Hur fryser man färsk zucchini för vintern i en frys?

Frysning är en enkel och effektiv skördmetod, där vitaminer och användbara spårelement lagras, som kroppen behöver så under vintersäsongen. När frysarna kom, fanns det inget behov av att konservera grönsaker, bär och frukt för vintern. Det finns många recept att frysa zucchini till vintern i frysen färsk. Halvfabriken används för beredning av soppor, grytor, sås, fritters och används också som den första maten för barnet. När allt kommer omkring är zucchini, som plockas på sommaren från sin egen trädgård och fryst, mycket hälsosammare än färska grönsaker som köpts på vintern i stormarknaden.

Val av zucchini för frysning

Zucchini är en kalorifattig allergivänlig produkt som positivt påverkar matsmältningssystemet, hjälper till att eliminera gifter och gifter medan den har en behaglig delikat smak och passar bra med kött, kyckling, fisk.

Varje zucchini är lämplig för frysning: stor, liten, ung och slutligen mogen. Det viktigaste är att de är mogna och färska, det är bättre - bara plockas ur trädgården.

När vi väljer prov för skörd för vintern måste vi komma ihåg att unga grönsaker innehåller mycket vatten och övermassa tjocka skal och stora frön som måste tas bort.

Varje grönsak bör noggrant inspekteras och läggas åt sidan prover med uppenbara skador på huden eller spår av råtta. En sådan produkt är inte lämplig för frysning, särskilt om den planeras användas som mat för ett barn.

Vad är bättre att frysa?

För att lagra grönsaker i frysen kan du använda valfri behållare som tål långvarig exponering för låga temperaturer:

• speciella vakuumpåsar;
• silikonformar;
• 250 ml eller 500 ml livsmedelskvalitetsplastbehållare.

Behållare och påsar måste vara rena och torra. Du måste försöka pressa ut all överskottsluft från påsen.

Glasbehållare och mycket tunna påsar bör inte användas som behållare för frysning hemma. Glaset kan spricka och den tunnaste polyeten efter frysning blir spröd och bryts i bitar.

En etikett ska anbringas på behållaren eller påsen med namnet på grönsaken, beredningsmetoden och datumet. Efter att ha legat i flera månader i frysen blir grönsakerna i samma färg liknar varandra, så utan inskription är det svårt att ta reda på var den stekte zucchinin är och var den är förgrenad.

Förberedelse av lagring

Innan de fryser zucchini måste de vara ordentligt förberedda:

• skär från två ändar, ta bort blommans och stjälkens tillväxtplats;
• skölj i kallt vatten;
• torka med en pappershandduk eller bomullsservett.

Vid frysning av unga zucchini är det inte nödvändigt att skära av huden. Övermogna frukter måste skalas och tas bort tillsammans med den intilliggande massan.

Zucchini förberedda på detta sätt skärs beroende på den valda frysmetoden: med kuber, kuber eller ringar, krossas med ett rivjärn eller en mixer.

Frysringar

Zucchini frusen i form av ringar eller tallrikar är perfekt för matlagning av grytor och varma smörgåsar. De kan stekas i smet och serveras med greener som en separat maträtt.

Många hemmafruar föredrar att tappa grönsaker innan de fryser i 3-5 minuter i kokande vatten.Tack vare denna behandling behåller frukten bättre färg och smak efter avfrostning. Emellertid hävdar experter att blanchering inte är nödvändig alls, och färska grönsaker som inte har kokats innehåller mer näringsämnen. Valet av metod beror på personliga preferenser och smaker.

Recept för att frysa zucchini i cirklar:

1. unga grönsaker tillsammans med huden skärs i ringar cirka 5 mm tjocka;
2. Häll rent vatten i en djup kruka och koka upp;
3. skivan nedsänks i kokande vatten i 3-5 minuter;
4. zucchinikringarna läggs i ett durkslag så att glaset är överskottsvätska;
5. torkas genom att sprida på en kökshandduk;
6. de fryser ringarna genom att sprida dem i ett lager på en tallrik eller en panna så att de inte fastnar ihop;
7. stapla biljetten i delade paket och skicka för lagring i frysen.

Om du inte vill tappa, måste du hälla den hackade frukten med salt och ta bort den utströmmande vätskan med en handduk efter några minuter och lägg den sedan i påsar för att frysa. På vintern, innan du lagar mat, är att tina sådana ringar valfritt.

Kuber från zucchini

Frysning i form av kuber eller barer är användbar för matlagning av grönsaksoppa eller potatismos, grytor, stekt gryta, gryta och andra hälsosamma rätter. En sådan blank är tillverkad enligt följande:

1. Grönsaker frigörs från huden och stora frön.
2. Tärning och spridning i en skål.
3. Strö det snittet med en liten mängd salt och låt stå i en halvtimme för att göra juicen.
4. Därefter torkas kuberna med en bomullshandduk, läggs i vakuumpåsar och placeras i en frys.

Riven zucchini för fritters

En utmärkt förberedelse för beredning av grönsakspannkakor, gräddsoppa eller kaviar - zucchini, krossad med en rasp eller skörd. I detta fall är det ännu bättre att ta en mogen tjock zucchini, eftersom massan innehåller mindre juice och mer fiber än en ung grönsak.

1. Zucchini skalade och skalade och lämnade bara ren massa.
2. Beredda bitar hackas med ett rivjärn eller passeras genom en skördetröska med ett speciellt munstycke.
3. Den resulterande massan läggs ut i en kastrull och pressas försiktigt för att dränera den frisatta vätskan.
4. De läggs ut delvis i paket.

Riven morötter, vitlök, hackade gröna kan läggas till zucchinin. Före användning tinas massan, återigen dräneras överskottsvattnet och först därefter tillsätts ingredienserna som är nödvändiga för beredningen av den avsedda skålen.

Zucchinipuré för vintern

Denna metod för frysning kommer säkert att tilltala unga mödrar som vill behaga sitt barn med hälsosamma och välsmakande grönsaker på vintern.

1. Zucchini skalade från skal och frön skärs i små kuber och kokas tills det är halvt kokt.
2. Kokta grönsaker läggs i ett durkslag så att överskottet av vatten rinner ut.
3. Krossa med en mixer efter konsistensen av potatismos.
4. Den resulterande massan hälls i små behållare och skickas till frysen.

Sådant frysning kan lagras i form av isbitar i en matpåse. För att göra detta, istället för behållaren, tar de en silikonform för bakning av kakor, fyll den med zucchinimassa och lägg den i frysen. Så snart potatismos fryser väl, skakas de resulterande iskakorna ur formen och förvaras i en påse.

Fylld zucchini

Zucchini fylld med kött eller grönsaker under en krispig ostskorpa - vad kan vara smakligare, särskilt på vintern? Stora mogna exemplar är lämpliga för detta ämne.

Receptet för frysning är mycket enkelt:

1. Zucchini skärs i form av ringar som är cirka 2,5-3 cm tjocka, i form av båtar eller koppar - det viktigaste är att formen är lämplig för fyllning med köttfärs.
2. Frön med angränsande massa tas bort från varje bit.
3. Frys i två timmar genom att sprida den på en pall eller platt platta.
4. Frysta bitar läggs i paket (ett paket i taget).

På vintern återstår det bara att ta ut arbetsstycket, tina det lite, fylla med köttfärs och baka i ugnen.

Stekt zucchini för vintern

För dig som alltid vill ha ett tomt för snabb tillagning är receptet för frysning av stekt zucchini lämpligt:

1. Ung zucchini skär i ringar.
2. Stycken är strö med salt och peppar, rulla i mjöl eller brödsmulor.
3. Stek på båda sidor i vegetabilisk olja.
4. De stekta ringarna sprids på en servett eller bakpapper för att ta bort överflödigt fett.
5. Innan man fälls in i en behållare fryses ringarna individuellt ut på en pall. Annars kommer hela frosten att fastna ihop.

Stekte ringar förvaras i en plastbehållare. Det är önskvärt att separera skikten från varandra med användning av polyeten, folie eller bakpapper.

Det visar sig nästan en färdig maträtt. Före användning tas frysen ut ur kammaren, läggs ut på en tallrik och värms upp i mikrovågsugn.

Det är viktigt att komma ihåg att grönsaker inte kan frysas igen och att tinade grönsaker måste användas under dagen. Om en kvalitetsprodukt väljs för frysning och de grundläggande reglerna följs, kan zucchini förvaras i frysen till nästa skörd.