Hur man torkar dill, bevarar färgen och användbara egenskaper

Dill är en favorit krydda bland många erfarna kulinariska specialister. På vintern är färska greener ganska dyra, och det är liten nytta med det. Därför är en bra idé att förbereda smaksättning på sommaren, när det bokstavligen översvämmar sängarna. Dill är lättare att torka än andra örter. Den största svårigheten är att plocka bladen.

Vi förbereder dill för torkning

Om du bestämmer dig för att förbereda dill eller persilja för vintern är det bättre att samla dem från din egen trädgård. Då kommer du att vara säker på att det här är en miljövänlig produkt som noggrant sköts om, inte behandlad med kemikalier.

rådet
Du kan inte tvätta greenerna innan du torkar, om dagen innan det regnade eller vattnade på ett blad.

Den ideala tiden att skörda är i början till mitten av juni, när dill är särskilt saftig, doftande och stor, men ännu inte släppt tjocka rör med fröparaplyer. Så du kommer att få maximal nytta, dessutom kan du, efter skörd, omedelbart befria trädgården och plantera något tidigt, vilket sparar det användbara området.

Fortsätt till experter som rekommenderar på morgonen - så snart daggen är torr. Om det regnade på natten kommer råvarorna att vara alltför våta - torkning tar mer tid, så det är bättre att skjuta upp processen till nästa morgon.

Är viktigt
Efter att ha samlat greenerna, sortera det försiktigt, ta bort små skräp, gräs, gulnade kvistar, insekter och andra främmande föremål, separera bladen från stjälkarna. En bra mottagning är att blöta i 15-20 minuter i saltat vatten.

Efter att du har tvättat dill, låt den torka på en handduk i skuggan och skicka den sedan till sluttorken.

Torkning av ugnen

Ugn idag finns i nästan varje lägenhet och hus.

instruktioner:

1. Värm ugnen till 40 grader.
2. Sprid dill på bakplåtar täckt med vaxpapper och placera i en varm ugn.
3. Lämna dörren lite på väg - du kan fästa en tändsticka eller en plastflaska så att den inte stänger alls. Tack vare naturlig ventilation kommer fuktig luft att försvinna och torkning sker jämnare.
4. För att helt torka dill i ugnen, behöver du från 2 till 4 timmar.

Är viktigt
Endast vid 40 dill torkar utan förlust av arom och blir inte gul. därför rekommenderas inte att höja temperaturen för att påskynda processen.

Om flera brickor är installerade, byt dem varje timme eller bättre - dubbelt så ofta. Blanda försiktigt greenerna, kontrollera: grenarna ska smulas när du gnuggar i fingrarna och lämnar händerna torra.

Vi använder en elektrisk torktumlare

Under de senaste åren har sådana användbara hushållsapparater som en elektrisk torktumlare ordinerats i många kök. Det är ännu bättre lämpat för skörd av dill - tiden rinner ut, risken för att den kommer att brinna utesluts, och du behöver inte ens spendera tid på att vända greenerna och byta brickor.

Hur man agerar:

1. Sprid skördade grenar med ett tunt lager på pallar. Tolstoy ska inte - det finns en risk att greenerna torkar i en klump, torr på utsidan och våta på insidan. Vi måste dela det, spendera extra tid och kvaliteten på den färdiga produkten kommer att minska.
2. Om torktumlaren har ett "Grass" -läge, installera det. Om det inte finns något sådant system, vet du redan vid vilken temperatur du ska torka dill - cirka 40 grader.
3. Slå på torktumlaren och lämna den i 2-3 timmar.

Torka i friluft

Om vädret på gatan är bra, det finns sommarvärme, kommer det att vara rätt att torka dill utan extra utrustning - du behöver inte betala för el eller gas. Metoden fungerar både i landet och hemma.

Det rekommenderas att använda pallar med perforerad botten - plast eller metall.Om det inte finns någon sådan pall på gården är det mycket enkelt att byta ut. Gas måste dras över lådans överkant så att det finns ett tomrum inuti som släpper luft igenom.

Att göra:

1. Strö dill på en pall eller gasväv i ett tunt lager.
2. Låt stå i flera dagar i ett torrt skuggat område.

Det är inte värt att lägga sig i solen om du vill att dill ska förbli grönt. Överhettning i solen på en varm dag kan det mycket väl bli gult. Dessutom kan tjocka grenar torka utanför och förbli fuktiga inuti. Och detta kommer oundvikligen att leda till bildandet av mögel, och allt arbete kommer att gå ner i avloppet.

I regnigt väder är det värt att ta med pallar in i huset eller åtminstone under en tak - det viktigaste är inte i garaget, annars blir greenerna mättade med lukten av bensin.

Korrekt lagring av dill

Men det räcker inte bara att veta hur man ska torka dill för vintern. Det är också nödvändigt att komma ihåg hur det ska lagras ordentligt för att inte bli kvar utan grönska.

Först av allt måste dill hackas noggrant. Med väl torkade råvaror kommer det inte att finnas några problem - det gnuggas lätt i händerna och förvandlas till ett fint pulver, vilket är perfekt för att lägga till alla rätter.

Förvara den i en liten glasburk med ett tätt skruvat lock - fukt och till och med fuktig luft bör inte komma in, eftersom det kommer att leda till mögel. Det är lämpligt att förvara en förseglad behållare på en plats skyddad från direkt solljus. I detta tillstånd kommer dill att förbli i åratal, men för att fullt ut kunna njuta av aromen och användbara egenskaper är det tillrådligt att använda upp bestånd inom 12 månader.

Dill utan stjälkar torkar enkelt och relativt snabbt. Den enda varning - den kan inte överhettas, annars blir den gul. Vid 40 grader kommer smaksättningen utan problem, och med korrekt förvaring kommer den inte att ta slut och förlorar inte smaken på ett helt år.