วิธีทำความสะอาดกุ้งสดต้มและแช่แข็งที่บ้าน?
อาหารทะเลหลายชนิดได้หยุดนานแล้วว่าเป็นของแปลกใหม่หรือความละเอียดอ่อนสำหรับคนสมัยใหม่พวกเขาถูกใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารเป็นจานอิสระหรือเป็นองค์ประกอบขององค์ประกอบที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ยังไม่มีใครรู้วิธีทำความสะอาดกุ้งอย่างรวดเร็วมีประสิทธิภาพและถูกต้อง แต่การเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยีในขั้นตอนนี้มักเป็นสาเหตุของความไม่พอใจกับจานเสร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หรือค้างอยู่ในคอที่เฉพาะเจาะจง
ก่อนที่คุณจะทำความสะอาดกุ้งผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ต้มในเปลือกโดยตรง สิ่งนี้ป้องกันไม่ให้แบคทีเรียฝุ่นละอองและส่วนประกอบแปลกปลอมเข้ามาในเนื้อระหว่างการขนส่งและบรรจุภัณฑ์ (ไม่มีใครรับประกันได้ว่าสิ่งนี้ทำอย่างถูกต้อง) การซื้อกุ้งที่ยังไม่ได้แปรรูปและกระบวนการแปรรูปที่เป็นอิสระไม่เพียงปลอดภัยกว่า แต่ยังอร่อย หากผลิตภัณฑ์ถูกต้มในกะลาสิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถบันทึกน้ำผลไม้ทั้งหมดและส่วนประกอบของสารอาหารในปริมาณสูงสุด
กฎการทำความสะอาดกุ้งสดและลวก
หากเงื่อนไขของสูตรต้องทำความสะอาดเบื้องต้นของส่วนผสมหลักแล้วการซื้อกุ้งสดจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ในกรณีนี้พวกเขาสามารถทำความสะอาดได้ในไม่กี่นาทีโดยดำเนินการจัดการต่อไปนี้:
- อันดับแรกเราตัดเปลือก chitinous ด้วยกรรไกรที่คมมากพยายามที่จะไม่ทำลายเนื้อ เราตัดจากหัวไปทางหางอย่างระมัดระวังลบแผ่น ในสีพวกเขาอาจไม่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ดังนั้นเราจึงดำเนินการอย่างช้า ๆ และทั่วถึง
สภา
เมื่อทำงานกับกุ้งต้มแนะนำให้ดูแลการมีน้ำอุ่นหนึ่งชาม สิ่งนี้จะช่วยให้คุณกำจัดขาไขว้เกล็ดพวงหรีดในลำไส้และองค์ประกอบอื่น ๆ ที่รบกวนอยู่เสมอ
- ถัดไปคุณต้องเอาเส้นเลือดในลำไส้ออก หากทำอย่างถูกต้องแล้วจะไม่หลุดออกและจะไม่แตกออกเป็นหลายส่วน ในกุ้งตัวเล็กการก่อตัวนั้นบอบบางมากและดีกว่าที่จะตัดมัน ในขนาดใหญ่ - คุณสามารถดึง
- หากสูตรใช้ได้คุณก็ไม่ควรฉีกหัวออกเพราะมีส่วนประกอบของสารอาหารมากเกินไปซึ่งในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนจะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์และให้เนื้อนุ่มและละเอียดอ่อน
กุ้งต้มนั้นทำความสะอาดได้ง่ายที่สุด อินสแตนซ์ถูกนำโดยศีรษะและหมุนหน้าท้องขึ้น ก่อนอื่นให้เอาขาออกด้วยคาเวียร์แล้วตามด้วยหัว หลังจากนั้นให้นำซากศพไปตามหางและทำความสะอาดซากของเปลือกหอยอย่างระมัดระวัง หากจำเป็นให้เอาหางออกหากสูตรไม่ได้หมายความถึงการมีอยู่ของตัวยึดที่สะดวกนี้
สภา
ครอบครัวที่ต้องการเพิ่มกุ้งเป็นประจำในอาหารของพวกเขาควรที่จะซื้อเครื่องมือพิเศษสำหรับการตัดพวกเขา สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการแปรรูปส่วนผสมอย่างมีนัยสำคัญและจะช่วยให้คุณคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
คุณสมบัติของวิธีการในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์
ก่อนที่จะทำความสะอาดกุ้งแช่แข็งพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำเย็น จากนั้นนำไปวางบนกระดาษชำระและแห้งเล็กน้อย เราวางส่วนผสมแช่แข็ง แต่สะอาดในจานที่แห้งและเทลงในเกลือหยาบ เรารอสักครู่แล้วดำเนินการต่อ
- เราวางผลิตภัณฑ์ภายใต้กระแสของน้ำเย็นและล้างจนละลาย
- จากนั้นเราก็ตัดเปลือกและนำแผ่นเปลือกออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ลืมขากุ้ง เมื่อทำงานกับสำเนาขนาดใหญ่คุณต้องระวัง กุ้งแช่แข็งนั้นไม่ง่ายต่อการทำความสะอาดโดยไม่ต้องหยิบชิ้นเนื้อออกจากซาก
- ถัดไปคุณต้องดำเนินการแผนกกับหลอดเลือดดำในลำไส้หากการละลายน้ำแข็งยังไม่เสร็จสมบูรณ์องค์ประกอบนี้จะแตกหักและทิ้งร่องรอยไว้บนเนื้อสัตว์
- หลังจากการจัดการทั้งหมดผลิตภัณฑ์จะต้องล้างอีกครั้งภายใต้น้ำไหลวางบนตะแกรงลวดปล่อยให้ของเหลวระบาย พวกเขาไม่จำเป็นต้องทำลายซากพวกเขาจะสูญเสียความน่าดึงดูด เราซับส่วนผสมด้วยผ้าขนหนูกระดาษและใช้เพื่อจุดประสงค์ของพวกเขา
หากคุณทำความสะอาดกุ้งด้วยวิธีที่เหมาะสมคุณสามารถวางใจได้ในการเตรียมอาหารที่อร่อยมีกลิ่นหอมและปลอดภัย เพียงแค่ฝึกฝนเล็กน้อยและวิธีการใด ๆ เหล่านี้จะง่าย
อ่านบทความ: วิธีการปอกเปลือกหอย
กำลังโหลด ...