3 วิธีง่ายๆในการทุบเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องใช้ค้อนในครัว
สารบัญ:
มีหลายวิธีในการเอาชนะเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องใช้ค้อนในครัว เพื่อจุดประสงค์นี้มีดพ่อครัวใหญ่เข็มกลิ้งไม้ขวดแก้วค้อนช่างไม้ขวานหินแบนเหมาะ ... แต่วิธีการทั้งหมดไม่ดีเท่ากัน
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการดัดแปลงที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าคุณต้องทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อนุ่มลงเล็กน้อยและไม่ฉีกขาด ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์โดยไม่มีรูและขอบฉีกขาด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้อย่างถูกต้องจะใช้เทคนิคที่น่าสนใจหลายอย่าง
1 ทาง - ด้วยมีด
หากคุณนำเนื้อหมูที่ติดมันติดตัวไปด้วยเมื่อคุณเดินทางออกนอกประเทศ แต่ไม่มีค้อนพิเศษคุณไม่ควรปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่ผ่านการแปรรูปเบื้องต้น หลังจากทั้งหมดคุณจะมีดแน่นอน เนื้อไม่ติดมันจะต้องนวดและสลายเส้นใยยาวตามยาวไม่เช่นนั้นมันจะแข็งและแห้งเมื่อคั่ว
มันจะใช้เวลา 3 สิ่ง:
- มีดขนาดใหญ่ที่มีใบมีดกว้างและด้ามจับหนา
- เขียง;
- แพคเกจแน่น
คุณต้องทำสิ่งนี้:
- ล้างเนื้อด้วยน้ำถ้าจำเป็นทำความสะอาดแผ่นฟิล์ม
- สำหรับเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นหนา 15-20 มม.
- เพื่อให้สเปรย์ในกระบวนการไม่บินในทุกทิศทางแต่ละชิ้นจะถูกห่อด้วยฟิล์มหรือถุง
- สำหรับการทำงานให้ใช้มีดที่คมบาง แต่ไม่คม แต่ทื่อ
- คุณต้องเคาะชิ้นส่วนในทิศทางที่แตกต่างกัน: อันดับแรกใช้การสไตรค์ย้ายจากซ้ายไปขวาและจากล่างขึ้นบน
- ขั้นตอนจะดำเนินการสามครั้งในด้านหนึ่งหลังจากที่ชิ้นส่วนถูกพลิกและสิ่งเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำอีกในอีกด้านหนึ่ง
อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่าย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมและจัดการมีดด้วยความระมัดระวัง
2 ทาง - ขวดไวน์หรือเบียร์
มันจะดีกว่าถ้าใช้ขวดแก้วที่มีกำแพงหนา คุณสามารถเอาชนะคอหรือด้านล่าง
หากไม่มีภาชนะแก้วคุณสามารถใช้ขวดพลาสติกที่มีน้ำบรรจุไว้เพื่อรับน้ำหนักได้
ไม่แนะนำให้ทุบเนื้อด้วยขวดแก้วมันจะค่อนข้างยากที่จะทำลายเส้นใยแข็ง
ในกระบวนการคุณจะต้อง:
- ขวดแก้ว 0.5 หรือ 0.7 ลิตร;
- เขียง;
- มีด;
- ขวดน้ำพลาสติก
เราทำสิ่งนี้:
- ตัดเนื้อไก่หรือเนื้อสันในหมูด้วยมีดคมเป็นชิ้นส่วนแบน
- ขวดจะถูกล้างอย่างดีภายใต้น้ำไหลด้วยสารละลายสบู่และล้างออก
- หากขวดเป็นแก้วเราจะทุบคอทั้งสองข้างให้สะอาดเพื่อรักษาพื้นที่ทั้งหมด เมื่อทำงานกับขวดพลาสติกด้านล่างจะถูกใช้ซึ่งสามารถห่อด้วยฟิล์มหรือถุงได้
3 ทาง - ด้วยค้อนของช่างไม้
ในประเทศหรือในการเดินทางแคมป์ปิ้งเครื่องมือช่างไม้อาจจะอยู่ในมือ บางสิ่งบางอย่างหนักกับด้านแบนทื่อเหมาะที่จะส่งพัดหนักโดยไม่ทำร้ายเนื้อ ตัวอย่างเช่นขวานหรือค้อนขนาดเล็ก
คุณจะต้อง:
- คณะกรรมการ;
- มีด;
- ค้อนหรือขวาน
- ถุงพลาสติกหลายใบ
เครื่องมือหนักสามารถทำลายเส้นใยในเนื้อวัวและเนื้อหมูและไก่จะต้องจัดการอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ฉีกทั้งชิ้นเป็นชิ้น
เราทำสิ่งนี้:
- เราตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดห่อมันในถุง
- เครื่องมือช่างไม้จะถูกหุ้มด้วยโพลีเอธิลีนเพื่อให้เป็นไปตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัย
- โดยไม่ต้องใช้แรงมากเกินไปเราก็เอาชนะทั้งสองด้านได้
เนื้อสัตว์ใดถูกทุบตี?
สำหรับสับใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ :
- เนื้อสัตว์ปีก (ไก่, เป็ด, ไก่งวง);
- ส่วนต่าง ๆ ของเนื้อหมูติดมัน
- น้อยกว่าปกติแกะหรือเนื้อลูกวัว
ในนกเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อนุ่มนวลไม่แข็งเกินไปในระหว่างการรักษาด้วยความร้อน สามารถทุบให้หลุดออกได้เล็กน้อยหากใช้ชิ้นส่วนที่หนา
ถ้าเรากำลังพูดถึงหมูหรือเนื้อลูกวัวแล้วที่บ้านแม่บ้านจะต้องทำลายเส้นใยสำหรับม้วนนุ่มและสับ ในธรรมชาติหรือในสภาพที่ตั้งแคมป์ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ถ้าชิ้นหนากว่าหนึ่งเซนติเมตร เนื้อบาง ๆ จะดีกว่าที่จะไม่ดำเนินการเพื่อที่จะไม่ลบน้ำทั้งหมดจากมันและไม่ได้รับผลิตภัณฑ์แห้งเกินไปหลังจากการทอด
ตีไก่ทำไม
นกใช้ทำม้วนนุ่มยัดไส้สับขนาดใหญ่และฉ่ำสำหรับ "เนื้อในฝรั่งเศส" ถ้าเนื้อมีการประมวลผลอย่างถูกต้องก่อนที่จะเตรียมอาหารเหล่านี้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
เมื่อทำงานกับเนื้อไก่หรือไก่งวงต้องแน่ใจว่า:
- ตัดชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม.
- ก่อนที่จะตีใส่เนื้อในถุงเพื่อไม่ให้เสียลักษณะที่ปรากฏและหลีกเลี่ยงการสาด (ก่อนที่จะวางชิ้นส่วนในถุงคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ);
- ลบเนื้อตีจากถุงและโอนไปยังชามสำหรับครึ่งชั่วโมงสำหรับการหมัก
หากคุณทุบตีเนื้อสัตว์ที่บ้านบนโต๊ะผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดครัวจะช่วยหลีกเลี่ยงเสียงดังมากเกินไป มันถูกวางไว้ใต้เขียงในช่วงระยะเวลาของค้อนและเสียงจะหายไป
กำลังโหลด ...