Gyllene korn för din hälsa - fördelarna och skadorna på majs

Det är svårt att träffa en person som inte gillar "gyllene" öron med en mjuk sockersmak. Majs, vars fördelar var kända i antiken, är en riktig skattkammare av näringsämnen. Denna spannmålskörd innehåller mer vitaminer än ris, bovete och korn. Det kan knäppas omedelbart efter tillagningen eller läggas till kötträtter, sallader, bakverk. I den här artikeln kommer du att lära dig om fördelaktiga egenskaper och potentiella faror med majs för kroppen, samt i vilken form det är bättre att använda.

Vitamin- och mineralsammansättning

Forskare från Temple University (USA, Pennsylvania) tror att majs odlades för nästan 9 tusen år sedan i Mexiko. Forntida texter har bevarats som bekräftar att aztekerna använde spannmålskördar i vardagen och medicinen.

Varför är majs bra för hälsan? Den innehåller en enorm mängd vitaminer, makro- och mikroelement som stöder att de inre organen fungerar korrekt. För att tillgodose kroppens dagliga behov för vissa ämnen behöver en person bara äta ett öra per dag. Produktens kemiska sammansättning beskrivs mer detaljerat i tabellen nedan.

Tabell 1. Ämnen närvarande i majskorn

Ämnets namn och% av den dagliga normen i 100 g majs	Användbara egenskaper	Problem som kan uppstå vid brist
Vitamin B1 - 25,3%	Stöder en hälsosam metabolism, reglerar nervsystemet och humör	Minnesnedsättning, trötthet, beriberi-sjukdom
Vitamin B4 - 14,2%	Minskar nivån av "dåligt" kolesterol i blodet och förbättrar fettmetabolismen, har gallvägseffekt, förhindrar skador på nervceller	Kronisk trötthet och irritabilitet, frekvent huvudvärk, högt blodtryck, nedsatt lever- och njurfunktion
Vitamin B5 - 15%	Deltar i syntesen av fettsyror, kolesterol och hemoglobin, stimulerar produktionen av binjureshormoner, har en positiv effekt på hjärnan	Kronisk trötthet, sömnlöshet, huvudvärk och muskelsmärta, sjukdomar i matsmältningskanalen
Vitamin B6 - 24%	Hjälper kroppen att absorbera proteiner och fetter ordentligt, tar bort överskott av vätska, lindrar illamående och förhindrar muskelspasmer	Dåsighet och slöhet, dålig aptit, uppblåsthet, erosion i munhålan
Vitamin B9 (folsyra) - 6,5%	Stimulerar produktionen av röda blodkroppar, normaliserar menstruationscykeln hos kvinnor, minskar risken för för tidig födsel och patologi i hjärnan i fostret.	Humörsvängningar, håravfall, anemi, svår graviditet
Vitamin H (Biotin) - 42%	Förbättrar utseendet på hud, naglar och hår, ökar effektiviteten, normaliserar blodsockret	Slag hud, långsam hårtillväxt, muskelsvaghet, dålig aptit
Kalium - 13,6%	Normaliserar hjärtfrekvensen och blodtrycket, lindrar svullnad	Allmän svaghet, muskelsmärta och kramper, hoppar i blodtrycket
Magnesium - 26%	Stöder hälsan hos hjärtmuskeln, nervsystemet och hjärnan	Kronisk trötthet, ångest, muskelkramper, klump i halsen, andnöd
Kisel - 200%	Ökar styrkan hos ben, brosk och tänder, förbättrar effekten av vissa vitaminer	Försvagad immunitet, för tidigt åldrande, sjukdomar i muskel- och skelettsystemet
Svavel - 11,4%	Det har antibakteriella och anti-allergiska effekter, reglerar blodkoagulation	Kronisk trötthet, förstoppning, försvagad immunitet
Järn - 20,6%	Stöder hälsa i nervsystemet, sköldkörteln, hjälper till att förse vävnader och inre organ med syre	Anemi, atrofisk gastrit, trötthet, huvudvärk
Selen - 54,5%	Deltar i bildandet av många hormoner och enzymer, förhindrar maligna tumörer, stärker immunförsvaret	Infertilitet hos män, muskelsvaghet, minskad skyddsfunktioner i kroppen
Chrome - 16%	Normaliserar blodsockret och minskar sugen efter godis.	Försämring av glukostolerans, typ 2-diabetes, humörsvängningar, plötsliga hungerattacker
Zink - 14,4%	Stärker immunförsvaret, påskyndar vävnadsregenerering, förbättrar sexuell funktion hos män, stimulerar kollagensyntes	Ofta förkylningar, dålig sårläkning, irritabilitet, infertilitet

Andra värdefulla element finns i spannmålskulturen: vitamin A, B2, E, PP, fosfor, kalcium, jod, kobolt, koppar. Det finns essentiella aminosyror, särskilt leucin och tryptofan.

Majs är en mycket tillfredsställande produkt. Anledningen är det rika innehållet av vegetabiliskt protein och kostfiber. För de flesta är det tillräckligt att äta bara ett öra för att döda hunger i 2-3 timmar.

Kalorihalten i majs är ganska hög: 100 g korn innehåller 325 kalorier.

Hälsofördelar med majs

De vitaminer och mineraler som anges ovan, som finns i spannmål, absorberas väl och har en komplex effekt på kroppen. Tänk på vad som är användbarheten för produkten för olika organ och system.

• För mage och tarmar

Majs rekommenderas för personer med kronisk förstoppning. Den har ett högt innehåll av kostfiber, som normaliserar tarmens rörlighet. Ett avkok av ungt majs påverkar positivt tillståndet i mag-tarmslemhinnan och tar också bort skadliga föreningar från kroppen.

• För lever och njure

Vitaminer B1, B4, B5 och B6, som förbättrar fettmetabolismen och därmed minskar belastningen på det huvudsakliga avgiftande organet, har en positiv effekt på levern. Vid regelbunden användning av produkten, njursten upplöses och inflammatoriska processer minskar.

• För hjärtat och blodkärlen

Sockermajs ökar elasticiteten i blodkärlen och förhindrar bildandet av aterosklerotiska plack på deras väggar. Produkten är särskilt användbar för personer med högt blodtryck, eftersom den innehåller den optimala mängden kalium och magnesium.

• För nervsystemet

Nästan alla vitaminer som utgör majs stöder ett friskt nervsystem och hjärna. Sötskokta stigmas kan ges till barn från 3-4 år. Produkten kommer att förbättra minnet och mentala förmågorna, förhindra humörsvängningar och trötthet från intellektuellt arbete.

• För muskuloskeletalsystem

I detta avseende är majs praktiskt taget inte sämre än mejeriprodukter. Även om 100 g bara innehåller 3,4% av det dagliga intaget av kalcium, men mycket kisel och fosfor. Dessa element stärker benvävnaden, förhindrar förstörelse av tandemaljen och stratifiering av naglar. Läkare rekommenderar att man äter majs hos äldre för att minska risken för sprickor och andra skador.

• För hormonsystem och metabolism

På grund av dess rika mineralsammansättning normaliserar majs hormonhalter hos män och kvinnor. Speciellt är spårelementet selen involverat i produktionen av sköldkörtelhormoner. Sköldkörtelns funktion och en kvinnas välbefinnande beror på dem. Och zink stimulerar utsöndring av testosteron - det huvudsakliga manliga hormonet.

Att äta majs i rimliga mängder kan minska risken för typ 2-diabetes.Korngrödor hjälper också till att gå ner i vikt, eftersom de stödjer en hälsosam metabolism av proteiner, fetter och kolhydrater.

• För immunsystemet

Korrekt förberedda kolvar ökar kroppens försvar. Och på grund av det höga svavelinnehållet, accelererar spannmål återhämtningen av en person med bakterieinfektioner.

Vem kan skada majs?

Den rik kemiska sammansättningen av majs har en nackdel. Denna spannmål smälts under lång tid i magen. Ät därför inte den på natten eller i stora mängder - mer än 2 öron majs per dag. Om du ignorerar detta råd kommer du att uppleva uppblåsthet och en känsla av tyngd.

Majs har följande kontraindikationer för användning:

• ökad koagulerbarhet i blodet, närvaron av blodproppar;
• magsår och gastrit i det akuta stadiet;
• undervikt.

Det finns inget förbud för gravida kvinnor. Tvärtom, medan barnet väntar, ökar behovet av vitaminer och mineraler, och majs kompenserar för sin brist. Hos ammande mödrar ökar en spannmålskörd amning och förbättrar den kemiska sammansättningen av bröstmjölk.

Hur påverkar kokningsmetoden fördelarna med majs för kroppen?

Vilket majs ger mer hälsofördelar - kokt, ångat, bakat eller konserverat? Överväg varje alternativ.

• ångande

Majs kokt i en dubbelpanna är den mest hälsosamma och känsliga att smaka. Ångan är tillräckligt varm för att förvandla råa kolvar till mjuka och saftiga, samt öka produktens smältbarhet. Samtidigt är bearbetningstemperaturen inte så hög som vid tillagning eller bakning. Följaktligen bevaras nästan alla vitaminer, makro- och mikroelement i sädgrödor.

• matlagning

Kokt majs är också bra för kroppen. Efter värmebehandling bibehålls de flesta vitaminer och andra ämnen i sin sammansättning på grund av kornets täta skal.

Den bästa smaken erhålls när man mjölker mjöl med mogna majs med öron och löv. Men salt rekommenderas inte under tillagningen. Salt kommer att göra den färdiga produkten tuff.

• bakning

När det gäller kroppsfördelar har bakat majs en mellanläge mellan ångad och kokt. Men utan användning av olja blir det lite torrt.

• bevarande

Konserverad majs behåller fortfarande makro- och mikronäringsämnen samt B-vitaminer (särskilt folsyra), men i mindre mängder än kokt eller ångat. Dessutom finns ohälsosamt salt och socker i burken tillsammans med huvudprodukten.

Tillverkarna lägger ibland natriumbensoat (E211) till konserverad majs. Detta ämne ökar hållbarheten och orsakar döden av mikrober. Men natriumbensoat är skadligt för människors hälsa: det framkallar allergiska reaktioner, inflammatoriska processer, ökar belastningen på levern.

Violett majs - en unik supermat från Amerika

Nyligen har en exotisk produkt dykt upp på marknaderna i OSS-länderna - ett pulver från korn av lila majs. Det används främst för beredning av råmatdesserter eller läggs till smoothies, smoothies, juice och vegetabilisk mjölk.

Lila majs odlas i sydvästra USA. Utifrån skiljer sig kornen praktiskt taget inte från den gula kultivaren. Men i en kokt form är de smaklösa.

Lila majs betraktas som supermat på grund av det höga halten antocyaniner. De ger produkten en rik färg. Anthocyaniner är kraftfulla antioxidanter. Dessa ämnen skyddar kroppens celler från de negativa effekterna av fria radikaler. Anthocyaniner minskar inflammation, minskar risken för cancer, bromsar åldringsprocessen och hjälper en person att känna sig energisk.

Således är det inte tveksamt om de helande egenskaperna hos majs är.Med regelbunden användning gör denna näringsrika produkt en person mer frisk, vacker, frisk och känslomässigt stabil. Vitaminer från kokta eller ångade korn absorberas mycket bättre än från apotekspreparat. Se till att inkludera majs i din kost och rekommendera det till nära och kära.