วิธีการทำความสะอาดเกาะคอนได้ง่ายและรวดเร็ว
สารบัญ:
คอนมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันในรูปแบบต้มทอดรมควันและเค็ม แต่วิธีการทำความสะอาดเกาะคอนจากเกล็ดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มือมีบาดแผลที่แหลมคมเหมือนเข็มและไม่ทิ้งขยะในห้องครัวด้วยเกล็ด นี่ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณยังสามารถรับมือกับมันได้หากคุณมีทักษะ
มันคุ้มค่าไหมที่จะทำความสะอาดปลาตัวนี้?
สำหรับจานบางอย่างไม่สามารถทำความสะอาดเกาะได้ และสิ่งนี้ใช้ได้กับปลาแห้งเท่านั้น สำหรับการเตรียมคอนที่รมควันร้อนนั้นไม่จำเป็นที่จะต้องกำจัดเกล็ดที่มีขนาดใหญ่และอวัยวะภายในมันเพียงพอที่จะล้างและขูดด้วยเกลือ มันจะเปิดออกอย่างไม่น่าเชื่ออร่อยและเนื้อฉ่ำ วิธีการที่คล้ายกันสามารถทำได้ถ้าปลากำลังจะอบบนตะแกรงหรือย่าง
ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดคอนเล็ก ๆ ถ้าจะใช้กับบุ๊กมาร์กแรกในหูสองข้าง เหมือนกันทั้งหมดน้ำซุปจะต้องกรองและปลาทั้งหมดจะถูกโยนออกมา ที่น่าสนใจในกรณีนี้หูมีรสชาติดีกว่ามาก แต่เหงือกและเครื่องในควรถูกลบออก แต่การควักไส้และล้างปลาในกรณีนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว
ในภาคเหนือชาวประมงเดือดหูจากคอนที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกและไม่เสียหายและพวกเขาอ้างว่าหูเท่านั้นที่จะอร่อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่อาศัยอยู่ในแถบกลางจะเสี่ยงต่อการกินอาหารจานนี้
วิธีทำความสะอาดแม่น้ำคอนได้อย่างง่ายดาย
หากปลานี้ควรจะทอดในกระทะหรือต้มจากนั้นก็จะต้องมีการทำความสะอาด
เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่เกาะแม่น้ำที่ถูกจับนั้นง่ายต่อการทำความสะอาด แต่ไม่ใช่ทุกครอบครัวที่มีชาวประมง ดังนั้นปลามักจะซื้อที่ตลาดหรือในร้านค้า และทุกครั้งที่คำถามเกิดขึ้น: จะทำความสะอาดเกาะได้เร็วแค่ไหนเพื่อที่จะไม่ทิ้งขยะในครัวด้วยเกล็ดเล็ก ๆ และไม่ทำให้มือของคุณเสียหาย
สิ่งนี้สามารถทำได้หากคุณรู้เคล็ดลับเล็กน้อยทุกวัน:
- เพื่อให้ง่ายต่อการจับปลาคุณสามารถใส่ถุงมือทำงานได้ สิ่งนี้ทำระหว่างการทำความสะอาดเท่านั้นไม่สะดวกที่จะอุทรไส้ปลาในถุงมือ
- กดหางของเกาะคอนลงไปที่เขียงอย่างแน่นหนาแล้วดึงให้แน่น (จนกระทืบ) โดยหัว หลังจากขั้นตอนนี้มันจะง่ายกว่ามากในการกำจัดเกล็ดปลา
- ก่อนที่จะทำความสะอาดด้วยกรรไกรที่คมเราตัดครีบนี้จะช่วยมือจากการเจาะที่เจ็บปวด
- ในการเคลื่อนย้ายเครื่องชั่งออกได้ง่ายควรทำความสะอาดเกาะตามแนวทแยงมุมสลับกันจากช่องท้องไปทางด้านหลังและหลังจากนั้นก็ - จากหางถึงหัว (เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ) ในกรณีนี้ปลาจะต้องถือหางและทำความสะอาดด้วยปลายมีดที่คมชัดและทนทานหรืออุปกรณ์พิเศษ
- หากเวลาหมดลงเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานคุณสามารถใช้ "วิธีการของคุณยาย" - เติมปลาด้วยเกลือและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าเกล็ดและผิวหนังจะอ่อนลงบ้างและสามารถทำความสะอาดเกาะได้อย่างรวดเร็ว
- ถ้าปลาสดแช่ในช่องแช่แข็งสั้น ๆ จะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
- คุณสามารถทำความสะอาดเกาะได้อย่างรวดเร็วหากถูกราดด้วยน้ำเดือดหรือจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่จับหาง วิธีนี้ค่อนข้างมีความเสี่ยงเพราะถ้าปลาอยู่ในน้ำร้อนมากเกินไปเล็กน้อยเครื่องชั่งจะถูกกำจัดออกไปพร้อมกับผิวหนัง
- เพื่อทำความสะอาดปลาได้ง่ายและรวดเร็วจะดีกว่าถ้าใช้อุปกรณ์พิเศษ "น้ำยาทำความสะอาด" ของการออกแบบที่หลากหลายมีจำหน่ายในร้านฮาร์ดแวร์ ช่างฝีมือบางคนทำมันด้วยตัวเองจากฝาขวดเบียร์หรือที่ขูดในครัวแบบเก่าสำหรับคอนสำหรับควรซื้ออุปกรณ์ที่มีภาชนะสำหรับเก็บเครื่องชั่ง
- เครื่องชั่งจะไม่บินไปรอบ ๆ ห้องหากคุณทำความสะอาดปลาโดยการจุ่มลงในภาชนะบรรจุน้ำหรือใต้น้ำที่ฉีดพ่น แม่บ้านบางคนปรับตัวเพื่อทำความสะอาดเกาะด้วยมือและปลาในถุงพลาสติก
ทำความสะอาดด้วยผิวหนัง
ในการปรุงอาหารที่มีเนื้อสับหรือเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ในแป้งนั้นไม่จำเป็นต้องใช้สกิน ในกรณีนี้คำถามคือวิธีทำความสะอาดเกาะคอน? - แก้ไขได้ง่ายมาก มันเป็นอิสระจากเกล็ดพร้อมกับผิว ด้วยปลาสดผิวจะถูกลบออกได้ง่ายด้วย“ ถุงน่อง” สิ่งนี้ทำได้ดังนี้:
- ทำแผลตามครีบหลังทั้งสองด้าน
- ดึงครีบหลังออกมา
- ผ่าผิวหนังใกล้ศีรษะ
- ดึงผิวหนังจากด้านบนหลังไปยังหาง เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้คีมได้
- แยกหัวและไส้ในออก
ด้วยความสามารถบางอย่างคุณสามารถทำความสะอาดเกาะของแม่น้ำสองสามกิโลกรัมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้ห้องครัวสกปรก
แต่งานนี้สามารถอำนวยความสะดวกได้ ผิวหนังจะถูกลบออกได้ง่ายกว่ามากถ้าคอนถูกจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายวินาทีโดยจับหาง ปลาสามารถทำความสะอาดได้ง่ายหากมีการแช่แข็งเล็กน้อยเบื้องต้นและเมื่อนำออกจากตู้เย็นแล้วให้นำผิวหนังออกทันที
เมื่อแยกเนื้ออย่าโยนหัวครีบและสันเขาของคอน พวกเขาสามารถใช้สำหรับการต้มในแท็บแรกสำหรับซุปคู่หรือน้ำซุปปรุงอาหารสำหรับผสมของปลา
คุณสมบัติในการทำความสะอาดปลากะพง
วิธีการหลักในการขจัดเกล็ดออกจากปลากะพงขาวนั้นไม่แตกต่างจากการทำความสะอาดแม่น้ำ นอกจากนี้ยังสามารถราดด้วยน้ำเดือดหรือจุ่มในน้ำร้อนหรือปกคลุมด้วยเกลือหยาบข้ามคืน จากนั้นจะเป็นการง่ายกว่าที่จะทำความสะอาดปลาตัวนี้
แต่ปลากะพงมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่ง: แหลมที่แหลมบนครีบติดตั้งที่มีต่อมพิษ การฉีดยาดังกล่าวไม่ได้รักษาเป็นเวลานานและเจ็บปวดมาก ดังนั้นก่อนดำเนินการทำความสะอาดควรสวมถุงมือและครีบควรตัดด้วยกรรไกรที่แหลมคม
เมื่อควักปลาให้ระวัง มันไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำลายถุงน้ำดีเนื่องจากน้ำดีทำให้ปลามีรสขมไม่เป็นที่พอใจ แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณไม่ควรตื่นตระหนก สถานที่ที่น้ำดีเข้ามาในเนื้อสัตว์ (มันสามารถมองเห็นได้ทันทีโดยสีเหลือง) ควรโรยด้วยเกลืออย่างล้นเหลือและขูดออกทันทีด้วยมีดพร้อมกับเนื้อบาง ๆ
ที่คอนท้องท้องด้านในถูกคลุมด้วยฟิล์มสีดำที่ต้องทำความสะอาด พวกเขายังให้ปลาเสร็จรสขม
ทำตามเคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้และรับทักษะบางอย่างคุณสามารถรับมือกับการทำความสะอาดเกาะได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และการปรุงอาหารปลาแสนอร่อยนี้จะไม่เป็นภาระ
อ่านบทความเกี่ยวกับ วิธีทำความสะอาดผ้าขี้ริ้วอย่างรวดเร็ว
กำลังโหลด ...