วิธีทำความสะอาดอย่างรวดเร็วและตัดหอกสดก่อนทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำความสะอาดหอกเพื่อที่จะไม่ทิ้งขยะในครัวด้วยเกล็ดเล็ก ๆ และไม่เจ็บมือ มีความรู้และทักษะที่จำเป็นมันง่ายมากที่จะทำสิ่งนี้ มีเพียงไม่กี่คุณสมบัติที่คุณสามารถปลดปล่อยผู้ล่าออกจากเครื่องชั่งอย่างรวดเร็วและตัดซากสัตว์เพื่อทำอาหารจานนี้หรืออาหารจานนั้น

หอกบนโต๊ะ

งานเตรียมความพร้อม

ในช่วงเวลาที่อบอุ่นจะดีกว่าถ้าทำความสะอาดปลาถ้าเป็นไปได้บนถนนที่ไม่มีปัญหาใด ๆ ในห้องครัวก่อนทำความสะอาดหอกจำเป็นต้องเตรียมสถานที่และอุปกรณ์เสริมที่จำเป็นล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องล้างมือหลายครั้งในระหว่างทำงาน

  1. เครื่องใช้และอุปกรณ์เสริมทุกอย่างควรถูกลบออกจากโต๊ะตัดและเตาแก๊สที่อยู่ถัดจากมันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมเตาและเฟอร์นิเจอร์ที่อยู่ถัดจากมันด้วยกระดาษหรือพลาสติก
  2. ล้างอ่างล้างจานจนหมดเตรียมก๊อกเพื่อให้คุณสามารถตักน้ำลงในอ่างล้างจาน (หรือใช้ภาชนะขนาดใหญ่)
  3. ทำเขียงที่มีขนาดเพียงพอ เป็นที่พึงประสงค์ว่ามันทำจากพลาสติกหรือแก้ว กลิ่นปลาจะถูกดูดซึมเข้าไปในต้นไม้ซึ่งจะยากต่อการกำจัด
  4. เพื่อให้กระดานไม่ลื่นหลุดบนเคาน์เตอร์ระหว่างการใช้งานคุณสามารถวางผ้าเช็ดตัวเปียกหรือผ้าเช็ดตัวเก่าไว้ข้างใต้
  5. คุณจะต้องใช้มีดตัดโดยควรใช้มีดขนาดใหญ่ คุณสามารถทำความสะอาดหอกด้วยมีดเดียวกันได้ แต่สะดวกกว่าในการใช้น้ำยาทำความสะอาดแบบพิเศษซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ ดีที่สุดถ้ามันมาพร้อมกับภาชนะบรรจุเครื่องชั่ง
  6. ถุงมือทำงานที่สวมใส่มือ (อย่างน้อยด้านซ้าย) จะช่วยให้จับปลาได้ง่ายขึ้นและลดโอกาสการบาดเจ็บ
  7. คุณสามารถทำเกลือป่นเล็กน้อย หากคุณโรยหางหอกด้วยแล้วมันจะไม่หลุดมือออกระหว่างการทำงาน

ขอแนะนำให้ใช้งานเตรียมการเหล่านี้เมื่อตัดปลาที่ไม่ได้ทำความสะอาดออกจากเกล็ด

หอกบนจาน

วิธีการทำความสะอาดหอก

หอกไม่ได้มีหนามแหลมเช่นนี้ในครีบเป็นคอน, สร้อยหรือหอกคอน แต่นี่เป็นปลาที่กินสัตว์อื่น ในปากของเธอมีหลายแถวที่แหลมคมเหมือนเข็มที่งอเข้าด้านในซึ่งอาจได้รับบาดเจ็บสาหัส ต้องระวังเมื่อเอาเหงือกออกเพราะมีแหลมแหลม

หอกในมือของผู้ชายคนหนึ่ง

ด้วยทักษะบางอย่างคุณสามารถทำความสะอาดหอกได้อย่างรวดเร็ว:

  • ก่อนอื่นคุณต้องล้างปลาให้สะอาดเพื่อที่จะล้างสิ่งสกปรกและเมือกที่เกาะติดอยู่
  • เพื่อไม่ให้ทิ้งขยะในห้องครัวจะเป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดหอกใต้น้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ครึ่งเติมอ่างล้างจานหรือจานกว้างที่เหมาะสมแช่ปลาในนั้นและทำความสะอาดใต้น้ำ
  • จับปลาด้วยหางด้วยมีดที่มีใบมีดกว้างเคลื่อนย้ายกวาดไปตามตาชั่งของหอกทำความสะอาดจากทุกด้าน ในกรณีนี้มีดควรเคลื่อนที่ในมุมแหลมไปที่เนื้อปลา ในกรณีนี้ตาชั่งจะไม่แยกกัน แต่นอนอยู่บนใบมีด ดีกว่าใช้น้ำยาทำความสะอาดแบบพิเศษ
  • ถัดไปเอาครีบออก วิธีนี้สามารถทำได้ด้วยมีดตัดพวกมันไปในทิศทางจากหางถึงหัวหรือด้วยกรรไกรครัว
  • ตัดกระดูกอ่อนระหว่างหัวและท้องหลังจากนั้นควรเปิดท้องอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ถือหัวหอกไว้กับตัวเองด้วยปลายแหลมของมีดแทงผิวหนังใกล้หัว (ไม่ควรเจาะลึกเพราะถุงน้ำดีอาจเสียหายได้) และทำให้ใบมีดมีความลาดเอียงเล็กน้อยและพยายามเข้าไปข้างในให้น้อยที่สุด หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วเนื้อหาของอวัยวะภายในจะไม่ทำให้เกิดรอยด่างในช่องท้องนอกจากนี้หากมีคาเวียร์อยู่ภายในปลาแล้วก็จะไม่ได้รับความเสียหายและสามารถใช้ในการเตรียมอาหารอร่อย
  • นำเครื่องในออกจากทวารหนักเข้าหาหัว เมื่อถึงหัวมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องพยายามที่จะแยกเหงือกตัดพวกเขาด้วยปลายมีดใกล้กับศีรษะและกระดูกอ่อนด้านข้าง จากนั้นเครื่องจะถูกนำออกจากซากอย่างอิสระพร้อมกับเหงือก
  • หอกตัวใหญ่ควรตรวจตับ หากถุงน้ำดีไม่เสียหายคุณสามารถแยกตับและใช้เป็นอาหารได้
  • ในขั้นตอนสุดท้ายคุณควรเอาฟองอากาศ (แผ่นฟิล์มสีขาวตามสันเขา) และเลือดอุดตันออกมา
  • มันยังคงล้างหน้าท้องและล้างหอกจากด้านนอก

การทำความสะอาดและแยกปลา

ดังที่เห็นได้จากคำอธิบายไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำความสะอาดหอก

มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าหอกสดทำความสะอาดได้ดีกว่าการนอนลงเวลาในอากาศ ควรทำความสะอาดปลาแช่แข็งทันทีที่เกล็ดและเกล็ดละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องรอให้หอกละลายอย่างสมบูรณ์

แยกเนื้อ

เนื้อหอกทำให้ปลาสับยอดเยี่ยม นอกจากนี้ชิ้นส่วนของปลานี้สามารถอบในแป้ง ในทั้งสองกรณีคุณจะต้องมีเนื้อสะอาด ควรสังเกตว่ามันไม่ยากที่จะตัดหอกและแยกกระดูก หากคุณมีทักษะคุณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็ว - ภายในไม่กี่นาที นอกจากนี้ปลาประเภทอื่น ๆ ก็ถูกตัดในลักษณะเดียวกัน ขั้นตอนดังต่อไปนี้:

  1. หัวสามารถแยกออกจากร่างกายเพื่อให้สะดวกในการทำงานแม้ว่าจะไม่จำเป็น
  2. ควรวางซากสัตว์ไว้ที่ด้านหลังของมันแล้วถือซากไว้บนสันเขาด้วยมีดคม ๆ ผ่าครีบหลังจากด้านบน (จากนั้นกระดูกกระดูกสันหลังจะอยู่ด้านล่างใบมีด)
  3. ด้วยการเคลื่อนไหวของแสงเพียงเล็กน้อยใบมีดควรจะลึกลงไปในครึ่งบนของซากจนกระทั่งซี่โครงรู้สึกได้ภายใต้มัน ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บาดแผล
  4. วางตำแหน่งเครื่องบินของมีดขนานกับกระดูกซี่โครงเอาเนื้อออกจากพวกมัน
  5. หลังจากแยกเนื้อในครึ่งบนแล้วยกขึ้นด้วยมือของคุณแล้ววางใบมีดขนานกับระนาบของโต๊ะและตั้งฉากกับสันเขาตัดเนื้อออกจากหาง
  6. พลิกซากและลบเนื้อออกจากครึ่งหลังในทำนองเดียวกัน

หัวและสันไม่จำเป็นต้องถูกโยนออกมา พวกเขามีประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารปลาซุปผสมและน้ำซุป

หอกสับ

มีกระดูกเล็ก ๆ จำนวนมากในหอก แต่คุณสามารถกำจัดมันได้อย่างง่ายดาย เมื่อปรุงอาหารเนื้อบดต้องบิดเนื้อสัตว์สองครั้งในเครื่องบดเนื้อจากนั้นผสมกับหัวหอมเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาที จะไม่มีกระดูกในลูกชิ้นสุก

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารชิ้นเนื้อแล้วไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะต้องโรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือ เกลือและน้ำผลไม้จะละลายกระดูกขนาดเล็ก

แทบไม่มีไขมันในหอก แต่ในเวลาเดียวกันมันก็อุดมไปด้วยโปรตีน เนื้อของปลานี้ไม่เพียงมีประโยชน์มาก แต่ยังอร่อยมาก หอกมีกลิ่นเฉพาะค่อนข้างคมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าล่าอยู่ในทะเลสาบ ด้วยเหตุนี้หลายคนไม่ทำอาหาร แต่กลิ่นของทีน่านั้นง่ายต่อการกำจัด มันเพียงพอที่จะโรยซากที่หั่นด้วยน้ำมะนาวและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีมันก็จะหายไป

หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องและถูกต้องแล้วอาหารอร่อยที่เตรียมจากหอกสามารถแปลกใจและโปรดสมาชิกในครอบครัวและแขก

เราแนะนำให้คุณอ่าน: วิธีทำความสะอาด Sterlet

ผู้เขียนวัสดุ การเปลี่ยนแปลงจาก
แสดงความคิดเห็น

การทำความสะอาด

ล้าง

คราบ