Vad kan frysas till vintern i frysen?

Det är mycket trevligt att se den fyllda frysen efter sommarskörden. Frysningen är snabb och bekväm, produkter lagras i kyla länge och förblir friska och välsmakande. Så vad kan frysas till vintern i frysen? Olika grönsaker, örter, frukt och bär, blandningar av olika produkter, halvfabrikat baserat på spannmål, grönsaker, kött och fisk.

Fördelar med frysprodukter

Frysfacket i kylen eller en separat apparat med flera hyllor ger en enorm fördel. Många hälsosamma och naturliga produkter finns endast under en viss period, och de ligger i frysen från flera månader till ett år.

Alla fördelar med att lagra mat i frysen:

1. Under chockfrysning behåller produkterna maximalt användbara ämnen i kompositionen, förblir elastiska, ljusa och doftande, som färska.
2. Förvaring kräver inte tillsats av salt, socker, kokning, även om i vissa recept extra grönsaker används.
3. Många frukter som skördas och frysas på sommaren är mycket hälsosammare än de som säljs på vintern i stormarknader.
4. Tillbringa ett par dagar på att förbereda frysta livsmedel så får du bekväma portioner under vintern. Frysning sparar betydligt tiden som värdinnan tillbringar varje dag vid kaminen.
5. Möjlighet till experiment, intressanta former av frysning för barns frukost.
6. Spara pengar på vintern.

Nackdelarna med frysning är endast i två fall:

1. Om på detta sätt lagras en produkt som frysning inte rekommenderas.
2. Om enheten inte kan ge en stabil låg temperatur.

Allmänna regler

För att frysta livsmedel ska vara praktiska för vidare matlagning måste de väljas korrekt. Alla frukter är mogna, men inte mogna. Lär dig rekommendationer för att välja naturliga frukter och grönsaker om du inte har din egen trädgård.

Tidningen purityis.decorexpro.com/sv/ betonar: deformerade, skrynkliga, skadedjurspåverkade produkter är inte lämpliga.

Allt måste tvättas och torkas, inklusive greener: överskottsfuktighet fryser och bildar en isskorpa. En sådan produkt tar mer utrymme och även när den tinas sprids den och förlorar smaken.

rådet
För att påskynda torkningen av produkten använder du funktionen för varmlufttork.

Du bör noga överväga valet av behållare för lagring:

1. Använd plastbehållare med lock, påsar för frysning, påsar med spännen, brickor, lådor för mejeriprodukter.
2. Lämplig vidhäftande film, folie.
3. Förresten kommer det att finnas formar för is, bakning, godis, inklusive lockiga.
4. Sopapåsar, plastprodukter som inte är livsmedel, tygpåsar, förpackningspapper är inte lämpliga för förvaring.

Är viktigt
Upprepad frysning är alltid förbjuden!

En annan viktig punkt är utgångsdatumet. Den maximala lagringsperioden för grönsaker, bär och frukt är ett år, greener varar upp till 4-10 månader, svamp - upp till sex månader. Försening är inte tillåtet. För att inte glömma att genomföra frysning i tid, underteckna alltid förpackningsdatum och utgångsdatum.

Alla dessa regler är extremt enkla, men de bör följas strikt.

Frys grönsaker och örter

Det första du ska göra efter skörd är att frysa mogna grönsaker och doftande grönsaker. Produkter måste tvättas, skalas, kronblad och frön. Du kan lagra den i hela formen och i hackad och till och med purerad. Det beror på värdinnan i framtiden.Det bästa alternativet är flera sätt att skära, så menyn kommer att varieras.

Allmän regel för grönsaker
Skivor och andra typer av skivor fryses först separat och hälls sedan i ett gemensamt paket. Så produkterna håller sig inte ihop.

Vilka grönsaker kan frysas hemma:

1. Tomater fryses antingen i kuber eller cirklar. Det första alternativet är användbart för soppor och grytor, det andra - för pizza och kött på franska. Det är nödvändigt att ta bort huden från frukten och doppa dem i kokande vatten. Tomatpuré tillverkas enkelt med en mixer. Det distribueras i koppar eller isformar.
2. Körsbärstomater fryses helt, bara gör ett par punkter av massan så att den inte spricker.
3. Spansk peppar har tidigare rengjorts från stjälk och frön. Sedan lämnar de det hela och använder det för fyllning eller skärs i remsor och kuber.
4. Broccoli blomkål är mycket lätt att förvara. Kålhuvudet delas först upp i blommor, därefter tvättas, torkas och fördelas i paket. Broccoli förblir ibland. För att göra detta ska du först hålla kålen i kokande vatten i ett par minuter och sedan flytta den till isvatten för kylning.
5. Aubergine lagras rå, blancherad och bakad. Den färdiga frukten går till skålen omedelbart efter avfrostning och lagar mat i ett par minuter. Rå måste arbeta längre.
6. Zucchini och zucchini kokas helst lite före lagring. Om detta inte görs får köttet en bitter smak. Var noga med att ta bort skal och frön. Skär sedan i praktiska bitar och häll i kokande vatten i högst 15 minuter. Kylda bitar skickas till frysen.
7. Sättet att frysa pumpa liknar arbete med zucchini och zucchini. Den är fryst i kuber, i form av potatismos, riven eller blanchad.
8. Majsöron fryses i hela eller i separata korn. Det rekommenderas att du först tappar kålhuvudena så att kornen bibehåller sin färg och sötma bättre.
9. Gröna bönor lagras väl i kylan, de används både separat och i grönsaksblandningar. Pre pods blanch.
10. Gurkor är också frusna trots vattnigt kött. Små gurkor lagras hela, stora frukter skärs och gnuggas på ett bekvämt sätt.
11. Det är bekvämt att förvara morötter i riven form för stekning. Samma sak är rödbetor.
12. Selleri stjälken är fryst hel eller i små kuber.
13. Pepparrotsrot skördad i riven form.

grönska

Hur man fryser olika gröna:

1. Persilja, dill, koriander, grön lök tvättas noggrant, torkas sedan och placeras i portionerade paket. Ta bort all luft från förpackningen. Även greener kan mosas och förvaras i isformer.
2. Sorrel rekommenderas för att klippa och blanchera.
3. Basilika är mest utsökt i olivolja: den hackas i små bitar, blandas med olja och hälls i isformer.
4. Spenatblad rullas upp i rör och lindas tätt med fastfilm.
5. Bladgrönsallat, ruccola, cress, estragon, rosmarin och andra aromatiska örter lagras strikt torrt och i tätt förseglade behållare.
6. Bladen av vinbär, hallon och mynta för te är frysta hela, men det är bättre att torka dem.

rådet
Förvara alla livsmedel i små portioner. Om du häller allt i ett gemensamt paket, måste du regelbundet få det och returnera det. Det skadar produkten.

Frukter och bär i frysen

Listan över frukt och bär för frysning är lika omfattande som grönsaksgruppen. Vilka frukter tolererar bäst låga temperaturer:

• persikor, plommon, aprikoser - du behöver bara ta bort stenen;
• päron skurna i skivor eller mosad med socker;
• kvitten lagras i runda skivor eller kuber;
• äpplen skalas och skalas, sedan mosas de, gnides, skärs i kuber etc.

Bär för frysning, lista och rekommendationer:

1. Huvudregeln: om bäret har en tät hud kan du frysa det hela, om strukturen är mjuk, gör så potatismos.
2. Helt lagrade druvor, vinbär, körsbär, krusbär, blåbär, kaprifol.
3. Chockfrysning kommer att bevara hallon, björnbär och jordgubbar integritet.
4. Bären strös med socker om de inte är tillräckligt söta.
5. Mash är enkelt med en mixer. Mjuka jordgubbar och hallon knådas med en gaffel. Förvara potatismos i isformer eller använd en enhet för glassbollar.
6. Bär i sirapen förblir söta, de används för att laga matkompott. För att göra detta, bland socker och vatten (1: 2), smält sirap och häll frukten på halv höjd. Efter att sirapen har svalnat skickas behållarna till frysen.

Använd turbo-frysningsläget: det räcker med att hålla färsk mat i kammaren i ett par timmar så att de omedelbart fryser. Ställ sedan in standarden –18 grader och helst –20–25 grader.

rådet
Använd vissa hyllor för frukt, grönsaker och blandningar och andra för köttprodukter för att förhindra att matlukt blandas i frysen.

svamp

De flesta ätliga svamparna tolererar frysning. Nyplockade champignon, honungslagar, porcini svamp, asp svamp, kantareller, svamp skickas för lång lagring.

Hur man snabbt frysar svamp:

1. Svampar räknade ut för orm.
2. Allt tvättat och torkat.
3. Små svampar är frysta hela, stora - i bitar.
4. Svamp lagras efter tillagning: de förvaras i kokande vatten i 5-7 minuter, kyls och staplas i behållare.

Halvfabrikat, blandningar

Idéer för grönsakskonserver som underlättar matlagningen:

1. Paprika fyllda med ris, köttfärs eller grönsaker.
2. Blanda med ris kokt tills halvkokt, majskärnor, bönor, paprika, gröna ärtor, etc.
3. Standarduppsättning för soppa: morötter, lök, rödbetor, paprika, tomater. Allt är preliminärt lätt stekt, men det är inte nödvändigt.
4. Stek separat från lök och morötter är frysta.
5. Hemlagade klimpar med potatis- och bärfyllning.
6. Blandningar av örter för soppa.
7. Bärblandningar för fruktdrycker och kompott: körsbär, vinbär, hallon, krusbär, etc.

Kött och fisk

Det finns ingen anledning att veta mycket om lagring av kött och fisk. Produkter tvättas och torkas noggrant, fördelas i separata paket i lämpliga portioner.

Hållbarhet för fjäderfä är 7-12 månader, fläsk - 6-10 månader, nötkött - 12 månader. Fisk lagras från 6 månader till ett år, beroende på art.

Vilka livsmedel bör inte frysas

Vad som inte ska förvaras i frysen, särskilt om enheten inte har en chockfrysningsfunktion:

1. Rå lök och vitlök - de blir döda och smaklösa.
2. Hårda ostar - endast chockfrysande, mjuka ostar lagras bäst i kylen.
3. Mejeriprodukter - yoghurt, gräddfil osv. Deras tillstånd efter upptining lämnar mycket att önska.
4. Hela frukter med mycket fukt i kompositionen, som meloner och vattenmeloner. I det här fallet är det bättre att föredra potatismos eller juice.
5. Vissa lövgröna tappar sin form och mörknar: en sallad, spenat, sorrel.
6. Skivor av rädisor, rovor, blad av vitkål förstör i frysen.

Använd frysen till fullo: förse dig själv och din familj med användbar frysning så att på vintern är menyn varierad, smakrik och rik på näringsämnen.