Hur man fryser körsbär för vintern: välj det bästa receptet

Många ägare av körsbärsträdgårdar tänker på att frysa körsbär i frysen. På sommaren finns det ingenstans att ta sig till en rik skörd: färska bär med en syrlig smak kan inte ätas i kilogram. Ledsen för den saknade frukten. Och under den kalla säsongen har kroppen bara inte tillräckligt med vitamintillskott, men ingenting växer. Vi berättar hur du fryser körsbär för vintern med och utan frön, i din egen juice, sirap och andra sätt.

Varför frysa körsbär hemma?

Frysning är ett av de bästa sätten att förlänga hållbarheten för grönsaker, frukt och bär. Om det utförs korrekt förblir fördelaktiga ämnen i frukter i 90-100%: vitaminer, makro- och mikroelement, organiska syror.

Den kemiska sammansättningen av frysta körsbär är nästan lika bra som färsk. Den har ett kaloriinnehåll på 45-50 kcal per 100 g (om du inte tillsatt socker) och innehåller i stora mängder följande ämnen:

• vitamin A och betakaroten;
• B-vitaminer;
• kalium;
• magnesium;
• järn;
• koppar;
• omega-3-fettsyror;
• kostfiber.

Genom att konsumera ett fryst körsbär på vintern upprätthåller du hälsan i kroppens immun-, nerv-, hjärt- och hormonsystem. Och få en kostnad av livlighet och gott humör.

Beredda frönslös körsbär är praktiska att använda i matlagning. Det ger en unik smak till pajer, kakor, klimpar, pannkakor, spannmål. Men frukt med stenar kan användas som en oberoende efterrätt eller laga kompott från dem.

Nu kan du enkelt hitta frysta produkter, inklusive körsbär, till försäljning. Men ingen utom tillverkaren vet 100% vilken teknik som användes, hur färska råvarorna var. Därför, om du har möjlighet, frysa frukterna hemma själv. Då på vintern kommer du att vara säker på produktens kvalitet.

Förbereda körsbär för frysning

För att frysa körsbär korrekt måste du först förbereda allt noggrant. Annars, i kylskåpet, kommer bären att förvandlas till uppslamning med sur eller alkoholhaltig smak. Följ dessa riktlinjer:

1. Sortera körsbär. Ta bort sticklingar, löv, kast bort bortskämda, skadade och ormiga frukter. Observera att endast mogna (men inte övermogna) bär är lämpliga för frysning. Tidsintervallet mellan skörd och skörd bör vara minimalt, annars kommer körsbäret att låta juicen gå och blir olämplig för frysning.
2. Skölj bären. De måste hällas i ett durkslag och placeras under kallt rinnande vatten. Om temperaturen är hög, börjar bär snart juice. Tvätta körsbäret ordentligt så att det inte finns några spår på det.
3. Torka råvarorna. Lägg frukterna jämnt på en handduk. Det absorberar överflödigt fukt. Vänta tills bären är helt torra.
4. Förbered behållaren. För frysning, täta påsar med fästelement, koppar med lock, plastbehållare är lämpliga. Du kan inte använda vanliga plastpåsar, eftersom de lätt rivs och passerar lukt. Och bredvid bären i frysen kommer det troligtvis att finnas kött, fisk och andra produkter.

Hur man fryser kirsebärspett?

Pitted körsbär har ett mer estetiskt utseende än grodd frukt. Den behåller nästan all juice och maximalt vitaminer, så den är bättre lämpad att användas som en oberoende efterrätt.Vi erbjuder dig två recept för frysning av bär.

Klassiskt recept

Innan huvudskörden måste rena och torkade körsbär frysas:

1. Ta en skärbräda eller en bred platta och täck med fastfilm.
2. Lägg frukterna ovanpå så att de inte rör vid varandra.
3. Placera i frysen i 2-3 timmar.

Om bären inte håller sig vid filmen är de redo för nästa steg:

1. Pack försiktigt körsbär i påsar en i taget.
2. Släpp luft och fäst (dra åt ordentligt).

Det är tillrådligt att frysa frukterna med förväntan att du tar en portion åt gången. Det räcker att placera 200-300 g i en påse, maximalt - 500 g. Produkten kan ju inte frysas igen, eftersom den i detta fall förlorar sina användbara egenskaper.

Strö körsbäret med lite socker eller pulveriserat socker under förpackningsprocessen om du använder en plastbehållare. Så du förhindrar att bären fastnar ihop, men kaloriinnehållet i produkten kommer att öka.

I kuber

Detta ovanliga frysrecept är användbart för cocktailälskare. Du får delvis isbitar med hela körsbär inuti. Sådana frukter ser mycket estetiskt tilltalande.

Förbered fyrkantiga isformar, skölj dem noggrant. Doppa körsbären inuti. Häll kallt kokt vatten i varje stekpanna. Lacka in toppen med fastfilm och skicka frukten till frysen.

Hur fryser du småkörsbär?

Den främsta fördelen med frönfärska körsbär är att det är bekvämt att använda för matlagning. Men innan du fryser, måste du tänka på frukterna längre.

Använd en speciell maskin för att få benen. Det säljs i hårdvaru- och onlinebutiker, kostar cirka 300-600 rubel. Om det inte är möjligt att köpa en bil, ta en enkel stift.

Överväga recept för frysning av frön utan frukt.

Enkelt recept

Du måste följa samma steg som beskrivs i det klassiska receptet för att frysa kirsebor. Bara agera snabbt. Så snart du har fått frön, skicka frukterna i kylen för att frysa så att de inte släpper juicen.

I egen juice

Detta recept innehåller frysning av bär i en plastbehållare:

1. För att börja, förbered en söt fyllning. Ta 0,5 kg grova körsbär och 250 g socker, vispa i en mixer tills den är jämn.
2. Lägg frukterna i en plastbehållare och lämna 2-3 cm på toppen.
3. Häll i en söt körsbärsmassa och skicka till frysen.

I sockersirap

För att förbereda sirapen behöver du 1 liter vatten och 1,5 kg socker. Koka blandningen över hög värme tills sockerkristallerna löses fullständigt.

Lägg körsbär i en plastbehållare. Häll dem i sirap på 2/3 av höjden. Låt stå i rummet i 2-3 timmar, så att frukterna är mättade. Lägg sedan den i frysen.

mosad

Detta är ett recept för en läcker, läcker toppings för bakning, crepes och dumplings. Ta bär och socker i en andel av 3/1 och skicka till en mixer. Slå i 2-3 minuter. Packa blandningen i koppar eller plastbehållare och frys.

Hur länge kan frysta körsbär lagras?

Den optimala lagringstemperaturen är minus 16–20 grader. Under sådana förhållanden får produkten konsumeras i 6–10 månader.

Om du tillsatt socker till frukten förlängs hållbarheten till 12-16 månader.

Ät inte i något fall utgått körsbär. Den senare innehåller amygdalin, som sönderdelas vid långvarig lagring och frisätter ett giftigt ämne - hydrocyansyra.

Det är alltså inte svårt att frysa körsbär i en frys. Med tanke på de förberedande stegen kan du göra det på en timme eller ännu snabbare. Om du vill få den mest användbara produkten ska du inte lägga till socker i frukten. På vintern får du bär från kylskåpet som inte bara förbättrar smaken på dina favoriträtter utan också mättar din kropp med vitaminer.