huvud · tips ·

Hur man fryser rödbetor för vintern i frysen för olika rätter

Rödbetor är en mycket användbar, populär grönsak som går till många rätter och ligger i hyllorna i alla stormarknader. Men många hemmafruar föredrar inte rödbetor, utan "sina egna" rödbetor: de är färska, odlas i jord, befruktas enligt reglerna och skördas i tid - det har fler vitaminer. Och här uppstår frågan: hur kan man upprätthålla skörden på vintern? I källaren vinner rotgrödan, förlorar sin saftighet och smak. Är det möjligt att frysa rödbetor? Ja. I frysen behåller grönsaken alla dess egenskaper. Men du måste följa några enkla regler.

Hur man väljer rätt betor

Rotgrödor av medelstor storlek (ca 10 cm i diameter) med en slät, oskadad skal är perfekta för frysning. Helt oacceptabla alternativ med tätningar eller tvärtom mjuka sektioner. Svansen ska vara slät, inte hårig.

Formen och färgen på rödbetor beror på variationen, men den vanliga matsalen ska se ut som en boll. Färg - enhetlig, ljus och mättad.

Färska rödbetor

Stora och ojämna frukter är troligen styva och dåligt kokta i framtiden. Vid jakt på stora rotgrödor är det också lätt att snubbla på en foder som inte har så färg, smak och doft som rödbetor.

Förberedelse för frysning

I allmänhet är rödbetor förberedda för frysning på samma sätt som alla andra grönsaker, med en skillnad: tidigare går det genom värmebehandling:

  1. Tvätta rotgrödan under rinnande vatten eller blötlägg i ett bassäng i 15 minuter. Så det kommer att lösas upp och all smuts kommer att försvinna.
  2. Låt stå på en pappershandduk i en timme eller två så att all fukt försvinner.
  3. Koka i vatten i 40 minuter eller stäng i en bakhylsa, gör några små snitt på påsen och skicka till mikrovågsugnen för medeleffekt (cirka 650 W) i 20 minuter.
  4. Kyl med kallt vatten.
  5. Rengör, klipp svans och krona.
  6. Slip frukten.

betor skivning

rådet
För rödbetor är det inte nödvändigt att koka rödbetor - det är utmärkt i en panna, stek med lök och morötter. Men magasinet purityis.decorexpro.com/sv/ rekommenderar att du fryser allt som redan är kokt - då blir det ännu enklare att laga borschten: bara kasta en del av förbandet i buljongen.

Den främsta svårigheten att arbeta med rödbetor är att bevara färgen. Mistresses känner till flera hemligheter för en ljusröd rotgröda:

  1. Om grönsaken är förkokt, doppas den ner i hela vatten. Du kan inte dra bort huden, klippa av svansen eller toppen, göra punkteringar eller skär.
  2. Detsamma gäller för bakning i ärmen.
  3. I vattnet för matlagning kan du lägga till 0,5 tsk. vinäger eller 1 tsk. socker / citronsaft.
  4. Det är inte nödvändigt att sätta rödbetor till full beredskap. När den kastar sig i kallt vatten når kärnan utan långvarig uppvärmning.
  5. Om rå hackad grönsak är stekt måste du lägga till mer olja - det täpper till rören och förhindrar att juicen rinner ut.

Rödbetor i påsar

rådet
Tillagningstiden varierar beroende på fruktens storlek och dess variation. Men att genomborra en grönsak som inte har kokts är omöjligt. Det är bättre om hjärtlampan förblir lite fuktig (efter frysning och senare i varm borsch eller gryta, mjuknar den). Om du gör en punktering och fortsätter att laga mat, kommer färgen att läcka.

Nästa steg är rengöring, slipning och förpackning. Gör engångsdelar som är praktiska att få utan att avfrostas av huvudbeståndet. Återisning upphäver alla ansträngningar och rödbetor förlorar färg, form och smak.

Halmbetor för frysning

Hur man fryser rödbetor

Hur man sprider rödbetor:

  1. På brickor eller behållare för frysning. Resultatet är tunna portionerade hängslen. Toppbehållare måste täckas med en film eller ett lock. Och från sådana lådor tillverkas pyramider enkelt, som kompakt står mot frysens långa vägg.
  2. Av paket. För en panna borscht etc. räcker det med 300 g rödbetor. Mät ut rätt mängd, lägg den i en påse och sprid den i ett plant lager. Pressa ut luften och slips. Sådana hängslen tar ännu mindre utrymme än brickor, de är också bekvämt placerade ovanpå varandra. Minus - paket är enkla att bryta igenom, sortera genom lager.
  3. Allmänt paket. För sallader klipps rödbetor ofta i remsor eller kuber. Sådana bitar fryss bäst i bulk: lägg på pallar eller tallrikar med sidor i ett separat lager, och efter två timmar, bryt och häll i ett gemensamt paket, strö ett nytt bokmärke på brickorna. Placera brickor ovanpå varandra för att få saker att gå snabbare. Sprid botten med fästfilm så att bitarna inte fastnar.
  4. den små koppar. Det är bekvämt att lägga ut / hälla puré och juice i små glas, till exempel under yoghurt, i ett rutnät för isbitar. En intressant idé för rivna rödbetor eller potatismos i en barnsallad är att lägga skivorna på kakor. Efter upptining bevaras formen och dekorerar babyplattan.

Metoder för att frysa rödbetor

Vid vilken temperatur ska rödbetor frysas och lagras
Det är viktigt att komma ihåg: ju snabbare hårbotten härdar, desto fler fördelar, smak och färg behåller den. Använd chockfrysning i 2-4 timmar (vid temperaturer under –20 grader). I framtiden är grönsaken bra med en standardfrost på cirka –18.

Enligt recensionerna från värdinnorna föredras att frysa rödbetorna separat från lök och morötter. Detta är särskilt bekvämt om du planerar att tillverka olika rätter från rödbetor och inte bara borsch. Det är också vettigt att förbereda en grönsak i olika former: potatismos för smoothies, juice för behandling av levern, spån för sill under en päls eller borsch, kuber för vinaigrette eller gryta, etc.

Djupfryst rödbeta för Borsch

Utgångsdatum

Frysta rödbetor ligger vid en stabil temperatur i kammaren i upp till 12 månader. Potatismos förlorar kvaliteten snabbare på 2-4 månader. Grillen förlorar sin smak över tid, så den bör inte värdesättas under lång tid - det är ganska två månader. Tidningen purityis.decorexpro.com/sv/ rekommenderar att frysen fryser under vintern: du får maximal nytta och smak.

Rödbetor är en mycket populär och hälsosam grönsak. Hon har ett infall: hon tappar lätt färg om hon bryter med tekniken för matlagning eller frysning. Om allt görs korrekt kommer borscht, vinaigretter och grytor att bli vackra, välsmakande, hälsosamma och matlagning tar mycket mindre tid.

materialförfattare förändringar från
Lämna en kommentar

rengöring

tvätta

fläckar