huvud · tips ·

Är det möjligt att frysa söta körsbär för vintern med gropar?

På vintern kan du köpa alla bär i snabbköpet, men de har få vitaminer. Försök att frysa körsbär för vintern, så får du en hälsosam och läcker dessert. Ett extra plus - besparingar: under säsongen är priset på bär ibland lägre. Så varför betala för mycket?

Säljer färska körsbär

Plocka bär

Först måste du välja rätt söta körsbär. Det är bättre att köpa det på jordbrukarmarknaden: där är bären färskare. I stormarknader ligger körsbär vanligtvis i förvaringslådor under lång tid och förlorar mycket vitaminer under denna tid. Dessutom behandlas frukterna med kemikalier för bättre konservering, men det är inte bra för hälsan.

När du väljer ett körsbär ska du prova ett par bär. Frukt bör vara tät, inte vattnig. Smaken är ljus, full, uttalad söt med en liten surhet. Men färgen på bären kan vara vad som helst - gul, rosa och mörkröd.

Försök att frysa bär i olika färger - på vintern ser ett sådant sortiment mycket aptitretande ut. Dessutom har du ett val. I körsbärs-citronkonfigurering ser gula bär bättre ut och i kompott, fyllning - röd.

Tvätta körsbär

Fruktberedning

Sortera ut körsbär. Ta bort alla skrynkliga, spruckna bär, de med ruttna. Riv av petiolen.

Om du hittar maskar i vissa frukter ska du inte avskräckas. De kan tas bort utan att plocka bär en sak åt gången. Så här gör du:

  1. Lös upp 500 g salt i en liter vatten vid rumstemperatur.
  2. Doppa bären i saltvatten.
  3. Vänta 30 minuter.

Under denna tid kryper skadedjuren själva ut ur frukten. Du måste bara skölja körsbären ordentligt. Oroa dig inte, sådana frukter skadar inte din hälsa. På ett sätt är detta till och med ett plus - du vet säkert att du köpte miljövänliga söta körsbär "utan kemi".

Torka sedan bären. Sprid dem i ett tunt lager på en handduk eller pappershandduk och vänta tills frukterna är helt torra. Det kvarvarande vattnet på huden förvandlas till is, och ytterligare frost för bevarande behövs inte.

Hel frusen körsbär

Det klassiska sättet att frysa

Att frysa frukter med ett ben är mycket enkelt. Sprid det beredda söta körsbäret i ett lager på vilken plan yta som helst. Ett litet bricka, ett ark för bakning, en platta för skärning av grönsaker är lämpligt. Det viktigaste är att föremålet placeras i frysen. Låt frukterna ligga där i 2-3 timmar (de flesta kylskåp har tid att frysa frukterna under denna tid).

Ta sedan bort körsbären och häll dem i en påse eller behållare. Häll nästa del på pallen och upprepa proceduren.

Så du får snygga, inte tagna frukter som är praktiska att lagra och använda. Du kan lägga dem i fyllningen, i kompott och för att dekorera efterrätten. Du kan bara tina upp bären och servera som en efterrätt - efter avfrostning ser körsbär med gropar nästan ut som färska.

Vissa rekommenderar att du använder dammsugare - lägg bären i portioner i påsar, pump ut luften och frys omedelbart. Så du lägger inte tid på att krossa med pallar och hälla körsbär. Men bären är mycket ömma, och vakuumet kommer att tvinga dem att snuggla nära varandra. Vissa frukter kommer säkert att spricka eller rumpa.

Välj själv. Om du inte bryr dig om bärens integritet är en dammsugare ett bra alternativ. Använd annars palettmetoden.

Söta körsbärsfrön

Benfrysta bär

Ett sådant arbetsstycke är bekvämt att använda vid matlagning. Sylt, sylt, pajfyllning kommer att visa sig vara välsmakande och inte för "vått" - överskott av juice flyter ut under bearbetningen. Men du kan inte servera sådana bär på bordet och du kan inte lägga dem i en fruktsallad. Efter avfrostning ser frukterna inte så aptitrande ut, även om det inte påverkar smaken.

För att ta bort benen på rätt sätt, använd en speciell enhet - så att du skadar bären mindre. I extrema fall kan benen tas bort med en stift.

Efter att ha förberett frukterna, ordna dem i portioner och frysa. Stapla aldrig arbetsstycket i en stor behållare. Eftersom körsbäret blir mättat med juice fryser det inte med enstaka bär, utan med en solid brikett. Separera från honom den önskade mängden arbetsstycke fungerar inte.

När du avfrostar bär kommer mycket vätska kvar i behållaren. Häll inte ut det. Detta är inte ett "produktionsavfall" utan en naturlig körsbärssaft. Från den kan du göra fruktdrycker, gelé, koka toppning för glass eller lägga till en cocktail.

Sweet Cherry

Sweet Cherry

Förbered körsbär och frö. Vänta lite - låt överskottsaften dränera. Tappa sedan försiktigt vätskan och lägg körsbären i små behållare och häll varje lager med socker. För 1 kg frukt behöver du cirka 200 g socker, men fokusera på din egen smak. Detta är en ungefärlig andel, om du ändrar det kommer inget dåligt att hända.

Placera behållare med arbetsstycket i frysen. Nu har du en färdig pajfyllning. Om så önskas kan bär med socker serveras som sylt. Frukterna blir mättade med socker och blir söta, men inte för söta - inte lika slingrande som klassiska sylt. Det är läckert att lägga sådana körsbär på kakor eller en varm pannkaka.

Det är bättre att tina upp arbetsstycket i kylen på övre hyllan. Det kommer att ta cirka 8 timmar, men frukterna kommer inte att spillas och behålla alla vitaminer.

Frozen Cherry Puree

Cherry Puree

Skala frukten och mos massan. Om det inte finns någon mixer är en köttkvarn också lämplig - arbetsstycket blir inte så enhetligt, men ändå smakligt. Om så önskas kan du lägga till socker eller honung, kryddor, citronsaft i potatismos.

Lägg de söta körsbären i behållare. Använd inte glasburkar - de kan brytas av is.

Sådana potatismos kan ges till barn som en oberoende efterrätt, impregnerad med dem konfekt eller häll glass. Tillsätt gelatin - du får läcker marmelad, ånga tills vätskan förångas - gör körsbärssylt.

Var inte rädd att experimentera. Varje recept i den här artikeln kan modifieras för att passa dina egna behov. I alla fall får du en välsmakande, hälsosam och naturlig maträtt.

materialförfattare förändringar från
Lämna en kommentar

rengöring

tvätta

fläckar