วนสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในธนาคารในรูปแบบที่แตกต่างกัน การเก็บรักษาที่เหมาะสมจะช่วยรักษารสเปรี้ยวที่อ่อนโยนและปริมาณวิตามินสูงสุด การเตรียมมีความเหมาะสมสำหรับสลัดหลักสูตรแรกซอสและเครื่องเคียงหลากหลาย
การอบรม
สีน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอิ่มตัวด้วยเส้นใยกรดอินทรีย์และวิตามิน นี่คือฤดูใบไม้ผลิสีเขียวแรกที่ได้รับซุปและมีกลิ่นหอม เนื่องจากหญ้าไม่เติบโตในฤดูหนาวแม่บ้านที่มีประสบการณ์เก็บเกี่ยวมันในธนาคารในช่วงฤดูร้อนและใช้ในฤดูหนาว
ในการรักษาสีเขียวให้ทำตามกฎง่าย ๆ :
- ใช้เพียงใบอ่อนสีเขียวอ่อน - พวกเขามีระดับความเป็นกรดที่เหมาะสมและวิตามินจำนวนมาก
- ปฏิเสธบิดกินหน่อ ล้างผลิตภัณฑ์ที่เลือกวางไว้ในชามลึกและเติมน้ำครึ่งชั่วโมงเพื่อทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกอย่างสมบูรณ์
- สีน้ำตาลแห้งบนผ้าขนหนูเทอร์รี่และตัดในวิธีที่สะดวกใด ๆ
ก่อนที่จะขันขวดให้สะอาดด้วยสบู่และฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดทับโลหะปิดคลุมประมาณ 5 นาที
สำหรับสีน้ำตาลกระป๋องควรใช้ภาชนะบรรจุที่มีความจุ 0.5 ลิตรและใช้เนื้อหาทันทีหลังจากเปิด
สูตรการทำอาหาร
ปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในธนาคารเป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก กรดในใบเป็นสารกันบูดที่ดีดังนั้นอย่ากลัวที่จะใช้สูตรโดยไม่ใช้สมุนไพรฆ่าเชื้อ เตรียมความพร้อมนี้ในห้องใต้ดินและพยายามที่จะใช้เวลา 3-6 เดือน หากคุณต้องการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานจำเป็นต้องมีการอบชุบด้วยความร้อน
ปราศจากเกลือ
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้สีน้ำตาลสดและน้ำเปล่า:
- ล้างและสับสีเขียวอย่างประณีต
- พับในขวดและ tamp
- ต้มน้ำเติมวัตถุดิบและม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว
- วางฝาภาชนะลงและห่อในผ้าห่มอุ่น
- หลังจาก 2-3 วันให้ลดขนาดกระป๋องลงไปในชั้นใต้ดิน
ด้วยเกลือ
สำหรับความจุครึ่งลิตรเกลือของหวาน 1 ช้อนก็เพียงพอแล้ว:
- ตัดผักสดเป็นเส้นแล้วใส่ในชาม
- เทเหยือกเทลงในชั้นสีน้ำตาลหนา 2-3 ซม. แล้วโรยด้วยเกลือ
- ทำซ้ำอีกครั้งจนกระทั่งภาชนะเต็ม
- ต้มน้ำก่อน เทลงในกระป๋องและม้วนขึ้น
ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ในการเตรียมสูตรคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลเกลือหรือเครื่องเทศ ส่วนผสมเดียวที่จำเป็นคือสีน้ำตาลอ่อนฉ่ำ ใบที่ถูกหั่นและทั้งใบสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยเฉพาะหากมีขนาดเล็ก
- ล้างผักและแห้ง
- พับให้แน่นในขวดและบีบด้วยช้อน
- วางภาชนะในหม้อต้มน้ำ
- จากความร้อนใบไม้ก็ให้น้ำผลไม้และนั่งลง
- เพิ่มผักสดหลายครั้ง
- เมื่อน้ำผลไม้เต็มขวดทั้งหมดให้แน่นด้วยฝาเหล็ก
ใส่โซฟรอร์สีน้ำตาลในตู้เย็นหรือลดลงไปที่ชั้นใต้ดิน
ดอง
หากคุณต้องการเตรียมสีน้ำตาลอร่อยสำหรับบอร์ชให้ใส่เกลือลงในไห
- ล้างสมุนไพรสับและใส่ในหม้อขนาดใหญ่
- เทเกลือในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมและคลุกเคล้าให้ทั่วด้วยมือของคุณ
- ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะอิ่มตัวด้วยเกลือและปล่อยให้น้ำผลไม้
- โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ tamp ด้วยช้อนและปิดฝา capron
ใส่น้ำตาลเค็มในที่มืดและเย็น
แม่บ้านบางคนเท 2-3 ช้อนโต๊ะขึ้นไป ล. น้ำมันพืชมาตรการนี้อนุญาตให้เก็บเกลือได้นานขึ้น
เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในชิ้น
ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำก่อนใช้ใช้ชิ้นงานก่อนอื่นให้ลองใช้จานจากนั้นจึงใส่เกลือ
ด้วยน้ำส้มสายชู
ในการดองสีน้ำตาลเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
- ล้างและเติมสีน้ำตาลด้วยน้ำ
- ในขณะที่แช่น้ำให้ฆ่าเชื้อขวดโหล
- ตัดกรีนด้วยเลเยอร์ขนาดกลางและเติมที่หนาแน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้
- สำหรับน้ำดองเทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
- เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและผสมให้เข้ากัน
- ลบออกจากเตาเทลงในขวดและไม้ก๊อกที่มีฝาปิดเหล็ก
เติมภาชนะด้วยน้ำดองที่คอมาก ในกรณีนี้จะไม่มีอากาศเหลืออยู่ภายในและสีน้ำตาลจะถูกเก็บไว้อย่างดี วิธีการเก็บรักษานี้จะช่วยรักษารสชาติและรูปลักษณ์ของผักได้อย่างเต็มที่
ไม่มีเกลือและเครื่องเทศ
สูตรที่สมบูรณ์แบบในการม้วนกระป๋องด้วยสีน้ำตาลสำหรับสลัด, Borscht และซุป
- เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
- ในขณะที่มันกำลังเดือดล้างและหั่นผัก
- โอนไปยังตารางพิเศษสำหรับลวกหรือกระชอนและจุ่มลงในน้ำเดือด
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีดึงและแช่ลงในน้ำน้ำแข็งเพื่อหยุดการรักษาความร้อน ขั้นตอนนี้ช่วยเพิ่มความอร่อยและรักษาสีเขียวสดใสในใบม้วน
กระจายสีน้ำตาลลวกในขวดและตั้งค่าให้ปลอดเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น กระป๋องอุ่นพร้อมผ้าห่ม เมื่อพวกมันเย็นลงให้ซ่อนตัวในห้องครัว
สีน้ำตาลต้ม
ขั้นแรกให้ฆ่าเชื้อภาชนะและเติมสีน้ำตาลด้วยของเหลวเพื่อกำจัดฝุ่นทั้งหมดออกจากใบ ตัดหน่อเขียววางในหม้อน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนต่ำจนมืดเล็กน้อย โดยปกติจะใช้เวลา 4-5 นาที โอนใบไปยังขวดด้วยช้อน slotted เติมด้วยน้ำเดือดและไม้ก๊อกที่มีฝาปิดโลหะ
เมื่อทำอาหาร borsch จากสีน้ำตาลต้มให้ใส่ใบไม้ลงไปในกระทะสักครู่ก่อนปิดจาน
มันฝรั่งบด
สำหรับการเตรียมซอสเครื่องเคียงและซุปน้ำซุปข้นสีน้ำตาลปั่นสำหรับฤดูหนาวมีความเหมาะสม:
- จัดเรียงล้างใบสีน้ำตาลแล้วจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที
- เอาออกเล็กน้อยเย็นและบดผ่านตะแกรงหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
- ใส่มันฝรั่งบดลงในชามเคลือบไฟไหม้ช้าๆ ผัดไม่หยุดชั่ววินาทีไม่เช่นนั้นมวลจะถูกเผาและกลายเป็นรสจืด
- เมื่อน้ำซุปข้นอุ่นขึ้นถึง 80 องศาเทลงในขวดครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที
- ปิดด้วยแผ่นโลหะและวางในที่มืดเย็น
สารพัน
สีน้ำตาลเก็บเกี่ยวสำหรับใช้ในอนาคตเป็นไปได้ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม การตั้งค่านี้เป็นระเบิดวิตามินจริงที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว
ในการทำไหขนาดครึ่งลิตรคุณจะต้อง:
- สีน้ำตาล 400 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 75 กรัม
- 5 กรัมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำ
กระบวนการบรรจุกระป๋อง:
- เรียงกรีนล้างและสับ
- ใส่ในกระทะและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมวัตถุดิบอย่างสมบูรณ์
- นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- วางชิ้นงานที่ร้อนในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
สีน้ำตาลกระป๋องที่มีหัวหอมและผักชีฝรั่งจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้กับข้าวเป็นเวลาหนึ่งปี
ที่ตั้งไว้สำหรับ borsch
เพื่อเตรียมความพร้อมหลักสูตรแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวใช้สูตรนี้:
- นำก้านตำแยที่อ่อนให้ล้างและหั่นเป็นชิ้น
- ในทำนองเดียวกันเตรียมสีน้ำตาล
- ผสมส่วนผสมในอัตราส่วน 1: 2 ในกระทะเคลือบเทน้ำและต้มประมาณ 5 นาที
- ใส่ในชามแก้วร้อนฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีและม้วนขึ้น
เหยือกสมุนไพรที่โค้งงอเป็นความช่วยเหลือที่เชื่อถือได้สำหรับแม่บ้านทุกคน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถขยายเมนูฤดูหนาวอย่างมีนัยสำคัญให้ร่างกายด้วยวิตามินและปรับปรุงรสชาติของอาหาร
กำลังโหลด ...