วิธีการรักษาสรรพคุณของ lingonberries

ปริศนาของเด็กคนนี้เกี่ยวกับราชินีแห่งป่าทางเหนือ - lingonberries ไม่เพียง แต่อธิบายเธอ แต่ยังตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บ lingonberries ในฤดูหนาว ชาวเมืองส่วนใหญ่รู้จักผลไม้ชนิดนี้ในไอศกรีม "ซุปเปอร์มาร์เก็ต" แต่ถ้าคุณโชคดี - คุณสามารถออกไปในป่าที่มีการปลูก lingonberries ให้หยิบขึ้นมาพร้อมตะกร้าและเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

 cowberry

มันยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีที่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันให้ความแข็งแรงปรับการทำงานของระบบต่างๆของร่างกายให้เป็นปกติและเพิ่มโทนสีทั่วไป เพื่อรักษาผลประโยชน์สูงสุดให้ทำตามคำแนะนำสำหรับการเก็บผลเบอร์รี่ที่บ้าน

จะหาสถานที่และวิธีการบันทึก

Lingonberry เติบโตในป่าต้นสนป่าเบญจพรรณในบึงพรุในภูมิประเทศที่เป็นภูเขา มันสามารถพบได้ทั้งในแถบกลางของรัสเซียและในไซบีเรีย, คอเคซัส, คาเรเลียและตะวันออกไกล เวลาที่ทำให้สุกจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาค ผลเบอร์รี่สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายนและกลางเดือนตุลาคม

ศัพท์แสงสุกใสสามารถเก็บไว้ได้หลายวิธี:

  • เพื่อตรึง
  • แช่;
  • น้ำตาล
  • เพื่อปรุงอาหาร;
  • แห้ง

ดังที่พวกเขากล่าวว่ามีกี่วิธีในการเก็บ lingonberries, หลายวิธีที่จะใช้มัน นั่นคือการเลือกวิธีการจัดเก็บพวกเขาได้รับคำแนะนำตามกฎโดยจานที่ควรจะใช้ ไอศครีมและ lingonberries แช่สามารถใช้ตามที่คุณต้องการ: สำหรับการทำเครื่องดื่มผลไม้, compotes, toppings สำหรับพายในอาหารจานหลักและในซอส ต้มกับผลเบอร์รี่น้ำตาลในรูปแบบของแยมหรือเยลลี่ มันทำหน้าที่เป็นนอกเหนือจากของหวาน, แพนเค้ก, แพนเค้กหรือยัดด้วยพายเช่นเดียวกับขนมหวาน เบอร์รี่อบแห้งเป็นเบสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่ผลไม้ตุ๋นและชาที่มีรสเผ็ด

เห็ดหลินจือแห้ง

"ราชินีแห่งป่า" ที่เก็บรวบรวมจะต้องแยกออกจาก:

  • เอาขยะใบไม้ก้าน;
  • ประเมินระดับของวุฒิภาวะและลักษณะที่ปรากฏ - บด, เน่า, สุกและสุกเกินควรแยกจากกัน

ช่วงเวลาสุดท้ายของการเตรียมสามารถเรียกว่าการซักในน้ำไหลที่สะอาด หากมีการวางแผนการแช่แข็งแล้วผลเบอร์รี่ควรแห้งอย่างทั่วถึง เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางบนผ้าขนหนูที่ดูดซับความชื้นได้ดีและพวกเขาจะถูกสับเป็นครั้งคราว ตอนนี้ lingonberry พร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการเก็บ lingonberries คือปัสสาวะ อย่างไรก็ตามด้วยวิธีนี้ควรใช้ภายใน 2-3 เดือน เมื่อแช่แข็งปรุงอาหารและทำให้แห้งอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งปีและเมื่อเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

แห้งและแช่แข็ง

ในการตรึง lingonberry ที่เตรียมไว้มันจะวางบนวัสดุพิมพ์ในชั้นหนึ่งและวางในช่องแช่แข็ง หากมีฟังก์ชั่น "หยุดอย่างรวดเร็ว" ก็ถึงเวลาเปิดใช้งานแล้ว จากนั้นเบอร์รี่จะยึดและรักษารูปร่างและเนื้อหาที่มีประโยชน์ เมื่อ lingonberry ค้าง (ใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง) และกลายเป็นก้อนหินเมื่อสัมผัสจะสามารถถ่ายโอนจากวัสดุพิมพ์ไปยังถุงเพื่อแช่แข็งหรือในภาชนะพลาสติกแล้วเทผลเบอร์รี่ใหม่ลงบนวัสดุพิมพ์ อาหารแช่แข็งจะต้องไม่ถูกละลายและแช่แข็งอีกครั้ง!

lingonberries แช่แข็ง

Lingonberries สามารถอบแห้งโดยใช้เครื่องเป่าพิเศษสำหรับผลเบอร์รี่ผลไม้และสมุนไพรหรือในเตาอบ การทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งใช้เวลานาน แต่ให้ผล 100% โดยไม่มีการดูแลอย่างต่อเนื่องและพลิกกลับ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมควรวางบนถาดพิเศษในชั้น 1 หรือ 2 (หากมีหลายเบอร์รี่) ให้ตั้งอุณหภูมิตามคำแนะนำและเปิดเครื่องอบ ในบางครั้งการตรวจสอบความพร้อมของ lingonberries คุณสามารถสลับได้

ในการอบแห้ง lingonberries ในเตาอบมีความจำเป็นที่จะต้องทำให้ร้อนถึง t = 55-60 ° C ผลเบอร์รี่ควรเทชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังและวางไว้ในเตาอบมันเป็นการดีกว่าที่จะออกจากแง้มประตูเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สุก ด้วยวิธีการอบแห้งนี้จะต้องมีการตรวจสอบและผสม lingonberries หลาย ๆ ครั้งตามต้องการจนกว่าจะแห้ง

เคล็ดลับ: มันไม่เพียงพอที่จะเตรียม lingonberries สำหรับการจัดเก็บเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกภาชนะบรรจุที่เหมาะสมและสถานที่ มันถูกเก็บไว้เช่นนี้:

  • ไอศครีม - ในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกในช่องแช่แข็ง;
  • แห้ง - ในแก้วภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนาหรือในถุงผ้าลินินในที่มืดและแห้ง
  • แยมในแก้วใต้แผ่นโลหะเพื่อรีดในที่มืดและเย็น
  • ขนม - ในแก้วภายใต้พลาสติกหรือฝาเกลียวภายใต้ฝาครอบกระดาษทันควันในตู้เย็น;
  • แช่ในกระจกในที่เย็นในตู้เย็น

แช่ปรุงอาหารน้ำตาล

Lingonberries สามารถแช่ในน้ำหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในการแช่ lingonberries ในน้ำมีความจำเป็นต้องกรอกผลไม้เล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ในขวดและเทน้ำต้มเย็น น้ำจะได้รับมากกว่าผลเบอร์รี่ 2 ครั้ง ขวดปิดด้วยฝาและทำความสะอาดในตู้เย็น บางครั้งใช้น้ำตาลและเกลือเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติซึ่งส่งผลต่อรสชาติ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนชาละลายในน้ำ (นับ 1 ลิตร) แล้วเทแครนเบอร์รี่ลงไป คุณค่าไม่เพียง แต่เป็นผลไม้เล็ก ๆ แต่ยังมีน้ำ lingonberry - ยาที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการเมาค้างและสำหรับการย่อยอาหารปกติ

lingonberries ในน้ำตาล

การออมในน้ำผลไม้ของคุณเองเป็นแบบนี้ ในขวดแก้ววาง lingonberry 1/4. พวกเขาขยำมันด้วยเครื่องดันไม้เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นรายงานผลไม้เล็ก ๆ ให้ครึ่งหนึ่งและยู่ยี่อีกครั้ง สิ่งนี้จะดำเนินต่อไปจนกว่าธนาคารจะเต็มอย่างสมบูรณ์

ในการทำแยมจำเป็นต้องใส่เบอรี่ที่เตรียมไว้แล้วลงในชามที่เคลือบแล้วเติมน้ำตาล (1: 1 โดยน้ำหนัก) เทลงในน้ำ 1 แก้ว (นับจากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แยมต้มจนเดือดและจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมง การทดลองหลายอย่างกับรสชาติของแยมเพิ่มลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ผิวเลมอนหรืออบเชย

เคล็ดลับ: เพื่อเอาชนะความขมขื่นที่มีอยู่ใน lingonberry มันจะถูกลวกก่อนที่จะ sugaring และการปรุงอาหารแยม

แครนเบอร์รี่ทำอาหารแยม

Lingonberries สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องรักษาความร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกบดในเครื่องปั่นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือบดผ่านตะแกรง จากนั้นถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง (1: 1 โดยน้ำหนัก) ทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากันพักทิ้งไว้สักพักจนน้ำตาลละลาย น้ำตาลสามารถช่วยได้ด้วยการกวนมวลด้วยช้อนไม้เป็นครั้งคราว เนื่องจากโครงสร้างแป้งน้ำตาลละลายเร็วขึ้นมาก หลังจากน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์แล้วผลเบอร์รี่จะถูกส่งไปยังเหยือกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

Lingonberry เป็นผู้ช่วยตามธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ และทุกอย่างอื่นก็อร่อยมาก เนื่องจากความเรียบง่ายของการจัดเก็บและวิธีการจัดซื้อที่หลากหลายทุกคนจะพบว่าสะดวกและเป็นที่ยอมรับ คุณไม่ควรขี้เกียจปีละครั้งและให้เวลา 1 วันในการสะสมและเตรียมฤดูใบไม้ร่วงและคุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมดื่มเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่มกับ lingonberries ตลอดฤดูหนาว

ผู้เขียนวัสดุ การเปลี่ยนแปลงจาก
แสดงความคิดเห็น

การทำความสะอาด

ล้าง

คราบ