Vilka köksredskap behövs för en keramisk spis med glas?

En spis med glaskeramisk beläggning är säkrare att använda än en gasspis, den minskar tillagningstiden, passar organiskt in i köket. Det felaktiga valet av redskap för glaskeramik reducerar emellertid enhetens livslängd och påverkar smaken på de beredda diskarna. I ett försök att spara pengar använder människor gamla krukor och kokkärl, vilket resulterar i skador på beläggningen och för tidigt misslyckande av kaminen. Gör inte samma irriterande misstag.

Gammal gjutjärnspanna

Vilka rätter är inte lämpliga för glaskeramik?

Om du brukade ha en gasspis i ditt kök, skyndar vi att uppröra dig: de flesta krukor och kastruller måste kastas, tas till stugan eller presenteras för vänner.

Så, vilken botten är inte lämplig för glaskeramiska plattor?

  • ojämnt

Mellan glaskeramikpanelen och behållarens böjda yta bildas luftspalter så att diskarna värms upp ojämnt. Elförbrukning och tillagningstid ökar.

Eld från gasbrännare deformeras snabbt botten av krukor och kokkärl. Grovhet uppstår också på grund av spår av bränt fett. Därför är gamla köksredskap inte lämpliga för användning på en glaskeramisk spis.

  • grovhet

Sprickor, flis, ritningar i botten repor keramiska plattan, vilket leder till en försämring av utseendet och snabbt misslyckande av värmeelementen.

  • Koppar eller aluminium

Koppar och aluminium är mjuka metaller. När den elektriska spisen värms upp smälter de och lämnar spår på kaminen som inte kan rengöras. Botten blir ojämn.

  • Liten diameter

Sådana rätter inkluderar små krukor, grytor och kokkärl med en rund bas. Maten i dem värms inte upp, och el slösas bort.

Typer av kokplattor

Diskmaterialet väljs beroende på typen av spis. Beläggningen för alla glaskeramiska plattor är densamma (kvartssand ingår), endast värmeelementen skiljer sig.

Elektrisk spis

Elektrisk spis

Följande element kan användas för att värma upp diskens botten:

  • korrugerade metallband;
  • halogenlampor (sällan).

Först kommer värme in i den glaskeramiska ytan och genom den till botten.

Till skillnad från gasbrännare ger tejp- och halogenvärmare en snabb temperaturinställning och fungerar endast med full effekt. Justering av kokningsläget ("stark", "svag" eller "medium" eld) sker på grund av periodiska till- och frånkoppling av elementen.

För sådana plattor är därför skålar från lågsmältande metaller (koppar, aluminium) utan skyddande beläggning inte lämpliga.

Lämpliga material för elektrisk spis:

  • rostfritt stål
  • keramik eller teflonbelagd aluminium;
  • värmebeständigt glas.

Glasbehållare leder inte värmen bra. Du kan använda dem för matlagning på en elektrisk spis, men elförbrukningen kommer att öka. Det perfekta alternativet är att välja rätter med stålbotten och glasväggar.

Principen för induktionskokaren

Induktionshäll

Högteknologisk och dyr typ av spis för spisar. Under den glaskeramiska ytan finns en induktionsspole som endast interagerar med metaller med ferromagnetiska egenskaper.Vid kontakt bildas virvelströmmar som värmer botten.

Om du lägger handen direkt på brännaren får du inte brännskador. Detta är det viktigaste plus för induktionskokare. Spolen interagerar inte heller med vätskor, matrester, vilket eliminerar bildandet av sot och feta avlagringar.

Emellertid krävs en induktions keramisk spis på disk. Vanligtvis märker tillverkare lämpliga krukor och kastruller med en speciell ikon i form av en horisontell spiral.

Följande material är helt värdelösa för användning på en induktionskokare:

  • koppar;
  • aluminium;
  • keramik;
  • värmebeständigt glas;
  • mässing.

Andra typer av skålar är lämpliga förutsatt att deras botten är gjord av ferromagnetiska metaller.

Induktionskokens botten

Allmänna bottenkrav

Som ni kanske har lagt märke till presenteras huvuddelen av kraven till botten av diskarna för elektriska keramiska spisar. Nedan ser du vilka punkter du bör vara uppmärksam på för att enheten ska tjäna dig under lång tid.

  • yta

Den ideala botten för glaskeramik är platt och slät. Kall konkavitet tillåts inte mer än 0,6% av diametern. Vid uppvärmning expanderar botten något och fäster tätt på plattans yta.

Eventuella oegentligheter och grovhet leder till att värme överförs dåligt till diskarna. Elkamin överhettas, vilket leder till en minskad livslängd och energiförbrukningen ökar.

Vanligtvis behandlas köksredskap för glaskeramiska spisar med en skyddande komposition som förhindrar repor, böjningar och skåror.

  • tjocklek

Ju tjockare botten, desto bättre. Du har antagligen lagt märke till hur snabbt mat, särskilt flytande, bränner till tunna aluminiumkrukor och kokkärl. Därför behöver du en tjock botten som värms jämnt och inte deformeras på grund av hög temperatur.

Som regel består botten av skålen för en keramisk platta av 3-5 lager av olika metaller: rostfritt stål, aluminiumlegering. Detta ökar styrkan och förbättrar värmefördelningen.

  • färg

En ljus glansig yta reflekterar värmestrålning, vilket leder till en ökad koktid och elförbrukning. Glasets botten ska vara mörk och matt.

  • diameter

Om du väljer köksredskap för en elektrisk spis ska du observera att diametern på botten av pannan (pan) helt måste motsvara brännarens diameter. Att använda köksredskap med en liten botten leder till problem - ”tom” energiförbrukning, överhettning av den elektriska spisen och risken för brännskador vid beröring av en öppen het yta.

Krukor och kokkärl med en botten som överstiger brännarens diameter värms inte upp till slutet.

För induktionsanordningar gäller en mer lojal princip eftersom spolen bara värmer diskarna. Det är önskvärt att botten motsvarar brännarens diameter, men den kan vara mindre. Om du lägger en stor stekpanna på en liten cirkel, kommer bara en del av botten att värmas upp, vilket kommer att öka tillagningstiden.

Uppsättning av stålkrukor

Köksartiklar för elektriska spisar

För en konventionell glaskeramisk spis är det lättare att välja rätter än för induktion. Men vilket material är bättre?

  • Rostfritt stål

Den mest lämpliga typen av material för glaskeramiska elektriska spisar. Den är slitstark, resistent mot aggressiva kemikalier (alkalier, syror), värms upp jämnt, deformeras inte på grund av höga temperaturer. Tvätta enkelt av fett och matrester med en vanlig tvållösning.

Det är önskvärt att botten märks 18/10 (18% - krom, 10% - nickel). Rostfritt stål med denna sammansättning är hårdare och mer slitstark.

  • Gjutjärn

Det rekommenderas att köpa gjutjärn med en skyddande beläggning eller åtminstone en speciell värmebehandling. Annars lockar botten snabbt partiklar av mat och fett, blir grov. Du kan använda gjutjärnsredskap, men de behöver noggrann skötsel.

  • aluminium

Tillåtet som väggmaterial.Det är också tillåtet att använda aluminiumpannor om deras botten är tjock eller har en keramisk teflonbeläggning.

  • enamelware

Att laga mat på en keramisk spis är inte önskvärt. Vanligtvis har emaljskålar en tunn botten, föremål för deformation, och beläggningen blir snabbt repad.

  • Värmebeständigt glas

Glasbehållaren ser estetiskt tilltalande ut och är lämplig för användning på keramiska plattor. Mat tillagas dock under lång tid på grund av materialets låga värmeledningsförmåga. Det är bättre att använda glas i ugnen eller mikrovågsugnen.

Var uppmärksam på tillverkarens markeringar. Om produkten är märkt "för elektriska spisar" betyder det inte att köksredskapet är lämpligt att använda på en glaskeramisk spis.

Induktionskokare

Köksartiklar för induktionskokare

Tänk på att tillverkarna ibland går samman genom att markera krukor och kokkärl med en induktionssymbol. Innan du går till butiken för nya rätter rekommenderar vi att du köper en magnet. Med det kan du kontrollera bottenens egenskaper. Om magneten dras till ytan är kokkärlet lämpligt för användning på en induktionshäll.

Det är tillrådligt att köpa en panorera med en bottendiameter på minst 8 centimeter, annars kan spolen inte slås på.

Det bästa materialet för en induktionshäll är rostfritt stål.

Pan termometer

Användbara "chips"

Vanligtvis kännetecknas glaskeramiska köksredskap av en mängd tekniska lösningar, eftersom dess kunder är ägare till moderna spisar, människor med hög inkomst som värderar komfort och funktionalitet.

Så många kokkärl har termiskt isolerade handtag. Du får inte brännskador om du vidrör diskarna medan du lagar mat. Vissa modeller är utrustade med en termometer som gör att du kan övervaka graden av uppvärmning - behovet av att ständigt öppna pannans lock (kokkärl) och kontrollera att skålen är beredd försvinner.

Ferromagnetisk botten vid köksredskapen

slutsats

Således påverkar valet av rätter tillagningstiden, smaken på de färdiga diskarna, säkerheten och hållbarheten hos glaskeramisk spis. Använd inte billiga krukor och kokkärl för tio år sedan på en dyr spis, annars förstör apparaten. Kom ihåg: avaricious betalar två gånger.

materialförfattare förändringar från
Lämna en kommentar

rengöring

tvätta

fläckar