Hur kan man hålla potatis i källaren tills den nya skörden?

I början av hösten börjar många ägare skörda potatis för vintern. Det är bäst att förvara potatis i källaren, men en källare, ett ouppvärmt garage och till och med en kylskåp under fönstret kan anpassas för lagring. Det viktigaste är att välja en stilla sort, korrekt förbereda rummet och grönsakerna för läggning och upprätthålla optimala förvaringsförhållanden under vintern.

Vilka sorter är lämpliga för förvaring?

När man lägger potatis för förvaring är det viktigt att komma ihåg att endast mellan-sena och sent mogna sorter ligger fram till våren.

Naturligtvis kan du somna grönsaker som sover tidigt, till exempel "Aurora", "Rocco", "Pyrol", "Hostess" och andra. Dessa sorter har utmärkt smak, de ligger bara en kort tid, maximalt till slutet av november, och sedan börjar de gro och försämras.

För långvarig lagring är det bättre att ta varianter av mogen och mogen mognad, till exempel:

• "Gatchina"
• Måsen
• Pepparkakeman
• "Slavyanka"
• Scarlet och andra.

Innan du köper potatis är det mycket användbart att konsultera lokala grönsakstillverkare som har odlat denna rotgröda i mer än ett år och vet med säkerhet vilken sort som kommer att lagras till nästa skörd, och vilken är bättre att använda enligt anvisningarna.

Tillväxtförhållanden påverkar att kvaliteten hålls

Potatisknölarnas livslängd beror direkt på väderförhållanden, jordens sammansättning, gödselmedel och andra odlingsnyanser.

• Grönsaker som odlas i kallt regnväder kommer att vara dubbelt så dåliga som grödan som skördas efter en solig, torr sommar.
• För bättre lagring av potatis bör de planteras på torr jord med hög sandhalt. En gröda som odlas på ler kommer sannolikt inte att vara fram till våren.
• Kvaliteten på potatis påverkas av gödningsmedel som matade växter under växtsäsongen. Överskott av kväve bidrar till en ökning av sockerhalten - en sådan produkt är mottaglig för olika sjukdomar, ruttnar snabbt och är inte lämplig för förvaring.
• Blåtskador förvärrar potatisknölens kvalitet.

För att göra potatisskalet grovare och knölarna mer motståndskraftiga mot skador måste gröna toppar klippas en vecka före skörden.

Förbereda knölarna för bokmärket

Innan du sänker potatisen i källaren eller lägger på en annan plats förberedd för detta för lång lagring, måste du förbereda knölarna ordentligt. Förberedelserna består av flera steg.

Knöl sortering

Först och främst måste du se till att alla produkter förberedda för långvarig lagring är av god kvalitet. Även några ruttna knölar som fallit in i källaren kan förstöra hela grödan.

Potatis som odlas i deras område ska delas in i utsäde och den som går till fliken ”för mat”. Knölar som avsatts för plantering nästa år hålls i solen i flera dagar för att öka motståndet mot sönderfall och skickas sedan till förvaring.

Potatis som lämnas för mat inspekteras noggrant och väljer hela intakta knölar utan groddar och sorteras i separata högar enligt följande kriterier:

• medelstora grönsaker, rena och hela, lämpliga för långvarig lagring;
• de största knölarna ligger bra i 1-2 månader och börjar sedan torka - de måste ätas före nyåret;
• för det första måste du använda små, klippta eller ätna av skadedjurskopior - sådana potatis lagras inte.

Sortering är den viktigaste delen av att lägga potatis i källaren, det bör tas med allt ansvar, annars kan du vara kvar utan leveranser.

rengöring

Den breda uppfattningen att potatis aldrig ska tvättas innan de läggs i källaren är ogrundad. Oavsett om potatisen tvättades eller inte spelar ingen roll, det viktigaste är att torka den väl.

Tvättade potatis förorenar inte källaren, det är bekvämt att arbeta med den i köket, dessutom är alla skador, vanligtvis dolda under ett smutsskikt, tydligt synliga innan de läggs. Naturligtvis är sådant arbete svårt att utföra när man skördar stora volymer, eftersom det tar tid, mycket vatten och vissa torkförhållanden. Därför rekommenderar experter att tvätta potatis endast om de skördades efter regn och knölarna är mycket smutsiga med smuts. I andra situationer räcker det att rengöra de torra grönsakerna från marken genom att gnugga dem med en trasa eller handske.

torkning

Potatis grävda eller köpta på marknaden måste torkas noggrant innan de läggs i källaren. För att göra detta, vänta på det soliga vädret, sprida grönsakerna på gården, på platsen nära källaren eller på balkongen och ventilera i 10-12 timmar. På natten är det bättre att samla grönsaker och ta dem in i rummet, eftersom morgondagg kommer att minska alla ansträngningar till ingenting.

Det skulle vara trevligt att hålla knölarna i solen i 2-3 timmar. Ultravioletta strålar kommer att förstöra mikrober och patogener.

Källarberedning

Den mest lämpliga platsen för långvarig lagring av potatis och andra grönsaker är naturligtvis källaren. Det kan ordnas i ett separat rum, golv, källare eller i ett ouppvärmt garage.

Källaren förbereds några dagar innan man lägger till lager. Arbetet består av följande steg.

1. Kontrollera luftfuktigheten i rummet. Om källaren är fuktig måste den vara ventilerad. Du kan behöva bygga en extra huva eller ventil. I alla fall bör källaren vara torr.
2. Det är nödvändigt att desinficera och torka behållaren för förvaring av potatis: trälådor, hyllor, fat och andra enheter. För att göra detta behandlas de 2-3 gånger med en stark lösning av kaliumpermanganat och torkas sedan i solen.
3. Det kommer att vara användbart att desinficera väggarna i rummet med vitvätt, för beredningen av vilka de tar 2 kg kalk, 1 kg kopparsulfat, 150 g salt, blandas och upplöses i 10 1 vatten. Den resulterande lösningen behandlas två gånger med ett intervall på 7 dagar.

Ju mer noggrant beredd källaren, desto bättre lagras potatisen.

När du lägger grönsaker måste du komma ihåg att potatis inte kan förvaras bredvid kål, lök eller morötter. Men grannskapet med röda rödbetor påverkar gynnsamma rörknölar. Rödbetor drar fukt och lämnar potatisarna torra.

För att lagra grönsaker använder du nät, väskor, speciella trälådor och fack. Det viktigaste är att säkerställa fri luftcirkulation, så att produkten inte kakar, inte rullar och inte ruttnar.

Vinterlagringsförhållanden

På vintern är potatisknölarna i ett tillstånd av djup vila, som vanligtvis varar till början av mars. Under denna period är det nödvändigt att upprätthålla optimala lagringsförhållanden: belysning, temperatur, luftfuktighet.

• lätt

En av de viktigaste förutsättningarna för förvaring av potatis är mörker. I ljuset, i knölarna, ökar mängden solanin. Detta växtgift finns i alla nattskydd och i små doser påverkar inte människors hälsa. Efter tre månaders lagring av knölar i ett ljust rum överskrider emellertid innehållet acceptabla standarder. Därför bör det vara mörkt i källaren eller garaget, och det är bättre att täcka grönsakerna med säckväv, plywood eller en bit mörk trasa.

• temperatur

Många undrar över vilken temperatur potatis kan lagras så länge som möjligt. Om källaren är för varm aktiveras skadliga mikroorganismer som orsakar ruttning av knölarna och ögonen börjar spira. I en förvaring fryser potatisen helt enkelt.Trots allt, även vid 0 ° C blir stärkelsen i denna produkt till socker - och grönsaken får en ovanlig söt smak. Och vid lägre temperaturer blir frukterna svarta och blir helt olämpliga att äta.

För de flesta sorter är den optimala lagringstemperaturen från +2 ° C till +4 ° C. För att hålla temperaturen måste du hänga en termometer i butiken. Öppna fönstren och öppningarna för att kyla källaren. Om det är nödvändigt att höja temperaturen kan du dessutom täcka grönsakerna med sugrör, lägga varmvattenflaskor på golvet eller blåsa varm luft ut ur rummet genom dörren.

• fuktighet

Fuktigheten i rummet som används för att förvara potatis bör ligga i intervallet 85% till 90%. Torr luft kommer att drastiskt torka knölarna och ökad luftfuktighet bidrar till att det bildas rutt och för tidig spiring av ögonen.

För att öka luftfuktigheten kan du använda en elektrisk luftfuktare eller hänga en våt trasa. För att minska fuktinnehållet i förvaringsluften är det tvärtom nödvändigt att använda ett torkmedel, ventilera rummet eller placera behållare med quicklime, som absorberar fukten väl.

I slutet av februari börjar potatisknölarna vakna från viloläge. Sedan den tiden sänks temperaturen i källaren till + 1,5–2 ° С. För att göra detta, öppna fönstren och ventilationsöppningarna på morgonen eller lägg ut flaskor is inomhus.

För att bevara bestånden till nästa skörd, under vårperioden, är det ibland nödvändigt att sortera potatis, kasta ut ruttna kopior.