När man ska samla in och hur man torkar vinbärsblad för att få kvalitetste

Ett modernt val av te i butikerna skulle, verkar det, tillfredsställa smaken av de mest snygga kännare. Men om vinbär växer på din tomt, samla och torka bladen. De ger dig den mest intensiva smaken och maximal nytta. Och skörden från ett par växter räcker under hela vintern och kommer att kvarstå under sommaren, då det kommer att vara möjligt att samla in en ny gröda.

Användbara egenskaper hos vinbärste

Vad är användbart vinbärste:

• stärker immunförsvaret;
• lindrar hudallergier;
• har uttalade antiinflammatoriska egenskaper;
• sådant te är en pålitlig och säker profylaktisk mot ögon- och hudsjukdomar;
• förbättrar tillståndet i muskuloskeletalsystemet.

Och allt detta kan erhållas genom att spendera flera timmar om året på beredningen av vinbär för te.

När samlar jag löv?

I allmänhet kan skörden ske när som helst: med början i maj, när de unga gröna just dök upp, till september, när bladen nådde sin maximala storlek. Men om du också vill få en rik skörd av bär, är det bättre att plocka löv efter att bären har bildats, mogna och skördats. Annars växer växten unga örter istället för att spendera alla näringsämnen på bären.

När du ska samla in
Erfaren upphandlare anser att August är den bästa tiden.

Det rekommenderas att starta samlingen på morgonen - kl 10-11. Det är bättre att välja soligt, klart väder. Då, vid rätt tidpunkt, kommer bladen att ha torkat ut från morgondagg, men har inte tid att överhettas i solen.

Gröna kan rivas av manuellt eller använda sax (eller beskärare) för detta. Det viktigaste är att inte skada grenen själv så att infektionen inte kommer in i såret. Det rekommenderas inte att plocka alla greenerna - det kommer att leda till en allvarlig försvagning av växten. Efter att ha samlat hälften, och helst en tredjedel av bladen, byt till en annan gren. Med detta tillvägagångssätt lämnar du tillräckligt med greener så att vinbär samlar användbara ämnen och lugnt överlever hösten och vintern.

Vad lämnar att ta
Naturligtvis är inte alla blad i rad värda att samla in. Välj endast hälsosam, mättad grön, snygg, utan fläckar och spår av insekter. Hela greener kommer att vara mest fördelaktigt.

Förresten, du kan också brygga färska blad - skölj bara dem och fyll dem omedelbart med varmt vatten (inte kokande vatten, men med vatten vid en temperatur på cirka +95 grader) och efter 5 minuter får du hälsosamt, välsmakande örtte. Men ändå, först och främst, är vi intresserade av hur man förbereder löv för vintern. Därför går vi vidare till nästa fråga.

Hur man torkar ett vinbärsblad?

Du kan torka det ordentligt på olika sätt, välj det alternativ som passar dig:

• på speciella bakplåtar
• i en elektrisk torktumlare?
• i ugnen.

torktumlare

Metoden med det är naturligtvis den snabbaste och lättaste:

1. Lägg ut bladen i enheten med ett tunt lager och slå på "Herbs" -läget, och om detta inte är fallet, ställ in temperaturen på + 40-45 grader. Hallonbladen och alla andra grönsaker bör torkas under samma förhållanden.
2. Efter 2-3 timmar torkar bladen tillräckligt. För att kontrollera, ta lakan och knåda det försiktigt i fingrarna - det ska smulas helt och förvandlas till fint damm. Så du kan lägga den i lagring.
3. Om greenerna förblir åtminstone något fuktiga, måste du fortsätta torka. Till och med en liten mängd fukt kommer att få mögel att dyka upp under långvarig lagring, vilket kommer att förstöra resultatet av arbetet.

ugn

Att torka löv från svarta vinbär i ugnen tar lite längre tid. Tillvägagångssätt:

1. Täck bakplåtarna med vaxpapper.
2. Lägg råvaran i ett tunt lager.
3. Värm ugnen till +40 grader och skicka bladen till den. I detta fall behöver inte dörren stängas ordentligt - lämna ett mellanrum på några centimeter så att den varma, mättade med fuktig luft kommer ut lugnt.
4. Ted greener varje timme och byt bakplåtar för jämn torkning.
5. Efter 3-4 timmar, kolla bladen för beredskap - de har troligen torkat tillräckligt.

balkong

Det långsammaste är det traditionella sättet:

1. Lägg ut bladen på pallar (speciell plast eller metall, med perforeringar i botten för god ventilation).
2. Lämna det i varmt väder i skuggan. Ja, det är i skuggan - i solen, även om det gröna torkar snabbare, kan det överhettas, vilket får den att förlora sin rika aroma och behagliga gröna färg.
3. Efter några dagar kan arbetsstyckena hällas i tyg eller papperspåsar och läggas i en garderob.

Bladjäsning

Vissa experter föredrar inte en konventionell torkningsmetod, utan en fermenterad metod. De hävdar att det gör att du får en rikare smak och doft av vinbärste.

instruktioner:

1. De insamlade bladen ska lämnas i 5-6 timmar i ett varmt (men inte varmt!) Rum så att de bleknar något.
2. Efter det måste de krossas. Här agerar alla efter eget gottfinnande. Vissa kännare krossar helt enkelt bladen med sina händer och viker dem i tjocka korvar. Andra passerar genom en köttkvarn. Ytterligare andra läggs ut på ett bord och knådas med en kavel. Huvudvillkoret är att bladen ska ge juice.
3. Nu ska hela massan läggas i ett tjockt skikt i en handfat, panna eller hink, dra åt med gasväv och lämna i 10-12 timmar. Den optimala temperaturen är + 25-28 grader Celsius.
4. Efter denna tid börjar en behaglig lukt av blommor komma ut ur grönska. Så fermenteringsprocessen har framgångsrikt slutförts.
5. Det återstår att torka de fermenterade greenerna med någon av ovanstående metoder.

Lagringsregler

För att brygga aromatisk vinbärste på vintern måste du också veta hur man lagrar de beredda gröna. Det finns också vissa regler:

1. Det är viktigt att skydda vinbärsblad från direkt solljus och fukt.
2. I detta fall är det önskvärt att bladen andas.
3. Samtidigt, i öppna behållare, kommer arbetsstycket att förlora smaken.

Det är bäst att lägga de hackade greenerna i en glasburk, stäng med ett tätt lock och lägga det i ett skåp borta från värmesystem och spisar. I detta fall kommer bladen att behålla fördelaktiga egenskaper och en god lukt under flera år. Och helt klart - fram till nästa sommar, när det kommer att vara möjligt att fylla på förnödenheter och unna dig färskt vinbärste.