Hur kan man hålla färsk persilja för vintern?

För att bevara färsk persilja för vintern krävs ingen specialutrustning. Och själva processen är enkel och kräver inte mycket tid. Men under den frostiga vintern kommer en kvist med färsk persilja att skapa en sommarstämning och fylla diskarna med en unik doft. Förresten, butiksalternativet, som säljs på vintern, har inte samma smak och lukt som skördas från sommaren.

persilja

Hon kan perfekt dekorera maträtten, men om du hackar och kryddar soppan med sådana greener, kommer hon uppenbarligen att förlora i jämförelse med den "hemma". Dessutom innehåller även frysta persilja som odlas under sommarsolen 2 gånger mer C-vitamin än ett vinterväxthus. Så lära dig att frysa persilja.

Välj en lagringsmetod och förbered greener

För att hålla persilja färsk för vintern måste du frysa den. Du kan också torka eller salta det, men då kommer det inte att finnas någon ny smak. Under årens lopp har älskarinnorna kommit med olika metoder för att hålla färska gröna vintern, och det är också bekvämt att använda det. Vi kan bara välja det mest acceptabla sättet eller erbjuda något eget. Så du kan frysa persilja:

  • grenar;
  • tärna;
  • ränder;
  • strimlad i bulk.

Persilyslagringsmetod 1

Oavsett vilket sätt du väljer att lagra persiljan förbereds den enligt samma scenario:

  1. Rengör buskarna av grönska: ta bort ruttna löv, främmande inneslutningar, skär rötter.
  2. Tvätta persiljan. Detta görs bäst genom att blöta i saltvatten. Denna metod skadar inte bladen (detta är viktigt om greenerna ska frysas med kvistar), tar bort nitrater och dödar mikroorganismerna som lever på den. Häll så mycket vatten i handfat så att det täcker massorna av grönska. Tillsätt salt så att vattnet smakar salt och blötlägg krydda i 15-20 minuter.
  3. Skaka bort överflödigt fukt från det tvättade gräset och lägg det på en handduk. Det borde torka, men inte har tid att bleka. För att grenarna ska torka bra måste de då och då vändas. Grundlig torkning är särskilt viktigt om persilja ska frysas på vintern med strimlade lösa löv eller kvistar.
  4. Nu är doftande bladkryddor redo för ytterligare manipulationer, som beror på den valda frysmetoden. De kommer att diskuteras i nästa del.

Tips: du måste välja ett eller annat alternativ baserat på det avsedda syftet med de frysta greenerna. Till exempel, för användning i soppa, såser eller andra varma rätter, förberedelse för vintern med kuber och ränder är lämplig, för att strö koka potatis är det mest bekvämt att använda persilja, hackad i bulk, och för att dekorera sallader och huvudrätter - kvistar.

sätt att lagra persilja 2

Steg-för-steg-instruktioner för frysning

Låt oss mer överväga hur man förvarar persilja med kvistar, kuber, ränder och lös. För att få snyggt frysta kvistar bör den beredda persiljan läggas ut på ett "kvist till kvist" -underlag, så att när det placeras i frysen, kommer buskarna omedelbart att "ta upp". Detta gör att de kan behålla sin form och maximala vitaminer. När alla grenar på underlaget fryser väl (på 2-3 timmar) kan de överföras till plastfolie och lindas i delade buntar.

Tips: alla vet att för att skapa halvfabrikat i produktionen använder de metoden "chockfrysning". Det gör att du kan frysa alla produkter på några sekunder och därmed bevara maximala näringsämnen och bevara deras form.Om frysen har en ”snabbfrysning” -funktion, bör den användas vid frysning av gröna.

frysta persiljubitar

Det finns två sätt att tillverka frysta persiljebitar - de skiljer sig åt i fyllning. I den första utföringsformen hälls greenerna med vatten, i den andra - med smält smör. När du fryser med kuber är det inte nödvändigt att torka det ordentligt. Det räcker med att skölja och hugga och sedan tätt i en form av en sådan storlek att man inte är mer än en portion. Därefter hälls lite vatten eller smör i varje form. Former med greener rengörs i frysen för fullständig frysning.

Metoden som låter dig lagra persilja i remsor hela vintern liknar den som beskrivs ovan - förvaring i kuber. För honom räcker det bara att tvätta den beredda bladkryddan (utan att torka), hugga och lägga en remsa på en plastfolie (15-20 cm), och sedan in den med en korv (inte en rulle!) Så att det finns greener inuti och en film utanför. Därför är det nödvändigt att linda in allt hackat gräs. Resultatet är några ränder. De ska läggas i frysen och konsumeras vid behov och skär bort en bit av önskad längd med en kniv.

frysta persiljubitar

Och det sista sättet, så att du kan lagra persiljegröna hela vintern och är bekvämt att använda som ett strö för kokt, stekt potatis eller kött frysande med hackad lös. Detta är det snabbaste och minst problemfria alternativet. För att bevara greener på detta sätt ska beredd persilja hackas och läggas i en behållare som måste placeras i frysen. För att frusna greener ska kunna separeras enkelt och tas med en nypa måste det torkas ordentligt.

Tips: frysta greener lagras i upp till 12 månader, kuber med smör - upp till 4-6 månader.

Andra användbara förslag

Var och en av de föreslagna metoderna för att skörda färsk persilja för vintern möjliggör en enkel delningsdelning. Detta beror på att frusna grönsaker inte kan tinas och frysas på nytt, utan bör förvaras i frysen hela tiden tills de används. Dessutom tinas frysta gröna före användning inte utan placeras omedelbart i en skål.

För att lagra persilja i en frys är plastbehållare, silikonformar, fastfilm eller speciella fryspåsar lämpliga. Glas används inte, eftersom det under påverkan av låga temperaturer kan spricka. Metallen oxideras i kontakt med greener, så det rekommenderas inte att använda den för att lagra persilja.

Att spara en bit sommar för vintern är en trevlig och inte besvärlig affär. Låt det vara persilja eller något annat greener, rätter som kryddas med det kommer att påminna dig om sommardagar och ge solig värme!

materialförfattare förändringar från
Lämna en kommentar

rengöring

tvätta

fläckar