Hur lagrar jag ivante så att det inte förvandlas till smaklöst ogräs?

Den som någonsin har ätit en drink från en fireweed kommer säkert att uppskatta dess delikata smak och doft. För att dessa egenskaper ska vara som bäst och underhållas under lång tid är det nödvändigt att lagra Ivan-te (det är vad det populärt kallas).

Lagringsvillkor

Som praxis visar lagras torkad eldväg bäst vid en temperatur på +15 till + 20 ° C. Det betyder att han kommer att vara "bekväm" i nästan alla lägenheter. Men luftfuktighetsindikatorerna bör inte överstiga 70%, annars kan gräset försämras. Av den anledningen bör du inte hålla den i köket, och faktiskt i närheten av fuktkällor - kranar, luftfuktare, öppna fönster.

Det är också oönskat att direkt solljus faller på eldstaden. De kan värma gräset och höja temperaturen till otroliga värden. Under sådana förhållanden kommer de eteriska oljorna att bli harsa och förångas snabbare, och det är de som ger buljongen den smak som gourmeter så uppskattar.

Idealisk behållare för Ivan-te

I en butik säljs eldvägar ofta antingen efter vikt, förpackning i kraftpåsar eller i fabriksförpackningen - då är det i en förseglad plastpåse, som placeras i en låda med tunn kartong. Varken det första eller det andra alternativet kan kallas idealt, så gräset bör omedelbart överföras till en mer lämplig behållare vid ankomst hem.

Du kan ta reda på fördelar och nackdelar med alla paket där Ivan-te lagras hemma från bordet:

Material av vilket behållaren är tillverkad	Fördelarna	brister
glas	Det tillåter inte fukt och luft att sippra in i burk, vilket säkerställer bättre säkerhet av pilte.	Det tillåter ljus att passera igenom, vilket för det första främjar utvecklingen av bakterier, och för det andra har det en dålig effekt på ätbarhetens smak; det utlöser kemiska reaktioner som förstör aromatiska ämnen.
	Samtidigt släpper inte glaset molekylerna av eteriska oljor - de förblir inuti förpackningen, så att lukten och smaken på gräset inte förändras under lång tid.
	Dessutom är detta material kemiskt inert - det reagerar inte med någon av komponenterna i brandväven.
papper	Fördelarna med papper inkluderar kanske dess tillgänglighet och låga kostnader. Det är helt olämpligt för långvarig lagring av torkade örter. Till exempel kan den linda in en glasbehållare för att skydda dess innehåll från ljus.	Papper som inte är avsett för livsmedel kan innehålla skadliga komponenter. Men den största nackdelen med detta material är förmågan att passera och ackumulera fukt. Om rummet där Ivan-te lagras är för fuktigt, kommer gräset att formas och blir olämpligt för bryggning.
plast	Det läcker inte fukt och tillåter inte aromen att förångas.	Skapar en "växthuseffekt" som påverkar drinkens kvalitet negativt. Dessutom är de flesta plastgenomskinliga.
duk	Linne och bomullspåsar kan endast användas för att lagra eldstrå i rum där fuktighetsnivån aldrig är för hög. Det är också tillrådligt att placera påsen i ett litet skåp där det inte finns främmande lukt - detta kommer att skapa ytterligare skydd mot inträde av fukt och förhindra att lukten av gräs "rinner ut".	Den passerar och absorberar fukt, och förkortar därmed hållbarheten för örten, och tillåter också molekyler av aromatiska ämnen att läcka ut, varför torra löv förlorar sin doft.
	Sådant material är endast lämpligt för kortvarig lagring - högst sex månader. Tyget som sådant har inga fördelar.
Porslin, lera	Begränsar tillgången på solljus till tanken.	Den enda nackdelen är locket - det är sällan läcktätt, vilket innebär att fukt kommer in i behållaren. Fireweden förlorar också sin behagliga doft.
	Ger en naturlig luftfuktighet.
	Odlaserade produkter kan tillåta luft att passera igenom, men detta påverkar inte kvaliteten på pilte under långvarig lagring.
metall	Lådor och burkar av plåt är idealiska för förvaring av Ivan-te. De behåller alla gräskvaliteter, och deras separata plus är närvaron av ett tätt stängande lock.	Om en kaffeburk används måste det tvättas och torkas ordentligt så att teet inte blir mättat med en främmande lukt.

Det visar sig att torkat gräs kan förvaras antingen i en glasburk insvept i papper eller i en lerkärl. Men bäst av allt - i en tenn gjord av matmetall.

Utgångsdatum

Enligt de tekniska villkoren kan Ivan-te förvaras i högst två år. I praktiken håller vissa människor det i 6 eller till och med 10 år. De hävdar att eftersom brandväven inte bara torkas utan fermenteras, även när den befinner sig i en stängd behållare, sker processer som kallas torr jäsning i den. Från detta förbättras smak och lukt.

För att lagra Ivan-te på rätt sätt, bör faktorer som temperatur och luftfuktighet beaktas, samt att säkerställa frånvaron av direkt solljus och välja en lämplig behållare. Under sådana förhållanden kommer det att bevaras perfekt under lång tid.