วิธีการทำแตงโมหวานอร่อยที่บ้าน?

การปรุงแตงโมหวานที่บ้านทำได้ง่ายเพียงแค่ทอดมันฝรั่งหรือต้มเดือด เวลาที่ใช้มีความชอบธรรมอย่างเต็มที่เพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีสีย้อมและสารกันบูดที่เป็นอันตราย ผลไม้หวานลูกกวาดสามารถใช้เป็นไส้หรือตกแต่งสำหรับขนม

แตงโมในมือ

วิธีการเลือกแตงโมสำหรับผลไม้หวาน?

สำหรับการเตรียมผลไม้หวานในการผลิตแตงจะถูกนำมาใช้ในขั้นตอนการสุกแก่ทางเทคนิคเมื่อเนื้อของพวกเขายังคงแข็งซึ่งหมายความว่ามันจะรักษารูปร่างได้ดี มันยากที่จะหาผลไม้ชนิดนี้ในตลาดหรือในร้านค้า แตงที่สุกเต็มที่จะออกวางจำหน่าย - เนื้อของพวกมันนิ่มและนุ่มมากในขั้นตอนการปรุงมันกลายเป็นมันฝรั่งบด

อย่างไรก็ตามในแตงโมบางชนิด (เช่น Kassaba, Alushta, Basvaldi, Ethiopka, Altai, Cantaloupe และอื่น ๆ ) ชั้นของเยื่อกระดาษหนาแน่นจะถูกเก็บไว้ในระหว่างการทำให้สุก มันตั้งอยู่ใกล้กับเปลือกโลกมีความหนาประมาณ 1 ซม. และถือว่ากินไม่ได้ตามเงื่อนไข เขาเป็นคนที่เหมาะสำหรับการทำผลไม้หวานที่บ้าน

เอาเมล็ดออกจากแตง

การเตรียมแตงโม

หากแตงอยู่ในระยะสุกของเทคนิคคุณควร:

  1. ล้างมันผ่าครึ่งแล้วตักเมล็ดด้วยช้อน
  2. เอาเปลือกออก (สะดวกในการใช้ที่ปอก แต่คุณสามารถใช้มีดธรรมดาได้)
  3. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน ความหนาที่แนะนำคือ 1 ซม. ความยาวสามารถเป็นได้ แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่ชิ้นงานจะไม่แตกต่างกันมากนักเนื่องจากเวลาในการเตรียมขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา หากความแตกต่างในขนาดมีความสำคัญสถานการณ์อาจเกิดขึ้นเมื่อส่วนหนึ่งของผลไม้หวานได้รับเงื่อนไขที่ถูกต้องแล้วและส่วนอื่นยังไม่พร้อม

แตงสับ
หากแตงโมนิ่มและมีกลิ่นหอมนั่นก็คือกระบวนการสุกอย่างสมบูรณ์กระบวนการเตรียมการจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย:

  1. พวกเขาล้างและหั่นแตงโมเพื่อให้สะดวกในการกิน
  2. ส่วนผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มนั้นจะถูกกินไปทิ้งเปลือกและชั้นเนื้อแข็งไว้บนมัน หากไม่มีเลเยอร์ดังกล่าวแสดงว่าผลไม้หวานไม่มีอะไรให้ทำ ต้องไปที่ร้านและเลือกแตงอื่น
  3. เนื้อแข็งถูกตัดด้วยมีดจากเปลือกและแบ่งออกเป็นก้อนหรือแถบหนา 1 ซม.

แม้จะมีชื่อที่พบบ่อยคือ "ผลไม้หวานจากเปลือกแตงโม" แต่ตัวเปลือกเองคือเปลือกนอกหยาบไม่เหมาะกับอาหารและไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร

แตงหวาน

สูตรแตงโมหวาน

ผลไม้หวานคือชิ้นส่วนของผลไม้สุกในน้ำเชื่อมน้ำตาลและแห้ง

ในสูตรดั้งเดิมใช้ส่วนผสม 4 อย่างเท่านั้น:

  • น้ำ
  • น้ำตาล
  • กรดซิตริก
  • เนื้อของแตงโม

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ หากแตงโมไม่ฉ่ำน้ำจากนั้นนำน้ำตาล 2 ส่วนมาผสมกับน้ำ 1 ส่วนมิฉะนั้นจะต้องเพิ่มอีก 3 ส่วน กฎนี้ไม่สามารถละเลยได้ การขาดน้ำตาลจะเต็มไปด้วยผลที่ไม่พึงประสงค์ - ผลไม้หวานจะปรุงอาหารได้นานขึ้นและเสียอย่างรวดเร็ว และส่วนผสมส่วนเกินนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าชิ้นส่วนของแตงโมจะกลายเป็นหินอย่างแท้จริง

กรดซิตริกจะถูกเพิ่มเข้าไป ปริมาณที่แนะนำคือ 2 กรัมต่อน้ำ 250 มิลลิลิตรที่ใช้ในการต้มน้ำเชื่อม หากคุณต้องการให้ผลไม้หวานมีกลิ่นหอมที่แสดงออกคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือความเอร็ดอร่อยตัดจากมะนาวและส้ม

อย่างไรก็ตามอย่า จำกัด ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก

ผลไม้หวาน

ผลไม้หวาน

ในการทำให้ผลไม้หวานสดใสและมีสีสันแทนที่จะใช้น้ำให้ใช้น้ำเบอรี่และน้ำผัก:

  • ราสเบอร์รี่ - สีแดง;
  • ส้มแครอท - สำหรับส้ม
  • ผักขม - สำหรับสีเขียว
  • บลูเบอร์รี่ - เพื่อสีฟ้า

ความอิ่มตัวของสีขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำผลไม้

ข้อเสียของวิธีนี้คือชิ้นแตงโมจะต้องปรุงไม่ได้ในภาชนะเดียว แต่ในหลาย ๆ ครั้ง - จำนวนสี

แตงหวานในมะพร้าว

เม่นหวาน

พวกเขาดูผิดปกติและโน้ตแปลกใหม่ปรากฏในรสนิยม การทำผลไม้หวานนั้นเป็นเรื่องง่าย - เพียงแค่เติมเกล็ดมะพร้าวลงในน้ำเชื่อม เทมันไม่ได้ทันที แต่ก่อนที่จะเดือดขั้นสุดท้าย

ตามกฎแล้วสำหรับน้ำเชื่อมที่เตรียมจากน้ำ 250 มล. ชิป 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มจำนวนเป็น 60–70 กรัม

ผลไม้หวาน

ผลไม้หวาน

ผลไม้หวานจะสวยงามเหมือนในร้านถ้าคุณทำตามขั้นตอนเหล่านี้ทีละขั้นตอน:

  • ในตอนเย็นต้มน้ำเชื่อม
  • เทชิ้นแตงโมลงไปในกระทะที่มีน้ำเชื่อมร้อนและปิดฝาค้างคืน สามารถคลุมด้วยผ้ากอซหรือตะแกรง
  • ในตอนเช้าเทน้ำเชื่อมลงในกระทะอีกใบแล้ววางบนเตา มันควรจะต้มสักครู่เพื่อระเหยน้ำออกมาจากแตงโม (และกลายเป็นค่อนข้างมาก)
  • เมื่อปริมาณน้ำเชื่อมลดลงถึงต้นฉบับให้เทแตงโมชิ้นหนึ่งลงไปในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง เวลาจะนับหลังจากต้มน้ำเชื่อม
  • จากนั้นกระทะจะถูกลบออกจากเตาและทิ้งไว้กับเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลา 3-8 ชั่วโมง ยิ่งแตงใหญ่แช่ในน้ำเชื่อมได้นานเท่าไร
  • หลังจากเวลาที่ระบุขั้นตอนจะถูกทำซ้ำ การทำซ้ำสามหรือสี่ครั้งมักเพียงพอ ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมกรดซิตริก ความพร้อมของผลไม้หวานจะถูกกำหนดโดยลักษณะของพวกเขา - ทันทีที่ชิ้นส่วนกลายเป็นแก้วใสก็ถึงเวลาที่จะเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร
  • ผลไม้หวานพร้อมปรุงออกมาด้วยช้อน slotted และโยนลงในกระชอนเพื่อกำจัดเศษน้ำเชื่อม
  • แตงหวานแห้ง

  • หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำให้แห้ง ผลไม้แห้งแตงโมหวานในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 50 ° C คุณยังสามารถใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าหรือเพียงแค่นำกระแสอากาศจากพัดลมไปยังแผ่นอบด้วยชิ้นส่วน
  • ผลไม้อบแห้งแบบหวานในน้ำตาลไอซิ่งเพื่อไม่ให้เหนียว

การทำผลไม้หวานจากแตงใช้เวลาประมาณ 2 วัน แต่ใช้เวลาเพียง 1.5-2 ชั่วโมงในกระบวนการ โดยวิธีการทำเช่นนี้รักษาตัวเองไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังมีประโยชน์ - ค่าใช้จ่ายของกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต่ำกว่ามากเมื่อซื้อในร้าน

ผู้เขียนวัสดุ การเปลี่ยนแปลงจาก
แสดงความคิดเห็น

การทำความสะอาด

ล้าง

คราบ